Chokoladesvampkage med orange syltetøj og "Je t'aime" soufflé

[Kiks]

Chokoladesvampkage med orange syltetøj og "Je t'aime" soufflé

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks
æg C1	5 stykker.
sukker	170 g
hvedemel / kvalitet	90 g
kakaopulver	35 g
salt	1/3 tsk
vanilje	smag
Souffle mellemlag
æg C1	5 stykker.
sukker	200 f.Kr.
stivelse	15 g
mælk	125 ml.
smør	150 g
gelatine	25 g
vand til gelatine	125 ml.
orange syltetøj	250 g
Protein-olie creme
protein	3 stk (90-100 g)
sukker	160 f.Kr.
smør	300 f.Kr.
appelsinsmag	smag
--------	-----
madfarvestoffer
form d 20

Madlavningsmetode

• Vi deler æggene i hvide og æggeblommer.

• Begynd at slå de hvide i lav hastighed med salt. Så snart proteinet bliver som en iltcocktail, begynder vi at tilsætte sukker i portioner og tilføje omdrejninger til medium. Når alt sukker er tilsat, tilsættes omdrejningstallet og piskes til stabile toppe.

• Tilsæt æggeblommer til de hvide en ad gangen uden at stoppe for at slå.

• Det viser sig at være en meget luftig ægmasse.

• Bland mel med kakao og vanilje. Rør og sigt.

• Vi tager en stor piskeris. Vi sætter det over massen. Hæld melblandingen gennem en piskeris og bland meget hurtigt. Hastigheden skal være sådan
• hvad du end er i stand til. Rør i højst 15 sekunder. Hvis du er bange for denne metode, skal du tilsætte melet i portioner og blande forsigtigt ved at folde det sammen.

• Dette giver en meget luftig dej.

• Stram ringens bund med folie. Hvis du har en formular, skal du dække med pergament. Hæld dejen i en form eller ring, flad. Jeg gør dette med en spyd, der starter fra midten i en spiral.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i 40-45 minutter. Villighed til at kontrollere med et træspyd. Det skal komme tørt ud fra midten af ​​kiks.

• Tag kiks ud.

• Vend formularen. Løft den over bordet til en højde på 50 centimeter og smid den ned. Chill på hovedet på en rist.

• Skær den færdige kiks ud af formen, pakk den ind i folie og send den til køleskabet natten over.

• Om morgenen tager vi den ud, hvis det er nødvendigt, så trim toppen og skær den i tre kager.

• Del æggene i hvide og æggeblommer.

• Slib æggeblommer med halv sukker til souffléen, tilsæt stivelse og vanilje. Røre rundt.
• Hæld mælk i, rør om.

• Tænd og kog og tyk under konstant omrøring.

• Dæk i kontakt med folie og afkøl til stuetemperatur.

• Sug gelatine i koldt kogt vand, indtil det svulmer op.

• Pisk det bløde smør, indtil det er hvidt og luftigt.

• Tilsæt vanillecreme i flere trin, og slå efter hver tilsætning.

• Sådan bliver fløden.

• Rør proteinerne med det resterende sukker. Sæt i et dampbad, og opvarm under konstant omrøring til en temperatur på 65-70 grader.

• Pisk indtil toppe og kølig masse.

• Tilsæt smørcremen i dele, pisk godt hver gang.

• Smelt gelatinen, afkøles til 30-35 grader. Hæld i en tynd strøm i souffléen uden at stoppe piskningen. Hæld soufflé hurtigt i to poser. Du skal arbejde hurtigt. Souffléen fryser hurtigt.

• Læg siderne af ringen med acetatfolie eller fil.

• Sæt den første kage i. Smør kagen med syltetøj. Smør ikke kanterne ca. en centimeter.

• At plante siderne af souffléen og derefter dække hele omkredsen med den. Jeg blev distraheret, og min soufflé begyndte at fryse lige i posen. Derfor er den heterogene struktur på billedet. Men så blev alt lige.

• Dæk med den anden skorpe, tryk ned over hele overfladen, så skorpen ligger fladt. Gentag processen. Dæk med det tredje kagelag. Tryk igen ned over hele overfladen. Opbevares i køleskab i flere timer for at stabilisere helt.

• Bland hvide til cremen med sukker.Sæt på et dampbad og opvarm under konstant omrøring til en temperatur på 65-70 grader.

• Pisk til toppe, glans og stuetemperatur.

• Tilsæt blødt smør i meget små portioner med konstant piskning. Serveringen bør ikke være mere end en teskefuld. Indtast kun hver næste del, når den forrige er blevet distribueret fuldstændigt. Tilføj smag.

• Det viser sig at være en meget tæt creme, der holder formen perfekt. Mal cremen i de ønskede farver.

• Frigør kagen fra ringen og båndet. Pynt efter din smag.

