Røget salt

Røget salt

Kategori: Blanke

ingredienser
Salt
Krydderi

Madlavningsmetode

• Dette salt kan tilberedes ikke kun i et multicooker-rygeri. Opskriften er enkel. Men det salt, der kommer ud, er meget aromatisk og velsmagende. Det vil tilføje en fantastisk aroma til de første retter, kød, fisk, salater.
• En lille knivspids salt og skålen spiller meget anderledes.

• Vi tager folie, laver en la plade. Tilsæt et tyndt lag salt. Jeg adskiller altid almindeligt salt og krydret salt. Vi satte røget i tilstanden "Kold rygning" i 20 minutter. Glem ikke at tilsætte lidt granuleret sukker til savsmuldet og fugte dem.

• Dette er den slags salt, vi fik. Det har en behagelig cremet skygge og en fantastisk tåge-duft.

• Opbevar saltet i en krukke med et godt slidt låg. Da duften forsvinder med tiden.

Bemærk

Min far plejede at lave dette salt, mens han fiskede, da de lavede ild om aftenen. Og han bragte det til min mor som en lille souvenir. Og en lille buket. Da der ikke var blomster, lavede han det af grangrene.
Jeg fik også en lille gave. Eller bær eller svampe eller snags eller blade til håndværk eller urter til herbarium. Og en gang bragte han en killing. Hvordan han endte på kysten væk fra mennesker, er uklart. Men Barsik boede meget længe hos os.

Jeg tog fiskeri med min far flere gange, så jeg kan fortælle dig præcis, hvordan han røget salt. Folie tages. En slags konvolut er lavet fra den ene ende af rullen. Chips eller blade af hindbær og alder hældes der. Rul et par gange op, lav flere huller med en tynd kvist. Hæld salt på toppen. Vi pakker denne ejendommelige rulle flere gange og fastgør kanterne korrekt.
Når træet brænder ud, river vi kulene fra midten til kanterne. Vi spreder de skrællede kartofler og vores folierulle. Dæk med kul ovenpå. Vi venter. Ved udgangen har vi lækre bagte kartofler og aromatisk salt.

Lignende opskrifter

Madlavningssalt "tør gremolata" (Administrator)

Adyghe salt "Abadzekhskaya" (Vinochek)

Madlavningssalt "Basil med hvidløg" (Administrator)

Jeg har ikke et rygeri, men ved dachaen bager vi ofte kartofler, en ild. Du kan prøve at lave salt om sommeren.

[karamel]

karamel, Irina, en meget interessant og brugervenlig opskrift (hvis du finder ud af, hvordan du pakker den, forstod jeg ikke, kuld).
tog til bogmærker, tak!

[Irina]

Irina, vi vil helt sikkert forsøge at lave sådan salt på en fisketur om sommeren, men indtil videre bogmærker.
Og min far, da han kom fra fiskeri, klatrede min søster og jeg altid ind i hans taske, hvor vi fandt et stykke brød, som han efterlod specielt til os og sagde på samme tid, at det var en kantarelle fra skoven, der sendte os en gave, der var ikke noget sødere brød til os.

Jeg har heller ikke et rygeri. Men om foråret begynder der at grille på grillen, og bagte kartofler er også der. Det er her, du kan begrave konvolutten med salt.
Kun også jeg ponchla ikke helt med denne kuvert, hvor er saltet? Hvor er blade og chips? Hvad er bedre for flis? Om foråret er hindbærblade svære at finde, og vi har slet ikke al.

Piger, i weekenden tager jeg et billede af alt, hvis det er nødvendigt.
Jeg tilgiver dig, men jeg har ikke litteraturens gave. Jeg kan ikke forklare. (For at være ærlig bruger jeg mine hænder, dvs. bevægelser, bedre end jeg forklarer det med mit sprog).
Faktisk er alt meget simpelt.
Først laver vi en konvolut til chips. I to lag. Derefter laver vi små huller oven på denne konvolut, så røgen kan få adgang til saltet. Læg salt på dette lag (med huller), og pakk det derefter to gange (minimum).
Hver gang vi sørger for, at kanterne er forseglet maksimalt.
Så sender vi dette bundt til den tidligere ild og drys det med kul ovenpå.
Piger, hvis du ikke forstår klart, så skriv, tøv ikke med! Jeg vil prøve at uploade fotos.

[Irina]

Irina, bagvask ikke dig selv! Tværtimod er jeg altid forbløffet over din stil. Og jeg læser altid opskriftsbeskrivelserne og især noterne. Så du beskriver altid alt på en interessant måde.
Og hvad de ikke forstod, er sandsynligvis vores problem. Det er meget vanskeligt med disse konvolutter, og selvfølgelig er det bedre at se, hvordan man drejer denne konvolut

[karamel]

karamel, Irina! Så hvor er krydderierne anbragt? Tilsættes saltet inden rygning? Og hvilke krydderier?

