Nummerkage "23. februar"

[Dej]

Nummerkage "23. februar"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Dej
Æg	2 stk
Sukker	160 g
Smør	100 g
Honning	80 g
Salt	at klemme
Soda	1 tsk
Mel	390-400 g
Fløde
Fløde 33%	150 g
hvid chokolade	200 g
Flødeost	400 g
Flormelis	50-70 g
Mangosyltetøj
Mangopur	100 g
Sukker	1 spsk
Majsstivelse	1 tsk

Madlavningsmetode

• 

• Til dejen: I en gryde kombineres sukker, æg, honning, en knivspids salt og omrøres med en visp indtil glat

• Tilsæt smør og læg gryde over medium varme

• Under konstant kraftig omrøring med en visp bringes blandingen i kog, men kog ikke

• Fjern gryden fra varmen og tilsæt bagepulver. Rør med en piskeris - massen begynder at stige i volumen. Derefter afkøles massen til stuetemperatur.

• Når massen er helt kølig, tilsæt det sigtede mel. Hæld halvdelen af ​​melet i og rør med en piskeris

• Yderligere blanding af mel kan ske med en spatel eller manuelt. Dejen er øm og klæbrig. Pak det i plastfolie eller en pose og læg det i køleskabet i flere timer, du kan natten over

• Del den afkølede dej i 2 dele, og rul den i et tyndt lag, der er ca. 3-4 mm tyk (jeg rullede den lige ud på en teflonmåtte og bagte den på den, så figuren ikke deformeredes). Jeg udskrev numrene på A4-papir og skar ud. Højde de har omkring 25 cm... Støv den rullede dej let med mel, så tallene ikke klæber til dejen, læg et nummer og skar dejen ud med en stencil. Fjern den derefter forsigtigt. Hvert ciffer skal klippes 2 gange. Jeg bagte et ciffer ad gangen. Saml overskydende dej efter skåret nummeret i en kugle og rul det ud igen til det næste nummer

• Fastgør figuren med en gaffel, så den ikke bobler under bagning

• Bag kagerne på en teflonmåtte i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i et par minutter, indtil en lille rødme (jeg bages i 6-7 minutter)

• Klip og bag to cifre efter tur 2 og to cifre 3

• Pak hvert nummer i plastfolie og læg det i køleskabet i flere timer (jeg havde en nat)

• Til cremen: kog fløden, tag den af ​​varmen,

• tilsæt chokolade og bland godt, indtil det er glat. Overfør til en beholder, dæk med folie i kontakt og læg i køleskabet natten over (jeg havde en dag)

• Pisk kold flødeost med pulveriseret sukker, indtil den er glat

• Tilsæt kold ganache til osten og pisk med en mixer ved lav hastighed. Cremen tykner, bliver meget luftig og tæt

• Overfør cremen til en rørpose med en rund dyse

• Til mangosyltetøj mosede jeg frosne mango. Tilsæt blandet sukker og majsstivelse til puréen og læg det på komfuret over medium varme

• Under konstant kraftig omrøring koges puren og kog i 1-2 minutter. Det viser sig at være tyk, det skal afkøles fuldstændigt

• Jeg smurte hvert nummer lidt med en creme fra bunden, så de bedre klæber sig til underlaget. Afsæt cremen først langs figurens kontur

• Sæt derefter cremen inde i konturen, og tilsæt mangosyltetøj. Dæk begge cifre på denne måde

• Dæk toppen med det andet ciffer (jeg tilføjede endnu et kirsebær i cognac til et ciffer). På det øverste nummer skal du også deponere cremen over hele overfladen af ​​nummeret og dekorere toppen efter din smag.

• Lad kagen ligge i blød i et par timer (jeg havde den i 4 timer) og server.
• Kagen viser sig at være den mest sarte og smelter bare i munden!
• Nyd dit måltid!
• 
• Kom tættere på at se cremen
• 
• For en sådan størrelse af numre (forfatteren har en figur på 20 cm) var cremen på ganache ikke nok for mig, jeg brugte desuden creme fraiche. Jeg kan virkelig godt lide ham!

