Ærte gelé mayonnaise

Ærte gelé mayonnaise

Kategori: Saucer

ingredienser
Ærte gelé	80 g
Vegetabilsk olie	110 g
Sennep	1/6 tsk
Salt	1/6 tsk
Sukker	1/5 tsk
Citronsaft	1/4 tsk

Madlavningsmetode

• Jeg lavede mayonnaise ud af alt: fra kikærter, fra bønner, fra ris, fra ærter eller bønner, fra mel, endda fra kartofler osv.
• Men denne mayonnaise er den bedste. Det har en let nøddeagtig smag. Og desuden er det ikke så højt i kalorier som normalt. Da olien går mindre. Derfor besluttede jeg at udsætte denne opskrift.

• Vi tager ærter, blød dem i mindst 4-5 timer. Vi dræner vandet.

• Hæld det i en gryde og kog. Resultatet er en flydende gelé.

• Anbring alle ingredienserne undtagen smørret i en blender. Vi blander dem og begynder at injicere olie i en tynd strøm. Mayonnaise tykner meget hurtigt. Hvis du vil have meget tyk, skal du tilføje mere olie.

• Men denne mayonnaise passer mig perfekt

Bemærk

Jeg gav proportionerne salt, sukker og syre til min smag. Men nogle mennesker kan lide mere sur-sød-salt mayonnaise, så hvis det virker lidt kedeligt, kan du øge andelen af ​​disse produkter en smule.
Jeg laver denne mayonnaise ikke kun i posten. Det forekommer mig mere lækkert end det klassiske.

[Irina]

Irina,: bravo: Jeg har ikke prøvet sådan en majones endnu, det er meget interessant, og hvis det er muligt, er andelen af ​​ærter og vand inden iblødsætning.

Interessant men ikke klart. Hvor meget ærter, hvor meget vand? Brug kun vand, men hvor er ærterne?

[Irina]

Irina, har brug for en opskrift på ærtegelé, aldrig kogt sådan

Brug kun vand, men hvor er ærterne?

I ærtesuppe kan du.

[Piger]

Pigermens forfatteren ikke er tilgængelig, har vi en opskrift på "Ærtegelé" på vores side, søg efter den uden forfatterens tilladelse. Jeg ønsker ikke at indsætte et link. Ærter bør ikke kastes

Mine bedstemødre kogte ærtefisk], men de bragte den ikke til gelé. Jeg kunne godt lide det så godt som barn, at jeg nu ofte laver mad selv. Ærter koges i 20-30 minutter i hurtig tilberedningstilstand i tilstanden "Quenching", koges i skrald, og der er ingen grund til at blande. Jeg hælder den i tallerkener på toppen af ​​eventuel mager olie og hakket frisk (ikke kogt) løg. Ummm ... Yummy, skyder hovedet af ... Hvis den næste dag er der noget tilbage, kan du skære det med en kniv.

Jeg laver bestemt majones, vi venter på forfatteren med forklaringer.

Piger, gennemblødte ærter, hvis de ikke er nødvendige overalt, kan fryses og derefter bruges til at forberede enhver skål, selv de samme ærter.

Ira, hvad en god opskrift !!!! og så lavede jeg mayonnaise på væske fra ærter, men det viste sig at være så flydende, nu tror jeg, at denne bliver tyk)) tak !!!!!

[Marinochka]

men det viste sig så flydende

Marinochka, du har lige tilføjet lidt olie, jeg gør det i en liter krukke og hælder olie, indtil den bliver tyk - skeen er det værd, men det viser sig at være meget fedtet, og her er muligheden meget mindre fedtet, jeg vil helt sikkert prøve, hvordan min mand spiser den krukke mayonnaise på væske fra ærter

Interessant men ikke klart. Hvor meget ærter, hvor meget vand? Brug kun vand, men hvor er ærterne?

Fyld ærterne som normalt med vandskylning. Lidt mere på din finger.
Soaked ærter kan bruges i suppe, grød, gelé, ærter osv.
Kissel er meget tykkere end gelé. Tidligere blev ærtergelé skåret i stykker og solgt.
Kiselek er altid flydende. Dette er hvad vi bruger til mayonnaise.

Irina, jeg har brug for en opskrift på ærtegelé, jeg har aldrig kogt denne

Så det er allerede givet ovenfor i selve opskriften.
Vi brygger væsken fra under ærterne til en tilstand med lav viskositet. Kiselek er klar.

[Irina]

IrinaJeg mener de nøjagtige proportioner, jeg forstod stadig ikke dette

Kissel er meget tykkere end gelé. Tidligere blev ærtergelé skåret i stykker og solgt.
Kiselek er altid flydende. Dette er hvad vi bruger til mayonnaise.

Jeg lader kun ærter i suppe eller Suvorov grød, der er ingen erfaring, derfor er gram og ml meget nødvendige (proportioner)

Jeg forstod det som en opgave. Hvor mange ærter har du brug for for at hælde vand over en finger og dræne vandet. Der skal være 80 gram vand, hvor mange ærter?

Åh, i lang tid går det op for mig, det vil sige, det viser sig, at vi fjerner ærterne, og vi bruger kun mudret vand. En del af vandet absorberes i ærterne ... Okay, jeg finder ud af det på jorden .. Når jeg tilbereder ærtesuppe, prøver jeg tilsyneladende ..

