Langmodige koteletter

Langmodige koteletter

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kød (oksekød)	500gr
Kød (svinekød)	500gr
Sød peber	1 stk
Friske svampe (enhver)	200 g
Æg	2 stk
Hvidløg	4-6 tænder
Løg	En mellemstor størrelse
Ost	smag
Salt, peber og andre krydderier	smag

Madlavningsmetode

• Alt kød skal først fryse lidt i fryseren, så det er lettere at skære det i tynde strimler, jeg skærer det ca. 0,3 - 0,5 cm tykt. Det er ikke nødvendigt at tage oksekød med svinekød, jeg prøvede oksekød med kalkun og kylling, det viser sig også godt.
• Hvis kødet er for sejt, kan du tilføje lidt kiwi, men overdriv det ikke, ellers bliver kødet som en klud.
• Peberfrugter, svampe, hvidløg og løg, skåret i meget små strimler (jeg respekterer ikke rigtig rivebøtter og alle slags hvidløgspresser)
• Derefter hældes alt dette i en stor skål, salt, peber og så videre tilsættes efter smag, to æg tilsættes, og alt blandes grundigt.
• Koteletter dannes af hakket kød, der rulles i mel eller brødkrummer og derefter steges på begge sider i en gryde, indtil de er gyldenbrune.
• 
• Derefter sendes disse stegte koteletter til et bageplade og ind i ovnen ved ca. 180 grader og i ca. 35 - 40 minutter.
• I slutningen åbner ovnen oven på koteletterne, osten lægges ud, skæres i tynde skiver, og ovnen lukkes igen, indtil osten smelter.
• Det eneste, der er tilbage, er at lægge det på en tallerken og servere.
• 
• Som man siger, god appetit.

Tid til forberedelse:

3-4 timer

Bemærk

Dette er min første opskrift, så jeg beder dig om at være nedladende, hvis jeg har angivet noget forkert eller forkert forklaret
Jeg vil også gerne sige, at jeg ikke har mødt sådanne opskrifter, og for at være ærlig har jeg ikke ledt efter det, og jeg tog det hele fra mit hoved.
Og også at jeg ikke tilbereder dem ofte, processen med at skære kød i tynde strimler viser sig at være meget besværlig, det er derfor, jeg kaldte dem langmodighed ... Men den brugte tid er det værd, det viser sig at være meget velsmagende
Beklager kvaliteten af ​​billedet.

[WLAD]

WLAD, med den første opskrift!
Meget interessant. Jeg har aldrig stødt på en opskrift på koteletter lavet af tyndt skåret kød. Brug for at prøve.
Tak for opskriften!

[Galina]

Galina, Mange tak, prøvet

meget velsmagende og usædvanligt! faktisk, jeg har aldrig mødt sådan en opskrift))) tak for sådan en god idé! Jeg vil prøve at raspe frossent kød

[Wlad]

Wlad, godt klaret! Virkelig original og interessant opskrift! Alt, men ... bare ikke koteletter i sund fornuft.
Og det er endnu mere interessant at læse det fra læberne på en mand, der selv opfandt det! Bravo til forfatteren !!!

God time! En interessant opskrift! Desuden forberedte manden selv godbidderne!

Piger tak meget for din godkendelse.

[Wlad]

Wlad, original
Brug for at prøve.

[Wlad]

Wlad, med en start!
Interessant opskrift og navn Jeg har aldrig spist kød med svampe, du skal prøve denne kombination, jeg synes det er meget velsmagende
Jeg ønsker dig sejr i konkurrencen!

[Elena]

ElenaTak, ja, det ser ud til, at jeg allerede deltager



Margitte, Mange tak

[Wlad]

Wlad, Jeg er sikker på, at det bliver meget velsmagende. Godt klaret.

[Gayane]

Gayane, Mange tak ... meget velsmagende, du kan være sikker
Jeg spiste endda koldt næste dag ... slet intet ...

[Wlad]

Wlad, overrasket. Med den første opskrift!

[Wlad]

Wlad, åh, åh, håndlavet! respekt!

[Svetlana]

Svetlana,Maria, Mange tak

[Wlad]

WladMed den første opskrift. Og en slags succes

[Galina]

GalinaMange tak Jeg håber virkelig det

[WLAD]

WLAD, med en start! God opskrift, tankevækkende sådan

[Ludmila]

Ludmila, Mange tak

[WLAD]

WLADtak for opskriften! Indtil videre bruger jeg kun kyllingekød næsten sådan, men nu vil jeg helt sikkert prøve svinekød og oksekød også!
Opskriften er meget interessant, fordi den kokette monotoni allerede er kedelig.
Tak skal du have!
Bom til at lave mad!

