Ostekager med æbler og streusel

Ostekager med æbler og streusel

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Til testen
hvedemel	0,5 kg
Tørgær	6 gr.
sukker	50 gr.
salt	at klemme
mælk	100 ml.
kefir	200 ml.
æg	1 stk.
smør	50 gr.
vanillin	at klemme
Til påfyldning
æbler	400 gr.
sukker	100 g
smør	50 gr.
honning	1,5 spsk. l.
kartoffelstivelse	1,5 spsk. l.
Til streusel
hvedemel	35 gr.
flormelis	25 gr.
smør	35 gr.
vanillin	at klemme
Til smøring af ostekager
æggeblomme (æg)	1 stk.

Madlavningsmetode

• Til dejen anbringes alle ingredienserne i fødevareprocessorens skål.

• Ælt dejen med krogen, den holder fast i dine hænder. Du kan ælte dejen i HP eller i hånden. Vi sender dejen til køleskabet natten over. Hvis du har meget aktiv gær, skal du bruge større retter. Du kan stå dejen uden køleskab på den sædvanlige måde, så venter vi bare til dejen fordobles og skærer dejen i flade kager

• Skræl æblerne, skåret i små terninger (som grøntsager på Olivier)

• Fyld æblerne med sukker, bland

• Varm smørret og honningen i en gryde

• Sæt æblerne i honningblandingen og kog i 10 minutter, og glem ikke at røre

• Tilsæt stivelse til æblerne og kog i yderligere 2-3 minutter under konstant omrøring. Køl ned

• Til streusel blandes mel, koldt smør revet på et fint rivejern, pulveriseret sukker og vanillin, gnid alt med hænderne i krummer.

• Om morgenen tager vi dejen ud af køleskabet, lad den varme op i en time, ælt og del den i stykker på 50-60 gr. Jeg fik 17 stykker på 55 gram. Vi ruller hvert stykke i en bolle og laver en kage ud af det, lægger kagerne på et bageplade foret med bagepapir i afstand fra hinanden, giver 15 minutter til hvile, dækker med et håndklæde

• Smør op til et glas med vegetabilsk olie og lav dem fordybninger i midten af ​​kagerne

• Vi spreder æblepåfyldningen

• Smør siderne af ostekagerne med et pisket æg og drys ostekagerne med streusel, bages i ca. 30 minutter i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C

  God appetit!
• 
• 

Skålen er designet til

17 stk.

Tid til forberedelse:

2-3 timer + tid til korrektur

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn, komfur

Tinochka, endnu et mesterværk! Og jeg vil gå lige! Kan jeg gøre det uden køleskab?

[Olga]

Olga, Olga, tak, kære Du kan gøre det uden køleskab, det er aldrig nok for mig. Afmeld senere, jeg kunne virkelig godt lide ostekagerne i denne version

OK, lad os prøve ...

[Olya]

Olya, det er let, lækre ostekager

[Tina]

Tina, lækre ostekager tager jeg en note

[V-tina]

V-tina, Teen, det er gjort !!!

Og her er en ting

Smagen er ekstraordinær !!! Jeg lavede den i KhP, blandet olie med vegetabilsk olie, som altid, lavede den med autolyse (Chuchelkina skole!). Og fyldet jeg har er færdiglavet Kroshechkina, stadig sidste år, jeg lagde lidt stivelse i det - og sådan bare fantastisk lækkert !!! Jeg kan bare ikke finde et ord mere! Vi ventede næppe på at køle ned! Piger, bage alle !!! Og dejen - jeg var bare bedøvet - blød, lydig, jeg lagde lidt smør på den og skruede på 16 stykker med mine hænder - og de vinkede den ud i ovnen efter korrektur !!! Generelt, tak, jeg kvalt lige ud! Teenager !!!

[Albina]

Albina, tak Jeg ville være glad, hvis du laver mad



Olya, denne ostekage er hundrede gange bedre end min, bravo. For nylig er enten gær eller ovnen svigtende, eller måske begge dele, den er lækker, men du kan ikke få et smukt produkt, og du har sådan en skønhed! Jeg er så glad for, at du og din familie kunne lide cheesecakes, forresten, vi spiste vores allerede, de beder om noget andet i morgen

[V-tina]

V-tina, Tina, god ferie til dig, og som altid er alt velsmagende og appetitvækkende med dig ..

