Kvass som fra en butikstønde (hurtig kvass)

Kvass som fra en butikstønde (hurtig kvass)

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Koldt vand	5 l
Sukker	650 g (hvis du ikke kan lide meget sød kvass, så 400 g)
Cikorie (pulver, øjeblikkelig) klassisk (ikke aromatiseret)	2 spsk. l
Citronsyre	1 tsk
Tørgær	6-7 g

Madlavningsmetode

• Bland sukker, cikorie og citronsyre i koldt vand.
• Rør godt og kog.
• Sluk for varmen, og afkøl blandingen, indtil den er varm. Jeg lægger normalt gryden i en skål koldt vand for at køle den ned og skifte vand ofte.
• Når den køler af, skal du sende gæren ud, omrøre og lade den stå, indtil skum vises på overfladen af ​​drikken. Normalt tager det 3-4 timer (afhængigt af temperaturen samt hvor meget sukker der blev hældt)
• Skum dukkede op, kvass kan betragtes som klar. Vi udvikler bankerne og sender dem til køleskabet.
• 
• 
• Den forfriskende drink er klar!

Skålen er designet til

5,5 l færdig kvass

Madlavningstid:

Forberedelsens varighed 5 minutter + tid til kogende vand, afkøling og infusion med gær

Madlavningsprogram:

Komfur med kogende vand

Bemærk

Denne kvas er klar til forbrug efter 6 timer. Ingen grund til at rode med rugbrødsmuler, brøddej. Dens smag er så tæt som muligt på smagen af ​​tønde kvas, der sælges på gaderne i vores byer om sommeren.
Fantastisk til at slukke tørst og til okroshka.



Kvass er en læskedrik; også brugt som base for første kurser. Dette er en af ​​de ældste og mest udbredte russiske drinks. God kvass skal være tyk, tilfredsstillende og velsmagende. Til fremstilling anvendes rug- og bygmalt, gær, mel, honning, melasse, mynte, bær- og frugtsaft og rosiner. Kvass indeholder værdifulde fødevarestoffer - kulhydrater (glucose, fructose, saccharose, maltose, dextriner), proteiner og organiske syrer, aromatiske og farvestoffer, mineralsalte og enzymer, vitaminer i gruppe B. Egenskaber ved aroma, smag og farve, kvassens forfriskende egenskaber skyldes ekstraktiver af brødprodukter og andre komponenter, hvorfra det er fremstillet. Behagelig sur smag, skarphed og friskhed, bakteriedræbende egenskaber tildeles kvass af mælkesyre og kulsyre dannet i løbet af dets oprettelse. Kvass kan også tilberedes hjemme.

Lignende opskrifter

Roe kvass (Elven)

Havrekvass med rug surdej (Tumanchik)

Roekvass med surdej (ANGELINA BLACKmere)

Det er en skam, at jeg ikke har cikorie, og at jeg ikke kan lave mad og smage denne kvas!

[nila]

nila, åh, Nelya ...... Jeg elsker kvass, men det fra cikorie ... Jeg har ikke mødt. Jeg vil helt sikkert gøre det, fordi jeg respekterer cikorie.

Jeg tager det med det samme. Varme! Tak for sådan en hurtig og nem opskrift!

hvor sej - hurtig og nem, jeg vil helt sikkert tilberede det !!!! Tak skal du have!)

[velli]

velli, valentine, cikorie er en krone værd. Og sælges i enhver afdeling af kaffe og te
Men når jeg først fik det forkert, og i stedet for cikorie tilføjede jeg malt. Jeg kan ikke huske, hvordan det skete, men ingen bemærkede meget forskel.
Gnuer, Sveta, Jeg var overrasket over, at der stadig ikke er nogen sådan opskrift på vores forum. Jeg troede, at mange mennesker kender og bruger det.
Tashenka, NataliaJeg venter i morgen formiddag med et krus kold kvass. Jeg kommer tilbage fra arbejde og prøver.
kavmins,Marina, ja, det forbereder sig meget hurtigt og nemt uden unødvendige bevægelser.

