Sukkerfri æble marshmallow

Jeg er ved min igen

Jeg kom for at vise dig, hvilken slags skumfidus på æbleauce uden sukker og erstatninger, der får forumkvinder til at tabe sig. RU
At tabe vægt. py agar er ikke gennemblødt

Opskrift i Temka om sund kost



Jeg vil gerne henlede din opmærksomhed: til fordøjelsesprocesser er det bedre ikke at spise mere end 4 gram agar-agar om dagen

[Alexandra]

Jeg lavede også skumfiduser i dag, men kun Alexandra, sukkerfri. Det gik næsten. Hvorfor næsten? Ja, alt syntes at være pisket ind i en frodig (men ikke hård) masse, læg den i en konditorpose, og den pressede ud uden form, næsten løb ud, så jeg lagde den på en ske med en ske og lod den tørre. Men nu kan jeg se, at skumfiduser ser ud til at have slået sig ned, men lagt sig. Jeg prøver, de er gelélignende, men de smager som våde. Hvilken fejl begik du?

Jeg ved ikke ... Jeg gjorde det ikke uden sukker .... Måske vil Alexandra fortælle dig det?

Det gjorde jeg virkelig ikke.
Hvad er mulighederne?

Syren svækker agarens virkning - måske var der meget citronsaft? har brug for et par dråber
Agar skulle være en kaffesked, 1 g, ikke mindre - måske var de ikke nok?
Det er bydende nødvendigt at koge agaren i ca. 1 minut - måske har du ikke kogt nok?
Æblesaus skal være tyk, kogt - kan det være vandigt eller for meget æbler?
Proteiner skal være meget godt slået, ikke til en blød masse, men til stabile toppe - måske ikke nok?

Konsistensen skal være elastisk, let gummiagtig.
Jeg læste, at du kan lægge sådan en marshmallow i en opvarmet ovn, slukke den og sætte den på med låget på klem indtil morgenen - tør det

NatalyaN, hvis du har agar fra et fødevarecenter, så er det svagere end for eksempel Tortyzhka. Sandsynligvis svagere end i marshmallow-opskriften, jeg var stadig overrasket over, hvordan dette er nok til 1 g .. det hele er IMHO

Sofim Så 1 g agar ifølge Alexandra's opskrift går til 1 æble og 1 protein. Denne lille mængde puré og agar skal være tilstrækkelig. Jeg lavede denne skumfidus (Alexandra skrev i emnelinjen, hvor opskriften er lagt), jeg mislykkedes også. Men jeg tror, ​​at jeg tog mindre end 1 gram agar, fordi jeg var bange for, at "glasset" igen ville være som min marmelade. Og hun savnede bare øjeblikket om tørring i rummet. Jeg sætter det i køleskabet, og der er mere fugtighed. Idéen med ovnen synes for mig at være et eksperiment.

Så 1 g agar ifølge Alexandras opskrift går til 1 æble og 1 protein. Denne lille mængde puré og agar skal være tilstrækkelig.

Opskriften angiver ikke hvilket 1 gram agar. Agar 600 og Agar 900 vil gøre en stor forskel i gelering. Ifølge mine observationer er vores Kiev-agar fra fødevarecentret svagere end Tortyzhka, sandsynligvis svagere end den i Alexandra's opskrift. Derfor kræves mere agar. I det mindste kom jeg med en sådan formel for mig selv

Agar fra medlemmer af forummet fra vægttabsforum i pulver, ikke i flager. For det meste chilenske, som vi sælger i Moskva i indiske krydderier. Det vigtigste er, at det ikke er i flager - det gelerer værre.

Agar er en kaloriefri naturlig fiber og hjælper med at reducere appetitten, den maksimale effekt, når den tilsættes til varme drikke. I dette tilfælde gelerer det ved kropstemperatur og svulmer allerede i maven. Men selv når det er koldt, giver det dig mæthed.

Det anbefales stærkt at indtage ikke mere end 4 gram agar om dagen - der kan være problemer fra mave-tarmkanalen

[Alexanderchka]

Æblesau skal være tyk, kogt - kan det være vandigt eller for meget æbler?
Proteiner skal være meget godt slået, ikke til en blød masse, men til stabile toppe - måske ikke nok?

