Koteletter "Røgede æg" fra My Quail "

Koteletter "Røgede æg" fra My Quail "

Kategori: Kødretter

ingredienser
Hakket kotelet, nogen, ingen krydderier, undtagen salt og peber	600 g
Røget paprika, ikke krydret	1 tsk
Gurkemeje	1/2 tsk
Vagtelæg kogt	8 stk.
Til panering:
Panko beskytter	1/3 brød
Hvedemel	3-4 spsk. l.
Kyllingæg, rå	2 stk.
Vegetabilsk olie til stegning

Madlavningsmetode

• Først historie. Jeg har en barndomsven, som en gang lykkeligt giftede sig ... sin mors chef. Naturligvis er han meget ældre, og han kiggede altid på vores smukke flok, travlt omkring i køkkenet på helligdage med næsten farlig ømhed. "Åh du, mine vagtler!" - vi har hørt denne sætning tusind gange fra ham. Han lærte os meget - at nyde enkle glæder, at sætte pris på evige værdier. Inkluderet på det festlige bord. Olivier på nytårsaften burde helt sikkert være med kogt pølse, i syltede byg, og bedre end rundrumsbøf kan kun være en "enkel, menneskelig kotelet". Og også det faktum, at en rigtig mand med glæde spiser alt, hvad en kvinde har forberedt på ham. Selvom det ikke kan tages gennem munden.
• Heldigvis var netop sådan en mand min mand. Hvilket, jeg ved, vil beskytte mig mod alle livets vanskeligheder. Og spis hvad jeg laver mad. Bare den anden dag fortalte han mig om dette selv, da jeg tænkte på, hvad jeg skulle lave mad til konkurrencen.
• Og sønnen er klar til arbejde og forsvar, når der er lækre koteletter i huset, og han er også klar til at tilgive mig for kulinariske fiaskoer. Og han har en historie, der vil være nyttig for os at forstå, hvilken skål jeg lavede i dag.
• ... Da min søn var lille, elskede vi at gå på forskellige museer med ham. I paleontologen så de på dinosaurer, og alt ville have været fint, men ... I et udstillingsvindue var der en forstenet murværk med aflange æg, der ikke var klækket i den forhistoriske æra. Hvordan barnet bad mig om at tage denne rede hjem, sidde den sammen med ham og derefter tage de små dinosaurer en tur til legepladsen! Ærligt talt havde jeg ikke hjertet til at fortælle min søn, at intet ville klække ud af disse æg. Jeg var nødt til at finde ud af, at det var i dette udstillingsvindue, at udklækningseksperimentet foregik, og at forskere arbejdede på det ...
• Og med hensyn til æggene var de ikke helt fuglagtige ... Nå, omtrent det samme som jeg fik de samme koteletter.
• Lad os nu lave mad!
• I dag har jeg hakket kød fra kalkunbrystfilet med en god håndfuld øjeblikkelige flerkornflager i stedet for brød, et lille stykke porre, og til saftighed og krydderi udover vand tilføjede jeg lidt mere agurkmarinade der. Jeg hælder aldrig marinader fra grøntsager (tomater, agurker, grønne oliven, peberfrugter), men bruger dem til at forbedre smagen af ​​hakket kød eller i syltede supper. Sort salt-peber diskuteres selvfølgelig ikke, krydre det selvfølgelig, som du vil. Og i slutningen, hæld i en god teskefuld røget paprika. Jeg kan ikke lide meget krydret mad, så jeg købte mig en krukke sød, og jeg bruger den aktivt i mange retter. For farve tilføjede jeg også en halv teskefuld gurkemeje - dens solrige skygge har ikke forstyrret nogen mad endnu
• Ælt hakket godt, lad det hvile i en halv time i køligt.
• 
• Kog og skræl vagtelæg.
• 
• I løbet af denne tid kan du lave (hvis du ikke har) panko-kiks. Hvis du ikke kan huske hvordan, skriver jeg dig den enkleste måde. Skær skiver hvidt brød uden skorper i vilkårlige terninger, som derefter let formales i en helikopter. I mellemtiden skal du lægge i en plastikpose og lægge i fryseren.Det er bedre, hvis du tager dig af det dagen før. Når du har brug for kiks, skal du fjerne brødet fra fryseren, male det til lige mellemstore krummer i en helikopter og tørre let i en ikke-varm ovn på et bageplade - drys på en non-stick måtte i et tyndt, jævnt lag.
• 
• Du skal bogstaveligt talt bruge 5-7 minutter, 120 grader (jeg vil ikke sige mere præcist, jeg har en ovn uden termometer). Lad dig ikke distraheres her, og vær ikke doven med at klatre ind for at kontrollere og vende efter et stykke tid. Vores opgave er at sørge for, at kiksens farve ikke ændres og forbliver hvid, og at fugt forlader. Så snart det knuser tørt under hånden, skal du tage det ud. Lad det stå på et bageplade i endnu et minut eller to, lad det tørre og køle af. Nå, hvis krummerne på hjørnerne af bagepladen er lidt gule, så ... lægger vi ikke mærke til dette - vi vil stadig stege, og alt bliver en gylden farve.
• Kiks er meget let at lave, og jeg har altid en pose frossent brød i fryseren - jeg foretrækker ikke at opbevare færdige, men at lave en ny portion hver gang.
• 
• Når alt er klar, skal du tage bekvemme skåle og hæld hvedemel i en af ​​dem, kiks i den anden, slå æg let i den tredje.
• 
• 
• Del hakket i otte lige store dele, og "druk" i hvert af dem et kogt vagteleæg.
• 
• Dyp hver kotelet igen i mel, derefter i et æg og til sidst i kiks. Læg ud på et bræt, og prøv at give den færdige kotelette den betingede form af et aflangt æg, hvor den ene ende er stump og den anden er skarp.
• 
• Opvarm vegetabilsk olie på en stegepande over høj varme og steg stegene hurtigt, indtil de er gyldenbrune.
• Her kan jeg ikke lade være med at dele et livshack (et buzzword!) Jeg hørte i et kulinarisk tv-show: den smukkeste side af den stegte mad vil være den side, som du først lægger på. Hvis ikke alle koteletter fungerede lige så godt, skal du huske dette og lægge den på den side, der trods alt ser bedre ud. Så du opnår en mere eller mindre smuk præsentation.
• Placer de halvstegte bøffer i en bageplade og bages i 20 minutter i en varm ovn, indtil de er møre.
• 
• En behagelig røget eftersmag og en overraskelse i form af et vagtelæg, håber jeg, vil glæde dine forsvarere, både store og små.

