Assorteret svampesuppe med perlebyg

Kategori: Første måltid

ingredienser
perlebyg	100 g
Svampe "Østerssvampe"	150 g
Tørrede porcini svampe	2 spsk. l.
Tørret boletus	2 spsk. l.
Gulerod	50 g
Pæreløg	60 g
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Grønne efter smag
Hvidløg	2 tænder.

Madlavningsmetode

Sug tørre svampe i flere timer (jeg havde en nat). Fjern svampene med en skåret ske, sil vandet fra svampene gennem en sigte. I en gryde (jeg har en 2 liter) anbringes de hakkede svampe, spændt vand fra blødgøring af svampe, tilsæt mere vand til halvdelen af gryden og sættes til madlavning. I mellemtiden skylles byg, hældes kogende vand over den i en separat gryde og koges, koges i 5 minutter, drænes vandet, skylles kornet og vendes tilbage til gryden, hældes vand tre gange så meget volumen som korn. Kog perlebyg, indtil det er mørt. Sauter gulerødder og løg i vegetabilsk olie, tilsæt hakkede østerssvampe og lad dem simre sammen i 5 minutter, læg derefter alt i en gryde med svampe. Kog svampe med grøntsager over svag varme, tilsæt laurbærblade og dine yndlingskrydderier. Når byg næsten er klar, kombineres det med svampene, ordnes med salt og tilsættes finhakket hvidløg. Suppen skal infunderes i ca. 30 minutter, kornet koger lidt mere, tilsæt dine yndlingsgrøntsager, når du serverer. Suppen er velsmagende, duftende og meget tilfredsstillende. Hurtig med en behagelig hurtig! Engel til dig ved dit måltid.

Skålen er designet til

1800 ml

Tid til forberedelse:

Omkring en time

Madlavningsprogram:

Plade

Bemærk

Denne suppe i vores familie kaldes "TI Peltzers foretrukne suppe". Engang i et af tv-programmerne hørte jeg denne opskrift fra au pairen Tatiana Ivanovna. Hun talte om, hvor uhøjtidelig denne store kvinde var i det almindelige liv, hendes lyse hukommelse. Prøv også denne berømte suppe, den er virkelig god. Den eneste afvigelse fra den originale opskrift er min tilføjelse af friske østerssvampe. Ja, og også, Tatyana Ivanovna kunne kun tilføje persille til denne suppe.