Forresten, vi spiste vores allerede,

Tina, kan du forestille dig, men jeg har så mange som 3 stykker tilbage! Der er ikke engang to timer gået - fra 16 ting!

[kristina1]

kristina1, Cesarinochka, tak, kære og glade ferier til dig



Oldu er hurtigere

Fortæl mig, hvis du udskifter gær med presset gær, hvor meget har du brug for?

[Alla]

Alla, trykket tager normalt tre gange mere

Alla, presset tager normalt tre gange mere

Mange tak for sådan et hurtigt svar !! Jeg har allerede målt alt og tænkt, at jeg ville lægge gæren på et simpelt brød på 18 gram, det viser sig, at det er nødvendigt)).
Her er:

Næsten lykkedes, jeg har altid halvtreds / halvtreds, køkkenet er ikke mit, men jeg giver ikke op). Jeg glemte at smøre den inden bagning, jeg forberedte ikke streusel godt, jeg lagde ikke meget marmelade i (jeg havde æblestop), og der var selvfølgelig et par skæve. Men det er stadig lækkert, når du bruger dine hænder, især hvis opskriften er en win-win.
Tak, Tina!

[Alla]

Alla, vidunderlige ostekager viste sig! Tak for fotorapporten og for de venlige ord. Til mig om "dig"

Åh dem ... en familie på 4 voksne, de skød i et møde, vi kan sige, det lykkedes mig at tage et lille billede. Jeg lægger mere dej nu, men i køleskabet til i morgen.

[Alla]

Alla, Jeg har to voksne og to børn, det varede heller ikke længe. Jeg halverede opskriften faktisk, så en anden gang kan du ælte mere

[Tina]

Tina, nøjagtigt var det nødvendigt at ælte en dobbelt portion, jeg var en bastard, HP er stor, jeg ville have strakt æltningen efter 1 kg mel, men åh, for tredje gang).

[Alla]

Alla, det vigtigste er, at du kunne lide ostekagerne, og de er lette at tilberede, du kan gentage dem, indtil de hjemmelavede er færdige

Tina, hvilken lækker ostekage, der var fristet!) I går aftes æltede de dejen med hænderne, hun kunne godt lide dejen, det blev så behageligt. Jeg satte det i køleskabet i en skål med låget lukket. I morges så jeg det, det rejste sig ikke ... Jeg satte det i en varm ovn nu, det kan hæve, jeg får se ... gæren er sandsynligvis ikke rigtig?)))

[Anna]

Annaogså for mig opførte dejen sig sådan, netop da jeg fotograferede alt til opskriften, kommer denne gær overalt, generelt kan jeg godt lide presset gær mere, de opfører sig bedre i køleskabet. Og din dej vil hæve sig, så fortvivl ikke, det sker for mig med påskekager, når dejen er i køleskabet - den vokser praktisk talt ikke. Du lader ham varme godt op, det tager bare lidt længere tid

Tinochka, tak! Nu kom jeg hjem og så dejen varmes op og steg) Jeg begynder at forme ostekager, jeg håber på et godt resultat! Hav en god dag!

Første gang jeg bagte uden køleskab, så at sige, efter æltning i cirka 1 time og 20 minutter, var korrekturen i et ikke meget varmt køkken, og dejen gik på arbejde - til skæring. Og anden gang det blev æltet om aftenen natten over i køleskabet, om morgenen fik jeg det ud og startede op, og det ventede på mig i mere end 2 timer. Men hvilke bløde cheesecakes viste sig, indeni er der en ciabat, ja). Jeg ved ikke, hvad der har påvirket dejen så meget, en nat i køleskabet (forresten er det ikke dårligt der allerede), to timers prøvning uden for køleskabet (det samme ikke meget varme køkken), jeg er sikker på, at min opskrift eller måske yderligere 10 gram sukker (til for første gang syntes det lidt sukker i dejen).
Fanden, ja, jeg kan ikke skrive kort tid.

[Tereza]

Tereza, Anna, alt vil være smukt og velsmagende, tøv ikke engang!



