Hvede-rug-havrebrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	2 kopper
Havremel tilføjede en skefuld gluten til toppen	næsten fuld kop
Rugmel	1,3 kopper
Vand	1,5 kopper
Salt	2 tsk
Sukker	1,5 spsk. l.
Rast. smør (jeg havde sennep)	2 spsk. l.
Tørgær	2 tsk
Pulvermælk (i fravær deraf, brugt babymad)	2 spsk. l.
Malt (bryg ikke)	1-1,5 spsk. l.
Citronsaft	1 tsk

Madlavningsmetode

kop 230 ml
Regimet for denne vellykkede improvisation var BASISK.

Bemærk

I går aftes kom jeg næsten ikke hjem i vores herlige "europæiske" by og fandt ud af at mine brødre havde ødelagt alt brødet. Efter at have raslet tomme brødkurve besluttede jeg at rulle ærmerne op og tage bagning op. I en brødproducent blev der bagt sødt brød, min vigtigste absorberer, men jeg besluttede at eksperimentere med salte. Mit havregryn stagnerede, jeg kunne stadig ikke finde en brug for det. Og i går (åbenbart fra træthed) kom tanken og ikke om jeg skulle fylde den i brød.
Opskriften på ukrainsk brød blev grundlaget for denne opskrift. Det ser ud til, at jeg fandt det en gang på vores side, men ærligt talt kan jeg hverken finde selve opskriften eller dens forfatter. For tidligere undskylder jeg forfatteren.
Efter at have lagt alt dette i en spand, finder jeg ud af, at min tørgær er forblevet på arbejde. Jeg var nødt til at sende min mand til nærmeste butik, indtil lukningen, hvor der var 20 minutter, der er det naturligt, at der ikke er behov for det, og han købte et nyt mærke tørgær "PREMIA". Jeg var ked af det, men der var ikke noget at gøre, da jeg besluttede, hvad der ville ske, begyndte jeg at bage. Træthed tog allerede sin vejafgift, og jeg ventede næppe på "showdown" med kolobok (jeg var nødt til at tilføje noget mel, bare en lille smule på spidsen af en ske), jeg gik i seng. Om morgenen gik jeg med rædsel til køkkenet.
Det syntes mig, at skorpen viste sig at være mørk. Nå, jeg synes, det er ret anstændigt til et eksperiment og endda med ukendt gær.
Han fik ikke lov til at køle ned, da den yngre generation skyndte sig til klasser i deres elskede tjekkiske om morgenen og ikke var opmærksom på overtalelsen om grød, greb det stadig varme brød. Derfor viste snittet sig at være grimt.
og om aftenen, da det køledes ned og min ankomst hjem, var der intet at fotografere. Der er kun et stykke tilbage, som jeg fik at vide "til far." Og ordren kom: lav en til.
Ærligt talt var jeg bedøvet. Min yndlingssøde spises lidt efter lidt, men her ... Jeg kan ikke sige noget om smagen, jeg har ikke engang prøvet det. Og om aftenen var far indigneret: hvorfor er der ikke noget brød? Jeg bragte gær igår! Det andet brød bages allerede. Det sker ...