Wanker

Wanker

Kategori: Mejeri og æg retter

Køkken: Russisk

ingredienser
Æg	3 stk.
Mælk	50 ml.
Creme fraiche	1 spsk. l.
Hvedemel	1 spsk. l.
Smør	smag
Salt	smag
Fyldning	valgfri

Madlavningsmetode

• Jeg lægger endnu en bedstemor til din dom.
• Drochena er en af ​​mulighederne for en omelet. Men hvis det rykkes af og en omelet, så er det meget velsmagende.
• Jeg giver nu den grundlæggende, så at sige grundlæggende opskrift. Rykke kan være med tilsætningsstoffer. Desuden er sweet jerk off en god dessert. Mine børn elsker bare hende.
• Så vi tager æggene og adskiller æggeblommer fra de hvide.
• Pisk æggehviderne godt sammen med salt. Op til bløde toppe.
• Vi blander æggeblommer, mælk, creme fraiche og mel. Mælk og creme fraiche skal være fede. Rømme er ikke sur. Det er umuligt at erstatte med yoghurt, kefir, yoghurt osv. Smagen bliver helt anderledes.
• Bland de piskede hvide forsigtigt i æggeblommer. Vi spreder massen i en bagebeholder.
• Smør bunden og siderne af opvasken med smør.
• Du kan tilberede et ryk i en stor form, men jeg elsker det i portionerede potter. Fordi det er lettere at tilpasse sig smagspræferencerne for hvert familiemedlem.
• Hvis du vil lave en jerky med en påfyldning, skal du først lægge en lille masse i formen og derefter lægge påfyldningen. Og fyld toppen med den resterende masse.
• Fyldet kan være næsten hvilket som helst: kød (færdiglavet), ost, løg, grøntsager, bær osv. Meget velsmagende mos med æbler og en dråbe kanel og derefter drysset med honning på toppen.
• Vi sætter formene i en forvarmet ovn. Jeg har 180 grader med konvektion. Det fungerer ikke på komfuret. Kun i ovnen, komfuret osv.
• Bages indtil den er meget gyldenbrun.
• Hæld smeltet smør på toppen (jeg elsker det, når det smelter i stykker). Server straks. Fordi den rigtige er meget blød og fluffy. Men så snart hun køler af, falder hun af.
• Men her har hun ikke tid til at falde. Det er lækkert. Spiser op i løbet af et øjeblik.
• Angela til dig for et måltid!

Skålen er designet til

2-4 portioner

Tid til forberedelse:

Cirka 30-40 minutter

Madlavningsprogram:

Ovn

Bemærk

Og nu vil jeg pine dig med endnu en historie fra vores families liv.

På helligdage blev vi meget ofte sendt til Baba Nastya. Der er bare vidde. En flod, jordbærlys nær huset, en skov.
Bedstemor havde ikke færre børnebørn, men tretten. Sandt nok var normalt kun halvdelen gæster på samme tid. Huset er ikke gummi.
Alle måtte fodres. Ja, og tak. Børnebørn. Og alle er elsket. Mange "urbane", kræsen forkælet.
Men min bedstemor havde altid på lager sådanne retter, som alle uden undtagelse elskede. En af dem rykker af.

Bedstemor rejste sig tidligt. Det var nødvendigt at mælke koen og drive kvæget ud for at græsse. Så gik hun i haven, indtil den var varm. Men inden det tændte hun altid komfuret.
Gradvist begyndte børnebørnene at vågne op. Bedstemor spurgte:
-Hvad laver vi mad? Kirsebær eller jerk off?
Jeg har måske ikke spurgt. Selvfølgelig rykker jeg af.
-Nå, så start rykkerne af egernene (piskning). Hvem hurtigt?
Og hun selv bager pandekager eller pandekager på dette tidspunkt.

I disse dage drømte ingen om en mixer. Men der var gafler. De mindste fik en visp. Det var stadig lettere for dem at slå.
Og vi slog de hvide i et løb. Det var latter. Baba Nastya så ud til at være streng mod os, men faktisk var hun temmelig nedladende over for vores skør. Så nogle gange, efter at have slået de hvide, måtte vi vaskes fra top til tå.
Bedstemor hjalp roligt børnene med at piske. Sjældent har der været en klar vinder i vores konkurrence. Men hvis nogen skiller sig ud, så bedstemoren derefter tillade ham at lægge rykk i panderne.

