Hvedebrød med courgette og sojasovs

[Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!]

Hvedebrød med courgette og sojasovs

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	200 f.Kr.
hvedemel / kvalitet	450 f.Kr.
vand	125 g
revet squash revet ud	100 g
soya sovs	90 g
presset gær	3 g

Madlavningsmetode

• Foder startkulturen 6-8 timer før blanding. Den færdige startkultur øges i volumen med 2-3 gange, har en behagelig gæringsluft og er dækket af bobler ovenpå. Jeg fodrer starteren i et forhold på 1 * 3 * 3.

• Riv courgette på et fint rivejern, fold et håndklæde ind og klem godt.

• Jeg lavede brød æltning i KhP.

• Smuldre gæren og mal med mel. Du behøver slet ikke at tilføje gær. Derefter går processerne langsommere. Jeg kan godt lide at tilføje gær. Jeg kan godt lide resultatet bedre. Det er mere kontrollerbart og forudsigeligt, og surheden, der er meget karakteristisk for surdejsbrød, vises aldrig i brødet.
• Sæt courgette, hæld sojasovsen, som helt erstatter salt i denne opskrift, tilsæt ikke alt vandet (lad 20-30 gram være, det er muligvis ikke nødvendigt, da courgetten kan være vådere end min og melet med en anden fugtighedskapacitet). Tilsæt mel. Ælt dejen.

• Drys bordet meget med mel og hæld dejen ud. Stræk-fold dejen. Det er lidt klæbrigt og blødt.

• Anbring dejen i en melet eller olieret fad. Dæk, og lad den stå ved stuetemperatur i 1 time.

• Efter en time, hæld dejen på bordet, stræk den, fold den en gang og sæt den tilbage til gæring i yderligere 1 time.

• Dej inden støbning.

• Dann brød af enhver form fra dejen. Læg i kurven, søm op. Dæk og lad sidde i ca. 1 time.

• Vend emnet, lav snit og bag på en sten under en klokke ved en temperatur på 240-250 grader. Efter 15 minutter skal du fjerne hætten, reducere temperaturen til 180 grader og bages til den er øm. Jeg bagte i yderligere 25 minutter.

• Hvis du bager brød med damp, så damp i 10 minutter.
• Tag ud, lad afkøle på et rist, klip og nyd!
• 
• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

4,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Hvad kunne være bedre og smagere end frisk hjemmelavet brød? Og hvis dette brød med surdej bagt på ildstedet generelt er fantastisk! Duftende, med en tynd sprød skorpe, fjedrende krumme ... Jeg håber, du også ville have denne slags brød. Fantasy brød opskrift.
Dette brød kan bages uden tilsætning af industriel gær. Bare fjern dem fra ingredienserne. Processer vil gå langsommere. Anbefale!

[Angela]

Dit brød er som altid smukt, Angela!
Nogle gange tilføjer jeg også lidt frugt eller grøntsager, et sådant tilsætningsstof smager snarere ikke, men påvirker strukturen - vi kan lide saftighed, og en slags fylde vises ...
Men sojasovs er en usædvanlig ingrediens, kun dens mængde forvirrede mig ... er den oversaltet?

[Nagira]

Nagira, Irinatak for ros)

... er det ikke for salt?

Jeg har det godt, hvad jeg har brug for. Her er endnu et af mine sojasovsbrød. Her er sauce 60 gram, men der er mindre mel i sammensætningen. Også alt er i orden med saltet.

Brød "ingefær" (ang-kay)

Lækker brød viste sig. Det passer godt til pølser og ost. Salt er ideelt for mig - hverken tilføj eller træk fra.
Tak for opskriften og afklaringen. Selv uden erfaring kommer alt ud første gang

[rtrc]

rtrc, godt brød. Jeg er glad for, at jeg ikke var bange for en sådan sammensætning og forberedte den. Og jeg er endnu mere glad for, at jeg er tilfreds med resultatet. Peks for sundhed og vær venlig din familie)

Tak - sæt det på linje !!!!

[Ella]

Ella, slet ikke.Håber du kan lide det)