Gærpandekager ifølge en opskrift fra grev Shuvalovs familiearkiv

Gærpandekager ifølge en opskrift fra grev Shuvalovs familiearkiv

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
presset gær (eller tør)	16 g (5 g)
hvedemel af højeste kvalitet	385 g
mælk	475 g (+ 200 g)
vand	240 g
sukker	25 g
salt	2 g
æggeblommer	4 ting
æggehvide	1 stk
smør	42 g
soda	0,75 g

Madlavningsmetode

• Pisk æggeblommer med sukker indtil blødt hvidt skum indtil "bånd" -stadiet.

• Tilsæt smeltet smør, mel, vand, salt og gær til de slagne æggeblommer. Hvis du bruger komprimeret gær, skal den først fortyndes i en lille mængde vand (fra det samlede volumen). Du skal blot tilføje de tørre til skålen, hvor du ælter dejen.

• Rør, indtil blandingen er glat, og alt melet er fugtet jævnt. Lad den stå ved stuetemperatur i 15-20 minutter for at starte gæringsprocessen.

• Tilsæt sodavand til dejen, rør om.

• Kog mælken (475 gram). Mens du konstant rører dejen, hæld den i flere omgange.

• Lad dejen være i 10 minutter.

• Pisk æggehvide indtil bløde toppe. Sæt den i dejen i 2-3 passager.

• Den færdige dej viser sig at være ret tyk, og pandekagerne selv er ifølge denne opskrift faste, ikke tynde. Derfor tilføjede jeg på dette tidspunkt yderligere 200 gram varm mælk til dejen til tyndere pandekager.

• Lad dejen stå i yderligere 5-10 minutter.

• Bag pandekagerne i en godt opvarmet stegepande på begge sider.

• Jeg fik 25 pandekager med en diameter på 20 cm.
• 
• God appetit!

Bemærk

Opskriften herfra: 🔗

Manechka, det er det - ja! Jeg har aldrig set sådanne blonderpandekager. Tak for opskriften!

Det er så smukt! Bare et hul på et hul! Jeg ser og beundrer.
Skal jeg røre for sådanne vidunderlige blink?!
Manechka, tak! Meget godt!

[Galina]

Galina, Tak skal du have. Selv forventede jeg ikke, at sådanne luftige pandekager ville vise sig.
Ritus, Tak skal du have. Muti. Store pandekager. Forbered dig hurtigt, især til gær. Neutral efter smag. De passer godt til creme fraiche og med noget sødt og salt.

Åh, hvilken cirkel, jeg kvalt næsten spyt ...
Vidunderlige pandekager Manyasha, du har!
Jeg tager det væk, måske bliver jeg beæret over at lort!
Tak skal du have!

[Manya]

Manyahvilken blonder! Jeg har aldrig været i stand til at gøre sådanne ting (dog bager jeg sjældent pandekager).
Mand, hvad tror du, vil jeg få sådan blonder?

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Dette er hullerne i pandekagerne! Jeg har aldrig set sådan! Jeg ville straks prøve at lave sådan! Tak for opskriften!

Manya, fulgte linket - nogle forkert bare de sædvanlige pandekager fra forfatteren.
Din herre, stubben er klar.

Hun tog den sidste plade.

fulgte linket - nogle forkert bare de sædvanlige pandekager fra forfatteren. Din herre, stubben er klar.

Jeg gik også ... ja, de sædvanlige pandekager.

Mand, hvad tror du, vil jeg få sådan blonder?

Jeg tager spørgsmålet af, jeg kan godt lide, at Mani ikke fungerer, hvordan kan det være fra linket.

[Ksyusha, Galina, Elena, Galina]

Ksyusha, Galina, Elena, Galina, mange tak, piger. Hjælp dig selv. Og bage til dit helbred. Jeg er sikker på, at du får de samme luftige pandekager.

som linket

Det vil blive bedre. Selvom du ikke tilsætter mælk, er pandekagerne stadig lacy, kun tykke.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, klasse pandekager, sådan perforeret har aldrig mødtes. Vi elsker pandekager, så jeg vil helt sikkert prøve at bringe det til liv. Og når du bager pandekager, skal panden smøres med olie eller tørre i ovnen.

Hvilke smukke pandekager.Og gær og sodavand? interessant. Jeg vil bestemt også prøve. Kun det er varmt allerede her til gryderne ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka superpandekager! Jeg prøver ovnen! Blonder!