Alexanderchka , Jeg er i skumfidus "første klasse, andet kvartal", den eneste oplevelse og det mislykkedes. Men jeg vil bemærke det.at teknologien til fremstilling af skumfiduser direkte siger, at proteiner, sukker og æblemos slås ned på samme tid og sammen Efter min mening vil separat nedslåede proteiner give et stærkere skum (men uden sukker er det ikke meget stabilt), men æltning af dem, der allerede er slået ned, med en ske og kartoffelmos giver ikke det samme resultat som at slå dem sammen. Første gang jeg så stoffet "puré-sukker-protein", adskiller det sig i udseende og konsistens fra de sædvanlige cremer og halvfabrikata. Jeg kan ikke fortælle dig, hvilken ... Jeg ved ikke, om dette kan opnås ved at omrøre kartoffelmos og piskede proteiner med en ske.
Uanset de tykke kartoffelmos begynder proteinerne i dets nærværelse at falde brat af (fugtighedsindholdet i kartoffelmosen er stadig til stede!), Og der er INGEN sukkerfiksering. Hvilke muligheder ser jeg? Du skal sandsynligvis varme Apple-puréen med gennemblødt agar til kog (måske i mikrobølgeovnen) og bryg de stærkt slåede proteiner med dette. Hvad får vi? Agar har kogt over og vil gel godt. Æblemos binder overskydende fugt til agar. Det nedslåede protein brygger og falder ikke af. Men dette er teori. Jeg vil ikke øve - ingen vil spise uden sukker.
Cirka 1 g agar til 1 protein og 1 æble - jeg tvivler på det! Selv stærk agar er usandsynligt at tage. Hvis der kun stadig er bulk pektin i æblet. Men det ved vi ikke ...

[Alexandra]

Om skumfiduser Alexandra - begyndte at tørre ud, den mindre tørrede generelt op, men faldt i volumen - dette er utvetydigt.

[Alexanderchka]

Alexanderchka , Jeg er i skumfidus "første klasse, andet kvartal", den eneste oplevelse og det mislykkedes. Men jeg vil bemærke det. at teknologien til fremstilling af skumfiduser direkte siger, at proteiner, sukker og æblemos slås ned på samme tid og sammen Efter min mening vil separat nedslåede proteiner give et stærkere skum (men uden sukker er det ikke meget stabilt), men æltning af dem, der allerede er slået ned, med en ske og kartoffelmos giver ikke det samme resultat som at slå dem sammen. Første gang jeg så stoffet "puré-sukker-protein", adskiller det sig i udseende og konsistens fra de sædvanlige cremer og halvfabrikata. Jeg kan ikke fortælle dig, hvilken ... Jeg ved ikke, om dette kan opnås ved at omrøre kartoffelmos og piskede proteiner med en ske.
Uanset de tykke kartoffelmos begynder proteiner i dets nærhed at falde pludseligt (fugtighedsindholdet i kartoffelmosen er stadig til stede!), Og der er INGEN fixersukker. Hvilke muligheder ser jeg? Du skal sandsynligvis varme Apple-puréen med gennemblødt agar til kog (måske i mikrobølgeovnen) og bryg de stærkt slåede proteiner med dette. Hvad får vi? Agar har kogt over og vil gel godt. Æblemos binder overskydende fugt til agar. Det nedslåede protein brygger og falder ikke af. Men dette er teori. Jeg vil ikke øve - ingen vil spise uden sukker.
Cirka 1 g agar til 1 protein og 1 æble - jeg tvivler på det! Selv stærk agar er usandsynligt at tage. Hvis der kun stadig er bulk pektin i æblet. Men det ved vi ikke ...

Kage, der lavede de skumfiduser nøjagtigt sådan: de bryggede det i puré, kogte det med agar i mikrobølgeovnen. Og derefter blev en skefuld varm puré med agar tilsat proteinerne.
Pektin, det ser ud til mig, du kan lægge lidt - i æbler er det kun nok i Antonovka-sorten

[Mere om sukkerfri skumfiduser fra webstedet Gå ned i vægt. RUJeg citerer.]

Mere om sukkerfri skumfiduser fra webstedet Gå ned i vægt. RU

Jeg citerer.