[nila]

nila, Nelechka, en fremragende ikke forvirrende opskrift og en meget velsmagende kvass viser sig, jeg har allerede skiftet til dette i lang tid, min kan virkelig godt lide det, bare ikke koge det, fordi jeg gør det med flydende cikorie.

[Dens smag er så tæt som muligt på smagen af ​​tønde kvas, der sælges på gaderne i vores byer om sommeren.]

Denne kvas er klar til forbrug efter 6 timer. Ingen grund til at rode med rugbrødsmuler, brøddej. Dens smag er så tæt som muligt på smagen af ​​tønde kvas, der sælges på gaderne i vores byer om sommeren.

Noget min kvass stoppede med at drikke, og jeg stoppede med at lægge. Farvel bogmærke

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, med flydende cieorium er også en mulighed, men jeg har aldrig prøvet det. Vant til tørt, øjeblikkeligt. Men jeg koger, det er sikrere for mig af en eller anden grund. Skønt du bare opløser cikorie, sukker og citron i godt filtreret vand, reduceres produktionsprocessen meget. Alligevel skal tiden til afkøling være mindst 2-3 timer.
Albina, du har sandsynligvis bare ikke en sådan varme endnu, som vi har. Vi holder også op med at drikke, når varmen aftager. Selv i august laver jeg allerede kvass og koger kompotter meget sjældnere. Vi vender os til te og kaffe.

[Nelya]

Nelya, Jeg vil helt sikkert gøre det!

Åh, Nelechka, og jeg kommer til dig for noget kvass. Jeg elsker kvass når som helst på året! Jeg respekterer ham virkelig.
Jeg har allerede skrevet tør cikorie og citronsyre på min indkøbsliste i dag. Så snart jeg køber, gør jeg det med det samme.
Nelechka, mange tak!

Ikke lidt, men så skal en beholder med varmt gærvand dækkes med cellofan?

[celfh]

celfh, Tatyana, Jeg håber du kan lide denne kvass!
Rituslya, Rita, Det gør jeg i en gryde, i en gryde og køligt. Jeg tilføjede gær og dækkede det bare med et låg, ikke tæt, med et hul. Jeg bruger ikke nogen cellofan. Begynder bare at spille, og skum dukker op, jeg hælder det i to 3-liters dåser

Og du kan også tage syret urt i stedet for cikorie. Og du får også en hurtig surdej (kiks vil igen være uden arbejde)))))

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, Jeg skrev foran, at jeg brugte malt i stedet for cikorie, det fungerede fint!
Men det er en helt anden opskrift

[nila]

nila, Nelya. Fuck !!! Er det det, du ikke genkender på vores hjemmeside? kvass ... fra cikorie? Bare en slags magi (eller "alkymi")! Tak for opskriften, jeg må prøve. Selvom vi ikke har sådan en varme, er en halv portion nok ...

[nila]

nila, Nelya, aaaa hvor dejligt! mine elsker kvass og cikorie vi har til salg.
Mange tak!

[nila]

nila, Nelya, interessant, interessant Det er stadig at vente på varmen, så prøver jeg.

Kvassurt og cikorie (ikke tørt, men også i form af urt) kan ikke engang skelnes mellem smag. Derfor betyder det ikke noget, hvad man skal gøre.

[Kvassurt: sammensætning]

Kvassurt: sammensætning
Rugmel;
Rugmalt med tilsætning af katalysatorer af biologisk oprindelse;
Majsmel;
Bygsmalt.
I sjældne tilfælde tilsættes sukker og citronsyre. Kulhydrater udgør 65% af produktets massefraktion. Indholdet af proteiner og organiske syrer er minimalt og svinger omkring 2-3%.