[Rita]

Rita, Mange tak Jeg vil være meget glad, hvis du kan lide det, hvilket jeg virkelig håber

[WLAD]

WLADundskyld mig, men jeg skriver som sædvanligt detaljerne, du skriver om at skære kød:

Jeg skar den med en tykkelse på ca. 0,3 -05 mm

Og på billedet med mit blotte øje op til 3 mm, skar ikke desto mindre kødet i stykker på 0,3 mm, det vil sige tyndere end en millimeter, opgaven er næsten umulig, det ser ud til, at du tog fejl, men hvis ikke, så kan jeg bare ikke forestille mig, hvordan man skåret så tyndt

0,3 mm - dette er bare en mikrotom, helt rigtig at skære, med en kniv til at gøre dette - og faktisk en bedrift ...

[Ludmila]

Ludmila, tusind undskyldninger ... Jeg tog fejl, vent, jeg vil rette det, jeg kiggede virkelig ikke
Tak for tipet

[WLAD]

WLAD, dette er normalt, vi bliver alle forvirrede. Du er bestemt tynd der, efter min mening - 2-3 mm tyk

[Ludmila]

Ludmila, Ja, jeg prøver altid at skære alt tyndt og fint, det ser ud til, at det smager bedre

[Wlad]

Wladhvad en tilfældighed, jubilæet på Bread Maker og den første opskrift. Tillykke!

[Alla]

AllaMange tak Hvis det ikke var for dig, ville jeg ikke have husket dette, for denne specielle tak

[Wlad]

Wlad,

Jeg vil også gerne sige, at jeg ikke har mødt sådanne opskrifter, og for at være ærlig har jeg ikke ledt efter det, og jeg tog det hele fra mit hoved.
Og også at jeg ikke laver mad ofte, processen med at skære kød i tynde strimler viser sig at være meget besværlig, så jeg kaldte dem langmodighed  ... Men den brugte tid er det værd, det viser sig at være meget velsmagende   

Ser ikke ud - det vil være mere præcist. Koteletter lavet af kød, hakket i hånden, kaldes "kødrangle". Det ser ud til, at der var en opskrift et eller andet sted på vores forum. Og før opfindelsen af ​​den mekaniske kødkværn blev de kun lavet manuelt. Men nu er mænd af en eller anden grund glad for at fremstille kuglepenne, kvinder foretrækker kødkværne.

[WLAD]

Håndhakket kødkoteletter,

Hakket og hakket kød, det gør en stor forskel! jeg kan lide WLAD, det samme så ikke opskrifterne på koteletter fra skåret kød.

[Maria]

MariaMåske vil jeg ikke argumentere eller bestride, for mig selv ved jeg, at opskriften kommer fra mit eget hoved, og for mig er det nok ... Jeg tror, ​​at jeg ikke har krænket nogens rettigheder



Ludmila,

Hvad er rettighederne? Hvad taler vi om?

med denne kniv, en speciel tohånds, buet halvcirkel, der gentagne gange svingede fra side til side, gik de over et stykke kød. Indtil kødkværnen blev opfundet. Og ingen huggede noget med en økse.

Dette er allerede en almindelig skarp kniv

[Maria]

MariaTak for de værdifulde oplysninger

Hvad har øksen at gøre med det? Der er specielle knive til hakning af kød, hakning med to hænder, og dette er henholdsvis en helt anden madlavningsteknik, en anden struktur af det endelige resultat. Dobbeltkniven er en anden teknik, der adskiller sig fra manuel skæring.

Har du selv forsøgt at skære kød med to håndtag? selv frossen?

Her handlede det om, at mænd er kulinariske specialister, især professionelle! foretrækker at skære kød frem for at sno det gennem en kødkværn. Bedre bevares kødstrukturen og essno og smag.

[Maria]

Maria, Jeg skar frosne med en stor og meget skarp kniv med et håndtag, jeg er for doven til at tage et billede af det og lægge det her, og jeg synes det slet ikke er nødvendigt ...
Og jeg forstår slet ikke, hvorfor al borost er, og hvad kan du ikke lide, og hvad syntes du ikke om denne opskrift?
Jeg er langt fra en professionel og generelt har jeg en meget fjern idé om kulinariske videnskaber, jeg klipper og laver mad, som jeg selv kan lide det

[Wlad]

Wlad, med en god start!

hvorfor al osten er bor

Glem det!
På HP er det sædvanligt at diskutere opskrifter, detaljer, udveksling analogt om nabotemaer osv.
Så du behager alle, det er bare, at din opskrift fremkaldte parallelle associationer hos nogen. Dette er normalt
Held og lykke i konkurrencen!