"Passion for Marshmallow
Glasha tor 19. marts 2009 22:54

Her er min version af æble-jordbær marshmallow (det gjorde jeg i går aftes)

1) et medium æble (jeg tog et grønt) skrællet, skåret i 4 dele, fjernet frøene, revet på et fint rivejern
2) tilføjede 3 jordbær der (jeg havde frosne)
3) læg æblemos med bær i mikrobølgeovnen i 3 minutter
4) pisk 1 protein til toppe og "salt" 2 g agar
5) varme kartoffelmos blev blandet i protein-agar-blandingen (på samme tid blev agaren blandet)

4) forvarmede ovnen til 180 C.
Hun lagde bagepapir på et bageplade og drysede det med olie fra en dåse (så intet klæbte fast)

5) lagt "marshmallows" med en ske og bagt i 10 minutter.
Jeg forlod skumfidus i ovnen for at tørre (jeg gjorde det hele natten, da jeg gik i seng).Om morgenen viste det sig en vidunderlig skumfidus med en tynd skorpe, men inde som en soufflé. "

[Alexandra]

Alexandraog 2d. agar, hvor meget koster det? Måske var det allerede diskuteret, men jeg bemærkede det ikke, så undskylder jeg. Men det ser ud til, at læger vil sætte mig på en meget streng diæt, og så bliver jeg nødt til at slutte dig til dit emne om sund kost. Og der er alt uden sukker, i det mindste vil jeg slet ikke være uden dessert.

Hårnål , Jeg er ikke med i den første. Jeg tænker på noget. Jeg har allerede en ostekage fra Philadelphia 5% på fruktose. Jeg håber, at i det mindste fruktose ikke vil blive forbudt, ellers vil jeg være helt fortvivlet. Jeg tror, ​​det er garanteret et halvt år.

Apple pastila fra Lola

- Læg 2 tsk i et glas. agar-agar og fyld den med vand. Vi rejser i 1 time.

Mine venner, hvor meget vand er der brug for i denne opskrift? Jeg har ikke fundet det nogen steder. Med øjet, så agaren var, hvor man skulle blive våd, eller hvad?

[Alexandra]

Alexandraog 2d. agar, hvor meget koster det? Måske var det allerede diskuteret, men jeg bemærkede det ikke, så undskylder jeg. Men det ser ud til, at lægerne vil sætte mig på en meget streng diæt, og så bliver jeg nødt til at slutte dig til dit emne om sund kost. Og der er alt uden sukker, i det mindste vil jeg slet ikke være uden dessert.

foxtrader

2 g agar er nøjagtigt en målt teskefuld.

Ak, Elena Stoyanova, der følger vestlige ernæringseksperter, har allerede afvist fruktose som et diætprodukt.
Kategorisk.
Jeg vil ikke gå ind på det, der er i min Temko om det.
Men intet, jeg har allerede stablet en masse opskrifter der, hvor sødmen skyldes æblemos. Cupcakes, scones, boller - alt fungerer godt med tørrede frugter og nødder til glæde
Så du kan overhovedet fremstille skumfiduser uden sukker på en æbleauce. Som de plejede at lave syltetøj af æbler, kvæde. fra blommer uden noget ret sødt. Pastila er også mulig, tror jeg.

Og roserne? Du kan også roser, selv søde marshmallows til dig selv, endda søde for familien. Selvom min familie hurtigt dør alle mine godbidder i kosten. Og også kolleger.

[Alexandra]

Alexandra, Tak skal du have!
Jeg ønskede at erstatte sukker med fruktose ikke for vægttab. Gastroenterologen tillod mig at gøre det, men selvfølgelig ikke meget. Nu ved jeg ikke, om de vil. Alligevel er der opskrifter, hvor du ikke kan undvære sukker / fruktose. Og hvis uden ham min skat, er det endnu bedre, jeg føler, bliver jeg nødt til at komme til dig om emnet. Jeg vil elske at spise skumfiduser en gang

[foxtrader]

foxtrader

Men intet, jeg har allerede stablet en masse opskrifter der, hvor sødmen skyldes æblemos.

Men jeg spekulerer på, hvad giver sødme til selve æbleaus?

den samme naturlige fruktose, der er afbalanceret med pektinopløselig fiber. Hun spurgte specifikt Stoyanova, om fructose i et æble skulle betragtes som uacceptabelt. Svaret var - i nærværelse af fiber er acceptabelt.
Agar er også en kaloriefri naturlig fiber. så skumfiduser uden tilsat sukker kan betragtes som et diætprodukt
Og alle mine boller, scones og brød er lavet af groft mel med en masse klid med tilsætning af hør, grovvalset havre. De balancerer perfekt den lille mængde puré og tørret frugt. Under alle omstændigheder sænker denne mad blodsukkeret ikke værre end medicin (underlagt næringsprincipperne generelt)