Ciabatta i en brødmaskine

Ciabatta i en brødmaskine

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Surdej	240 g
Kartoffelmos	100 g
Vand	140 g
Jordkoriander, fennikel, basilikum	1,5 tsk.
Sukker	1 tsk
Salt	1 tsk
Hvedemel 1c	200 g + 3 spsk. l.
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Jeg lagde alle ingredienserne, undtagen olien, i CB, som angivet i instruktionerne, tændte dejen og ælten i 15 minutter. Et eller andet sted midt i batchen satte jeg vegetabilsk olie.
• Dejen er ret flydende, klæbrig.
• Hun trak en scoop ud af dejen og lod den stå op.
• Efter 3 timer steg dejen godt, jeg tændte bagningstilstanden i 1 time. 20 minutter. og fik et vidunderligt brød!
• snit:
• 
• Prøv det, du vil ikke fortryde det!

Bemærk

Jeg ville virkelig bage en ciabatta i en brødmaskine (jeg har ikke en ovn) ...
Jeg brugte en opskrift fra et venligt sted 🔗 med nogle ændringer og fik et vidunderligt brød! Det er så lækkert, at jeg ville dele det med alle.

Jeg har en rosin surdej på rugmel.
Mos kartofler - knus simpel kartofler uden salt og vand.
Vand kan erstattes med kefir eller kartoffel bouillon.

Lignende opskrifter

Swift Ciabatta Crocodile - Coccodrillo Ciabatta (Lisss)

Ciabatta Peter Reinhart (på den store) (ovn) (Fugleskræmsel)

Ciabatta (Ciril Hitz) (Vride)

OJGG, vidunderligt brød viste sig !!! tak for opskriften.

Spis for sundhed

Super brød! Jeg kunne godt lide det, men jeg kunne sandsynligvis ikke tåle tiden, det var allerede 12 om natten, og jeg ventede ikke på en fuld stigning

Prøv det, jeg kan også lide det

Jeg besluttede at prøve din opskrift. Min dej viste sig at være flydende, intet antydning af en bolle - skal det være sådan? Der er intet resultat endnu, og det ser ud til at det ikke vil være meget, jeg forlod hjemmet i 2 timer, dejen begyndte langsomt men sikkert at hæve sig for at forlade ... og da jeg kom, så jeg, at alt var lagt sig med 2 cm (det vil sige spandens vægge i dejen, selve dejen er 2 cm lavere) Nu tænder jeg bagingen, jeg ser hvad der sker
-----------------------------------
bagt, der var trods alt for meget væske, eller måske var peroxidet stærk ... generelt lavt og vådt inde ... Jeg tror måske, jeg gør surdej for tynd, for i den anden opskrift opnås en dej. Lad os søge sandheden

Li-li-i, der skal stadig være en bolle, ikke så stejl som en hvede, men stadig. Dette er den samme ciabatta i HP, hvis den er meget flydende, falder låget af! Og for at få dejen til at hæve hurtigere, kan du tilføje lidt gær.

så jeg har stadig brug for at tilberede surdej tykkere, ellers er det tyndt. Og jeg besluttede bevidst ikke at tilføje gær, jeg vil lære at lave kun surdej

fortæl mig, hvis jeg blander halv-og-halv-premium-mel med fuldkorn, viser det sig at være 1 mel-kvalitet? Forvirrer jeg det ... Vi sælger ikke mel af 1, 2 kvaliteter :-( men der er fuldkorn (jeg bestilte det på Internettet).

eh, jeg prøver at bage i morgen!

bagt! sandt, jeg kom ikke ud med en ciabatta, men brødet var lækkert :-)

Meget velsmagende brød, børn elsker det, mange tak for opskriften

Det første surdejsbrød blev super! Tak for opskriften.

Det lykkedes mig at tage et billede!

Skønheden! Bedre end forfatterens!

Skønheden! Bedre end forfatterens!

Tak for opskriften!

Tak for opskriften!
Sig mig, er din starter 100%?
Eller et andet vand / mel-forhold?
Jeg har en rug p / f fra Vicki, jeg vil gerne lave mad på den, kan den fungere?

Jeg tilgiver dig, men hvad er ciabatty af dette brød?