Twisted ostebrød

[Dej:]

Twisted ostebrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Tørgær	0,4 g (1/8 tsk)
hvedemel af højeste kvalitet	70 g
vand	50 g
Dej:
dej	alle
Tørgær	1,5 g (1/2 tsk)
hvedemel af højeste kvalitet	180 g
vand	65 g
æg (vægt uden skal)	60 g
salt	3 g
sukker	25 g
vegetabilsk olie	55 g
hård ost	35 g
Efterbehandling:
æg
sesam

Madlavningsmetode

• Dej:

• Bland gær med mel, hæld i vand, bland.

• Stram beholderen med dej med en film, og lad den gæres ved en temperatur på 25-26 ° C i 8-9 timer.

• Dej:

• Kombiner mel, gær, dej, sukker, vand, æg og vegetabilsk olie i blandeskålen.

• Ælt i 5-6 minutter, indtil der dannes en grov dej. Efterlad til autolyse i 20 minutter.

• Genoptag blandingen. Ælt en blød, glat dej. 4-5 minutter inden æltningens afslutning tilsættes salt og revet ost.

• Lad dejen gærde ved en temperatur på 27-28 ° C i halvanden time.

• Stræk og fold dejen midt i gæringen.

• Klar dej.

• Formning og bagning:

• Trin 1.

• Sæt dejen på bordet, ælt. Opdel med det krævede antal lige dele. Rul hvert stykke dej tyndt og rul det til et langt reb. Læg selerne på bordet og forbinde enderne.
• Trin 2.
• Flyt den ekstreme højre sele nr. 5 til venstre, efter 3 bundter skal du lægge ved siden af ​​selen nr. 1.
• Trin 3.
• Vi tager i vores hænder den venstre sele nr. 1 og den midterste sele nr. 2, vi fletter dem sammen.
• Trin 4.
• Gentag trin 1: flyt den højre sele (nu selen nr. 4) til venstre, læg den ved siden af ​​selen nr. 5. Derefter sammenfletter vi seler nr. 5 og nr. 2.

• Drej den færdige fletning 90 grader, læg den på siden.

• Dæk dejstykket med folie. Korrektur i 60 minutter ved en temperatur på 27-28 ° C.

• Inden du sender i ovnen, smør kurven med et æg og drys med sesamfrø.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C (konvektion 210 ° C), med damp i de første 6-7 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 ° C (konvektion 160 ° C), og bring brødet parat.
• 
• 

Skålen er designet til

1 brød, der vejer 480 gram

Tid til forberedelse:

5:00

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Baseret på opskrift Hala Chernivtska

Flere oplysninger om støbemetoden kan findes her fra 7.30 minutter:

Lignende opskrifter

Challah på æggeblommer (Sonadora)

Flet med valmuefrø i overensstemmelse med GOST (Sonadora)

Smør snoet brød (Sonadora)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, så så snart jeg ser denne fletning, finder jeg straks ud af, hvem der har sat opskriften
Hvilket smukt brød du har! Men som alt andet.
Jeg lægger det i bønder ... måske når jeg beslutter mig)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, et andet menneskeskabt mesterværk ...
Jeg ville virkelig gentage, fortæl mig venligst, hvad giver disse 35 g ost? kan du virkelig smage det?

Meget interessant brød! Tak, Manechka!

Hvis du ælter en brødmaskine ind, skal du vælge en tilstand uden opvarmning, så osten ikke smelter? Eller er det ikke vigtigt?

Jeg genkender kæresten ved "pigtail" !!!!
Så Manechka vidste, at det var din skønhed!

[Piger,]

Piger, mange tak fordi du kom forbi for brød.
Jeg kunne virkelig godt lide opskriften på Chernivtsi challah, jeg besluttede at lege med den og samtidig tilføje resten af ​​osten.

måske når jeg beslutter mig

Irin, bestem dig. Alt er ikke så skræmmende, som det er skrevet.

kan du virkelig smage det?

Tanya, mærkes. De giver en let osteagtig note.

skal du vælge en tilstand uden opvarmning, så osten ikke smelter?

Tatyana, enhver praktisk tilstand, på "Dumplings" æltede jeg.

Jeg genkender det ved "pigtail"

Ksyusha, Jeg har en snæver specialisering: enten pigtails eller runde boller.

Hvilken smuk bolle.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, mind-blowing bolle

Manechka, ingen ord, hvor dejlig!

[Elena]

Elena, Albina, Olga, mange tak, piger. Bag til dit helbred.

Det viste sig at være meget velsmagende brød, men jeg kunne ikke flette det smukt. Jeg vil træne (på arbejde).
Dejen er meget øm, gik såååå godt, aroma, fluffiness - alt er på plads! Kun osten blev tilsyneladende skåret i store stykker og forblev i små stykker, selvom den smagte meget velsmagende.
Tak for opskriften, jeg gentager den.

og en fræser:

[Inna,]

Inna, Jeg ved ikke, hvad der nøjagtigt ikke fungerede med vævning, men det ser godt ud for mig. Især fluffy krumme blandet med ost, meget appetitvækkende!

[Sonadora]

Sonadora, ManyaMange tak for opskriften. Tog til bogmærker. Tre gange set hvordan man væver fletninger. Nå dette er et mirakel

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatyana, Jeg vil være glad, hvis du kan lide det.