Fermenteret jordbærsepal te

Fermenteret jordbærsepal te

Kategori: Drikkevarer

ingredienser
Jordbærblade	når vi indsamler

Madlavningsmetode

• Kære Zachary foreslår tørring af jordbærsævler. Jeg gik den anden vej. Og jeg har aldrig fortrudt det.
• Te-tilberedningsskemaet er som følger.
• Når du plukker jordbær, skal du ikke smide keglerne ud. Vask dem, tør dem af fugt og forgift dem i fryseren. Uden forviskning.
• Vi tilføjer det næste parti "haler" til det første. Og så hele sommeren.
• I efteråret har vi samlet en vis mængde frosne råvarer. Og så begynder vi at lave te. Ifølge metoden fra mester Zachariah.
• Vi tager den eftertragtede pakke ud af fryseren og afrimer råmaterialerne. Vi opbevarer den i en lukket pose i et varmt køkken i 12-18 timer (dagslys). Vi sender det til fryseren igen. Den næste aften (eller hver anden dag eller en uge senere - det betyder ikke noget, men bare om aftenen) tager vi råvarerne ud af fryseren, og efter afrimning står vi i ca. 12 timer mere.
• Derefter gærer vi i et varmt rum (jeg gærede i ca. 6 timer).
• Tør. Jeg tørrede i ovnen ved en temperatur på ca. 75 grader, tørret "indtil rasling" i en elektrisk tørretumbler.
• Vi sender det til en beholder til resterende tør gæring. Efter en uge eller to (eller bedre efter 8-10) kan du drikke.
• Te er lækker. Duften er lys, sød-sur med en udtalt tone af tørrede frugter og et let syrlig spor. Det lugter af moden sommer, frugt og bier. Rig smag. Smagen er også meget rig med en udtalt syrlighed og samme tærte eftersmag. Farven er gylden, ikke mørk. Selvom du har farve, kan du prøve at "brænde" teen ved tørring. Jeg risikerede det ikke første gang.
• Den eneste ulempe ved denne te er, at den smager for frugtagtig. Jeg kunne ikke drikke det mono. Og i blandinger med købt sort og dens egen Koporsky lyder det meget sjælfuldt.
• For fans af lys te anbefaler jeg stærkt at prøve det.
• Nyd din te!

Lignende opskrifter

Mongolsk te lavet af birkesvamp chaga (MariV)

Fermenteret sort al te (Zachary)

Hyben te (Doxy)

Interessant)) Tak! Jeg tror bare ikke, at smagen er meget forskellig fra selve jordbærløvet, for dette er også den grønne del af planten. Lavet af løv med stegning. Det giver en ægte tefarve, smagen er også vidunderlig! Jeg prøvede mono, men for det meste bruger jeg det

Det kan meget vel være. Jeg gærede jordbær kun i blandinger, aldrig i ren form. Opskriften skete spontant. Jeg besluttede at dele med "tesamfundet")))

[IvaNova]

IvaNova, ret! Lad det være en separat opskrift, flere opskrifter - smagere te!

Tak for den originale opskrift. Jeg vil forsøge