Naturlig CCS fra kendte producenter er en tyktflydende væske med høj densitet. Smagen er mærkbar søde og sure toner, lejlighedsvis med nuancer af bitterhed. Duften af ​​det friske stof er behagelig, "klar".

Øjeblikkelig cikorie: sammensætning
Ristede cikorie-, byg- og rugekstrakter

Eksperter anbefaler også øjeblikkelig cikorie til vægttab. Det giver dig mulighed for at etablere stofskifte, forbedre kulhydrat- og lipidmetabolisme, fjerne toksiner og "skadeligt" kolesterol fra kroppen. Desuden er der nu udviklet en særlig drink baseret på opløselig cikorie, som giver dig mulighed for at kontrollere din appetit, hvilket er meget vigtigt, hvis du er på diæt. Drikken kaldes "Cikorie til vægttab" Appetit-kontrol "BIONOVA®. Det tages normalt en time før frokost og en time før middag. Praksis viser, at en diæt med lavt kalorieindhold i kombination med brugen af ​​denne drink gør det muligt at slippe af med et gennemsnit på et kilo om ugen, og følelsen af ​​sult, som det fremgår af undersøgelser foretaget af Research Institute of Nutrition fra det russiske akademi for medicinsk videnskab, falder med 64% efter 45 minutter.
Cikorie er sikker og har ingen kontraindikationer for langt størstedelen af ​​raske mennesker.

ANGELINA BLACKmere, NatashaJeg tror der er stadig en forskel.
Og i sådan kvass bruges instant kaffe i stedet for cikorie. Som man siger: "En vens smag og farve er ikke."

Øjeblikkelig cikorie: sammensætning
Ristede cikorie-, byg- og rugekstrakter

På min bank står der: øjeblikkelig cikorie med stevia, inden jeg købte den med hyben. Intet andet i opstillingen.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, marina-mm, Marina, Jeg vil være glad, hvis du prøver denne kvass! Og det bliver også din yndlings kvass, ligesom i vores familie! Jeg ser frem til din oplevelse :)))))
ANGELINA BLACKmere, med al respekt, men hvor har surdejsvægten at gøre med det? Jeg skrev en opskrift på kvass på POWDER-cikorie og ikke på kvassurt eller kaffe.
For mange er cikorie en yndlingsdrink, og der er en drink af nødvendighed. Selv er jeg ofte nødt til at erstatte min yndlingskaffe med cikorie. For sådanne forbrugere af cikorie er der sandsynligvis denne opskrift!
Jeg tror, ​​at der på vores forum er separate opskrifter på kvass på kvassurt. Og mange mennesker bruger dette produkt.
Men vi sælger ikke et sådant produkt, jeg kender ikke sammensætningen af ​​kvassurt, og de sælger heller ikke flydende cikorie i dåser. Derfor kan jeg ikke være ansvarlig for identitet! Men i mine kommentarer, lige efter opskriften, skrev jeg, at jeg havde erfaring med at bruge TØRR malt i stedet for cikorie.
Jeg tilføjede, hvad cikorie jeg bruger i ingredienserne. Jeg kunne ikke engang tænke på flydende cikorie, fordi vi sælger mange typer cikorie: fra hyben og blåbær og jordbær og nogle andre og mange typer klassisk cikorie i forskellige priskategorier. Men jeg har ikke mødt væske. Derfor uddybede jeg ikke.
Her er et foto af cikorie, som jeg køber

Og dette er dets sammensætning

Jeg håber på din forståelse og ingen fornærmelse!

[nila]

nila, Nelya, vær ikke ked af, at jeg ikke mødte flydende cikorie, jeg kunne ikke lide det, jeg bruger øjeblikkelig cikorie.

[nila]

nila, Nelechka, hvad er du, jeg skrev lige, at jeg har en lignende opskrift på kaffe og flydende cikorie, jeg gjorde det hele sidste sommer på flydende cikorie, vi kunne godt lide det, men jeg så det for første gang på det øjeblik, jeg vil prøve det lidt senere, som du rådgiver, mens vores vejr ikke bortskaffer kvass.

