Grill-kartoffel dumplings

[Dej:]

Grill-kartoffel dumplings

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Dej:
væske med vandets konsistens (vand + lidt hvidvin eller + spsk. l. løgjuice eller bare vand / mælk / valle)	250 g (vægt med æg)
lille æg	1 stk.
salt	1 tsk
mel (sol + durum i halvdelen)	500gr
Fyldning:
stegt kød: shashlik / grillet kød uden knogler (eller fjernet fra knoglerne)	fra 30% til 50% fyldning
kartoffelmos	fra 70% til 50% fyldning
salt peber	smag
frisk hakket koriander (valgfri)	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Disse dumplings blev født i god tid på grund af det faktum, at stegte kebab og kartofler, der blev serveret på samme bord, konstant forblev og forbliver fra samlingerne. Du kan selvfølgelig varme det op og bare spise det. Men hvis du kun har 6-8-10 stykker af gårsdagens shashlik i forskellige størrelser, ser det ud til, at et beløb er normalt, men det skammer sig over at knække i et enkelt ansigt))), men der er ikke nok for alle, og hverken der eller her)). Desuden bliver det lidt tørt efter en nat i køleskabet. Så det er det. Vi laver dumplings)). Der er dumplings med kogt kød, tænkte jeg. Første gang jeg lavede disse dumplings - det er bare wow, for at være ærlig. Fordi den ubeskrivelige og lyse smag af kød brændt på kul er tydelig og smuk i dem.
• Dej:
• Bland alle ingredienserne og lad det sidde i posen i mindst en halv time. Eller brug ALLE foretrukne og foretrukne opskrifter til dumplingsdej. Dette er ikke kritisk.
• Fyldning:
• - Grillet kød-kebab / grillet kød uden knogler (eller fjernes fra knoglerne), efterladt efter gårsdagens fest i køleskabet, passerer gennem en kødkværn.
• - Mos kartofler, tykke nok, tilovers fra samme fest. Hvis igår ikke er der, skal du lave mad frisk. Hvis kartoflerne blev kogte hele (selv i går, selv nu) - rynk med en kartoffelkværn eller sammen med kød gennem en kødkværn - hvad du vil. Tilsætning af stegte løg er tilladt, madlavning i en skræl i mikrobølgeovnen er tilladt, rengøring og purering eller passage gennem en kødkværn, alt er tilladt))). Gå ud som du vil, men vi har brug for en ikke-flydende puré: i dag eller i går.
• - Peber og salt, omrør. Hvis massen virker for tyk, tilsæt mælk eller vand til påfyldningen, men overdriv det ikke. Den overordnede konsistens skal være en meget tyk puré, der holder formen godt.
• - En lille frisk koriander er tilladt. En lille smule. Ingen? Og det er ikke nødvendigt! Og så bliver det godt.
• Med hensyn til påfyldningen skriver jeg ikke mængden (vægt), fordi behovet for mængden af ​​hakket kød i høj grad afhænger af størrelsen og fyldningen af ​​bolle, på modelleringsmetoderne. Og på skalaen af ​​den resterende kebab))), fordi vi altid først og fremmest danser ud fra mængden af ​​resterende kød. Jeg skriver kun forholdet: kød op til 50% af den samlede påfyldning. Ikke mere behov, det vil "score" alt. Bedre end 30% procent. Resten er kartofler.
• Hvis påfyldningen slutter inden dejen, skal du blot sætte det overskydende i køleskabet. I morgen nogle mere blinde.
• Alle. Blind temmelig store dumplings, som du kan lide at skulpturere dem (jeg selvfølgelig ved hjælp af min favorit triple fra Tupperver) og kog ON DAMP, smøre retterne med vegetabilsk olie !! Jeg damper altid. Ligesom manty. Efter kogning koges vandet i 10 minutter (og alt er faktisk klar bortset fra dejen). I slutningen af ​​tilberedningen skal du åbne låget og lade dejen "hvile", dvs. fordampe det overskydende vand og "gribe", så det ikke går i stykker, når det tages ud. Alt, du kan servere med creme fraiche. Sindssygt lækker.

Bemærk

Ja, jeg kan beskyldes for perversion, men i 15 år har jeg været bosiddende i et privat hus, og grill / grillet kød er ikke eksotisk i lang tid.Det steges ofte uden grund (bare ønsket) i enhver sæson og i ethvert vejr. Og jeg ønsker dig det samme af hele mit hjerte))). Men selvom du bare prøver disse dumplings, kan du lægge nogle få stykker til side og lade være til i morgen. Fordi de er det værd.

Video hvordan jeg skulpturerer med en tredobbelt skål Tupperver.

Vtx-mvPupwA

Uanset hvor mange gange vi går på grill i naturen, tager vi altid mindst et par stykker kød hjem, og efter køleskabet ønsker ingen at spise dem, men sådanne dumplings kom ikke til at sidde fast. Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er, dumplings med kartofler og aromaen af ​​grillkød, jeg vil bestemt tage det for mig selv, for sommeren er lige begyndt her, som sæsonen af ​​grillen, selvom vi ikke har åbnet den endnu, men jeg ved allerede, hvor jeg vil vedhæfte den resterende grill.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata. Tak for opskriften.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,



Husk, at der ikke er nogen grill endnu! Men alt er allerede distribueret som på et apotek!)))