[Olga]

Olga, Mange tak

[WLAD]

WLADForresten, jeg kan også godt lide at skære frossent kød, kun før jeg plejede at skære det i oksekødstroganoff og naturligt tykkere skiver.

meget skarp kniv med et håndtag

en god kniv gør denne procedure ganske let.
Men for nylig var min mand interesseret i manuel huggning af kød med knive, nu har han endda en speciel kniv "pchak". Men jeg har ikke prøvet denne metode endnu. Selvfølgelig vil jeg kun hugge kød med mine svage håndtag i en elektrisk kødkværn. Men tyndt skåret det, meget nysgerrig, jeg har også nok styrke

Jeg elsker hakket kød, hakket - i betydningen af ​​en økse. Jeg ved, det er arbejde, men det er virkelig det værd.

[Ludmila]

LudmilaMeget afhænger af skarphed, størrelse, stål, som bladet er fremstillet af, og selvfølgelig knivens skærpningsvinkel, til forskellige formål skærpes kniven i forskellige vinkler, f.eks. En turistkniv slibes, for eksempel ved 40-45 grader og en lige barberkniv, hvis hukommelsen ikke ændres ved 11 grader, men det vil ikke være praktisk for dig at skære pølsen ... med køkkenknive, den samme situation ... der er mange interessante artikler og videoer på dette på internettet

[Wlad]

Wlad, ven, kammerat og bror: Jeg skærer også kød i koteletter på næsten samme måde, og ingen forstår mig, hvorfor gider det! (og alt fordi, for at være ærlig, at min elskede mand ikke tåler homogent hakket kød, ophører han med at være kød for ham. Følgelig næsten alt, hvad der ikke er særlig velsmagende med købt eller endda hjemmelavet hakket kød til ham. Men mine koteletter er favorit, fordi fordi kødet i dem er hakket).
God ide at tilføje svampe! Min mand elsker svampe, indtil han ryster, så jeg vil behage ham i morgen. Og hvid genvundet fra tør vil gøre det samme?
Øh og ost ovenpå - som min mand elsker.
Jeg føler, at mine koteletter vil være langmodige, og at min mand vil være favorit.

Tak for opskriften! Og med en opskrift start!

[Anastasia]

AnastasiaMange tak Jeg prøvede både østerssvampe og champignoner og kantareller, med et ord, alt hvad der kom til hånden, jeg prøvede aldrig at gøre det med tørrede, men hvis du tænker logisk, vil det sandsynligvis ikke ændre noget, og jeg tror smag og lugt fra porcini svampe bliver rigere

For omkring 15 år siden spiste jeg sådan en ting i en fransk restaurant i Chicago, men jeg havde ikke en chance for at lave mad selv,
men nu tak til dig Vlad - jeg vil prøve at lave mad!
Jeg kan ikke lide koteletter og alle mulige boorish burgere, men jeg tager sådan en vidunderlig kotelette i brug, mange tak!

[Ludmila]

LudmilaOg meget tak

Den første opskrift og sådan en fornemmelse! Bravo!
Jeg kunne også lide det, jeg bogmærker det. Det vil være nødvendigt at overraske gæsterne på en eller anden måde.

[Wiki]

Wiki, Mange tak

Men for nylig var min mand interesseret i manuel huggning af kød med knive, nu har han endda en speciel kniv "pchak".

Den usbekiske kniv "pchak" er ikke beregnet til at skære kød. Pchak er en usbekisk kokkekniv, og for mig er den meget praktisk. Jeg har to af disse i køkkenet er ikke inaktive. Men de er ikke praktiske til at hugge eller hugge kød i hakket kød. Til dette er der specielle hakker "Guimyakesh":

Og i princippet var det kødskæring, der kom til vores region fra de kaukasiske og asiatiske regioner. Før det blev kogt i Rusland kun kogt i hele stykker - det blev kogt eller stegt på en spyt ...

Og hvis du bruger champignoner som svampe i opskriften og tager godt bevist kød, så vil jeg gerne prøve denne skål uden varmebehandling, det vil sige helt rå. Det ville sandsynligvis være som en fransk bøf-tartare eller en tysk mettbrötchen ...

Jeg lykønsker forfatteren med initiativet! Den første pandekage er slet ikke klumpet, men tværtimod!

[Kapet]

Kapet, alt er muligt, min mand på internettet ledte efter oplysninger om "specielle knive", ja, hvad der er sandt i nettet, og hvad der ikke er - disse er kun rigtige specialister ved, selvom vores venner bekræftede, at det er muligt med pchaks
Ja, jeg så denne video - smukt koteletter

skåret i tynde strimler, jeg skar den omkring 0,3 - 0,5 cm tyk

Kun jeg forstår ikke, hvorfor alle skriver om hakning af kød, der er en helt anden teknik, ikke hakning

Kun jeg forstår ikke, hvorfor alle skriver om hakning af kød, her er en helt anden teknik, du hugger ikke.

Måske fordi tyndt udskæring af et kilo kød ikke er en triviel opgave. Jeg klipper mere, men det er virkelig trættende og tidskrævende ... Især for ikke-pumpede kvindelige hænder ...