Hala (Jeffrey Hamelman)

[Dej:]

Hala (Jeffrey Hamelman)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
presset gær	10,5 g
hvedemel af højeste kvalitet	350 g
vand	112 g (+ 35 g)
salt	6,7 g
sukker	28 g
æggeblomme	26,2 g
æg	49 g
vegetabilsk olie	26,2 g
Derudover:
æg	20 g
valmue eller sesam	mulighed

Madlavningsmetode

• Opløs gær og sukker i vand. Tilsæt let pisket æggeblomme og æg separat, tilsæt mel (1 spsk. L efterlad), sukker. Ælt i 7-8 minutter (jeg har + yderligere 35 gram vand ved blanding).

• Tilsæt salt, olie og resterende mel. Ælt en glat, fast dej.

• Lad dejen gærde ved en temperatur på 27-28 ° C i 2 timer.

• Stræk og fold dejen midt i gæringen.

• Del den færdige dej i det krævede antal dele (opdelt i fire dele), rul i kugler, dæk og lad hvile i 10 minutter.

• Udvid kuglerne med sømmen opad, flad og rul til ruller. Lad ruller hvile i 5-10 minutter, og rul derefter de spindelformede bundter ud.

• Form challah.

• Trin 1.
• Læg selerne på bordet, forbind enderne. Flyt det ekstreme højre bundt til venstre gennem to bundter.
• Trin 2.
• Flyt selen længst til venstre mod højre gennem to seler.
• Trin 3.
• Væv de to midterste fletninger sammen.
• Trin 4.
• Gentag trin 1 osv.

• Overfør dejstykket til et bageplade, dæk med løs folie. Korrektur ved en temperatur på 27-28 ° C i 1,5 - 2 timer (jeg har halvanden time).

• Før bagning børstes challahen med et æg, drys med valmuefrø eller sesamfrø.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C (konvektion 180 ° C) uden damp.
• Afkøles på et rist.
• 
• 
• 
• Lækker brød. Jeg anbefaler, at du prøver det.

Bemærk

Opskriften herfra: 🔗

Flere oplysninger om metoden til dannelse af spindelformede reb og challah kan findes her:


For nemheds skyld og endda drys af challah blev valmuen trukket fra en si.

Lignende opskrifter

Smør snoet brød med græskar (Sonadora)

Challah med honning og mandler af Mika Shemo (Sonadora)

Hala Chernivtska (Sonadora)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ser frem til !!! Dine opskrifter er en garanti for 100% succes !!!!!!!!!! BOOKMARKS UNIKE MED STOR TAK

[echeva]

echeva, Evgeniya, en god opskrift er altid en fornøjelse at dele. Jeg ville være glad, hvis det kommer til nytte.

[Sonadora]

Vi plejede at sælge sådanne brød, hvor lækre de var.
Jeg vil helt sikkert gøre det !!!
Sonadora, dette er en utrolig skønhed!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Jeg elskede hende, mens jeg bar, halvdelen manglede altid. Jeg vil beskæftige mig lidt med dacha og koschach anliggender og vil helt sikkert prøve at gøre

[Sonadora]

Sonadora, Manya, chic challah.

Driller du alle med halami!? Skønhed)

[Manechka]

Mind-blowing challah!
Her kiggede jeg på og huskede min barndom, da jeg af en eller anden grund ekstremt sjældent købte challa af mine forældre. Dyre, måske?
Manechka, tak for lækkerheden med sådan øm nostalgi.
Jeg laver mad. Selvfølgelig.
Jeg kan væve en grisehale.
Tak, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, dine opskrifter og din optræden er udsmykningen af ​​vores forum - "Breadmaker" suns !!!
Og du er en mestervirtuos, en kunstner og oven i købet en fotograf!
Mange tak, ikke kun for opskrifterne, men også for det humør, de giver !!!

[Piger]

Piger, Mange tak. Jeg er ikke sikker på, at challahen viser sig nøjagtig som den, der blev solgt i butikkerne under den sovjetiske æra. Denne er let salt og rig, men ikke mindre velsmagende. Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, bagt din challah, den er SMUK .. Jeg vendte det ikke så godt, så billedet er til næste obligatoriske gang)

[Sonadora]

Sonadora, ho ho, jeg gjorde det kun på grund af varmen i min fætter. Derfor viste det sig skævt, men velsmagende, men ikke det samme brød fra barndommen.
Tak for opskriften !!!!

[echeva]

echeva, Evgeniya, jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det.
Lerele, dette er en bolle! Tilsyneladende viste det sig luksuriøst.

[Sonadora]

Sonadora, ja, jeg satte hende i en fætter, gik for at gøre noget og glemte lidt. Jeg kommer, og hun rejste sig sådan, og endda mine vævninger blev på en eller anden måde udtværet, selvom de var vævet i henhold til opskriften.

[Lerele]

Lerelemåske stod hun lidt på prooferen? Ud fra dette kunne vævning blive udtværet.

velsmagende, men ikke det samme brød fra barndommen

Boris-vallejo har en opskrift på GOST challah. Dejen der er ikke rig uden æg og lavet af mel i 1. klasse.

[Sonadora]

Sonadora, måske stoppede det, siger jeg, glemte hendes hovedhul
Hun var lille i starten, alle fletningerne var tydeligt synlige.
I morgen kører jeg lyden af ​​kogt kondenseret mælk i et brøl, så jeg vil have dette brød med kondenseret mælk, det kan jeg virkelig ikke.

[Lerele]

Lerele, nu ville jeg have en rulle. Jeg går og lægger lidt dej.

[Sonadora]

Sonadora, her er ikke at ønske en slags courgette, så vi vil stadig have en rulle

Det er ikke interessant at have zucchini. Det er grønt og koldt. Uanset om det er en bolle: blød, aromatisk! Jeg går og spiser en pukkel, indtil konkurrenterne vender hjem fra arbejde.

[Sonadora]

Sonadora, og jeg købte kondenseret mælk
Kun det ser ud til, at det allerede er lidt nok til at knække ruller, men tidligere var det umuligt at købe på nogen måde

[Lerele]

Lerelehvis bolle er for sent til at knække, bliver du nødt til at spise kondenseret mælk alene. Du købte den af ​​en grund.

[Sonadora]

Sonadora, åh, nej, det vil jeg ikke, for jeg spiste allerede marshmallow, berberis og is
Det var mig efter rusmag, der kom ud
Det bliver dog for meget. Og brødet blev slet ikke sort, i morgen spreder jeg et tykt lag kondenseret mælk til morgenmad og med te det