Noget, min kvass ikke skynder sig i køleskabet. Sandt nok tilføjede jeg gæren til "sirupen", der var helt afkølet efter natten og ikke dækkede den med et låg. Eller måske tilføjede hun lidt gær ... Jeg har ikke smykkeskalaer. Og hvor meget gær i skeer bomuld?
Men smagen og lugten er dejligt lidt vand. Vi har altid cikorie. Vi kalder det babykaffe i vores hus. Derfor tror jeg, at der ikke vil være problemer med forberedelsen af ​​kvass.

Super! Vil have! Eller citronsaft (og hvor meget) i stedet for citron. til dig, og så er min mave ikke særlig god på hende?

Jeg lavede for nylig kvass fra forretningsposer.
Der beregnes en opskrift på en 3 liters dåse, hvilket efter min mening er mere praktisk.
En pose flydende maltkoncentrat, 30 gram og en pose tørgær, 3 g.
Det er også skrevet om kogt vand, jeg tog det rå under filteret.
Sukker ifølge opskriften er 150 g, det er skrevet at hælde gæren, men rør ikke, lad den stå i 24 timer, hæld den derefter i flasker og ned i køleskabet. Du kan drikke, så snart det bliver koldt. På en dag kommer ægte kvass ud med gas og skum.
Nelichka, jeg er ked af, at jeg kom ind
Kvass viser sig at være meget velsmagende. Men jeg er bange for at drikke under kørslen, graden af ​​alkohol er til stede der.
Jeg prøver med cikorie

[velli]

Det er en skam, at jeg ikke har cikorie, og jeg kan ikke lave mad og smage denne kvas!

velli, valentine, tilsæt instant kaffe.

[Gnuer]

Gnuer, Sveta, og jeg sørger ikke over det
Jeg husker tidligere, tilbage i sovjettiden, mødte vi flydende cikorie i krukker. Efter at have smagt det kæmpede jeg lang tid med cikorie. Og der var intet ønske og øjeblikkeligt at købe. Og først da jeg begyndte at købe hans datter, smagte jeg, at han stadig smager ret godt! Jeg formoder ikke at sige, måske er det nu til salg hos os, jeg har bare ikke mødt. Men jeg går kun til visse supermarkeder, og jeg har ikke set ham der.
Tatyana1103, Tatyana, Hvad laver du? Hvad er du ked af? Jeg talte slet ikke til dig! Vi har alle ret til at diskutere opskriften, foreslå eller foretage vores egne ændringer i opskriften! Men jeg pålægger aldrig min mening på forfatteren og mine ingredienser.
Tashenka, Natalia.hvordan? Er det begyndt at spille? Og så gik jeg sent på forummet og var allerede bekymret for din kvass. Det er sandsynligvis for sent at rådgive noget.
Men stadig: skummet er muligvis ikke stærkt, det afhænger af gæren, det afhænger af temperaturen og hvor meget sukker du har tilføjet. Så snart det begynder at spille, ser overfladen ud til at blive hvid, og du kan hælde den. Og alligevel, efter at have stået i kulden, fortsætter kvass sine processer. Den næste dag vises der bobler, og det bliver som det er kulsyreholdigt og skarpt.
Jeg bruger gær eller Dr. Andet til bagværk. Der er nøjagtigt 7 gram, jeg hælder hele pakken ud. Jeg kan bruge Saf Moment, der er 11 gram, jeg deler det i to. Og oftest ved hånden vores Lviv højhastighedstog. Men jeg har en stor, 100 gruppepakke, jeg tilføjer dem efter vægt.
posetitell, Nikka, Jeg kan ikke sige noget om citronsaft, jeg har bare ikke prøvet det selv. Men hvis maven ikke opfatter citronen, kan du prøve at erstatte den med et udtryk. Jeg tror, ​​et par stammesked vil være nok.
Kvist, Vetadet er selvfølgelig praktisk, når butiksemballagen er designet til 3 liter. Men uanset hvor meget jeg prøvede alle slags købte blandinger eller koncentrater, fik jeg ikke venner med dem. Enten skal du tilføje kiks, så et andet stik. Denne metode virkede meget lettere for mig, og jeg er allerede vant til den.
Ja, og du kan stole på en halv portion, og det vil være det samme næsten 3 liter.
Lys, Brightwing, den risikable kvinde i videoen. Og det handler ikke engang om kaffe! Personligt ville jeg ikke lave kvass med instant kaffe. Vi bruger kvass i varmen, og vi drikker kvass ubegrænset. Og ikke alle organismer kan modstå overskydende kaffe i varmen! Og lad det kun være 1 tsk til 1,5 liter vand. Men jeg vil hellere bare have en ekstra kop kaffe
Denne kvinde i videoen hælder så dristigt kogende vand i en plastflaske, selvom hun tidligere har hældt 300 gram afkølet vand der. Men kogende vand strømmer stadig ned ad plastikvæggene. Og så spiller han også i denne plastik! Var det ikke nemmere bare for hende at tage glasbeholderen? Men det er, som de siger, alles forretning! Det er bare, hvis du allerede filmer en video på YouTube til generel brug, så tænk over alle de kontroversielle punkter!