[Manyunya]

Manyunya, Jeg har aldrig set sådan skønhed i mit liv!

[Sonadora]

SonadoraHerre, der er mennesker, der har gyldne kuglepenne, hvilke pandekager !!!!!! Åh

Manyasha er en nålkvinde. Jeg beundrer dit arbejde hele tiden. Tak for de pandekager. Der er noget at stræbe efter

[Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana]

Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana, piger, mange tak. Jeg ville være glad, hvis opskriften er nyttig for dig.

Til alle elskere af tynde blonderpandekager vil jeg minde dig om denne vidunderlige opskrift

Gærpandekager "Vologda blonder"fra Freken Bock
Pandekager er et eventyr.

Når du bager pandekager, smør gryden med olie eller bag den tør

Tatyana, Jeg smurte med et tyndt lag med en silikonebørste før hver pandekage.

Og gær og sodavand?

Lena, Ja. 0,75 gram bagepulver er lige under 1/4 tsk CP.

[Manya]

ManyaJeg elsker det!
Pandekagerne er perfekte, meget ømme og lækre! hullerne er uvirkelige!
Hun gav den sidste korrektur i en halv time et eller andet sted, gæren er frisk, overraskende, der er ikke engang deres lugt!
Jeg bøjer!

[Tanyush,]

Tanyush, tak for at prøve. Jeg er glad for, at du kunne lide pandekagerne.

En halv time gav den sidste korrektur

Ligeledes. Dejen er som det blødeste skum.
Hele ugen bagte jeg ifølge denne opskrift, nogle gange med små ændringer: i stedet for æggeblommer og protein tog jeg tre hele æg, piskede dem, indtil de var bløde, jeg tilføjede ikke sodavand.

[Manechka]

Manechka, gentog for et par uger siden, glad igen!
En meget god enkel opskrift!
Hun tog to hele æg til en halv portion, hældte ikke yderligere mælk.
Jeg vil gentage og takke!

Alle - ovnen!

Åh, hvad en interessant pandekageopskrift. Jeg vil helt sikkert bage.

[Tanechka]

Tanechka, Tak skal du have. Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften.
Natasha, Tak skal du have. Lækre pandekager!

Vi er på denne pandekageuge noget helt uden pandekager. Jeg har kun bagt pandekager til morgenmad en gang. Forhåbentlig gør jeg noget inden weekenden. Jeg planlægger at lave en chokoladepandekagekage.

[Sonadora]

SonadoraManechka, sådanne pandekager er lækre!
Det viste sig 28 stk.

Bare et hul på et hul!

Jeg lover ikke at medbringe et foto.
Lækker!

[Antonina]

Antonina, for dit helbred! Det er meget behageligt, at vi kunne lide pandekagerne.

Jeg ville have gærpandekager, tog denne opskrift, og den var rigtig !!! Meget velsmagende og hurtig))) Stegt i en støbejernspande, smukke soler viste sig! Manechka, mange tak for opskriften!)))
En stak pandekager fløj væk nu til morgenmad, børnene spiste og roste, meget velsmagende !!!!

[Tatyana]

Tatyana, Tak skal du have. De smukkeste pandekager. Det er meget rart, at opskriften kom godt med.

Manechka, jeg er også med dine blink. Jeg bager den anden dag, fordi de er hjertelige, bløde og porøse.
De viste sig at være af forskellig kaliber, men lækre!
Tak, Manechka!

[Ritusya]

RitusyaHuller lope! Meget dejlige pandekager. Tak kære for rapporten. Det er meget rart, at opskriften, som de siger, kom ind.

Jeg kan også godt lide til morgenmad 🔗

[Manechka]

Manechka, gentog for et par uger siden, glad igen!
En meget god enkel opskrift!
Hun tog to hele æg til en halv portion, hældte ikke yderligere mælk.
Jeg vil gentage og takke!

Alle - ovnen!

Jeg gentager, tak!
Igen, en rapport uden foto, tag dit ord for det, Manechka, smeltende blonder, selvom jeg ikke delte æggene, slog begge i begyndelsen, og mælken hældte ikke yderligere.
Korrektur i slutningen af ​​35 minutter gav, og vi er varme.
En halv portion er kun 2, med fingrene næsten spist.
Tak min kære!