Alla, men hvorfor kort? du skriver meget, selv om sagen. Har du bemærket, at smagen er forskellig for de ostekager, der har været i køleskabet, og dem, der ikke har gjort det? Generelt kan jeg godt lide at ælte dejen om aftenen og sende den til køleskabet, jeg kan opbevare den der ikke i 12, men i alle 18 timer, men så snart der er mulighed for at bage, tog jeg dejen ud af køleskabet og arbejdede, og så mens morgenøvelsen, så og det, ovnen forbliver kun, hvis den er om natten

Tinochka, mine ostekager, tak igen for opskriften, lækker rædsel!)))

her er de)
Vidunderlige ostekager, tak for billedet og stemningen, jeg er meget glad for, at alt fungerede, og jeg kunne godt lide det

Åh, hvilke mirakler! Jeg uploader et foto ...
Jeg glemte at sige, at 25 ting viste sig!

[Anya]

Anya, billedet er allerede i galleriet, der er tre af dem) skal du blot klikke på knappen over det uploadede foto med musen og indsætte linket i meddelelsen. Jeg har allerede vist dine vidunderlige ostekager ovenfor)

Tak skal du have! Jeg gik for at drikke te!)

Lækker teselskab)

her er de)

Nå, hvordan får folk sådan en smuk streusel ?? !!

Har du bemærket, at smagen er forskellig for de ostekager, der har været i køleskabet, og dem, der ikke har gjort det?

Ja, jeg bemærkede, hvorfor, du vil ikke mærke meget fra en ostekage, men jeg fik ikke mere, det andet parti blev vovet endnu hurtigere end det første, og min mand var som: "Jeg antager, at den tredje bliver endnu mere velsmagende?" Jeg er aktuel med øjne morgue-morgue. Jeg lægger en pose mel og tror nok, at jeg nu flytter til køkkenet af glæde.

men jeg fik ikke mere, det andet parti blev vovet endnu hurtigere end det første, og min mand var ligesom: "Jeg antager, at den tredje bliver endnu mere velsmagende?" Jeg er morgelyghus

åh, men jeg elsker det, når min bliver fejet væk i varmen, jeg er klar til at bo der i køkkenet dengang

Nå, sådan får folk sådan en smuk streusel

hvad er der galt med dig? måske er du nødt til at ændre proportionerne lidt for dit mel eller smør?

[Tina]

TinaSelvfølgelig elsker jeg også at behage dem, men ikke i samme grad, min HP vil snart gryne af et sådant pres, og jeg vil bestemt ikke ælte dejen med mine hænder).

hvad er der galt med dig? måske er du nødt til at ændre proportionerne lidt for dit mel eller smør?

ja, jeg ved ikke engang hvad der er galt, jeg har det lidt homogent, men jeg ser på mennesker med gode dumplings, som du kan smage, knuse, som om jeg ikke ælter meget og endda forsøgte at holde det i fryseren efter gnidning og videoer live på youtube set folk tinder

[Alla]

Alla, Jeg får det bare med en krumme, meget homogen, jeg synes, det er den rigtige konsistens, men for at knuse var der noget, jeg drysede det bare ikke-ensartet på boller, hvor det er mindre, og hvor det er lige i en ærte, griber det derefter, og du får sprøde klumper

[Tina]

Tina, det er nøjagtigt hvad det viser sig på en eller anden måde ikke meget krummer, næsten godt, fuldstændig homogen grød, og jeg forsøgte at fryse smørret stærkere før formaling og prøvede det omvendt fra blødt og erstattede smørret med margarine ..
Og okay, figner med ham med en streusel, og så for nylig er alt for godt, det må være et eller andet sted, at noget ikke er særlig godt, ja, balancen skal overholdes i et univers som.

[Alla]

Alla, skal du bare øge melet, tilsyneladende er hendes fugtighed høj

Det kan være, ja, endda meget, det er køligt i køkkenet, en plasttank med mel står bare på gulvet i hjørnet. Jeg vil forsøge at tilføje mere mel og generelt bliver jeg nødt til at tænke på opbevaring af mel. Tak, Tinochka !!

[Alla]

Alla, kontakt mig, altid glad for at hjælpe, hvordan jeg kan