Jeg vil rapportere! Kvassen viste sig at være meget velsmagende. Kun i det næste. hvis jeg tilføjer lidt sukker, er det lidt sødt for mig. Men KVASS! Dette er en livredder for mig. Når min far kommer til vores landsby om sommeren, beder han altid om kvask. Jeg var nødt til at sætte det om et par dage. Så udtryk. Og nu kogte jeg det om aftenen, satte det om natten, drænet det om morgenen. Heldigvis er cikorie altid i huset.
Nelya, tak igen!

Og det gjorde jeg også i går, men i dag er okroshki revnet
Piger, jeg hælder sukker i varmt vand og prøver det, så du straks kan justere sødmen, ellers er det for sent at vifte med en sabel
Maksimalt 200 gram sukker i en seng, nok til mig

Jeg drikker kaffe kvass - ok.
Og efter kaffe - tristhed - længsel.
Jeg lodder mig med citramon.

Og jeg gør det også i plastik

Jeg så opskriften på denne kvass hos "klassekammerater" sidste år - det viser sig at være en virkelig meget behagelig og sund drink, jeg anbefaler dig stærkt at lave den

[nila]

nila, Nelechka, Jeg købte denne cikorie, eller rettere min søn købte den i Auchan. Der er det alt andet. tog sublimeled og flydende med rose hofter. Jeg satte vand med sukker og citron i kog. Afmeld hvordan det går.Lys tak for den leverede video. Som allerede nævnt bruger jeg cikorie. Jeg bryggede det også til mig selv som kaffe, og jeg kunne virkelig godt lide smagen for første gang.

Jeg har cikorie med blåbær derhjemme, i dag købte jeg en simpel 150 gr til fix-pris. Enten 50 eller 55 rubler, jeg drikker noget kvass.

Jeg har flydende cikorie, jeg tog to spiseskefulde. Farven viste sig som en chifir. Jeg venter på, at den køler ned, og jeg starter gær, kun jeg har trykket på den ... Jeg kiggede på Internettet, der står, at der til 5 liter kvass 50g levende gær. Jeg sidder og tænker - er det ikke meget?

[Tosha]

Tosha, Antonina, det virker for mig såååå alt for meget. Jeg ville tage 15 gram i live.

[Tosha]

Tosha, Antonina, levende gær 50 g vil være meget.
Sveta har allerede svaret dig, 15 g er muligvis ikke nok, hvis du reducerer sukker, selvom det alligevel spiller. Men 20-25g er det maksimale!

