Boghvede gærpandekager med en hemmelighed

Boghvede gærpandekager med en hemmelighed

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Kogt boghvede	1 glas
Hvedemel	1 glas
Gær	20 g
Vegetabilsk olie
Salt	smag
Sukker	smag

Madlavningsmetode

Disse pandekager, selvom de er magre, er meget velsmagende. Delikat, med en let sprød skorpe. Jeg laver normalt dej om aftenen og bager om morgenen. Men du kan gøre det som normalt.
Jeg kalder dem dovne pandekager. Da jeg ikke engang ælter selve dejen. Min yndlingshøster udfører alt det beskidte arbejde.

Boghvede (allerede kogt) sættes i en mejetærsker

og slib.

Tilsæt mel, salt, sukker.

Samt varmt vand. Det tog mig et glas og et tredje. Vi blander. Tilsæt gær (levende). Bare et par lynlåse, og dejen er klar.

Hæld dejen i en skål. Vi venter på de første bump og sender dejen til køleskabet natten over. Du behøver ikke engang at dække det med en serviet. Det ender ikke. Men hvis du har brug for at bage pandekager tidligere, så lad dejen være varm. Bogstaveligt talt om halvanden time vil det komme op.

Om morgenen tager vi dejen ud af køleskabet. Dejen steg jævnt. Vi blander. Og vi begynder at bage i en forvarmet gryde. Ild er medium.

Og nu fortæller jeg dig en hemmelighed. Vi bager pandekager på den ene side under låget. Desuden skal låget være større end pandekagens diameter, men mindre end pandens diameter.

Når pandekagen er brunet på den ene side og "griber" på den anden, kan du vende den om. Her på dette billede har pandekagen endnu ikke nået det mindste. Det kan ses, at dejen et sted mere er let flydende, lettere end hovedparten. Jeg fangede bevidst dette øjeblik for at vise. Pandekager vendes meget let.

Vi steger den anden side af pandekagen uden låg !!!

Nå, det er alt. Pandekager er klar.

Du kan servere dem med marmelade, honning, creme fraiche osv. Jeg kan virkelig godt lide løg-svampesauce. Men det er alt efter dit skøn. God appetit!

Bemærk

Disse pandekager blev bagt af min bedstemor. Hvor lækre de var. Jeg kunne ikke lide boghvede, men jeg knækkede disse pandekager, så de knirkede bag mine ører.
Men bedstemor bagte dem i ovnen. Og vi steger faktisk pandekager på komfuret.
Og da der er relativt meget boghvede i denne opskrift, og der ikke er noget ægbindemiddel, fik jeg ofte ikke pandekager ...
I ovnen er ovnen ikke praktisk, og den smager ikke helt rigtigt. Så jeg begyndte at tænke hvad jeg skulle gøre? ..
Løsningen blev fundet ved videnskabelig poking. Coveret hjalp med at løse dette problem.

Forresten, hvis disse pandekager steges i en non-stick stegepande, er det ikke nødvendigt med selv vegetabilsk olie til smøring.

Denne opskrift er fra kategorien af ​​dem, når et lille mirakel opnås fra næsten ingenting!

Lignende opskrifter

Boghvede til pynt i mikrobølgeovnen (V-tina)

Kozinaki fra grøn boghvede (Gala)

Boghvede i en dobbeltkedel (brendabaker)

[Irina]

Irinahvad en interessant opskrift! Det skal implementeres lejlighedsvis). tak skal du have

[karamel]

karamel, Irisha, hvor fantastisk, jeg vil også have dem; D Jeg føler virkelig, hvor lækker! : nyam: Jeg vil helt sikkert gøre det, jeg koger boghvede på forhånd. Skal det være varmt, eller betyder det noget?

[Irina]

Irina, hvilke dejlige rødmossede pandekager er de mest egnede til fastende, jeg forlader fastelavnet i endnu en uge og vil helt sikkert lave sådan mad.

Skal det være varmt, eller betyder det noget?

Lige meget. Og du kan koldt og varmt, bare kogt. Men nogle gange ruller den helt ned i skålen, så tilføjer jeg lidt vand.

Store pandekager! Jeg har engang bagt med boghvede mel, jeg kunne godt lide pandekagerne.

[karamel]

karamel, Irisha, tak, min datter bager enkle magre, og jeg prøver disse!

Store pandekager. Jeg bager disse i Orioshka, fantastisk. Kun selvfølgelig er de mindre i størrelse der.
Jeg elsker også brød med boghvede, nu er det bare det værd at arbejde i morgen.
Irina, tak for en anden venlig opskrift.

[karamel]

karamel, Jeg ser på dine opskrifter, og tanken efterlader mig ikke, at alt dette på en eller anden måde skal arrangeres i en pjece. Bedstemors, gamle Tvers - dette er et meget vigtigt emne. Tænkte ikke på det?
Pandekagerne er vidunderlige, jeg prøver at lave dem lejlighedsvis!