• Creme fraiche (natapit)

Skålen er designet til

5-6 portioner

Madlavningstid:

Omkring to timers ren tid

Madlavningsprogram:

Ovn, komfur

Bemærk

Jeg blev inspireret af opskriften på en populær kage, som kan laves i form af tal eller bogstaver og dekoreres så snart dit hjerte ønsker (opskriften på denne kage er taget fra Julia Small). Mange mænd kan ikke forestille sig et festbord uden slik. Og når det også er smukt præsenteret, er det dobbelt behageligt, og jeg besluttede at behage min elskede mand og bror på denne ferie.
Vi kunne virkelig godt lide kagen! Det ser interessant ud, forstår hurtigt og med glæde.
Dejen fra hele volumenet af opskriften forbliver stadig (jeg har 350 gram tilbage), og fløde til denne størrelse af tal skal laves 1,5-2 portioner

Nå endelig! Meget imponerende!

[dame inna]

dame inna, Innochka, tak kære!
Men det er ikke svært at gøre! Ingen justeringer er nødvendige

Lena, tak！ Vægten på 1 ciffer er ca. 800 gram.

[Tyetyort]

Tyetyort, Elena, Jeg vejede ikke hvert nummer ... Jeg tænker mindre, da kagens samlede vægt var ca. 1,3 kg.
Og dejen forbliver stadig, jeg lavede den med en kant, da jeg bagte sådan en kage for første gang




Vejede den resterende dej - 350 gram tilbage.

Her er en ferie, så en ferie!
Vidunderlig kage!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, Tak skal du have!
Alle kunne lide kagen.
Den 8. marts vil jeg lave otte

Og lad mændene bage ottende ...

[Lenus]

Lenus, ingen ord ... Hvor sejt ser det ud! Iøjnefaldende!
Bravo!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, mesterværk!

[Elena]

Elena, stor og meget original !!!

[Elena]

Elena, meget smuk og original! Jeg tog det til bogmærker! Tak for opskriften!

[Elena]

Elena, meget festligt og usædvanligt!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, Tak skal du have!
Jeg forsøgte at



lettohka ttt, Natasha , Tak skal du have! Meget fint

Simpelthen smukt!

Jeg har to spørgsmål:
- hvad er størrelsen på cifret?
- hvilken slags flødeost brugte du?

[natapit]

natapit, Natashadin ros er meget værdifuld for mig



Cvetaal, Svetlana, glad for at du kunne lide!
Kagen er ret enkel at udføre



celfh, Tatyana, Tak skal du have!



Wiki, Tak skal du have!
Tallene er ca. 25 cm.
Flødeost tog Violette

[Lenochka]

Lenochka! Aaaa !!!!
Hvilken skønhed! Her er en mesterklasse så klasse !!! Super! Det er meget smukt, men det er svært at forestille sig velsmagende!
Lenochka, tak! Jeg kan bestemt ikke lave mad, men jeg vil beundre det.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka , alt er ikke så svært, tro mig Honningkager, madlavning er ikke svært.
Alt vil ordne sig!
Og mange tak for dine venlige ord

tak for afklaringerne

[Lena]

Lena, meget flot kage, bare på jubilæum, jeg ville lave kagen i tal, men jeg kunne ikke lide noget, men nu ved jeg hvordan! Dejligt og slet ikke forvirrende.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Jeg er glad for, at jeg kunne lide denne mulighed! Til jubilæet vil efter min mening en vidunderlig kage vise sig!

[her]

Anden gang på to dage og hjertet er ophørt !!!

Første gang det skete her ...

Lenochka, dine drenge, håber jeg, forstår HVOR meget de er heldige med dig !!!

Tak, kære, for dit arbejde !!!

[Elena]

ElenaTak for sådan skønhed!
Jeg har et lidt dumt spørgsmål .. sandsynligvis: girl_red: undskyld på forhånd! Hvilken procentdel af cremen tog du?
Kagen er selvfølgelig bogmærke!

fremragende mk! bogmærke, jeg prøver at gøre det inden 8. marts

[Lena]

Lena, Jeg kan godt lide at se på detaljerne: hvad er det så rødt, hvad er stjernerne på kagen drysset med?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, superkage! Og vigtigst af alt er produkterne overkommelige, der ville kun være penne som din og et ønske om at behage dine kære.