Hun bagte normalt tre ryk: en uden alt, den anden er ikke sød, og den tredje vores, baby (som bedstemor kaldte hende) med bær eller frugter. Den første og den anden blev vandet med smeltet smør, og den tredje blev hældt med honning eller marmelade.
Så satte alle sig ved bordet. Der var ingen portionerede plader. De spiste lige fra gryderne. Skeer. Træ. (Bedstemor serverede kun metalske til byens gæster). De greb ryggen med pandekager og skyllede den ned med frisk mælk.

Øh, og det var lækkert ...

P.S. Jeg har en Tver-bedstemor. Og hun var okay. Jeg har en anden dialekt. Jeg, ligesom Muscovites, Akayu. Men ordet er rukket, jeg udtaler det altid som en bedstemor. Gennem Fr.

Vidunderlig opskrift
Og historien er vidunderlig
Tak fordi du husker og beskytter et stykke bedstemors sjæl

[karamel]

karamel, tak for historien, fantastisk historie! Tak for opskriften! Jeg vil bogmærke, jeg vil forkæle børnebørnene med en lækker skål!

[karamel]

karamel, Ira, hvor stort alt er skrevet! Tak for opskriften og historien.

[karamel]

karamel, Irina, tak for opskriften! I min fjerne barndom blev hendes mor også kæmpet og kogt efter opskriften fra sin svigermor fra Kursk. Vi "Moskvabeboere" kendte ikke sådanne opskrifter, og da min mor tilberedte denne skål for første gang, virkede det os mærkeligt for os børn. Denne skål blev kogt i en stor stegepande i en køleovn, og sammensætningen var "ikke barnlig", den omfattede, ud over et stort antal æg, stegt solo eller rettere knasende, og der var mere mel og endda stegte løg. Det viste sig at være sådan en "geleret pie". Og for far var det en ferie, han nød denne skål, da de i deres familie kogte en fighter en eller to gange om året - de levede meget dårligt i sin barndom. Så tak igen for nostalgi!

[karamel]

karamel, ja, hvordan man ikke tjekker ind i emnet for ikke at miste sådan en godbid!
Irinasom altid en vidunderlig skål og en interessant historie.
Alle dine retter ... stort set alt ... en opdagelse for mig, en nyhed! Selvom de har fundet sted siden oldtiden! Og så præsenterede en russisk landsby i udlandet af Rusland sig, et træhus, og i dette hus er der et stort bord med en bænk, hvor børnebørn i forskellige aldre sidder og banker med træskeer!
Øh, jeg havde ikke sådan en barndom, og der er ingen sådanne minder

[Podmosvichka]

Podmosvichka, marika33, Ikra, fatinya, nila, piger, tak for de venlige ord. Jeg er meget tilfreds.

Men prøv at lave mad. Tag en halv time af din fritid.
Du skal prøve det. Smag er stadig ud over ord. Selvom jeg var en mester i kunstneriske ord.
Det er ikke bare en omelet. Det er delikat, smeltende, men samtidig strukturelt og elastisk.
Og det gode er, at du kan variere smagen. Det minder os om pizza. Det ser ud til, at du bortskaffer resterne i påfyldningen, men hver gang du får et lille mesterværk.

Forresten, uden fyldstof, er det slet ikke værre.

[karamel]

karamel, Irina, min bedstemor kogte også denne ret meget velsmagende! Men min mor lykkedes ikke, hun var meget ked af dette. Hun sagde, at hun gør alt nøjagtigt det samme, men smagen er helt anderledes. Selv har jeg ikke engang forsøgt at lave mad. Men efter at have læst din opskrift, tør jeg!

Kun skålen kaldes "dr-enchena "

[mirtatvik]

mirtatvik, Prøv det. Det er faktisk meget simpelt. Især hvis du har en mixer.

Fadet kaldes nøjagtigt drOchena. Det kommer fra ordet "jerk off" (med vægt på bogstavet o), dvs. løft, pisk, stigning i volumen.
Jeg nævnte endda dette i min historie. Bedstemor sendte os for at rykke egern ud. Slå ikke. Det kaldte hun denne kulinariske teknik.
Desværre har dette ord nu en ikke meget smuk konnotation i sin betydning. Men du kan ikke slette ord fra et eventyr.
Derfor er denne skål nøjagtigt drOchena.

