Baumkuchen med orange syltetøj fra Evgeniya Barukova

Baumkuchen med orange syltetøj fra Evgeniya Barukova

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
æg C1	8 stk.
mandler (jeg har mandelmel)	200 g
fløde 10%	100 g
sukker	190 g
vanillin (jeg har vaniljesukker)	10 g
smør	170 g
Skal af en appelsin eller citron
cognac	2 spsk. l.
salt	at klemme
majsstivelse	115 g
mel	125 g
orange syltetøj	250 - 300 g
bitter chokolade	180 g chokolade (jeg har 100 g)
vegetabilsk olie (druefrøolie)	vegetabilsk olie 70 g (jeg har 30 g)
hasselnød	30g (ikke brugt)
kandiseret frugt	til dekoration

Madlavningsmetode

• Adskil de hvide fra æggeblommer og slå dem til stærke toppe med en knivspids salt.

• Bland mandelmel med fløde, få en pastaagtig masse.
• 
• Læg mandelpastaen i en stor skål, tilsæt alt sukker, blødgjort smør, vaniljesukker, skorpe og tilsæt en æggeblomme ad gangen, omrør grundigt med en piskeris. Tilføj cognac.

• Sigt hvedemel og stivelse, bland godt, tilsæt mel og stivelse i to trin.

• Vi introducerer proteiner. Den første lille portion proteiner blandes intensivt med dejen, de resterende proteiner introduceres omhyggeligt ved foldning. Type færdig dej.

• Smør bagepladen med olie, jeg dryssede med bagningssprayen. Jeg har en form til en englekage med en aftagelig bund, formens diameter er 26 cm. Vi opvarmer ovnen til 205 grader i grillkonvektionstilstand, i min ovn er det "Thermogrill". Læg 3 spiseskefulde dej med et dias i bunden af ​​formen, jævn det med en silikonebørste. tekst

• 
• Bages i 3-4 minutter, indtil den er let brunet. Vi tager formen ud og lægger 2 tsk på en varm kiks. med et objektglas kan vi også udjævne det med en silikonebørste. Sæt endnu 3-3,5 spsk oven på marmeladen. l. dej, niveau igen og bages. Gentag lagene på denne måde, indtil dejen ender. Jeg fik 10 eller 11 lag, mistet antallet))).
• 
• 
• Vend den færdige kiks på en tallerken og afkøles.

• Tilberedning af glasur. Smelt den mørke chokolade i mikrobølgeovnen og bland med 30 g druefrøolie. Vi dækker kiks med chokoladeglasur og venter på, at den størkner helt, du kan sætte den i køleskabet, jeg havde en kage på loggia natten over.

• Snit

Skålen er designet til

10 portioner

Tid til forberedelse:

1 time og 30 minutter

Madlavningsprogram:

Ovn

Bemærk

Kagen er meget velsmagende, moderat sød med citrusnoter, 2 tsk. marmelade er nok til at belægge hvert lag. Jeg brugte Maheev marmelade, det tog i alt cirka 300 gram.

Der er allerede flere Baumkuchen-opskrifter på forummet, men denne kage er anderledes, fordi den er bagt med marmelade.
Opskrift Kilde:

🔗... Mange tak til forfatteren - Evgeniya Barukova.

[Svetul]

Svetul, hvad en sej Baumkuchen!
Hundrede lag! Hvilken zdOrovsky! Frodig, saftig, høj! Mmmmm!
Svetul, du har så vanskelige navne i dag. Jeg nyder det virkelig, når jeg gentager dem.
Vidunderlig Baumkuchen!

Ritul, tak

Du fik mig til at grine med navnene, det er ikke min skyld, det hele er Vikulya, Korolek, annonceret i emnet https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=518746.new# Tysk køkken, så det startede

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, en interessant mulighed, jeg kan godt lide denne måde. Det ser lækkert og smukt ud. Jeg prøver at lave mad, tak

[dame inna]

dame inna, Inna, Tak for opmærksomheden! Kagen er meget velsmagende, den appelsinsmag er blevet lysere på en dag. Og det er let at lave mad, du bliver ikke skuffet, det er jeg sikker på

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, meget interessant, jeg har ikke bagt sådan endnu, jeg vil helt sikkert prøve. Og du har kun brug for orange marmelade, eller du kan erstatte den med noget andet, ikke alle kan bruge appelsiner. Og alligevel viser kagen sig som en kiks eller noget andet.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, kagen er fantastisk
Skal formularen kun være savarene?

