Steyrisk kage med tyttebær og græskarfrøolie

[Imprægnering]

Steyrisk kage med tyttebær og græskarfrøolie

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
Æg	5 stykker
Flormelis	150 g
Græskarfrøolie	200 ml
Vand	12 spsk
Mel	300 g
Bagepulver	2 timer l
Lingon + rom (cognac)	8 spsk
Imprægnering
Vand	100 ml
Sukker	50-70 g
Rom (cognac) fra lingonbærlikør	1-2 spsk
Ganache i olie
Chokolade	100 g
Smør	50 g
Creme1
Fløde 33-35%	300-400 ml
Flormelis	100 g
Creme2
Flødeost	400-500 g
Smør	150 g
Flormelis	150 g

Madlavningsmetode

• Pisk de hvide, indtil de bliver tykke skum.

• Pisk æggeblommer og flormelis i en separat beholder.

• Fortsæt med at slå æggeblommer, tilsæt lidt græskarfrøolie

• Tilsæt derefter gradvist vand (jeg insisterede på vand på amarant - jeg ville have en interessant farve på kagen). Pisk alt i en homogen skummende masse

• Rør forsigtigt de piskede proteiner med en spatel i flere trin

• Sigt mel med bagepulver og bland. Grib derefter forsigtigt, også i flere trin, ind ved at folde

• Dejen er øm og luftig. Overfør den til en klar form og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i ca. 50 minutter, indtil den er tør. Afkøl den færdige kage i form, indtil den er varm på risten, tag den forsigtigt ud af formen og afkøl den helt på risten. Pak derefter i plastfolie og afkøles i flere timer

• Sug tyttebær i blød i rom eller cognac i et par dage. For at suge kagen i kog sirupen: hæld vand i en gryde, tilsæt sukker, kog og kog i ca. 5 minutter. Sluk for ovnen og tilsæt tyttebæralkohol

• Før kagen samles, skal du slå den kolde fløde med pulveriseret sukker og hårde toppe

• Tag kagen ud af køleskabet og skær den i tre stykker. Her er sådan en perforeret kage. Soak hver kage med sirup, når kagen er samlet

• Påfør creme på kagen

• Læg noget af lingonbæren fra tinkturen oven på cremen.

• Dæk med det andet kagelag, blød, sæt fløden og tyttebærene, dæk med det tredje kagelag

• Påfør cremen i et tyndt lag på hele kagen og sæt kagen i køleskabet mindst natten over

• Sådan lignede kagen den næste dag

• Jeg har lavet smørganache for nylig for en grov udjævning af kagen. Det holder sin form meget godt, og kagen knækker ikke. Til ganache smeltes chokoladen (jeg tog den hvide) i et vandbad, afkøles lidt og tilsættes smør, skåret i stykker. Rør og slå godt på den højeste mixerhastighed. Det viser sig sådan en homogen og plastisk creme

• Lin kagen med ganache og afkøles

• I løbet af denne periode skal du forberede flødeost: anbring blødt smør i en beholder og pisk det hvidt, indtil det øges i volumen

• Fortsæt med at slå smøret, tilsæt flormelis

• Tilsæt flødeost og pisk, indtil den er glat. Cremen kan farves som du vil (jeg valgte gul) og dekorere kagen

• 
• 

Skålen er designet til

6-10 portioner

Madlavningsprogram:

Ovn, komfur

Bemærk

Opskriften er taget fra chefkoch.de webstedet.
Den originale opskrift bruger Steiermark græskarfrøolie, men jeg erstattede den med det, jeg fandt.

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, lugter ikke kagerne som græskarolie? Alligevel har ægte græskarfrøolie fra Steiermark en udtalt aroma .. og 200 ml er stadig anstændigt .. Og kagen er smuk ..

[Galina]

Galina, kagerne lugter ikke. Og jeg kunne virkelig godt lide smagen
Jeg ledte efter olie i meget lang tid. Vi har et problem bare at købe græskarfrøolie, og Steyriens olie er helt urealistisk. Derfor tog jeg det, jeg fandt.
200 ml er meget, jeg er enig. Jeg tvivlede også på det.Men opskriften blev oversat fra et tysk websted, så jeg besluttede at stole på og bage.
Jeg kunne godt lide resultatet

Steiermark er helt uvirkeligt Derfor tog jeg det, jeg fandt.

Derfor spurgte jeg om smør. Ægte græskarfrøolie fra sort græskar, specifikt fra Steiermark, meget aromatisk ..

[Galina]

Galina, så snart jeg har sådan et smør, vil jeg helt sikkert lave denne kage
I den originale opskrift er det Steyriens olie, der er angivet i sammensætningen. Sandsynligvis en kage til græskarfrøelskere

så snart jeg har sådan en olie

Welkam til Østrig.

