Muslinger i cider

[Muslinger]

Muslinger i cider

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Muslinger	500 g
Cider	100 g
Smør	25 g
Vand	0,5 l
Salt	Smag
Grønne, persille, dild, koriander	Bjælke

Madlavningsmetode

• Optø muslingerne på køleskabets nederste hylde. Kog vand, tilsæt salt, smør, cider.
• Hæld muslinger, tilsæt urter. Kog i 5-7 minutter.
• Træk muslingerne ud og nyd det.

Skålen er designet til

Til 2 portioner

Tid til forberedelse:

10 minutter

Bemærk

Vi elsker skaldyr meget. Det vigtigste er, at det er meget hurtigt, velsmagende, sundt.

For dem salat af rucola, cherrytomater og fetaost, egen produktion. Og hendes egen cider, lavet efter Linas første opskrift
Cider (to af sine egne)



Muslinger - toskallede bløddyr. Skallen er kileaval, sort, op til 20 cm lang, vægt op til 30 g; ventilerne er konvekse, identiske, dækket med perlemor indefra. Muslingens krop inde i skallen er indhyllet i en kødfuld film - kappen. Distribueret i de kystnære regioner i havene på den nordlige halvkugle. Store muslinger - Sortehavet og Fjernøsten (sort skal) - er af kommerciel betydning. Det spiselige er musklen (kødet) med kappen og væsken fanget mellem ventilerne. Muslingekød er ømt, nærende, indeholder 10-15% protein, op til 1,5% fedt, vitamin A, D, C og gruppe B, mineraler (calcium, fosfor, jern), sporstoffer (kobber, mangan, zink, jod bor, kobolt osv.).

Når det er kogt, ser muslingekød ud som proteinet fra et hårdkogt kyllingæg, farven er mørkegrå eller gul. Levende muslinger er til salg (de kan modstå langvarig transport i levende form - 4-6 dage), kogt-frosset muslingekød og dåse mad fra det.

Levende muslinger skal bruges på købsdagen. Før brug behandles de: små skaller, der klæber til dem, renses fra skaller med en kniv, derefter opbevares i koldt vand i flere timer og vaskes godt af sand. Derefter hældes vand (i forholdet 1: 2) og koges ved kog i 15-20 minutter (indtil ventilerne åbner og kødet ruller til en kugle). Det kogte kød adskilles fra ventilerne, byssus fjernes (formationen, der tjener til at fastgøre muslingen til skallen), vaskes i varmt kogt vand fra sandet.
Før brug optøes frosset muslingekød i luften, undersøges omhyggeligt, så der ikke er noget byssus, og vaskes flere gange i skiftende vand for at fjerne sand. Kogt frossent muslingekød kan opbevares i 2-3 måneder ved en temperatur, der ikke overstiger -8 ° C.
Derhjemme bruges muslingekød til fremstilling af salater, marinader, snacks, supper, anden retter; det kan steges, stuet, bages. Afhængigt af formålet koges det (til supper) eller tillades (til kolde og hovedretter). Ved kogning hældes muslingekødet med koldt vand, koges, salt, rødder (gulerødder, persille, selleri), løg tilsættes og koges ved lav kog i 30-40 minutter. Når man slipper, hældes den med en lille mængde vand eller mælk, rødder, løg, allspice, laurbærblad tilsættes. Kødet tillades i en beholder med lukket låg i 30-40 minutter. Den bouillon, der fås efter kogning og stewing af muslinger, indeholder en stor mængde ekstraherende stoffer; den bruges til fremstilling af supper og saucer.

I industrien bruges muslinger til tilberedning af forskellige konserves: "Musling-pilaf" (fra muslinger og kogt ris med tilsætning af sukker, løg, forskellige krydderier og vegetabilsk olie); "Kogte muslinger i tomat" (75-80% muslingehak og 30-35% tomatsauce tilsat sukker, løg, kogte gulerødder og krydderier); "Musling i sin egen juice" (kogt muslingekød, hældt med fordampet bouillon og steriliseret); Musling med ris (paneret stegt muslingekød med ris); "Steget musling i tomat" (stegt muslingekød, dækket med tomatsauce).