[karamel]

Jeg ser på dine opskrifter, og tanken efterlader mig ikke, at alt dette på en eller anden måde skal arrangeres i en pjece. Bedstemors, gamle Tvers - dette er et meget vigtigt emne. Tænkte ikke på det?
Pandekagerne er vidunderlige, jeg prøver at lave dem lejlighedsvis!

du kan ikke sige bedre
Jeg støtter denne idé 100%
Irina, nu hver gang jeg ser på nye opskrifter, ser jeg efter opskrifter karamel,, Jeg venter på en anden interessant åndelig opskrift med en historie
Mange tak, jeg vil bage pandekager i de kommende dage, hvis Gud vil !!!

[Irina]

Irina, en interessant opskrift på pandekager Tak, farvel, bogmærke

at udstede en pjece.

abonner !!!

[Irina]

Irina, karameltak for opskriften. Jeg vil helt sikkert prøve.
Kan du forklare, for specielt begavede:
1. Har du brug for et låg, så pandekagerne "griber" bedre og ikke knækker, når de vælter?
2. Hvorfor skal låget være mindre end pandens diameter? Tricket er, at det skal være så tæt på pandekagen som muligt, som på billedet?

[Zebra]

Zebra, Tatiana, jeg vil besvare spørgsmålene:
1) Og også for dette. Men smagen er lidt anderledes. Midten er blødere og mere øm end normal stegning.
2) Ja, låget skal være meget tæt på pandekagen. Derefter steges den nedenfra, og ovenfra dampes den eller noget ... Og når vi vender den om, er den anden side gylden med en skorpe.

Det viser sig lidt sprød udvendigt, men blødt indvendigt.
Smagen er så tæt som muligt på dem, der er bagt i ovnen.

Steg kun den ene side under låget! Hvis begge er under låget, flyder pandekagen. Og miraklet vil ikke ske.

Jeg opbevarer normalt ikke magre pandekager i lang tid. De forældes meget hurtigt. Kogte - og spiste. Hvis du har brug for at holde det i det mindste indtil aftenen, lægger jeg det i en taske.
De samme pandekager sidder stille hele dagen på en åben plade. Og deres børnebørn bærer dem en efter en i stedet for cookies.

Jeg bagte det. Super!!!! Jeg tager opskriften til permanent brug. Tak skal du have!

Natasha, jeg er glad for, at du kunne lide pandekagerne!

Efter min mening har de fire fordele:
1) Der er ingen speciel smag som boghvede-pandekager. For eksempel kan min mand ikke lide ham, siger, at boghvede mel afgiver som rå ærter (!). Selvom jeg roligt spiser pandekager med boghvede mel.
2) Disse pandekager har næsten to ingredienser. Fastetid. Men den hun giver for at prøve, ingen tror det. Det ser ud til, at der er æg og fed mælk.
3) Disse pandekager bliver ikke uaktuelle. Snarere vokser de langsomt forældede som smør.
4) Boghvede mel er dyrt, og du kan ikke købe det i enhver butik. Boghvede lavet - billig. Og det er overalt. Under alle omstændigheder er boghvede ikke et underskud. Selvom det er lidt dyrere.

[karamel]

karamel, En meget interessant opskrift, bare boghvede grød værd, jeg vil ikke længere spise den, men det er en skam at smide den væk. Vil pandekager fungere, hvis du lægger tør gær? Du skrev, at det viste sig at være et glas med et tredje, dvs. måske viser det sig, at du har brug for det enten mindre eller mere? Skal dejen være konsistensen af ​​flydende creme fraiche?

Selvfølgelig fungerer det med tør gær. Kun de skal tages mindre.
Og dejen er virkelig som flydende creme fraiche skal være.

[karamel]

karameltak, jeg prøver i dag) Jeg ser hvad der sker.

Irina, tak for pandekagerne, hele familien kunne lide det. Generelt elsker vi de mange forskellige pandekager, og denne opskrift er meget behagelig. Sandt nok var der nogle eventyr, jeg lod dejen komme op på bordet, og den løb væk ...
Hvordan sender du det til gryden? Jeg hældte den ikke i gryden som en almindelig dej, jeg var nødt til at sprede den med en ske - er dette en egenskab ved alle gærpandekager, eller gjorde jeg dejen tyk?

Det er ikke helt flydende. Ligesom tyk creme fraiche.
I princippet kan du, hvis du vil, gøre det lidt tyndere.
Men stadig er den tykkere end den sædvanlige tynde pandekagedej.
Jeg henter den ved obersten og går til den forvarmede stegepande. Jeg drejer det med en hældning, så dejen spreder sig. Hjælp sleven let på niveau.

[karamel]

karamel, Irina, bagte pandekager, det viste sig lækkert
kun min mand bad om en sødere næste. bare lave mad, selvom sukker er lige rigtigt for mig

vi har en konstant konfrontation: min mand med marmelade og mig med en brutal sauce

Mange tak, Ira, for en anden original opskrift