Laks confit

Laks confit

Kategori: Fiskeretter

Køkken: fransk

ingredienser
Laks
Madolie
Krydderier	Smag

Madlavningsmetode

• Jeg har planlagt at mestre denne madlavningsteknik i lang tid, og nu, inspireret af showet Regler i mit køkken, startede jeg med fisk.
• Confit er en teknik til tilberedning af et produkt i fedt ved lav temperatur. Denne metode blev oprindeligt opfundet til konservering af kød uden køleskab.
• Jeg læste forskellige temperaturer og madlavningstider i forskellige kilder, men besluttede at tjekke franskmandens anbefalinger: 60 grader / 10 minutter!
• Så laks marineres i en blanding af 1 del sukker og 2 dele salt. Et par timer er nok. Jeg har en nat i køleskabet.
• Derefter dypper vi fisken helt ned i fedt. Vegetabilsk olie er bedst til fisk. Oliven til stegning er perfekt! Vi tilføjer franske urter til ovnen. Det lykkedes mig at nå 60 grader olie ved at opvarme toppen / bunden af ​​100 grader. Vi lægger termometeret i fedtet, og så snart det når 60 grader, registrerer vi det i 10 minutter.
• 
• Vi tager fisken ud på en serviet for at dræne overskydende fedt og voila! Vi nyder den gode smag!
• God appetit!

Madlavningsprogram:

Ovn

[kolobashka]

kolobashka, Jeg så også denne episode! Da jeg elsker denne fisk meget, blev den interessant - når alt kommer til alt er den allerede ret fedt, og her er den også gennemblødt med olie ...... Jeg turde ikke gøre det selv. Indtil? Har du brug for at prøve? ....

Så jeg var bange for dette, men absolut forgæves. Fisken er slet ikke fed. Prøv det.

[Barbara]

Barbara, den mest sarte fisk!

Jeg undskylder for et sådant link, men af ​​en eller anden grund er knappen til kopiering af opskriften ikke aktiv for mig.
Moderator, kan du hjælpe? Det var så lidt.

Kopiknappen er visuelt inaktiv for alle
Men ved at klikke på det sker der stadig kopiering

Varya, tak for opskriften! En meget interessant måde at tilberede fisk på. Jeg bliver nødt til at prøve. Jeg tager en note.

[Kok]

Kok, Jeg har ikke.(((