Hvilke urter skal du lægge i din suppe for at få smag?

Sig mig, hvilke krydderier eller urter lægger du i supper efter smag? Jeg laver suppe, alt er i orden. Men der er en følelse af, at der mangler noget. Bare de sidste 5 år kogte jeg supper med et minimum af krydderier og tilsætningsstoffer, da der var små børn. Jeg sætter salt, rund peber og et par blade lavrushka. Og nu kan jeg ikke engang huske, hvad jeg tilføjede for smag.

[tørret grøntsagsblanding]

For at forbedre smagen af ​​bouillon tilføjer jeg tørret grøntsagsblanding

Suppegrønt (en blanding af tørrede grøntsager, urter) (Administrator)

Det viser sig at være en meget velsmagende bouillon, som du bare kan drikke, lækker

[Freken Bock]

Freken Bock, prøv først de mest almindelige, som du finder i din nærmeste butik eller marked.
For eksempel en blanding af "provencalske urter", humle-suneli, utskho-suneli, en blanding af peberfrugter, en blanding af tørrede grøntsager osv.
Men du kan "bringe" suppen til den ideelle smag ved blot at afbalancere salt-sukker-citronsyre-peber såvel som almindelige urter (dild, persille, koriander). Nogle gange er endda en skefuld mild adjika nok.
Når du "får en smag", vil du være i stand til at diversificere dette enkle sæt, der allerede styres af en følelse.
For at gøre dette kan du lugte krydderiet / krydderiet, hvis du kan lide lugten, og prøve det på spidsen af ​​din tunge, hvis du kan lide smagen, fordi nogle af dem giver og / eller (smag, lugt, farve).
Derudover kan suppens smag "justeres" selv på det tidspunkt, hvor bouillon fremstilles, eller det kan gøres direkte under tilberedningen af ​​suppen. På samme tid dæmpes det, der var på bouillonstadiet, let på suppestadiet, dvs. for det første er det bedre at prøve lysere smag på bouillonstadiet, så hvis du ikke kan lide det meget, dæmp dem på suppestadiet.
Jeg råder dig også til at tage et kig på kulinarisk skole... Der vil du blive undervist i, hvordan du vælger det rigtige kød, grøntsager, hvordan man forbehandler dem, hvordan man får et meget velsmagende resultat, selv uden specielle tilsætningsstoffer.
Held og lykke!

[Administrator]

Administrator, Tak skal du have. På en eller anden måde tænkte jeg ikke på emner i år. Nå, undtagen naturligvis tomater og sød peber (selvom jeg ikke tørrer dem, fryser jeg dem). Og nu er det ikke sæsonen. ((Når jeg steger, afhængigt af suppen, steger jeg løg, gulerødder, tomater og paprika). Om sommeren vil jeg selvfølgelig også tænke på at lave forberedelser af urter. Og hvad kan du købe i butikken nu, måske fra tørre urter ?



Olga VB, Tak skal du have. Er det bedre at tage tørrede urter (blandinger) eller frosne?

Er det bedre at tage tørrede urter (blandinger) eller frosne?

Det betyder ikke noget, det afhænger snarere af, hvor det er mere bekvemt at opbevare. Nogle mennesker tror, ​​at is beholder deres smag, aroma, vitaminer bedre - prøv det og det. Kun tørrede bør lægges tættere på begyndelsen af ​​madlavningen, og frosne kan være tættere på slutningen.
Generelt afhænger smagen ikke kun af sammensætningen af ​​produkterne, men også i meget høj grad af madlavningsteknologien.
Held og lykke!

Ja, til at begynde med anbefales det at "gentage fortiden" igen ved tilberedningen af ​​almindelige bouillon på almindelige grøntsager (løg, gulerødder), hvorefter bouillon allerede er aromatiseret og velsmagende.

Oksekød bouillon eller "hang lope i gram" (Administrator)

og gør dig bekendt med kokkens anbefalinger GRUNDLÆGGENDE REGLER FOR BROGNING AF BEN- OG KØDBUILLER (Fra bogen af ​​Ananyev "SOUPS")
Oksekød bouillon eller "hæng løb i gram" nr. 1

Og tilføj derefter noget andet for at smage bouillonerne

Og hvad kan du købe i butikken nu, måske fra tørre urter?

Nu vil en elementær velsmagende bouillon vise sig fra almindelige grøntsagsløg, gulerødder, selleri (stilk eller rod) - dette vil allerede være nok Og hvordan man bruger dem i bouillon, se linket ovenfor - alt vil ordne sig

Tak, jeg vil prøve.

Hurra! Jeg tog tørre urter, læste tipene, opskrifterne viste sig at være sådan en lækker suppe ... Hele familien værdsatte.

Hurra! Jeg tog tørre urter, læste tipene, opskrifterne viste sig at være sådan en lækker suppe ... Hele familien værdsatte.

For dit helbred!

Og nu dykker vi ind i sektionen Indholdet af afsnittet "Vegetabilske præparater" nr. 13 og vi vælger godbidder til os selv

Vi går også gennem sektionen
Indholdet af afsnittet "Vegetabilske præparater"
INDHOLDET AF AFSNIT "OPDRAG TIL ELEKTRISK TØRRERE"

Du kan finde en masse interessante ting for dig selv

[Administrator]

AdministratorTak, jeg vil studere