Overrask vinger

Overrask vinger

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kyllingevinger
Fyldning

Madlavningsmetode

• Hvorfor angav jeg ikke, hvor meget og hvad der præcist går med i påfyldningen? Det er bare, at det i dette tilfælde ikke er vigtigt. Det er som en opskrift på en vellykket tærtej. Fyldningen spiller ikke en stor rolle. Skæringsteknologi er vigtig her.
• Men jeg fortæller dig om mine yndlingsfyldninger. Jeg vil endda vise nogle.
• Straks undskylder jeg de mange fotos. (Og ikke den bedste kvalitet, kameraet er gammelt). Jeg kan ikke lide, når opskrifter er overbelastede med unødvendige fotos ... Men i dette tilfælde er de nødvendige. Fordi det nogle gange er lettere at vise end at forklare.
• Så lad os komme i gang ...
• Vi tager kyllingevinger. De skal være af høj kvalitet med hele huden. Jeg vil råde dig til at tage lidt mere, end du planlægger at lave mad. Fordi huden i løbet af processen ved et uheld kan blive revet, eller du kan se "ægteskabet", når du køber. Vi har også brug for en koks saks og en lille skarp kniv. I princippet kan du klare dig med én ting. Dette er allerede let for mig. Men det er lettere, når både en saks og en kniv er ved hånden.
• Adskil kødet fra den første knogle med en saks.
• Vi fjerner huden med kød.
• Skær forsigtigt huden af ​​knoglen og leddet med en kniv. Dette er den sværeste del af jobbet. Men vær ikke bange. Alt vil ordne sig!
• Dernæst skærer vi knoglerne på samme måde som den første. Og fjern også huden med kød.
• Og så bryder vi knoglerne ud og vrider sig. Dette er normalt let og simpelt. Men nogle gange bryder selve spidsen af ​​leddene af som vist på dette billede.
• Intet problem. Du kan lade alt være, som det er. Da der gristles og spisere sandsynligvis ikke bemærker dem.
• Men jeg skar stadig brusk ud.
• Vi vil ikke skære noget andet. Du kan lægge saksen til side til en anden vinge.
• Jeg plejede også at fjerne det næste led. Men mine slægtninge sagde, at det i dette tilfælde er ubelejligt at holde.
• Og det er for besværligt, for at være ærlig.
• Hun snoede specielt huden på ansigtet, så forskellen i hud med og uden kød senere blev synlig.
• I det store og hele kan du allerede fylde disse vinger. Men jeg kan godt lide det bedre, når kødet adskilles fra huden.
• For når det steges, bliver det tyndt og velsmagende.
• Men det er op til dig. Forresten, hvis vingerne er dampet, behøver kødet ikke fjernes. Da det i dette tilfælde ikke vil påvirke smagen nøjagtigt.
• Derfor vender jeg huden ud igen og forsigtigt, ved hjælp af en kniv, skærer alt kødet af. Du kan se, hvor glat huden er på indersiden.
• Her er vores fløj, og du er færdig. Jeg viser dig, hvor meget kød og knogler jeg tog ud. Da dette vil være vores retningslinje for fyldning. Det skal tages halvanden til to gange mere i volumen. Og dette er uden kød.
• Og også på dette billede kan du se, hvor meget winglet er "sprængt af". Bogstaveligt talt en klud. Her er hun, hvad vi har brug for.
• Vi fortsætter med at lave "klude".
• Lad os nu tale om fyld. Disse mænd beordrede mig til 23. februar. Før blanding lægger jeg dem i rækker på en plade for klarhedens skyld.
• 1) Stegte tomater, peberfrugter, ægplanter, urter. Reje. Løg.
• 2) appelsiner. Reje. Figur: Krydret sauce med honning.
• 3) Syltet agurk. Ost. Æg. Løg.
• 4) Stegte svampe. Stegte løg. Figur:
• 5) Stegte svampe. Stegte løg. Æg.
• Overalt tilføjede også kyllingekød, som vi valgte blandt vingerne.
• Men mine to yndlingspåfyldninger er ikke her:
• 1) Kartofler, skåret i små terninger og stegt. Stegte svampe. Løg.
• 2) Rejer. Ananas. Syltet agurk. Ost. Æg. Løg.
• Generelt kan du fylde vingerne med hvad du vil! Efter din smag.
• Vi stopper det stramt. Huden strækker sig godt. Og vi vikler kanten indad.
• Hvis huden pludselig bryder igennem, forsegler vi hullet indefra med et stykke kød, og først derefter fylder vi det. Men jeg håber, at dette ikke vil ske for dig.
• Jeg fotograferede specielt vingerne indefra og udefra.
• På indersiden er huden tynd, selv påfyldningen er gennemsigtig. Udefra er det mere tæt.
• Vingerne kan tilberedes: grillet, komfur, ovn, røghus, damp.
• Hvis vi laver mad på komfuret, skal du først stege med den tætte side nedad.
• Hvorfor er disse vinger en overraskelse? Det er bare, at hvis du tilbereder dem alle sammen, skal du ikke opdele dem i fyld, så vil du indtil sidste øjeblik ikke vide, hvad der er indeni.
• Så hvad fik jeg?
• Med rejer og appelsiner.
• Det er ikke for ingenting, at min hånd rakte den krydrede sauce.
• (Da jeg tog det forrige billede tænkte jeg med hvad jeg skulle dekorere? Chuika kan ikke narre).
• God appetit!!!