Er det ikke nødvendigt at skylle ærterne inden iblødsætning?

Alt er klart i opskriften, ingen grund til at trolde.
Blød ærter til suppe, (vask først), tøm væsken og kog, den kommer ud som en gelé. Hvis du vil tage 80 gram, hvis du vil - en halv liter. Vi tilbereder suppe fra ærter.

[Irina]

Irina, Jeg mener de nøjagtige proportioner, jeg forstod stadig ikke,

De nøjagtige proportioner af hvad? Geléopskriften findes på dette sted. Jeg gentager ikke. Selvom der ikke er noget kompliceret her. Klassisk. 1 del ærter 3 dele vand. Det handler om gelé.
Og jeg skrev kiselek, hvordan man gør det ovenfor. Hvis det ikke er klart, gentager jeg igen: ærterne hældes for at svulme op. Skyl, dvs. skyl eller en finger over. Dette vand brygges derefter. Det viser sig en gelé.
Hvis du har brug for strengt strenge gram, skal du gå fra det modsatte. Tag 100-120 gram vand og hæld i en beholder. Drys ærter derude. Noget af vandet absorberes. Hæld 80 gram af resten.
For at være ærlig gør jeg det altid med øjet. Og først når jeg afslører opskriften, vejer og måler jeg. Faktisk giver eller tager et par gram ikke nogen rolle.

Før blødning vasker jeg ærterne en gang. Vask stort snavs af. Og væsken, hvormed vi hælder ærterne til hævelse, sættes i mayonnaise.

[karamel]

karamel, Irina, tak, nu er alt klart! Jeg elsker også hjemmelavede saucer. Denne er bestemt bogmærket.

Jeg forstod det som en opgave. Hvor mange ærter har du brug for for at hælde vand over en finger og dræne vandet. Der skal være 80 gram vand, hvor mange ærter?

Hvad er problemet? Koger du ærtesuppe? Blødlægning af ærter?
Så tag 80 gr til mayonnaise. noget vand fra gennemblødte ærter. Og resten, hvis du vil, hæld det ud som normalt. Men nej, du kan også lave majones fra resterne.
Fra spild til indkomst, så at sige.

du har lige tilføjet lidt olie

åh, jeg tilføjede det, tilføjede det ..)))) stadig ingen brug ...... det er bare ærter, der kan ses her, eller de laver det af rekonstituerede råvarer, det er ikke meget stivelsesholdigt

Piger, du spurgte, hvor ærterne går, her er en af ​​opskrifterne:

Ærter med svampe og nudler (karamel)

[bælgfrugtfrø indeholder en stor mængde stivelse. Nogle af dem er af oligosaccharid-typen. .. Oligosaccharider absorberes dårligt af kroppen, men en fremragende mad til bakterier i tyktarmen. .. Iblødsætning af bønnerne fortynder oligosacchariderne med vand. Jo længere ... jo færre oligosaccharider forbliver i dem. Skylning af bønnerne efter iblødsætning i koldt vand vil gøre virkningen af ​​at spise dem endnu sikrere for din tarm og dem omkring dig. .. Ti minutters kogning over høj varme ... giver dig mulighed for at ødelægge kemikalier, der hæmmer enzymaktivitet]

Stadig om ærter.

"...bælgfrugtfrø indeholder en stor mængde stivelse. Nogle af dem er af oligosaccharid-typen. .. Oligosaccharider absorberes dårligt af kroppen, men en fremragende mad til bakterier i tyktarmen. .. Iblødsætning af bønnerne fortynder oligosacchariderne med vand. Jo længere ... jo færre oligosaccharider forbliver i dem. Skylning af bønnerne efter iblødsætning i koldt vand vil gøre virkningen af ​​at spise dem endnu sikrere for din tarm og dem omkring dig. .. Ti minutters kogning over høj varme ... giver dig mulighed for at ødelægge kemikalier, der hæmmer enzymaktivitet ...

Som jeg forstår det, indeholder væsken, der er tilbage efter iblødsætning af tørre ærter, stivelse osv. Stoffer, der ikke er særlig nyttige for kroppen, som giver en viskøs konsistens som gelé, når de koges.
Irina, når det gælder madlavning, skriver du "at koge" - er det at koge, og det er det, tage det af varmen? Og du behøver ikke koge længere?

Det er ikke nødvendigt at koge i lang tid.Ligesom stivelsesgelé skal du tilberede det.
Jeg kender ikke ærternes skadelighed. Jeg elsker ham. Vi spiser det ofte. Og om sommeren så også fra haven.
Jeg bemærker ikke nogen dårlige konsekvenser. Ingen.
Det er tilsyneladende som med mælk. Nogen assimilerer det ikke, men nogen kun for helbredet.
Alle kender selv egenskaberne ved hans krop. Hvis flatulens er stærk, vil jeg ikke anbefale grønne ærter.

[karamel]

karamel, Ira, mange tak for den lækre mayonnaise! I går lavede jeg en salat med den (en blanding af salatblade), og resten gik til magert pizza

Og af ærterne lavede jeg din ært, dog uden svampe. Det viste sig meget velsmagende!