Welkam til Østrig

Dette er mig ja, jeg vil have en dag
Jeg fylder den med olie!

Jeg fylder den med olie!

Læg på, når du er klar, vil jeg lave dig en god olie lige fra Steiermark ..

[Galina]

lige fra Steiermark ..

Wow! Nu vil jeg have to gange!
Galinamåske kan du bage mindst halvdelen af ​​kagen med det rigtige smør og fortælle mig, hvordan den smager?
Det ville være meget interessant!

måske bage mindst halvdelen af ​​en kage med det rigtige smør og fortæl mig, hvordan den smager?

Elena, for at være ærlig, for mig er dette en kompliceret opskrift. Jeg har ikke bagt kager i lang tid .. Men hvis jeg får mig sammen, så vil jeg helt sikkert skrive hvad der sker .. Generelt kan græskarfrøolie ikke opvarmes, stegt på det, kun koldt i salater ..

græskarfrøolie kan ikke opvarmes, stegt på den,

Ja, ligesom sennep, som jeg forstår det ...
Men hvis det pludselig ordner sig med en kage, vil jeg være meget taknemmelig

Men hvis det pludselig ordner sig med en kage, vil jeg være meget taknemmelig

Aftalt ..

Tak skal du have!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Len, hvor forkert havde jeg! kigger gennem søjlen til højre på "Steiermark" besluttede, at dette er en opskrift Gala ...
For 3 år siden, i 2015, "spillede" hun med Steiermark olie, og jeg var hooked, jeg ledte efter den i lang tid ...
Jeg fik det for nylig ...
Jeg har ikke prøvet det i wienerbrød endnu, kun i græskarssuppe og salater - det er så specielt ...
Og meget dyrt - en 250 ml flaske på omkring tusind rubler, jeg har dette

Jeg insisterede på vand på amarant - jeg ville have en interessant farve på kagen

Det er bare ved Gala Jeg blev tiltrukket af farven - og alt på grund af olien ville det helt sikkert have malet kagerne smukt grønne. Kig på hende Steyrisk fløde, hun bagte en kage, men der er ikke smør i dejen, men i glasuren - Græskarfrø kage med abrikos syltetøj... I kageopskriften fortalte hun bare (wow, fristende!) Om denne østrigske specialitet og viste selve olien.

Og der er også en tidligere opskrift (2014) fra Oli-Rada-dms Østrigsk græskarcremsuppe, men så vidste vi stadig ikke om grøn Steyrisk olie, og Olya klager:

Jeg kunne ikke få smagen af ​​den suppe, som jeg havde en chance for at smage på en lille østrigsk restaurant. Denne opskrift åbnede mine øjne for den manglende ingrediens, græskarfrøolie.

Så det ville være interessant at eksperimentere med forskellige opskrifter, måske finder jeg tid til dette.
Den eneste pinlige ting i din smukke kage er mængden af ​​smør ... det er på en eller anden måde dyrt at lægge hele flasken i kagerne ... Hvorfor ledte jeg efter og købte, selvom det var dyrt - kun 15 ml er nødvendig i cremen, 2 spsk i suppen ... Hvorfor er jeg, Len - fandt du din opskrift fra tyskerne? Dette er ikke tilfældigt?

[Nagira]

Nagira, Irina, tak for sådan en udvidet tilføjelse!
Alle disse opskrifter så jeg interessant!
Webstedet i noten angivet, som jeg forstår det, er det tysk. Jeg opnåede ikke opskriften på hvilket lands køkken (min datter oversatte for mig).
Ærligt talt, hvis jeg var dig, ville jeg ikke omdanne sådan en dyrebar olie til en 200 ml kage - dette er næsten en hel flaske!

en flaske på 250 ml omkring tusind rubler

Jeg købte 250 ml fra Rusland til 700 rubler

Jeg opnåede ikke opskriften på hvilket lands køkken (min datter oversatte for mig)

Så hvis dette websted er tysk og Steiermark i Østrig ... måtte de angive den regionale tilknytning, tyskerne er punktlige ... selvom der måske ikke er tyskerne, der udsætter opskrifter
Så du kan trygt tilskrive opskriften til østrigsk køkken, ja, som foruden styrierne selv ikke kan fortryde så meget speciel olie
Len, hvis du vil, rydder jeg op i det forrige indlæg (godt, linkene er ikke til dine opskrifter)

Ærligt talt, hvis jeg var dig, ville jeg ikke omdanne sådan en dyrebar olie til en 200 ml kage - dette er næsten en hel flaske!

Så hvad jeg sørger over, vil jeg selvfølgelig ikke løfte min hånd så meget ... Jeg kan virkelig godt lide det, min mand og jeg har kombineret en uges gulerodssaft med denne olie, en teskefuld til et glas juice

Dette er ikke tilfældigt?