Forresten kaldes kartoffelpandekager undertiden kartoffelpandekager, fordi de gnider crumpet på den, det vil sige, de river den op. Og kartoffelpandekager (de kaldes fejlagtigt kæmpet) skrives med "A", da dette navn kommer fra ordet "at kæmpe"

[karamel]

karamel, Irina, dette er hvad jeg fandt:

Fra Wikipedia:

Drachena (også drachena, darachena, dracona, drachenka, slagsmål) er en skål med russisk og hviderussisk køkken.Den er lavet af æg blandet med mælk eller yoghurt med korn, mel eller revet kartofler.
I nogle tilfælde er ryk en slags omelet, i andre er det sværere - som en bagt kage eller pandekage.
M. Syrnikov hævder, at i arkivet til prins Kurakin er der en omtale af onani af mandler. Også M. Syrnikov skriver, at "sandsynligvis ingen anden gammel skål er blevet glemt udelukkende på grund af dissonansen i dets navn".

[om]

toffee, Irina, det er det, jeg fandt:

Fra Wikipedia:

Drachena (også drachena, darachena, dracona, drachenka, slagsmål) er en skål med russisk og hviderussisk køkken. Den er lavet af æg blandet med mælk eller yoghurt med korn, mel eller revet kartofler.
I nogle tilfælde siger dromChyona er en slags omelet, i andre er det sværere - som en bagt kage eller pandekage.
M. Syrnikov hævder, at i arkivet til prins Kurakin er der en omtale af onani af mandler. Også M. Syrnikov skriver, at "sandsynligvis ingen anden gammel skål er blevet glemt udelukkende på grund af dissonansen i dets navn".

Med al respekt for dig tror jeg ikke på Wikipedia, fordi alle kan skrive der. Alt hvad han vil have. Og dataene er ofte ubekræftede og forvirrede. Forresten, du har bekræftet dette med dit tilbud.

Heste, folk blandet sammen i en bunke ..

Citatets første afsnit taler om drAchen, hvor revne kartofler bruges.
Og de sidste to taler om drOchen. Der er der forresten et tydeligt antydning til et dissonant synonym for ordet "beat".

Ordene er ens, men forskellige.
Jeg huskede historien med ordene "beluga" og "beluga". Det er klart, at bum-jerk-forvirringen har de samme rødder. Moskva-dialekten forsøger at genskabe lyden, der skærer hans øre med usædvanlighed. Han mener, at den oprindelige er lokal, ikke storby, mindre læsefærdig. Men faktisk er det den originale version, der er grammatisk korrekt.

Wow, noget førte mig til det forkerte sted ...

Hvilken forskel gør det for, hvordan en bestemt familie kalder denne skål. Det er vigtigt, at den er enkel i udførelsen, men usædvanlig, ikke banal og velsmagende.
Det er en værdig erstatning for morgenæg.

Det ser ud til, at det ikke betyder noget, hvordan det staves. Det vigtigste er at gøre det Velsmagende !!!
Jeg vil bestemt prøve at lave mad i weekenden

Svetlana, jeg er helt enig. Rystede lækker, luftig og øm. En udsøgt, omend rustik skål.

Det betyder ikke noget, hvad det hedder.

Som min bedstemor plejede at sige:
-Selvom du kalder det en gryde, skal du bare ikke lægge den i komfuret.

[karamel]

karamel, Ira, men vi dækker ikke gryderne i ovnen, ikke?

Nej, vi dækker ikke. En smuk skorpe skal bages ovenpå.

Ja tak! Jeg planlægger at gøre det i aften, men kun i AG. Rapport - fra mig!

[karamel]

karamel, Irina, meget velsmagende!

hvad en enkel og lækker ret! tak for opskriften og for historien ... skal prøves, og selv fyldstofferne kan være forskellige .. en fantastisk delikatesse!

[Galina]

Galina, du kogte af 3 æg, alt i en gryde, hvilken størrelse du har. Jeg skal lave mad, jeg forberedte 2 gryder på 0,5 liter hver. Vil det ikke rykke af, vil der være plads nok til hende?

du kogte af 3 æg,

Intet 1 æg, jeg lavede til mig selv. Jeg har små forme, det viste sig nøjagtigt 2 ting.
I princippet ligner den meget Salzburg Nockern, kun der er fløde ... Jeg kunne godt lide creme fraiche.

[Irina]

Irina, først troede jeg, at skålen er som i Yesenins digte ... "det lugter som sure krigere." Og så læste jeg alt omhyggeligt og indså, at det fra ord til at rive betyder pandekager. Jeg vil helt sikkert prøve, du skal bare vælge værdige produkter.

Hvilken god barndomshistorie, det er vores historie. Og jeg synes en god opskrift. Du bliver helt sikkert nødt til at prøve at lave mad.

Og jeg savnede det næsten.

[karamel]

karamel, Irina, jeg forberedte et ryk! Lækker! Tak skal du have! Lavet uden tilsætningsstoffer, spist med smør. Min mand kunne godt lide det. Næste gang prøver jeg at tilføje noget.Jeg troede, at ost bedst kunne kombineres i denne skål.