• 
• Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

• Jam fra appelsiner (ang-kay)

Madlavningsprogram:

ovn, komfur

Bemærk

Jeg kom på denne kage og bages til 50-årsdagen for min elskede mand, som vi fejrede i en tæt familiekreds den 1. februar. Derfor kaldes det "Jeg elsker dig". Det ser måske ikke "maskulin" ud, men med sin dekoration formidler han al min ømhed og kærlighed til ham.
Kagen er lækker. Chokolade appelsin. Meget saftig takket være marmelade. Meget sød. Men det er kage. Det skal være sødt)
For nylig kan jeg virkelig godt lide de "nøgne" kager. For at være ærlig ved jeg ikke, om cremen holder fast i siderne, selvom blomsterne ikke "flyder" fra dem. Kan nogle af kageguruerne fortælle mig det? Anbefale.

[Angela]

Angela, ømhed ... og lækker ...
du holder aldrig op med at forbløffe os og dine kære!
kiks skal være gennemblødt i syltetøj, og der er ikke overskydende fugt til souffléen.
kun en stor mester, der jonglerer teknologi som en kunstner, kan have alt så omtenksomt.

Bring det hurtigt til konkurrencen til ære for 23. februar med et initiativ!

[Angela]

Angela, kage mirakel! Delikat udenfor, men brutal indeni) Lækker kombination af chokolade og appelsin!

Jeg kan virkelig godt lide de "nøgne" kager

Og også mig) De virker meget stilfulde for mig, især når de ikke er overbelastede med indretning.
Mand tillykke med jubilæet

Jeg skal også i år)

og dig og din fødselsdagsdreng!

Åh, skønhed igen !!! Og kiks er god, og cremer er interessante! Bravo!
Forresten blev min mand 60 år den 1. februar)))

[øje]

øje, Marusya, svetta, piger, tak) Det er meget rart, at du kunne lide kagen. Jeg er selv meget glad for ham, for at være ærlig.

tage det til konkurrencen til ære for 23. februar

Sikkert ikke. Hvis kun to eller tre opskrifter var mulige, og så en. Du skal stadig tænke over, hvad du skal udsætte. Og du skal selvfølgelig deltage)

Mand tillykke med jubilæet

Tak skal du have. Jeg vil helt sikkert give det videre.

kommer også i år)

Vi besluttede, at vi ikke ville holde en fest. Vi spiste lige frokost med vores forældre, og det er det. Hvad skal man fejre på? Skønt et halvt århundrede også er en begivenhed.

mand fyldte 60 år den 1. februar)))

svetta, overfør dine tillykke fra mig. Sundhed og mindst halvdelen af ​​de levede år)

[Angela,]

Angela, Nå, beautyaa viste sig lige og lækker! Tillykke med fødselsdagen til dig Og dagens helt skal fejre 100!

[Lena,]

Lena, Tak skal du have. Jeg vil helt sikkert give det videre. Det vigtigste er, at han også kunne lide kagen og endda overlevede fotosessionen med ham

Kaaakkoooy! Smuk! Angela, du kan se det ske med kærlighed! Kun en kærlig mand kan have sådan en kone! Fordi kun glade kvinder kan gøre dette! Jeg ønsker min mand mange gode år!

[Marina]

Marina, Tak skal du have). Jeg vil helt sikkert passere

en vidunderlig kage og et storslået snit - lige lag og en smuk kombination af kiks og soufflé! Bravo! Mand elskede - mange år, og sammen har du ubegrænset lykke og ømhed !!!!
Jeg læste opskriften og sang sangen med samme navn af Lara Fabian - Je t'aime!

[Natalia]

Natalia, mange tak. Ros fra en sådan mester er behagelig. Tak for dine ønsker.

sang sangen med samme navn

Hun blev inspireret af

Angela, en meget festlig kage, en ægte kærlighedserklæring - stor, hjertelig og sød.
Chokolade og appelsin, jeg elsker virkelig denne duet.
Og titlen mindede mig om en sang af Serge Gainsbourg

[Svetlana]

Svetlana, Tak skal du have . Jeg forsøgte at.

Åh, hvilken skønhed! Hvornår vil jeg tvinge mig selv til at lære at skabe i det mindste en del af sådan skønhed!
Der er ingen problemer med bagning af kiks, jeg kan lave en creme, et soufflelag. Skæring og spredning er også let (selvom det er usandsynligt under en lineal). Men sådanne smykker glæder mig altid og misundelse på samme tid!
Angela, som altid, upåklagelig! Det er svært at finde andre ord til dine mesterværker
Og din mand på jubilæet! Omend med en forsinkelse, men jeg vil ønske dig et lykkeligt, langt liv sammen!