Bemærk

Jeg har lavet denne opskrift i 30 år til det nye år. Det begyndte med, at min mor før denne ferie tog ud (da købte de ikke bare, men tog mad ud) en hel blok frosne kyllingevinger.
Hvad kunne du gøre med dem? Nogle blev sat i gryderetten, nogle blev stegt, nogle blev slukket, nogle blev bagt, nogle blev føjet til salater, og igen gik de i tærter. Men alt dette er på en eller anden måde almindeligt ...
Og jeg ville have noget festligt og festligt. Usædvanlig. Ekstraordinær.

Mor fyldte gedderne. Jeg kiggede og besluttede at prøve noget lignende med kyllingevinger at gøre. Men hun ændrede sin tilgang lidt. Ikke fyldt med hakket kylling, men læg kyllingestykker inde, kartofler, svampe, løg.
Åh, hvilken nyama det viste sig!
Denne skål gjorde lige et stænk. Det var meget usædvanligt og ukonventionelt på det tidspunkt.
Senere begyndte jeg at variere fyldningerne.
Men det er stadig bedre at tilbyde pilaf i benene og ikke i vingerne:

Pilaf til minde om Paul Bocuse fra Stalik Khankishiev (karamel)

Forresten, da jeg ledte efter en sådan skål på stedet, stødte jeg på "Bon-Bon Wings"

Vinger "Bon-Bon" i sursød marinade (ang-kay)

Angela, jeg elsker det !!!

P.S. Fyldningerne forbliver normalt en smule. Så blander jeg dem og fylder den sidste fløj. Den, der får det, vil være lykkelig hele året.
Og for børnene, for held, lægger vi en knap i vingen. Hvor mange børn - så mange knapper. Og de "glade" vinger falder så som en fejltagelse på børnene.
Hvor meget glæde har de !!!!

[karamel]

karamel, Irisha, hvad en vidunderlig opskrift!

[Irina]

Irinahvilke lækre vinger! Bogmærke, indtil slutningen af ​​indlægget!

[karamel]

karamel, Ira! Opskriften er virkelig meget interessant! Ikke underligt at jeg ventede på ham. Men de første par gange bliver du helt sikkert nødt til at arbejde meget hårdt. Sæt en skærm på bordet foran dig, og se på billederne og behandle vingerne. Men jeg synes, at resultatet burde belønne al indsats. Det vil blive smukt og originalt, det er helt sikkert. Og lækker, selvfølgelig! Stadig ville det!
Tak, Irochka, for mesterklassen!

[Irina]

Irina, mange tak for opskriften og for billedet!

[karamel]

karamelhvad et omhyggeligt job! Tak for opskriften, jeg tør ikke bruge vingerne, men jeg vil helt sikkert prøve underbenene))

Irishka, en god opskrift! Vingerne er lækre!

Ira, en god ferieopskrift. Meget omhyggelig. Men jeg kan forestille mig, hvor lækker det er. Jeg prøver også på en eller anden måde)

smykkearbejde) men det er det værd - og fyldningerne er så interessante! Jeg ville virkelig ikke have troet, at sådan en superret kunne vise sig fra en vinge)

Irina, tak for opskriften og skabelseshistorien 😊

[Irina]

Irina, en meget interessant opskrift! Mange tak! Hvis du laver mad i ovnen, er det også bedre med tæt hud? Brækker huden huden, når du steger på en komfur? Hurtig stegt, tror jeg. En meget interessant og festlig skål!

Hvis du lægger den i en forvarmet ovn, betyder det ikke noget, hvilken side der er nede.
Mine vinger går meget sjældent under madlavning. Dette sker oftest på grillen. Tilsyneladende er temperaturen for høj.
Hvis de f.eks. Laver mad i en grillpande, bryder de ikke på trods af åben ild.

[karamel]

Dette er ja! karamel, Irina, ja du er en virtuos! Jeg ved ikke, om jeg vil beslutte dette mesterværk, men jeg tager det til bogmærker! Tak skal du have!

[karamel]

karamel, Irina, hvor mesterligt! Jeg beundrede, beundrede og tog væk til bogmærker!

