Pandoro italiensk julemuffin

Pandoro italiensk julemuffin

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
blødgjort smør	170 gram
premium hvedemel	450 gram
mælk	60 ml + 3 spiseskefulde
presset gær	18 gram
salt	1 tsk
sukker	125 gram
æg c-0	3 hele + 1 æggeblomme
vanillin	1 pose
høj kagepande med en diameter på 20 cm

Madlavningsmetode

• Opløs 15 gram gær i 60 ml mælk, tilsæt 1 spsk sukker, æggeblomme og 50 gram mel. Blande. Dæk beholderen med folie og læg det på et varmt sted i en time, hvor det nærmer sig. Dette er den primære dej efter korrektur
• Opløs 3 gram gær i tre spiseskefulde mælk og hæld i den primære dej. Røre rundt.
• Tilsæt 100 gram sukker, 1 æg, bland godt og tilsæt gradvist 200 gram mel. Sæt derefter 30 gram blødt smør og rør godt, indtil det er glat. Dæk igen med folie og læg det på et varmt sted for at nærme dig i yderligere 1 time. Dette er efter tilgang
• Tilsæt 2 æg, 25 sukker, salt, vanillin, resten af ​​melet. Omrøres godt, dækkes og fjernes til en tilgang i 2 timer. Det er om to timer
• Efter to timer skal du lægge beholderen med dejen lukket med en film i køleskabet og opbevare den i mindst 12 timer. Vi forstyrrer ikke dejen!
• Det er den næste dag, 16 timer senere
• Drys arbejdsfladen med mel, spred dejen og rul den ind i et firkantet lag med en dejtykkelse på 5-7 mm. Læg stykker blødt smør på toppen (120 gram)
• Vi folder dejen ind i en konvolut og drejer hjørnerne af firkanten indad
• Vi klemmer forsigtigt alle sømme.
• Rul forsigtigt ud med en rullestift i et rektangel, og prøv ikke at bryde igennem boblene.
• Fold dejen i to. Vi satte den på tavlen, satte på posen og satte den i køleskabet i 15 minutter.
• Vi tager den ud, ruller den lidt ud og fold den halvt igen. Læg den i en pose og sæt den tilbage i køleskabet i 15 minutter.
• Vi tager det ud, ruller det forsigtigt ud, samler hjørnerne på pladsen op, klemmer og giver dejen form af en kugle. Smør emnet med smeltet smør og læg det i form med en knivspids op. Smør med smeltet smør på toppen og fjern til korrektur i 1,5-2 timer. Hvis formen ikke er silikone, smør den også tykt.
• Forvarm ovnen til 170 grader. Vi lægger formen med dejen og bager i 15 minutter. Derefter reducerer vi temperaturen til 160 grader og bager i yderligere 70-80 minutter. Vi kontrollerer beredskabet med en pind. Vi tager det ud, og hvis vi straks tager silikoneformen ud og køler den på risten. Hvis ikke, afkøles helt i form.
• Drys den færdige kage med pulver. Det gjorde jeg ikke, min mand elsker ikke.

Skålen er designet til

til familie

Tid til forberedelse:

2 timer til at arbejde med dejen og en dag til at stå

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Pandoro er oversat fra italiensk som "Gyldent brød" (Pan d'oro), men det blev kaldt det ikke kun på grund af dets gyldne farve.

Faktum er, at kun rige og velhavende i middelalderen havde råd til hvidt brød, mens de fattige var tilfredse med sort (og selv da ikke altid). Sødt brød blev udelukkende nydt af adelen. Kager lavet af smør, æg og sukker eller honning blev serveret i paladser og kaldet "kongeligt brød" eller "gyldent brød".

Lækker cupcake. Tynd sprød, flakket og velbagt.
Selve processen er ikke tidskrævende. Alt imellem.

[Lenusenka]

Lenusenkahvad en interessant cupcake!
Wow! Selv 2 dage skal gøres.
Nuuu ... Hvis det ikke er meget svært, så kan du prøve.
Jeg har ikke nok tålmodighed til lange og omhyggelige opskrifter, og hvis det er stille og svagt, så meget.
Lenochka, tak! Meget interessant cupcake. Bom til at lave mad!

hvis stille og vaglende, så meget.

Jeg har lige bemærket det
Jeg kan heller ikke lide at forvirre, jeg er doven