200 ml. olier. Ikke en skrivefejl, jeg fandt denne opskrift ..
Spørgsmålet stilles til ophavsmanden, siger de, lugter kagen som smør? Nej, det lugter slet ikke, lys nøddeagtig aroma. Dette er svaret.

[Galina]

godt, som foruden styrierne selv ikke kan fortryde så meget speciel olie

det tror jeg

links ikke til dine opskrifter

For at være ærlig er jeg ligeglad
Hvis det er muligt i henhold til reglerne, så lad dem forblive bekvemt, opskrifter med olie med samme navn i et emne

Jeg fandt denne opskrift ..

Galina, og hvilken creme er der? Jeg indså, at der kommer mere speciel creme ...

200 ml. olier. Ikke en skrivefejl

godt....

Jeg indså, at der kommer mere speciel creme ...

Ja, det er de.
QimiQ Vanillegeschmack

sandsynligvis denne opskrift.

tps: //www.chefkoch.de/rezepte/603321160056819/Steirische-Preiselbeer-Kuerbiskernoeltorte.html

QimiQ Vanillegeschmack

Og hvad er deres sammensætning?

Og hvad er deres sammensætning?

fløde (16,2% fedt, fedtindholdet er forskelligt, de har op til 36%.), sukker, gelatine, stivelse, aroma vanilleekstrakt, beta-carotenfarvestof.

Tak skal du have! Præcis, specifik ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, de skal sælges i Rusland.
Konfekturecreme "Kvimik"

Sandsynligvis for fans af græskar smagskage

Ikke ... Steiermark græskarfrøolie har ingen græskarsmag. Jeg taler ansvarligt, for nogle gange køber jeg det for at køre galde på tom mave, rense leveren, for at sige det ... Men lugten af ​​denne olie ... Vores kan ikke sammenlignes med lugt ... Der har østrigerne-styriere en slags græskar speciel, - frø uden noget skræl. Og oliens farve viser sig at være en dyb dybgrøn ...
Vi kan finde dette til salg:

Og kagen er bare fantastisk !!! Der er ingen ord, kun savler på skæg ...

Steiermark græskarfrøolie har ingen græskarsmag

Smagen af ​​ristede græskarfrø.

Der har de østrigske østrigere en særlig græskarvariant,

Dette er det såkaldte Black Pumpkin.

Smagen af ​​ristede græskarfrø.

Ja ... smagen af ​​frø og smagen af ​​græskar er forskellige ting ...

Smagen af ​​frø og smagen af ​​græskar er to forskellige ting ...

På en eller anden måde er jeg ikke stødt på græskarolie med græskarsmag. Det er sandt, at vi køber produktionen af ​​Steiermark, eller de bringer os fra Steiermark ..
Også. ja nyttigt ..

[Kapet]

kagen er bare fantastisk !!!

Kapet, Constantin, Mange tak! Jeg forsøgte at

Sort græskar.

Hvor meget jeg lærte om olie Tak
Hvorfor blev Kamchatka frataget denne vidunderlige olie?

Hvorfor blev Kamchatka frataget denne vidunderlige olie?

Jeg er ikke sikker på, at der er sådan olie i Den Russiske Føderation, hvis der er, så er der stor sandsynlighed for en falsk. Enhver etiket kan påføres .. Den produceres for lidt til at mætte andre lande. Jeg ved det fra min mand. Nå, som for ikke at stole på ham, har jeg ingen grund ..

[Galina]

Galina,

Der produceres for lidt

det tror jeg
Som ægte oliven, siger de, du finder dem ikke her .. Nogle etiketter ..

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, kom til Østrig. Vi leverer ægte olie.

[Elena_Kamch]

Jeg er ikke sikker på, at der er sådan olie i Den Russiske Føderation, hvis der er, så er der stor sandsynlighed for en falsk.

Her i Kiev mødte jeg (og nogle gange købte) sådan Styrian Pelzmann-olie kun ét sted - Le Silpo delikatessemarkedet,

🔗

hvor der er en masse eksklusive dagligvareprodukter fra hele verden, og på forhånd kan der ikke være forfalskninger. Og det koster, en infektion, dyrt ... Men det er det værd ... I nærheden af ​​hylderne er vores lokale olier, inklusive dem fra græskarfrø. Der er noget at sammenligne med ... Ja, det er anstændigt billigere, men smag, farve og lugt er ikke den samme ... Som om en god duftende olie blev blandet i halvdelen med noget neutral raffineret olie ...

Elena_Kamch, hvis du ikke kommer til Østrig, så kom forbi os i Kiev - jeg behandler dig med en flaske sådan olie ...
Eller måske ikke kun olier ...

[Galina]

kom til Østrig

Galina, så hurtigt som muligt - vi vil helt sikkert komme!