[Irina]

Irinatak for opskriften! bogmærket før kødtider. Der er mange vinger, kalkunvinger i fryseren, de er større end kyllingevinger, jeg tror det ikke bliver værre. Jeg vil have en anden mulighed for deres forberedelse.

Piger, tak for de venlige ord !!!

Jeg vil sige en ting: det ser kun ud til, at skålen er kompliceret. Min barnebarn, der er tre år gammel, hjælper mig med at tilberede dem. Det eneste, jeg altid gør, og ikke hun - afskærer huden nær leddet. For det første er det stadig svært for hende. For det andet er det bedre at arbejde der med en kniv. Og jeg stoler ikke på ham, han er meget skarp. Men hun klarer sig godt med en saks.
Så vær ikke bange, lav mad.

Bare køb flere vinger, end du planlægger at tjene. De forkælet kan altid vedhæftes. For eksempel gryderet eller i suppe.

1) Stegte tomater, peberfrugter, ægplanter, urter. Reje. Løg.
2) appelsiner. Reje. Figur: Krydret sauce med honning.
3) Syltet agurk. Ost. Æg. Løg.
4) Stegte svampe. Stegte løg. Figur:
5) Stegte svampe. Stegte løg. Æg.
Overalt tilføjede også kyllingekød, som vi valgte blandt vingerne.
Men mine to yndlingspåfyldninger er ikke her:
1) Kartofler, skåret i små terninger og stegt. Stegte svampe. Løg.
2) Rejer. Ananas. Syltet agurk. Ost. Æg. Løg.
Generelt kan du fylde vingerne med hvad du vil!

Ira, prøvede du at forberede vinger til fremtiden (om en dag eller to)?

En mand med en sooooaaaaaa fantasi og enkle vinger er mesterværk
Tak for den interessante opskrift

Irina, mange tak for den vidunderlige opskrift! Nu sætter jeg min mand ind for at mestre teorien om at skære vinger. Og i morgen tager jeg testen i praksis!

[Irina]

Irinasom altid en fantastisk skål

Ira, prøvede du at forberede vinger til fremtiden (om en dag eller to)?

Hver gang til nytår gør jeg dem på forhånd og fryser dem. Men kun hvis der ikke er kartofler i påfyldningen. Det er usmageligt efter afrimning.
Og desuden har jeg næsten altid "klude" i min fryser. Og jeg fryser dem i et lag. Det er lettere at nå den vej.
Når det er nødvendigt, tager jeg den nødvendige mængde emner, afrimer hurtigt, fylder og laver mad.
Hurtig og velsmagende. Hvis de halvfabrikata fremstilles på forhånd.

[Irina]

Irina, lavede vinger med sådanne fyld til gæsterne den 8. marts

3) Syltet agurk. Ost. Æg. Løg.
4) Stegte svampe. Stegte løg. Figur:
5) Stegte svampe. Stegte løg. Æg.

Alle var meget glade og bad mig takke dig meget!

Jeg er glad for, at gæsterne kunne lide vingerne.

[Irina]

Irina, Jeg er alle "i vingerne" i dag
bedt om at købe min mand 1,5 kg vinger, købte de resterende 1 kg.
Først var jeg ked af, at det ikke var nok))), og så var jeg glad for, at jeg købte så meget
Jeg satte mig ned for at arbejde og tidsindstillede det, jeg skammer mig over at sige, men det tog mig 2 timer
Som et resultat blev 11 stykker normal, 2 med såret hud))), 1 defekt fanget)))
Jeg brugte 30 minutter på de første 4 stykker

men jeg så en masse videoer på YouTube

I morgen starter jeg og laver mad. Fyldningerne vil være forskellige
Jeg har en lille ovn, derfor vil jeg prøve en del af den i prinsessen og på komfuret (sammenlign resultaterne)
Ira, efter at have stegt fra den tykke side til en rødme, kan du straks servere eller holde under låget, indtil det er ømt? Jeg er bekymret for skorpens knasende.

Fortsættes

Jeg satte mig ned for at arbejde og tidsindstillede det, jeg skammer mig over at sige, men det tog mig 2 timer

Dette er ude af vane. Jeg klikker allerede hurtigt på dem.
Jeg steger uden låg.
Jeg ser frem til at fortsætte.

Jeg rapporterer og bærer den STØRSTE taknemmelighed
Lavet med forfatterens foretrukne fyld
1) Kartofler, skåret i små terninger og stegt. Stegte svampe. Løg.
2) Rejer. Ananas. Syltet agurk. Ost. Æg. Løg.
Alle kunne lide den første, pigerne kunne lide den anden)))
Jeg vil bestemt gentage for at overraske de uopnåede
Jeg vil variere fyldningerne og forbedre den forberedende proces
Tak, Irochka, for det lækre

Alle kunne lide den første, pigerne kunne lide den anden)))

Vores børn elsker stadig den anden påfyldning.