Skålen er designet til

8 stykker

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

komfur, ovn

Irisha, mange tak for opskriften! Mine shilopopiks spiser kun hakket kød. Koteletterne er almindelige, de er allerede trætte af nuggets. Jeg "brød" hele mit hoved og tænkte på, hvad jeg skulle lave mad for at fodre drengene med kød, og her er sådan en gave! Og hvis der ikke er nogen røget paprika? Vil den store smag ændre sig?

[Tashenka]

Tashenka, røget paprika er en mulighed. Jeg vil sige, et højdepunkt for det festlige bord, så enkle koteletter bliver lidt usædvanlige. Og så - gør det roligt uden hende. Her er fine panko-kiks vigtigere, som udgør en meget velsmagende skorpe og et lille æg indeni, hvilket af en eller anden grund glæder voksne drenge ikke mindre end små

Kaviar, hvad en opskrift, hvilken historie. Du har det fint.

[Gaby]

Gaby, tak for gode ord!

Lækker og smuk! Irina, tak for opskriften og paprika-ideen!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, for dit helbred! Om vinteren lader røget paprika i kødretter dig ikke kede dig med mad på ilden.

hvad en rørende historie .... at klække æg sammen .... børns venlighed og tro på et mirakel! tak og kunne lide opskriften! held og lykke!

Smukke koteletter. Behøver at gøre med min barnebarn. Hun vil bestemt lide det!
Jeg tager det med til bogmærker!

[Ikra]

Ikra, Jeg er med dig! God opskrift, tjek den med det samme

[natapit]

natapitTårerne er stadig ved at komme op fra den historie. Skønt sønnen voksede op sådan, og nu skulle han "inkubere" alle.
🔗
karamel, Jeg bliver glad, hvis du, nålekvinden, finder min opskrift nyttig. Gør det! Det faktum, at bedstemor og barnebarn kok forbliver hos barnebarnet hele livet, ved du selv! Og jeg begyndte at lave mad med min bedstemor - hun gav mig altid et stykke dej, så jeg kunne pakke min tærte eller piske mousse eller stolede på at dekorere en sød tærte.

Mandraik Ludmila, Buttercup, tak! Ikke den mest mesterværk opskrift, men jeg vil være glad, hvis nogen kan lide ideen og glæder sig over resultatet. Selv på helligdage er det ikke altid muligt at tilberede nogle komplekse retter, men du skal altid stræbe efter at have en simpel kotelet med et "twist". Eller med en testikel