Svetlan, usædvanlig, godt klaret Hvordan smager kagen, Svetul? Men jeg vil ikke have det interessant med marmelade, men kan du bare bage med kager og samle med fløde?

[Tatyana1103]

Mine damer, tak for din opmærksomhed på opskriften.

Og du har kun brug for orange syltetøj, eller du kan erstatte det med noget andet, ikke alle kan bruge appelsiner. Og alligevel viser kagen sig som en kiks eller noget andet.

Tatyana1103, Tatyana, marmelade kan være hvilken som helst, oftere bruger de abrikos. Kagen viser sig ikke at være kiks, men muffin, og som enhver muffin bliver den smagere om en dag eller to.

Albina, ovnen kan være i enhver form, men det er bedre at dele den op. Forfatteren af ​​opskriften lægger den delte form ud med bagepapir. Jeg brugte en bagespray, kagen sprang ud med det samme)).

Hvordan smager kagen, Svetul? Men jeg vil ikke have det interessant med marmelade, men kan jeg bare bage med kager og samle med fløde?

Virineyushka, det smager som en citrusfarvet muffin. Denne kages egenart ligger netop i bagemetoden, på vores forum er der opskrifter på baumkuchens bagt uden marmelade. Og bagning med separate kager er en anden historie, jeg har ikke prøvet

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlanatak for afklaringen, jeg forstod alt for mig selv, jeg så endda ud, hvem denne "Baumkuhen" er, en meget interessant måde at bage på, allerede i mine bogmærker i de første rækker, da jeg fortjener det, vil jeg helt sikkert rapportere tilbage.

Tatyana, jeg ser frem til det))).

Der er en anden mulighed på netværket, forenklet eller måske ikke, at lave denne kage.
Flade rektangulære kager bages, varmcoatet med syltetøj og vikles på en "pind" fra en film eller folie.

Tak, Svetlana.

snoet på en "pind"

Ikke ..... når det er skruet på en pind - det er stadig en rulle, skåret sammen. Og denne metode er mere som den oprindelige - derfor er den interessant. Derudover vil syltetøjet understrege lagdelingen godt, selvom ovnen er almindelig uden grill.

Og denne metode er mere som den oprindelige - derfor er den interessant.

Vooot, og jeg mener det samme

Jeg er også interesseret i opskriften, jeg må prøve. Jeg synes, at det i en delt form skulle fungere fint eller i en ring.
Tak fordi du delte sådan en skønhed

Jeg synes, at det i en delt form skulle fungere fint eller i en ring.

Forfatteren af ​​opskriften, Evgenia Barukova, bagt i delt form

[Cvetaal]

Cvetaal, sket! Og jeg kunne virkelig godt lide det. Jeg kunne godt lide ovnen - den er enkel. Jeg bagte i mikrobølgeovnen med grill og konvektion. De første to kager er på konvektion, og så skiftede jeg til grillen. Kunne lide smagen. Jeg vil sammenligne det med smørkager: disse kager er ganske tilfredsstillende, så jeg skar dem i tynde skiver. Ellers - skåret som kage og kagelignende med sin flakiness - kan baumhoeken være noget skuffende. Kan opbevares i lang tid. Og jeg frøs generelt. Jeg har allerede bagt den to gange.
Nu er det interessant at bage uden et lag syltetøj. Det er tørt med marmelade, det er meget passende der, men hvordan uden det ... interessant. Jeg elsker kulinarisk geografi. Tak for opskriften. Vil være i min tjeneste.

Døtre, og hvis du også læser anden marmelade ...

[Inna]

Inna, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide kagen! Tak for din tillid til opskriften og for et godt billede!


Virine, rigtig god idé!