Baba Baba af Hector Jimenez

[Dej]

Baba Baba af Hector Jimenez

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej
mælk	100 ml.
hvedemel / kvalitet	500 f.Kr.
æg C1	5 stykker.
sukker	60 g
salt	1/3 tsk
vanilje	smag
presset gær	18 g
smør	200 f.Kr.
Imprægnering
vand	200 ml.
sukker	200 f.Kr.
Appelsinskal	1 spsk. l.
rom (cognac)	50 g
vanilje	smag

Madlavningsmetode

• Pisk æg med salt.

• Smelt smøret og afkølet.

• Varm mælken lidt op. Opløs sukker og gær i det.

• Kombiner mælk og æg.

• Efterhånden tilsættes mel, ælt dejen.

• Dejen blev æltet med en krog i cirka tyve minutter, indtil den var ensartet og glat. Dejen er tyktflydende.

• Skræl dejen fra siderne. Træk til midten med olieret hånd. Dæk, og lad det gæres.

• Fermentering varer 40-60 minutter ved en temperatur på 27-28 grader. Det øges i volumen med 2-2,5 gange.

• Hæld smør i dejen og tilsæt vanille, hvis du bruger det, start æltning.

• Ælt, indtil dejen er homogen og glat. Jeg æltede med en krog i cirka tyve minutter. Dejen ser klæbrig ud, men hvis du smører bordet og hænderne med olie, er det dejligt at arbejde med det.

• Del dejen i lige store dele, rund den og fordel den over smurte former. Dæk og bevis.

• Dejen skal hæve sig til formens kanter.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20-30 minutter. Hvis toppen begynder at grille kraftigt, skal du dække med folie.

• Mens dejen forberedes, skal du koge sirupen. Bland vand og sukker, tilsæt skorpe. Kog og lad dem simre i 5 minutter. Lad afkøle indtil det er varmt, tilsæt rom og vanille.

• Få kvinderne, skær toppen af ​​og sug al sirupen i blød. Lad afkøle i formularerne i et par timer, og fjern dem bare fra dem.

• Pynt med glasur, hvis det ønskes.
• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Skålen er designet til

7 stykker

Tid til forberedelse:

2,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Opskrift af kok E. Jimenez.
Hvad har jeg ændret? Opdelte mængden af ​​ingredienser. Forfatteren har dobbelt så mange af dem, dem pr. Kg mel. Den anden halvdel af dejen, men uden olie, tilbyder han at fryse og bruge, når det er nødvendigt. Hector bagte en kvinde, jeg delte den i syv former. Forfatteren fermenteret og korrektur ved en temperatur på 45 grader. Med al respekt for Chief er det meget. Derfor gærede jeg og hærdede ved 28 grader. Imprægneringen bruger 100 ml. rom, jeg brugte halvdelen af ​​normen.
Nu om smagen. Kvinderne viste sig at være luftige, vægtløse. Ikke meget sødt for mig. Det smager som en buttery kiks. Det ligner overhovedet ikke gærbagt varer. Lækker. Anbefale!

Lignende opskrifter

Savarin - en slags "rom kvinde" (AnaSamaya)

Banankage (Klassisk bananbundtkage) (Fugleskræmsel)

Baba (zvezda)

[Angela]

Angela, dit sted er smukt og velsmagende som altid. Jeg kan godt lide rom kvinder, og hvis jeg tager cognac til imprægnering og ikke rom, vil det i høj grad påvirke smagen?

[Tatyana]

Tatyana, Tak skal du have. Jeg bagede ikke med cognac. Men jeg tror, ​​det vil også være lækkert.

Selv før kagen når hænderne aldrig

Påske hytteostkage med rosiner og kandiserede frugter (ang-kay)

og her er en ny lækker

Ja der er mange gamle

[Angela]

Angela, Tak skal du have!
Hvilken kvinde !!! Min husstand elsker mig meget, men jeg er bange for alt. Pludselig fungerer det ikke.
Og her har du en sååå frodig bedstemor, Angela! Åh! Åh åh åh!
Jeg vil helt sikkert prøve.

Ja der er mange gamle

Ja, jeg er opmærksom på Angela, jeg har allerede passet et par, men ikke alle på én gang, som de siger: "Langsomt men sikkert bevæger vi os mod det tilsigtede mål." Til min søde tand er der flere kager, men kødstykket er tykkere.

[ang-kay]

ang-kayfristende

[Angela]

Angela, velsmagende og smuk som altid

[Angela]

Angela, de er gode! Jeg bogmærker opskriften, tak!