[Elena]

ElenaJeg vil helt sikkert gøre det. Først for nylig så jeg Julia på YouTube. Og for et ciffer (jeg vil bage 8) er der sandsynligvis brug for en halv portion? Ja, en halv del af dejen, men du skal tænke på cremen.

[Elena]

Dette er skønhed !!!!
Og mesterklassen er imponerende. Jeg sætter det også som bogmærke.
Elenatak for ideen.

Lenusya 🔗

Jeg har ingen ord...

i Chuchelka fra i går eller i forgårs:
Fugleskræmsel # 9284

[Hæklet]

Hæklet, InnulyaTak for de venlige ord

Hvilken procentdel af cremen tog du?

zvezda, Olga, creme 33%.
Som jeg skrev i ingredienserne. Men i går gik alt så mange gange, at jeg troede, at jeg slet ikke ville sende opskriften ...
Jeg går mere over cremen



Ljna, Zhenya, tak!
Otte ser lige så godt ud! Du kan også dekorere med friske blomster, mastikselementer ..

og hvad er det så rødt end drysset med stjerner på kagen?

Inna, dette er rød fløjl. Kagen var i køleskabet. Jeg forsøgte at skære stjerner ud af det, et par krummer vågnede, jeg kunne godt lide det og tilføjede



fatinya, Svetlana, Tak skal du have! Alt gøres ganske enkelt

Og for et ciffer (jeg vil bage 8) har du sandsynligvis brug for en halv portion?

klavick, Olya, bestemt en halv portion! Du kan lave en større figur eller 3 stykker. Kagen bliver højere. Jeg kan godt lide høje.
Og cremen kan tages fra Natashas vanillecreme, som jeg gav et link til opskriften. Den er MEGET velsmagende, delikat og holder formen. Imprægnerer godt. Jeg blev forelsket i denne creme. Og det kommer meget mere budgetmæssigt ud end ganache



Bind, Tak skal du have! Håber du nyder smagen



Podmosvichka, Lenochka, glad for at se dig

i Chuchelka fra i går eller i forgårs:

øje, TatyanaNå, verdenssindet er et for alle. Der er ingen variationer af denne kage på YouTube.
Og jeg angav kilden ...

[Elena]

Elena, Jeg lavede for nylig en kage med Natasha, nu vil jeg have den med ostemasse. I dag planlægger jeg at lave en mousse kage, og om aftenen laver jeg sandsynligvis dej og ganache til nummeret. Tak for rådet!

Og i creme fraiche er det ikke nødvendigt at reducere mængden af ​​olie til disse kager, eller vil det suge godt?
Jeg laver det bare til en mejeripige uden smør overhovedet, kun vanillecremen)

[marusya057]

marusya057, Maria, Faldt jeg ikke.
Jeg vil gøre det helt på creme fraiche inden 8. marts. Jeg skriver resultatet.

Lenuska, jeg kunne godt lide din kage, at jeg lavede en rund en baseret på den. I morgen på arbejde drikker vi te til ære for den sidste ferie. Lavet med kiks - kokken genkender ikke nogen anden dej, fløde - creme fraiche (til en pakke 400 ml creme fraiche og to æg) og kirsebærsyltetøj. Ikke ah, hvor smukt jeg gjorde det, din er meget mere interessant, numrene selv spiller den første violin her.

Jeg gjorde allerede otte





Creme fraiche. Honning.
Gennemblødt. Var blød. Men han "smeltede ikke i munden." Du har brug for en creme som i opskriften fra dette emne. Jeg bekræfter.