[Nadyusha]

Nadyusha, Jeg elsker også dette Alt er tilgængeligt - opskriften til bogmærkerne

[Administrator]

Administrator, Tanyusha ,: steg: tak! Jeg elsker det også meget, cider kan erstattes med hvidvin.
Opskriften har fulgt med mig i mange år, altid en livredder, når du ikke vil eller ikke vil gider med madlavning.

[Nadyushik]

Nadyushik, Tak skal du have!
Wow! Alt er så simpelt, men til sidst viser det sig så lækkert.
Tak, Nadyushik! Jeg elsker muslinger.

[Rituslya]

Rituslya Tak skal du have! Tillykke med fødselsdagen! Opskriften er meget enkel og lækker!
Kog, muslinger er meget sunde

[Nadia]

Nadia, vidunderlig opskrift !!! Jeg elsker disse muslinger meget, i morgen vil jeg købe cider og lave mad! Mange tak!

[Cvetaal]

CvetaalSveta! Tak skal du have! Du kan få hvidvin, champagne, kun den der behager dig.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, hvad en sej opskrift! Jeg elsker muslinger!
Jeg vil helt sikkert gentage det, når jeg kan få fat i dem!
Tak skal du have!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya! : blomster: Tak! For dit helbred!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, hvad et stille liv !!! Mmm .. og opskriften og billedet .. Super! Jeg elsker muslinger! Tak skal du have!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, tak! Kog for helbredet! De er meget hjælpsomme

Muslingekød er et rent protein af høj kvalitet. Det er rig på fosfatider. Det har en gavnlig virkning på leveren. Disse bløddyr er ret fede, men det såkaldte "nyttige" fedt, som inkluderer især nyttige flerumættede fedtsyrer. Dette er specielle stoffer, der forbedrer hjernens funktion og gendanner deres tidligere synsstyrke.

Sammensætningen af ​​muslinger inkluderer forskellige mikroelementer, herunder zink, mangan, jod, cobalt, kobber, ca. 20 essentielle aminosyrer såvel som vitamin B2, B6, B1, PP samt E og D. Derudover er muslinger en fremragende antioxidant. Især er der meget kobolt i muslinger: næsten ti gange mere end i svinekød, oksekød og kyllingelever.

Et videnskabeligt bevist faktum er, at det at spise denne skaldyr i mad reducerer risikoen for kræft, er et fremragende værktøj til forebyggelse af gigt. Muslinger er også berømte for deres evne til at styrke immunforsvaret.

Muslingernes egenskaber er bevist ved kliniske forsøg at modstå onkologiske sygdomme, gigt og også at øge kroppens immunforsvar. Desuden er muslinger en naturlig antioxidant, da de indeholder vitamin E samt vitaminer B og D, sporstoffer og biologisk aktive stoffer. Med hensyn til deres ernæringsmæssige værdi sidestilles de ofte med kyllingæg, fordi muslingeproteinet indeholder alle de nødvendige aminosyrer.

Muslinger er kendetegnet ved en behagelig delikat smag, høj næringsværdi og yderst effektive medicinske egenskaber, der er nyttige til forbedring af stofskiftet, stimulering af hæmatopoiesis, øget overordnet tone og forbedret immunitet. Muslinger anbefales til forskellige blodsygdomme, øget stråling.

Muslingekød indeholder meget glykogen og mineraler. Dette produkt indeholder mere end 30 forskellige makro- og mikroelementer, næsten hele gruppen af ​​vitaminer, inklusive provitamin D3, et antal enzymer, der hjælper med at forbedre fordøjelsen.

Muslingefedt er kendetegnet ved et usædvanligt højt indhold af essentielle flerumættede fedtsyrer, især arachidonic, samt en stor mængde fosfatider. Muslingefedt indeholder kolesterol, men da der er meget lidt fedt i muslinger, er mængden af ​​kolesterol derfor ubetydelig.

[Jouravl]

Jouravl, Håberhvordan vi elsker alle slags skaldyr! Til bogmærker!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, Mange tak! Vi er også skaldyrselskere, prøv det, jeg håber du nyder det!

Mere
Til rejer - alt koges i kogende vand, jeg hælder frosne rejer, salt, peber i en tom gryde og dækker med et låg, slagtekropp. De er ubehandlede efter smag, men meget saftige.