Min mand har aldrig været i Europa

besøg os i Kiev

ConstantinTak for tilbuddet! De siger, at du har en smuk by
Hvis du har sådan smør, hvad med at bage en kage?

Og det er infektionen dyrt.

Ja, denne olie er dyr.

Nu begyndte de at plante et sådant græskar i vores område. anstændigt så plantet i området .. Jeg har ikke prøvet. de bragte mig to flasker, men de vil gå til min mor. For hende er dette medicin.

[gawala]

Spørgsmålet stilles til ophavsmanden, siger de, lugter kagen som smør? Nej, det lugter slet ikke, lys nøddeagtig aroma. Dette er svaret.

gawala, Galina, tak for tilføjelsen! En meget nødvendig afklaring!
Så jeg følte slet ikke smagen af ​​olie. En meget interessant kiks viste sig

En meget interessant kiks viste sig

Nå, hvad? Jeg gik for at gøre det .. Så fortæller jeg dig, hvad der skete ..

Jeg gik for at klare det ..

Nu kan jeg ikke finde et sted for mig selv at vente ...
Med ægte olie !!!

Nu kan jeg ikke finde et sted for mig selv at vente ...
Med ægte olie !!!

Ovnen varmer allerede op.
Det eneste er, at jeg laver en lille portion, og cremen vil være yoghurt .. Men det vigtigste for mig er at prøve kagen selv med ægte smør.

Jeg vil lave en lille portion

Selvfølgelig! Bare for at prøve at se, hvordan det går

[Elena_Kamch]

Elena_KamchKagen er grøn og lugter af stegte frø. Varmt endnu ..
I dag er dagen for Kamchatka. Ved en "lav start" brød lavet af rug og fuldkornsmel ved lav temperatur ..

I dag er dagen for Kamchatka

Interessant navn!
Lad det køle af! Ifølge klassikerne skal det være grønlig Pistaciepasta vil stadig være i creme, så der i samme farveskema med kagen var

Ved en "lav start" brød lavet af rug og fuldkornsmel ved lav temperatur ..

Spekulerer også på, hvordan det vil blive

Ifølge klassikerne skal han være grønlig

I græsset sad Græshoppe. Så grøn ..

[Galina]

OM!!! Hvilken smuk !!! Hvilke huller kunne jeg også lide dem! Gennemvædet godt
Galina, mange tak for sådan lydhørhed og eksperimenter med kiks!
Nu har denne tråd en svampekage med ægte Steiermark olie!

eksperimenter med kiks!

Nå, faktisk, hvad skete der ..
Kiks er helt en-til-en ifølge opskriften, men reducerede proportionerne ..
Imprægnering og creme blev lavet ud fra hjemmets præferencer. Imprægnering: optøet blomme, punkteret med en blender, vand, sukker, alt kogt sammen og rom-ekstrakt tilsat. Creme: to krukker blommeyoghurt med et fedtindhold på 7,9%, tre plader gelatine og 50 ml mælk til blomstrende gelatine, 1 tsk pulver til piskning af yoghurt.
Jeg laver næsten altid denne slags creme. Jeg tilføjer også creme, hvis der er en, men i dag var de ikke, og generelt er de ikke nødvendige.
Kagen er ikke våd, den er fugtig og behagelig, som jeg kan lide. Virkelig let og behagelig smag af nødder (min tante lå ikke i den tyske opskrift) ... Blommeyoghurt gik meget godt sammen med kiks .. Generelt kunne jeg godt lide kagen .. Om aftenen tager min mand en prøve. Jeg tror, ​​han også vil kunne lide det .. Kort sagt, der er nu hvor man kan vedhæfte græskarfrøolie, hvis pludselig overskuddet dannes .. Og det danner undertiden ..
Elena, tak for opskriften!

[Galina]

Galina, gjorde mig glad !!!
Lykke er der! Og han kommer i sådanne tilsyneladende små ting, men på samme tid meget vigtige punkter
Tak for at prøve opskriften! Og nogle gange er det også nødvendigt at vedhæfte overskydende olie
Jeg håber, at min mand bliver glad. Kagen bliver gennemblødt indtil aftenen.

Og nogle gange er det også nødvendigt at vedhæfte overskydende olie

Det er en skam at sige, men vi fastgør resterne på hans traktor .. Jeg købte olie, det var det værd, det værd, vi bruger det ikke. Nå hvor er det? Manden tager i traktoren hælder.

Blimey! Hvorfor har en traktor brug for det?
Det smager bedre i en kage

Blimey! Hvorfor har en traktor brug for det?

I motoren eller hvor som helst olien hældes .. Traktoren er ligeglad med hvilken slags olie. Fra Steiermark eller fra en nærliggende tankstation ..
Det er en skam at smide det væk, men i traktoren lige godt ... det var det. Nu vil traktoren sandsynligvis blive afbrudt ...

Du har en gourmet traktor!