[Er det korrekt Irina?]

Det ser ud til, at alt er klart, vi tager et stykke folie, lægger det i to lag, lægger flis og græs i midten, pakker det som du vil, laver punkteringer i folien.
Vi tager den anden couso af folie og lægger den i to lag, hæld salt på den, læg et bundt med urter oven på saltet og fold alt sammen. Det viser sig, at en pakke med urter og flis inde i en pakke med salt.
Er det korrekt Irina?

Og så skal der tages 2 stykker folie! Så blev det lidt ryddet op. Men nu om at fylde konvolutten med chips, hvad kan du lægge der om foråret? Kan jeg få chips fra frugttræer? Eller hvad er bedre at se efter?

[Nelya]

Men nu om at fylde konvolutten med chips, hvad kan du lægge der om foråret?

Nelya, Irina fortæller dig bedre om fyldstoffer, men vi sælger alchips, uanset hvor de sælger grill og røghuse, det vil sige i ethvert supermarked, se om du også har en.

[en]

Det ser ud til, at alt er klart, vi tager et stykke folie, lægger det i to lag, lægger flis og græs i midten, pakker det som du vil, laver punkteringer i folien.
Vi tager den anden couso af folie og lægger den i to lag, hæld salt på den, læg et bundt med urter oven på saltet og fold alt sammen. Det viser sig, at et bundt med urter og flis inde i et bundt salt.
Er det korrekt Irina?

Så næsten alt er sandt !!! Tatyana, du bemærker og forklarer alt super korrekt. Kun vi gør alt sammen med en et stykke folie.
Slap af, påfør chips, pakk to gange, lav huller, læg salt over dem, pakk to gange igen. Det er vigtigt at forsegle kanterne omkring omkredsen. Der er ikke behov for at pumpe luften ud. Lad konvolutten være fyldig.

Om fyldstoffer. Jeg sætter spån af al (min mand savede - det er nok i tre hundrede år!) Plus granuleret sukker. Han er for farve. Sørg for at våde træflisen med vand.

Hvis jeg ryger om sommeren, tager jeg al- og hindbærblade. Efter min mening er dette den bedste kombination til rygning. Minimum bitterhed, maksimal aroma. Men jeg glemmer ikke sukker. Han giver farve.
Uden det vil de samme kyllingevinger være grå. Med ham - gylden.
Og salt, hvis det ryges med granuleret sukker, vil være smukkere og lidt mere aromatisk.

Kan jeg få chips fra frugttræer?

IMHO: der er ikke noget bedre end al og hindbær. Allerede, så snart vi ikke gik ud ... Vi prøvede ikke så mange chips ...
De røget endda på eukalyptus.
Tro mig, den enkleste er den bedste.




Masha IvanovaElena, alle krydderier du kan lide. Jeg lægger franske urter, så italienske, så noget andet og på billedet - tomater, gulerødder, peberfrugter, persille, løg, dild.
Hver gang siger jeg det anderledes. Men krydderikrukker er allerede hjemme - havet !!! Hvilket humør, jeg vil tage dette!

[karamel]

karamel, Ira, igen forkæler du os med velsmagende aromatisk
Mange tak
Jeg vil også prøve
Jeg talte om hindbær, som smagsstof, da jeg først hørte rygning

[karamel]

karamel, Ira, jeg er ked af det, men jeg forstår stadig ikke krydderier. Franz, italienske urter eller noget andet blandes med saltet, efter at det er blevet røget? Eller røges salt sammen med krydderier? Dette øjeblik er aldrig beskrevet.

Får du det ikke også? "Jeg deler altid almindeligt salt og salt med krydderier" - efter chips er der 2 flere konvolutter? Den ene er bare salt, den anden er salt med krydderier? Eller en konvolut? Billedet viser kun salt og krydderier og lidt salt.
Og videre. Kan du ikke arbejde med hindbærblade alene? Selvom svampe begynder om forårslinjerne, samler jeg dem altid, så du kan finde al.

Jeg ryger på forskellige plader: salt og salt med krydderier. Jeg ryger i et rygeri. Far lavede konvolutterne og røget dem på bålet. Han røget kun almindeligt salt.
Krydderierne og saltet blandes, indtil de er røget.
Jeg lægger en masse krydderier, for ikke overalt har du brug for en udtalt salt smag. Du kan tilføje salt senere.
Hindbærblade alene fungerer også godt. Men farven vil ikke være så smuk. Det giver gråhed. Men for farven satte jeg sukker. Om vinteren, når der ikke er blade, ryger jeg på hindbærgrene. Jeg skærer dem fint med en saks og sender dem med alflis til røghuset.