Og jeg, og jeg gjorde det !!!! Hun kom smuk, høj, fluffy ud!
Lavet med æbler og kanel. Lavet af 3 æg. I en stor skål (til gelékød) og en lille silikone til barnebarnet.
Datteren spiste med creme fraiche og karamel sauce (lavet af kefir).
Hun sagde: "Jeg har ikke spist noget ... er det fra æg eller cottage cheese?" Lækker gryderet! "
Efter min mening er dette den største ros og anerkendelse af opskriften som meget vellykket og velsmagende !!!
Tak til forfatteren !!!

[Irina]

Irina, Her er sådan en lækker jeg kom ud! Luftig!
Jeg har ikke små forme, jeg lægger alt i en krukke med et volumen på 1 liter. Tak for opskriften og historien, efter en sådan beskrivelse er det umuligt ikke at lave mad! Næste gang prøver jeg med fyld!

Galina, du kogte af 3 æg, alt sammen i en gryde, hvilken størrelse du har. Jeg skal lave mad, jeg forberedte 2 gryder på 0,5 liter hver. Vil det ikke rykke af, vil der være plads nok til hende?

Min bedstemor lavede ikke mad i gryder, men i en stegepande. Så du kan tage det (ikke nødvendigvis støbejern). Det løber bestemt ikke væk fra panden.
Det er bare, at potterne deles. Men maden fra stegepanden samles.

[Irina]

Irina, tak for sådan en oprigtig opskrift. Jeg læste din familiehistorie, og som om jeg så dette billede foran mine øjne - en landsbyhytte, børn ved bordet, spiste bedstemors madlavning med appetit) Øh, barndom! ..

Irina, først troede jeg, at skålen er som i Yesenins digte ... "det lugter af sure krigere." Og så læste jeg alt omhyggeligt og indså, at det fra ord til at rive betyder pandekager. Jeg vil helt sikkert prøve, du skal bare vælge værdige produkter.

Mærkeligt nok, men almindelige butiksæg og creme fraiche er velegnede til at rykke af.
Undertiden hjemmelavet creme fraiche, lidt for kogt og giver syrlighed. Butikken gør det aldrig.
Og du kan endda købe ultrasteriliseret fedtmælk. Det betyder ikke noget. Hvis kun fedt.

Så der er ingen forhindringer for madlavning. Du behøver ikke købe landbrugsprodukter.

P.S. Selvom vi er forkælet i denne henseende. Vi var stadig heldige. Vi har vores egne æg, og vi køber mælk under koen.

[Irina]

Irina, ja så vil jeg bestemt lave mad fra butiksprodukter!

Piger! Hvilken skønhed har du!
Tak for tilbagemeldingen.
Dine fotos er fantastiske. Så "lækker", at selv aromaen af ​​rykker blæser!

Glem ikke denne opskrift. Dette er en lille rygsøjle i vores historie. Hvis jerk off tager rod i dit køkken, vil det være endnu en lille knude, der vil forbinde os og vores bedstemødre og oldemødre.

Det er en skam at miste sådanne opskrifter. Dette er vores historie, vores arv. Ja, og bare lækker. Nå, når alt kommer til alt er det bedre at rykke ud end en banal omelet.
Ja, med tiden skal du bruge en halv time og ikke 10-15 minutter som for en almindelig omelet. Men det er til tider bedre! Plus, du kan også indtaste forskellige fyldstoffer. Afbrudt er ret neutral. Og her er der simpelthen ingen grænser for fantasi.
Er det ikke?

Irina, så da vil jeg bestemt lave mad fra butiksprodukter!

Kommer ikke dårligere ud end hjemme. Kontrolleret. Kun én ting er vigtig - fedtindhold og friskhed.

P.S. Kan jeg gå lidt væk? Jeg læste engang R. Stout om Nero Wolfe. I en historie spidsede F. Brenner (hans kok) Nero Wolfes gæst, hvad hun foretrækker til morgenmad. svarede hun:
-Æg.
Som Brenner sagde:
- Fortæl mig om fyrre minutter, hvornår du spiser morgenmad. Jeg laver det til dig.

Jeg tror, ​​at han var ved at forberede et skræk for hende. I betragtning af at det tager cirka 10 minutter at varme ovnen op, vil den ordne sig.
Selv kogt æg på puden koges lidt hurtigere.

[Irina]

Irinahvad en velsmagende godbid det er !!! Tak for opskriften. Lavet med knitrende. Mmm
Her er mine skønheder.