Og jeg vil bare strække billedet med kagen i længden

Angela - du er et mirakel, og alle dine kreationer er fyldt med det! Sundhed for din familie og forældre!
Skåret i tre kager ... nøjagtigt, min højere matematik trækker sig skammeligt tilbage, ingen linealer - tråde - strenge hjælper, men jeg vil virkelig have skønhed inde i kagen. Måske er der en hemmelighed?

[Nelya]

Nelya, Evgeniya, tak for ros og tillykke. Jeg vil bestemt videregive det til min mand. Det ser ud til, at vi har kendt hinanden hele vores liv. Siden skolen. Det er skræmmende at tænke, men allerede 35 år gammel.

Jeg har altid smykker

Nelya, Jeg er næsten aldrig tilfreds med min egen. Og når jeg ser på andre kager, er jeg selv chokeret. Hvordan gør folk dette? Pepperkager, dekorationer, flødekastning, tegninger, modellering. Så alt er relativt. Alt kræver øvelse, men jeg har det ikke.

Og jeg vil bare strække billedet med kagen i længden

Sløver jeg noget?

Måske er der en eller anden hemmelighed

Zhen, Jeg foretager hyppige snit omkring omkredsen under linealen. Og så med en tråd, som jeg indsætter i disse nedskæringer. Jeg vejer cremen for hver kage på en skala. Derfor er der altid den samme mængde i hvert lag. Det lykkedes mig ikke at klippe snoren. Jeg smed det væk, men det var for 6 år siden. Nu tror jeg, at hun ville være i stand til det.

Angela, bravo !!! Hvilken kage !!! Jeg drømte aldrig om det ...

[Leah]

Leah, Tak skal du have)

Jeg vejer cremen for hver kage på en skala. Derfor er det altid den samme mængde i hvert lag. Jeg kunne ikke klippe snoren

Også jeg vejer altid på vægten - både fløde og dej, så bliver alt det samme og smukt.
Og jeg skar med en streng en gang, jeg kan virkelig godt lide det, det viser sig nøjagtigt.

[svetta]

svetta, Jeg tror, ​​at nu ville jeg klippe det, da jeg så nok, hvordan man gør det korrekt) Men nu presser tudsen hende til at købe.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kagen er fabelagtig, ligesom alle dine mesterværker, tak for dit arbejde og din indsats, jeg tror, ​​min mand værdsatte en sådan gave

[Ira,]

Ira, tak for de venlige ord. Meget fint. Mand værdsat)))

Angela, tak for dine opskrifter og inspiration!
/userpics/132199/IMG_20180213_202740.jpg]

[Nadyush,]

Nadyush, hvad en smuk kage og et snit. Så det var her kiksstykket gik! Jeg er glad for, at du lavede en sådan vidunderlig kage. Tak for visningen)

Jeg har bagt din kage! Nu drikker vi te. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal dekorere - fra ordet "absolut", så minimalisme er klodset - det er min stil.
Tak for den vellykkede opskrift, og din smukke mand inspirerede mig til en bedrift.

[Natalia]

Natalia, en meget sød kage til hjemmelavet te! Godt klaret! Klippet er smukt. Glatte kager og lag. Håber alle kunne lide smagen. Tak for dine venlige ord og en vidunderlig rapport)

Angela, hej! Jeg er med en rapport! Sandt nok virkede ikke alt for mig, men stadig meget velsmagende!
Jeg har en svampekage i kagen, der ikke er resultatet af rød fløjl, jeg besluttede at klemme den ind i din opskrift på hjemmet. Og jeg havde travlt, og da jeg hældte gelatine i, blev min fløde flydende. Jeg måtte hælde kager med det. Og siderne oversvømmede også. Forbliver massen luftig efter tilsætning af gelatine? Nå, min chiffonrøde fløjl har absorberet alt marmelade, og du kan ikke se det i snittet. Men kiks var meget saftig!
Tak for opskrifterne! Du er bare en troldkvinde!

[Vera]

Vera, Hej! Dejlig kage. Ny læsning)

gelatinen min fløde er blevet flydende

Han bliver vandig. Jeg måtte bare vente lidt. Selvom det tykner meget hurtigt. Muligvis anden styrke af gelatine hos os.

forbliver luftig

Det ville jeg ikke sige.

absorberet alt marmelade

Syltetøjet skal absorberes. Der er kun striber af papirmasse tilbage. Dette kan ses i afsnittet.For at gøre dette skal du lægge det ned og lægge det.
Jeg er glad for, at du kunne lide kagen.

Nå, så er jeg rolig! Så alt fungerede! Angela, hvordan kan jeg finde dig på Instagram? Jeg vil markere under billedet, at opskriften er din

[Vera]

Vera, Angela Kalinovskaya) Jeg tror, ​​der er et billede af denne kage der) Generelt laver jeg ikke Instagram. Men du skal)