Hvor lækker det er her
Jeg har ikke noget rygerum, ingen ild ... Kan dette mirakel på en eller anden måde tilpasses ovnen? Eller vil hele huset lugte?

Meget interessant, bogmærket. Jeg vil bestemt lave mad. Jeg elsker salt med forskellige smag.

[karamel]

karamelTak, Ira meget tak! Nu er alt klart! Røget salt er selvforsynende og ligesom salt, og med forskellige tilsætningsstoffer har det en røget smag og et plus med et strejf af krydderier.
Jeg vil helt sikkert prøve.

Hvor lækker det er her
Jeg har ikke noget rygerum, ingen ild ... Kan dette mirakel på en eller anden måde tilpasses ovnen? Eller vil hele huset lugte?

Jeg ved ikke. Har ikke prøvet. I de sidste tredive år har jeg altid haft et rygeri. Både store gader og hjem med vandforsegling, og nu er denne en favorit!
Jeg respekterede ikke multicooker før hende. Jeg købte det ikke selv og ville ikke, men hvis de gav det, flyttede de gradvist enten til deres datter eller til deres mor eller til deres svigermor.
Men jeg så på Internettet en multikoger-røghus-trykkoger og blev forelsket!
Geleret kød - om en time. Stewing kød er hurtig og velsmagende. Den mest sarte, selv med dine læber! Gem noget hurtigt - ikke noget problem. Og der er ikke behov for at varme den store gade op. Desuden får du ikke en gang af hensyn til et eller to ben. Og her - en gang for alle. Du kan lave en salat eller en suppe med røget kød.
Åh, noget jeg kysser ode sprang væk ...

Men jeg så Unit på internettet

Vi skal være nysgerrige efter, hvilken slags dyr dette er)))
(Selvom det ikke ville være nødvendigt ... ellers vil de snart blive kastet ud med alle de ejendele, de erhvervede til lossepladsen))))

Jeg har et minimum af køkkenapparater: komfur, ovn, foodprocessor, brødmaskine,
mixer, kødkværn, dejplade, grillpande og stege (ikke brødrister). Der er ikke engang en mikra. Derfor vil de bestemt ikke udsætte mig! Min mand har meget mere legetøj!
Desuden bruger jeg sjældent den samme dejplade. Så jeg kunne klare mig uden det. Og et tegneseriekomfur-rygerhus næsten hver dag.

Irina, jeg er også kedelig

og på billedet - tomater, gulerødder, peberfrugter, persille, løg, dild

allerede tørret? eller frisk, finhakket?
Jeg vil meget gerne prøve din opskrift. Sandt nok har jeg Brand 6060 (også snart - et røghus). En vidunderlig enhed, jeg er helt enig med dig.

Ja, i allerede tørrede grøntsager og urter. Eventuelle krydderier kan blandes med salt.

Hvor lækker det er her
Jeg har ikke noget rygerum, ingen ild ... Kan dette mirakel på en eller anden måde tilpasses ovnen? Eller vil hele huset lugte?

Jeg vil prøve det i en kedel. Det er sandt, ikke koldt, men varm rygning, men jeg tror ikke grundlæggende. Der er ingen røg, hvis du isolerer låget godt (læg et håndklæde mellem det og gryden, vikl kanterne af låget med folie, de smører det endda med dej, men for mig er dette for meget



Wow, hvad en cool opskrift! Og jeg kunne virkelig godt lide den lyriske afvigelse, hvilken vidunderlig far du har.
Jeg har allerede skrevet ovenfor, at jeg vil prøve det i en gryde, jeg har oplevelsen af ​​varmt rygende fisk osv.
Jeg lader emnet lidt: Jeg har længe ønsket at lave røget paprika, måske er dette tæt på denne opskrift? Tænk bare, er det bedre at ryge tørrede peberfrugter eller friske, og først tørre dem?
Og en ting til: kan du forklare, om du ryger på alreblade? Er de friske eller tørre? På en tur bemærkede jeg et altræ, men på en eller anden måde syntes jeg ondt af ham at knække grene. Der er også snacks, jeg spekulerer på, om de kan tilpasses til rygning?

[Elanna]

Elanna, Lena, mens forfatteren ikke er der, vil jeg skrive mine tanker om denne sag. Jeg synes, det er bedre at ryge tørrede peberfrugter. Hvis du ryger frisk, mens lugten tørrer, forsvinder lugten. Jeg har soltørrede peberfrugter, så jeg vil prøve at ryge det, da jeg skal opvarme mit røghus med en vandvarmer til påske.
karamel Irisha, tak for den interessante opskrift! Hvis du virkelig får rygeriet, så brug det maksimalt!