[knop]

knop, Ksyusha, tak! Meget interessant kage!
Jeg har ønsket at gøre dette i lang tid, først sigtede jeg mod hjertet den 14. februar, men det voksede ikke sammen. Først den 23. februar kom jeg sammen.
Der er også en idé at lave to ekstreme kager af honningdej og skære dem ud af rød fløjl i midten, men jeg ved ikke, om jeg vil ...
Og den 8. marts kan du lave honningkager til dig selv, og kokken beslutter pludselig at opdage noget nyt for sig selv



leoalla, AllochkaTak for sådan skønhed!
Otte ser meget imponerende ud!

Gennemblødt. Var blød. Men det smeltede ikke i min mund.

Alla, og ved stuetemperatur forlod du det eller straks i køleskabet?
Jeg stod lige i rummet i 4 timer. Blødlagt meget godt, forventede jeg ikke engang en sådan ømhed fra kagerne

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Den smukkeste kage !!! Jeg kan især godt lide den måde, riten er beskrevet på! Imidlertid er alle dine retter kendetegnet ved evnen til at fokusere på opskriftets særegenheder. Det er meget behageligt at lave mad med dem. Der er ingen faldgruber. Mange tak.

Det er meget behageligt at lave mad med dem.

Tak kære! Jeg forsøgte at. Jeg kan godt lide det, når alt er detaljeret og klart

Jeg har også allerede kogt efter Julias opskrift, jeg kunne virkelig godt lide dejen på arbejde, den deformeres ikke, bare for sådanne figurer! Og cremen er lækker. Forresten troede jeg, at cremen ikke ville blødgøre kagerne, fordi de var ret hårde, omend skrøbelige. Lavet med hindbærsyltetøj.
Hvem hun behandlede, var alle glade.
Lena, tak fordi du sendte opskriften!
Sandt nok gjorde jeg det ikke med tal, men med kager.

Og jeg lavede disse stadig af resterne af dej og fløde til en bid)

[Irina F]

Irina F, Ira, hvilken skønhed !!! Jeg drømmer om en sådan dyse med små tænder
Jeg kunne også godt lide dejen! Og det er meget overraskende, at det er så mættet

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, tak! Spektakulær bagning med lidt indsats, fortæl mig?
Og alle er glade !!!
Fedt nok

Jeg så en sådan kage på en ressource for ikke længe siden, der er virkelig en anden dej med mandelmel og fløde, fløde og flødeost som Philadelphia .. så jeg sidder og tænker, om en sådan fløde vil blive mættet eller ej. Hvid chokolade er lækker, men meget fed. Ingen spiser fedt i familien nu. alle har en skarp diæt ..

[gawala]

Spektakulær bagning med lidt indsats, fortæl mig?
Og alle er glade !!!

Det er sikkert! Ingen justering nødvendig! Og meget kan forberedes på forhånd.

Ingen spiser fedt i familien nu

gawala, Galina, og creme fraiche er også fedtet? Hvis du lægger halvdelen af ​​mængden af ​​olie ..

creme fraiche er også fedtet?

Åh, hvad er du .. Manden lugter straks cremen. Og alt, hvad der ikke er flødeskum, betyder det, at det forårsager ... godt, scrofula derudover .. så du skal tænke og opfinde .. De er forfærdelige konservative i mad ..

[Galina]

Galina, hvad hvis du laver en flødeost med mascarpone? Pisk det med fløde og flormelis. En sådan creme vil helt sikkert mætte ... Men også fedtet



Du skal gå til afsnittet Cremer og vælge efter dine præferencer
Det er nødvendigt at holde formen og også bløde

med mascarpone?

om mascapone. til salg i hvert hjørne. Men så snart jeg tager det i mine hænder og siger, at jeg vil lave en creme til en sådan kage, vil de straks fortælle mig, at maskebenet kun er til Tiramisu. og den anden kage er fed. Stop i det mindste, bare fald.
Og tiramisu er så ligetil diæt, det bliver allerede skræmmende ..
Okay, lad os fortsætte med at tænke ...

de vil straks sige, at maskeret kun er til Tiramisu. og den anden kage er fed.

virkelig! Og du kan ikke argumentere
Og hvis du bare laver flødeskum?

Og du kan ikke argumentere

Kan du forestille dig, hvordan jeg er her ..