Nadia, de muslinger, du kogte og så lækkert fotograferede, fik mig til at se efter, hvor jeg kunne købe dem af god kvalitet! Jeg har ikke gjort det i lang tid, men vi elsker dig! Tak for opskriften, ideen til at lave med cider og for at vække drømmen om at komme på vej, hvor er disse friske muslinger! Af en eller anden grund tænkte jeg på Portugal ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, men du kan ikke komme nærmere
En delikatesse bringer mig. Du kan gå til Italien, der er mange af disse skaldyr, jeg elsker Vongoles lille ting, de er som frø.

[Jouravl]

Jouravl, Jeg gik til Delicatesque! Send mig altid derhen - godt sted! I Italien spiser vi dem! Åh, i Spanien, en vongole ved kysten med grøn ung vin .... Jeg husker denne smag, stemning og næsten meditativ tilstand!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, binde det, nu går jeg ud med spyt. Jeg vil også tage derhen, da vi allerede har overtalt 2 pakker

[Jouravl]

Jouravl, så du skal tage fire pakker. Jeg besluttede at tage dem, som jeg sagde, og disse åbne, sammenlign!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, kom nu, så fortæl mig, hvordan de har det!
Når vi taler om vin, kom forbi, jeg giver dig noget cider til muslingerne.
Snart laver du din!

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, jeg beder dig bare, gem mindst en 350 ml flaske til mig, prøv i det mindste hvad du skal orientere dig om, for alle er glade for din. Forhåbentlig vil der være æbler denne sæson.

[Rada-dms]

Rada-dms, tigger ikke, det er i tilstrækkelig mængde, vi drikker praktisk talt ikke. Så hvad venter dig)))

[Jouravl]

JouravlDu har ligesom os ikke tid ... Du vil se min samling, som blev dannet spontant på grund af det faktum, at vi heller ikke drikker.
Vi var endda flov over at vise min mands ven, og han sagde, at kun alkoholikere ikke finder vin med ild om eftermiddagen, men med normer. folk er bare normale at have vin til lejligheden!

[Rada-dms]

Rada-dms, ja, du skal på en udflugt for at evaluere og smage samlingen

Når vi gennemfører opskriften, bruger vi disse muslinger som et blankt. Der var et behov for at bortskaffe min Camembert-ost, i det normale liv er det usandsynligt, at det er nyttigt, men for osteproducenter som mig vil det komme til nytte.
Så jeg skar formskorpen af, hakket hvidløg fint og tilsatte olivenolie, frossen basilikum, satte den til side for nu

Kogt fujilli i en langsom komfur, tilsæt olivenolie, muslinger separat i en gryde, undskyld skålen, den ridser.
Jeg drænede fujillierne, satte den tilbage i langsomt komfur, satte de optøede soltørrede tomater, tilføjede muslinger i cider ovenpå, fyldte den cremede æbleplit fra muslingerne og satte den såkaldte camembert sauce på toppen.


Jeg tændte multikogeren til opvarmning i 15 minutter. Og dette er hvad der skete

Sådan en aroma: hvor lækker. Gik ikke ind i skålen, jeg er bange for at den bliver ridset. Og så kunne de ikke modstå, de spiste. Osten strækker sig, saucen er cremet og så anstændig, en let æblesmag.
Dette er sådan en bortskaffelse

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, fortæl mig, du kan ikke få noget ud af selve muslingekødet? indeni er en lille sort kugle (bums) Jeg ved ikke, hvordan jeg skal forklare den, du behøver ikke at få den ud og smide den væk? er det hele spiseligt i muslinger? Og så forsøgte jeg at trække den ud, og noget andet, der ser ikke særlig strakt ud, bagved (som en muslinges mave, hvis jeg måske siger det) trak jeg alt ud, og som et resultat var kun skallen tilbage af muslingekødet, så jeg tror nu, at jeg nok ikke skulle gøre det? Muslinger i min skalhalvdel er kogte og frosne, jeg købte dem i delikatesser i lang tid. Undskyld for sådanne detaljer i spørgsmålet, men måske kan du fortælle mig

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, jeg får ikke noget, jeg vasker bare meget godt og køber ofte lukkede. Og intet skal trækkes ud af halvdelene, i det mindste har jeg aldrig set dem taget fra hinanden. Men spørgsmålet er interessant, du skal interessere dig.
Her spises østers rå og intet

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, tak for dit svar. Så i morgen prøver jeg ikke at få noget ud af dem.