Fugleskræmsel, Nata. Tak for opskriften. Dumplings er fantastiske (jeg kan endda lugte ilden).

Selv for en anstændig mængde kartofler var der bogstaveligt talt 4 små stykker kød tilbage - der var en god smag. Det lyder virkelig godt. Og hver gang jeg har fyldet med et andet forhold))). Nå, hvor meget er der tilbage - så meget blev brugt))). Og kartoffelmos, der er enkle, så orange (med gulerødder og hvidløg). Resterne er søde)).

[Fugleskræmsel]

Husk, at der ikke er nogen grill endnu! Men alt er allerede distribueret som på et apotek!)))

Fugleskræmsel, Nata, sådan lever vi, hvorfor ikke tage gode råd til efterretning. Og vi venter måske ikke på grill, hvis sommeren er som sidste år, sandsynligvis ikke sommer, men foråret glat forvandles til efterår, ikke en eneste dag var uden regn.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

At bo i en lejlighed - ja, du bliver ikke klar til dårligt vejr. Derhjemme er dette ikke et problem. Der er et tag over grillen. Men de ser ud til at love en normal sommer. Ikke som sidste år. Det var selvfølgelig katastrofalt.

[Nata]

Nata, tak for ideen!
Sandt nok er jeg ikke sikker på, at min mand vil lade resterne af min kebab komme ind i kødkværnen, kebab er hellig for ham.
Men hård eller anden slags (håndværkeres pårørende vil oversalt, tør derefter kødet eller noget andet) kan også bruges i dumplings!
Kvalt med spyt.

Ja, jeg kan beskyldes for perversion

epigraf:
"- De siger, at børn i Afrika er underernærede ...
- kom nu! lad alt, hvad der ikke slutter, send os !!!!! "

Fugleskræmsel spiser ikke en shish kebab ...
og hvorfor? - nu ved alle:
hun skubber ham i dumplings!
du vil blive overrasket, hvis du ikke er vant til ...
og hvad er jeg? Jeg bliver ikke overrasket
Jeg smiler bare stille igen,
og dette perversion Jeg beundrer opfindsomhed,
og på dine opfindelser bliver jeg ført!

Du er så listig med opfindelser,
sistra !!!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, rigtig god idé!
Jeg har også altid et par stykker shish kebab, hverken her eller der. Normalt lavede jeg noget suppe ud af det som en hodgepodge. Og her er en ny idé. Og jeg har et tredobbelt stykke til dumplings, men problemet er - jeg ved ikke, hvordan man laver dumplings på dette stykke
Jeg ledte efter en video for at se, hvad jeg lavede forkert - jeg fandt den ikke.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, for alle talenter er du også en god bruger, ideen var i luften, men at anvende - talent er nødvendigt! Og sådanne åndelige dumplings kom ud, og resterne blev knyttet! Og jeg koger endda kun dumplings, jeg skal prøve det for damp.

[Wiki]

Wiki, held og lykke med at lave dumplings

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

Nej, ikke skulptur sådan! Det er ikke praktisk og grimme kammuslinger))). Du skal bare lægge et lag, ikke skære noget på forhånd.

Jeg har et stykke test, jeg vil prøve i dag at lave en video om, hvordan jeg gør det. Jeg ruller dejen på en dejplade.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natatak for opskriften. vi kan stadig ikke lære at lave mindre mad, og hver gang der er nok kød, hvis det marineres, skal alt koges. vi bager normalt kartofler. vil bagte kartofler gå til dumplings?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, tak skal du have !!!

Fugleskræmsel, Jeg prøvede ikke at skære den, bare på dejen rulle og straks i formen. Det fungerede i princippet, men sååå langsomt ville jeg manuelt holde 20 stykker i løbet af denne tid
Hvis du viser, hvordan du gør det, vil jeg være meget taknemmelig.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka,

Selvfølgelig vil bagte kartofler gå)). Enhver vil gå. Hvis det er "tørt" i hakket kød, skal du bare fortynde det med mælk eller vand.



Her, piger, gjorde jeg en bedrift og skød en video. Skæld mig ikke for meget, jeg ved ikke, hvordan man skyder normalt, jeg forberedte mig ikke, en komplet improvisation. Jeg håber, at alt er mere eller mindre synligt.Jeg lavede et link til videoen i det første indlæg med selve opskriften (i slutningen).

Grill-kartoffel dumplings

Vi havde en grillfest i går. Gæt hvad vi spiser i dag!))) Testen er 4 dage gammel. Bor i køleskabet.


🔗
🔗
🔗

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, der synes at være åbenlyst godt fodret (svinekød med ris .... mmmm), men jeg vil bestemt ikke nægte sådanne dumplings!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, sej idé! Vi har også nogle gange grill, og den næste dag ønsker ingen at spise det fra køleskabet. Og hvordan så jeg ikke opskriften om sommeren?!

Kapets, hvordan jeg vil have sådan lækkerhed og kapets, hvor doven jeg laver noget i dag !!!!
Natakh, jeg så det i din insta og satte mig bare fast! Og du bragte også her !!!!
Jeg vil have dig!

[Irina F]

Irina F,

Hvis du allerede har alle disse rester, så er det virkelig et spørgsmål. Jeg opbevarer fyldet og dejen og gør det kun til mad nu.