Oksekød med champignonsaus baseret på oksekødstroganoff

Oksekød med champignonsaus baseret på oksekødstroganoff

Kategori: Kødretter

Køkken: Russisk

ingredienser
Bøf	1 kg
Champignon svampe	1 kg
Mel	2 spsk. l.
Krydderier og krydderier	smag
Vegetabilsk olie	50 g
Grønne	2 bundter
Ris	300 g

Madlavningsmetode

• Jeg advarer dig med det samme. Under tilberedningen af ​​denne skål fungerede jeg som køkkendreng.
• Slagter kød, hugger grøntsager og svampe osv., Dvs. udelukkende i hjælpearbejde. Og min elskede kone lavede mad.
• Så…. Oksekød med champignonsaus baseret på Stroganov-oksekød ... fra favorit.
• Oksekød. Vasket, tørret, skåret i stykker. Cirka en centimeter tyk. Og allerede blev disse skiver skåret på tværs af fibrene i terninger. Også en centimeter tyk. Selvfølgelig fjerner du alle film, vener og alt det der.
• 🔗
• Svampe. Champignons, selvfølgelig. Vaskes og rengøres. Skær i skiver.
• 🔗
• Grønne. Vi tog kærlighed, dild og persille. Og skær dem i små stykker.
• 🔗
• Krydderi. Fra venstre mod højre: Rød peber (sød) - ske med top. Sort peber - en ske. Safran er en ske uden top. Rød peber (varm) - på spidsen af ​​en ske.
• En måleske præsenteres også. Og selvfølgelig saltet.
• Men her vil jeg bemærke. Krydderier og krydderier - alt afhænger af personlige præferencer og smag. Derfor kan der være muligheder.
• Vegetabilsk olie. For eksempel.
• Faktisk taler alle om creme fraiche. Men vi tog fløden til saucen. Ligesom disse.
• 🔗
• Det blev besluttet at tilberede ris til en sideskål. For at gøre det hurtigere - de tog denne. Men! Uanset hvad det er, glem ikke at skylle. I tilfælde af. Du skal også bruge et løghoved. Skræl og hak fint. Men uden fanatisme.
• 🔗
• Madlavning kød.
• Tilsæt en teskefuld salt til melet og bland godt. Rul kødterningerne i denne blanding.
• Mel hjælper med at bevare formen på kødterningerne og lader ikke saften skille sig ud under stegningen.
• 🔗
• Hæld lidt olie i gryden. Varm olien op. Og send derefter stykker-stykkerne derhen. Og vi steger ... Vi simrer ikke, men vi steger.
• 🔗
• Efter stegning overfører vi kødet til en gryde. og krydre med krydderier og tilsæt et blad lavrushka.
• 🔗
• Tilsæt bouillon eller vand. Det er hvor meget.
• 🔗
• Kog. Og så straks vil vi gøre lyset mere støjsvagt, dække gryden med et låg og lad det simre og simre.
• 🔗
• Mens kødet stiger, skal du forberede svampestegningen.
• Igen hæld lidt olie i gryden og læg det hakkede løg.
• Og vi steger det, eller rettere slipper det. Ved gennemskinnelighed.
• 🔗
• Spred derefter svampene på løgene. De samme champignoner.
• 🔗
• Her. Processen er startet.
• 🔗
• Tilsæt en ske - det andet mel til svampene.
• 🔗
• Og rør godt, steg.
• 🔗
• Derefter presses cremen fra posen ned i svampene.
• 🔗
• Og efter at have blandet godt fortsætter vi med at stege.
• 🔗
• Og derefter, efter fem til ti minutter, spredte vi vores svampestegning i en gryde til kød ...
• 🔗
• Og bland godt. Svampestegning med kogt kød. Luk låget igen, og lad det simre i yderligere tyve minutter, ca.
• 🔗
• 🔗
• I mellemtiden er vi nødt til at tilberede risen.
• Tilsæt malet safran til vandet. Se, hvor smuk hun er blevet.
• 🔗
• Og ris tog straks "safranstemningen" op.
• 🔗
• Her er resultatet.
• 🔗
• Og fem minutter før "våbenhvilen", hæld de hakkede greener i en gryde ...
• 🔗
• Og bland godt.
• 🔗
• Nå, faktisk her !!!
• 🔗
• Og dette ledsagende ... Og hvordan uden grøntsager?
• 🔗
• Angela til dig ved dit måltid

Hvad er billederne !!!!!
Jeg ved ikke, hvornår det lykkedes dig at udføre rollen der

køkken dreng

,
men billederne er sådan, at selvom jeg i går gryderede oksekød i vin og tomater, vil jeg slippe alt og løbe igen til gryderet oksekød, inspireret af dine fotos!
Skønheden !

Vi forbereder noget lignende derhjemme. Virkelig lækker!

Og de glemte at nævne cremen i ingredienserne. Creme "til sauce" - er det med noget andet fyld? På udseendet ligner det generelt på tyk creme fraiche, hvor skeen vil stå ...

Safran på billedet, gul-orange, ikke af den bedste kvalitet. Dette skal virkelig sættes i skeer. Jeg siger, fordi jeg selv på et tidspunkt havde nøjagtigt det samme. Knap slidt. Så købte jeg en ægte, spansk, rødbrun farve - så du skal kun sætte den to eller tre stigmas ad gangen. Men hans pris er anderledes ...

Tak for opskriften! Selvfølgelig er det lækkert, især med sådan en chic sovs!

[Ivanych]

Safran på billedet

Dette er Imeretisk safran.
Nå, for øjeblikket flyver jeg til Arabien)))
Forresten, hvem tager på ferie til varme lande, besøg butikker med krydderier.




Ivanych, lækkert oksekød

[Ivanych]

Ivanych, Jeg kiggede på billedet, savlen i minibussen begyndte at strømme, og i går gav de mig bare en tagine, jeg laver oksekød efter din opskrift i det

Dette er Imeretisk safran.

Klar! Så Ivanych og jeg havde morgenfruer ...

Safran erstatninger.
I stedet for safran bruger de ofte billigere, lyse orange krydderier - gurkemeje og saflor. Under dække af safran er det saflor, der sælges på markederne i mange lande i verden, hvilket koster flere gange billigere og har en langt mindre udtalt aroma

Marigolds, dette er Imeretisk safran. Det er meget brugt i kaukasisk køkken

Jeg bruger morgenfruer til Svan-salt, også kaukasisk køkken

Svan salt (Administrator)

[Ivanych]

Ivanych, angiv venligst løg og fløde i ingredienserne.