[Angela]

Wah !!!

Lav bue for al din indsats, kære !!!

Jeg æltede dejen med en krog i cirka tyve minutter

æltet med en krog i cirka tyve minutter.

Den samlede blandetid er 40 minutter.

Hvorfor / hvorfor tage så lang tid? Meget interessant faktisk ...

Og med hvilken hastighed æltede du Angela ?

Jeg husker, Luda-mariana-agaI en af ​​opskrifterne til påskekage anbefalede jeg en lang æltning, 30 minutter, ved den laveste hastighed.

skåret toppen af

Angela, Forstod jeg rigtigt, vi skar toppen af ​​uden at fjerne kvinderne fra formene?

Pynt med glasur, hvis det ønskes.

Vi dækker bunden med glasur, ikke?

Og du, forresten, hvilken slags glasur? Protein?

[Inna]

Inna, tak for din opmærksomhed og interesse for opskriften.

Den samlede blandetid er 40 minutter

Ja.

Hvorfor / hvorfor tage så lang tid

dejen skal være glat med udviklet gluten. Hvis det i dit tilfælde viser sig hurtigere, bliver batchen mindre. Forresten, med en manuel mixer med vedhæftede filer til dej, er det muligt, at æltning også bliver hurtigere i HP.

med hvilken hastighed æltede du,

Første og anden.

uden at tage kvinderne ud af formene?

Ja.

Vi dækker bunden med glasur, højre

Inna, ja.

Protein

På gelatine.



Tanya-Fanya, Albina, dame innatak piger. Prøv at bage. Jeg håber at du nyder det.
Rituslya, Rita, Tak skal du have)

men jeg er alle bange. Pludselig fungerer det ikke

Det vil helt sikkert ordne sig.

[Angela]

Angela, mange tak !!!

Nu efter alle prikker er forbi jeg er placeret, skal jeg simpelthen bage dem, og jeg vil bage dem uden at fejle !!!

[Inna]

Inna, Jeg vil være glad, hvis du kan lide resultatet)

Hvad mig angår, vil cognac ikke give en kvinde den aroma, der kommer fra en god rom. Og du kan spare på rom, hvis du bruger en romaroma fortyndet i vodka. Ja, - rom er stadig mere naturligt, men køb ikke en hel flaske dyr cubansk rom på grund af 50 ml i opskriften ... Men jeg anbefaler ikke at tage billig rom - en kvinde vil sandsynligvis give det væk ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg bagte din kvinde. TING!
Da jeg kiggede på dejen uden olie, spekulerede jeg på, hvor jeg skulle lægge olien der og endda 200 gram? Men hun skubbede det. Dejen er vidunderlig.
Jeg tilføjede cognac til sirupen. På baggrund af appelsinskal forsvandt han, dem. der var ingen eftersmag af alkohol. Jeg har ikke forme til en kvinde, jeg har tilpasset dåse. Jeg fyldte dem med 1/3 dej, satte dem på beholderen og centrifugerede. Hun kiggede, og de rejste sig så godt og se, at de vil falde. Hun begyndte at bage fra en kold ovn. Og de begyndte at stige i ovnen. Jeg lagde dåser med bagepapir 2-3 cm højere end selve dåsen, så de vendte næsten ud til papirets kanter.
Hornene og benene forblev fra mine kvinder.
Lad mig kysse dig for en sådan vidunderlig opskrift ... Så hvis du vil.

Faktisk skulle jeg bage en romkvinde i 8-9 år, men noget var skræmmende. Pludselig blev jeg beæret, og resultatet blev tilfreds.

[Sveta]

Jeg bagte din kvinde

Sveta, store! Så dejligt at jeg brugte opskriften.

han forsvandt, de. der var ingen eftersmag af alkohol.

Men alkohol skulle forsvinde, men det gav stadig sin egen note i den samlede aroma.

papir 2-3 cm højere end selve dåsen, så de vendte næsten ud til papirets kanter.

Jeg risikerede med en kold ovn, hvis de allerede var steget så meget. Ville begynde at stige og falde. Men alt er i orden, det betyder, at vi ikke er nået til det yderste.

Jeg kysse dig for sådan en vidunderlig opskrift ... Så hvis du vil.

Så, så senere. Håber på at se dig.

Jeg skulle bage det i 8-9 år, men noget var skræmmende. Pludselig blev jeg beæret, og resultatet blev tilfreds.

Øjnene er bange, men hænderne gør det. Det er ikke så skræmmende, som det kan synes) Tak.