Brotola med skaldyr og kartofler med cremet sauce

[!!!]

Brotola med skaldyr og kartofler med cremet sauce

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Brotola	0,5 - 0,7 kg
Rejer (frisk eller frossen, helst tiger)	200 - 300 g
Blæksprutte	1-2 stk.
Kartofler	4 - 6 stk.
Fløde	150 g
Smør (til stegning)	1 spsk. l.
Uraffineret solsikkeolie (til stegning)	1 spsk. l.
Mel	20 g
Pæreløg	1-2 stk.
Ost (hård eller halvhård)	100 g
hvidvin	100 g
Salt, sort peber, urter	smag
Krydderier efter fisk CYKORIA	smag

Madlavningsmetode

• !!! Brotola er en fisk, der tilhører torskfamilien, men smagere, den har en rigere smag. Denne fisk sælges som regel uden hoved og hale, det eneste, der er tilbage, er afrimning og let vask (den har ingen skalaer).
• Forberedelse
• 1. Fjern fisk og skaldyr fra fryseren, afrim det.
• 2. Sæt kartoflerne i kog, når de er kogte - lad dem afkøle, skræl og skær dem i små stykker.
• 3. Forbered fisken, skåret i steaks; let salt, peber, du kan drys lidt med krydderier til fisk, riv og lad det brygge (15 minutter).
• 4. Forbered optøet fisk og skaldyr i overensstemmelse hermed (skræl, skyl, fjern tarmene fra rejer, skær blæksprutter).
• 5. Finhak løg, sauter i en stegepande i vegetabilsk olie, fjern.
• 6. Steg fisk og skaldyr i en stegepande (i en blanding af smør og solsikkeolier over høj varme, altid uden låg, ellers giver de juice; ca. 3 minutter).
• 7. Sæt fisk og skaldyr, læg fisken i samme gryde, reducer varmen og steg (lad dem simre) indtil de er møre (ca. 7-9 minutter).
• 8. Forbered saucen i en gryde: sauter melet i en lille mængde olie (du kan bruge det, der er i gryden med fisk), tilsæt vin, fløde, krydderier; salt, varme op.
• 9. Tilsæt fisk og skaldyr og kartofler til fisken, hæld saucen over; tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt (der skal ikke være meget væske!).
• 10. Top med stegte løg, derefter ost og bages i ovnen, ca. 10 minutter. Fjern det fra varmen, og lad skålen "hvile" (brygge) i flere minutter. Drys med finhakkede urter, når du serverer.

Jeg ville lave mad med glæde, men desværre har vi ikke sådan en fisk

Jeg er sikker på, at den er lækker, tak for opskriften. Det er bare første gang, jeg hørte om en sådan fisk, tænkte Brotola, skålens navn.

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitriy, i vores have (supermarkeder) blev en sådan fisk ikke observeret, men du fangede den et eller andet sted, så det er værd at se, for sådan en fisk er endnu ikke blevet prøvet.

[familier]

Dmitriy!

Jeg er overhovedet ikke en ichtyolog, men retfærdigt hvad jeg fandt på nettet: dybhavsfisk familier Pest (Moridae) løsrivelse Torsk (Gadiformes).

Det er sandt, at det ikke ændrer smagen af ​​opskriften fra dette marked.

Jeg har heller ikke hørt om sådan en fisk. Det er nødvendigt at kigge i butikkerne ... Kan du fortælle mig, hvordan jeg skal se i Moskva?

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitriy, i vores have (supermarkeder) blev en sådan fisk ikke observeret, men du fangede den et eller andet sted, så det er værd at se, for sådan en fisk er endnu ikke blevet prøvet.

Jeg har heller ikke hørt om sådan en fisk. Det er nødvendigt at kigge i butikkerne ... Kan du fortælle mig, hvordan jeg skal se i Moskva?

Personligt køber jeg aldrig fisk i supermarkeder, især i smukke pakker! Og sådan fisk, især i Moskva, kan købes på markederne, men i dem, hvor der er gode fiskeafdelinger.Også, hvilket er endnu mere praktisk i den varme sæson, kan du bestille det på hjemmesiden uden problemer, der koster det 219 rubler. Forresten, et godt sted, jeg køber også frosne rejer og blæksprutter der, alt bringes i kølemaskiner, levering er ikke dyrt, hvis ikke gratis! Så du skal ikke gider, du kan købe alt ét sted og endda medbringe det, især da det er varmt nu, så jeg bestiller bare, og det er det, næste dag bringer de alt! Og du kan ikke købe friske frosne tigerrejer bare sådan, især i supermarkeder!

Det er sandt, at det ikke ændrer smagen af ​​opskriften fra dette marked.

Og her tager du fejl! Fisk smager bedre end torsk, jeg skrev, at den har en rigere smag.

Dmitriy!
Og her tager du fejl! Fisk smager bedre end torsk

Det faktum, at det smager bedre end torsk - jeg nævnte på ingen måde det, ville være helt latterligt, fordi jeg skrev, at jeg aldrig havde hørt om sådan fisk, og ikke det - jeg prøvede det!

Når alt kommer til alt gav jeg bare et citat om, at hun tilhører Morov-familien og ikke torsk, men løsrivelsen er torsk ... (hvis de ikke lyver på Internettet) ...

Og jeg vil helt sikkert kigge efter denne fisk!