Jeg ventede på dine svar og lod det afkøle indtil aften. Tak, Sveta og Nelya !!! Jeg lægger 20 gram.

Jeg skrev det ned på et stykke papir, jeg lægger det i dachaen om aftenen. Ægte cikorie er flydende. Som en varm drink kan jeg ikke, jeg vil forsøge at definere det i kvass.

Nelya!
Jeg lavede kvass! Sandt nok gjorde jeg det for 1 liter vand! Min drikker ikke kvass (ikke nogen), men jeg ville have okroshka! Det er for mig selv og bungled!
Ved du ikke, hvad der er galt? Enten er der meget sukker (jeg lægger 80 gram), eller så holdt jeg lidt til gæring (jeg stod i 2 timer på verandaen, vi har + 28 på gaden i dag!). Men meget sød! Ikke nok syre! Jeg tilføjede citroner og satte den på for at vandre ...
Men okroshka er allerede revnet! Åh og lækker! Tak skal du have!

Jeg har allerede lavet sådan kvass med flydende malt, cikorie og brygget tør malt.
Den mest lækre er på tør malt. Lidt kropsbevægelser - bryg malten med kogende vand i et krus, når det køler ned, hæld det i en krukke, tilsæt sukker, fortynd med vand (fra filteret), tilsæt gær.
Han giver sådan en brødsmag, mmm.
Barnet bragte kvass fra supermarkedet sammenlignet med hjemmelavet fufu, kulsyreholdig.

I går, sent på aftenen, lagde jeg kvass i rå filtreret vand (doven mand) til 2,5 liter, jeg tog 192 gram sukker, det floppede så meget ned i et glas, når den blev vejet, tør gær 1 tsk. , rørte det hele op og gik i seng. Om morgenen vågnede jeg tidligt og huskede, at jeg ikke havde tilsat citronsyre, tilføjet. Om morgenen var der en sanger på kvass, drikken var på bordet.
Jeg kunne virkelig godt lide dette bryg. Næste gang vil jeg tilpasse det efter min smag: Jeg vil forsøge at reducere sukkeret og erstatte citronsyre med citronsaft.

Åbn forsigtigt efter køling! "Kør væk" kan.

[Tashenka]

Tashenkatak for advarslen.

[Nelya]

NelyaForestil dig, jeg har aldrig købt cikorie, jeg ved ikke engang, hvordan det ser ud. Og der er altid malt (til brød).

kog malten med kogende vand i et krus, når det køler ned, hældes i en krukke, tilsæt sukker, fortyndes med vand (fra et filter), tilsæt gær.

Hvad er andelen af ​​malt til vand?

[Tatka1]

Piger, det er godt, at du laver denne guddommelige drink for at slukke din tørst i varmen! Og du kan lide ham! Jeg ville skrive opskriften tilbage det år, men noget gik ikke, der er ikke tid. Og så aftog varmen, og opskriften var ikke længere relevant. I år begyndte jeg at gøre det selv og huskede det og besluttede at dele med dig!
Vælg ingredienserne, der passer til din smag, se efter nøjagtigt dine proportioner! Min sød tand min mand nyder at drikke kvass med 650 g sukker, og han er ikke sød. Men det viser sig at være sødt for mig, og generelt forsøger jeg at reducere sukker. Derfor tilføjer jeg 400 gram sukker, jeg vil tilføje endnu mindre, men min mand tillader det ikke.
Men hvis du laver kvass til okroshka, skal du selvfølgelig også reducere andelen af ​​sukker.
Jeg har aldrig kvass, der løber gennem toppen, når jeg åbner. Fordi jeg hælder det i to 3-liters dåser, og der er altid plads til kold gæring.
Tatka1, Tatyanahvordan cikorie ser ud, viste jeg pakken. Køb det, du vil ikke fortryde det! Du kan gøre det med både malt og kaffe, men vi vil også drikke sundheden! Cikorie er godt for dig! Men ikke alle drikker det som en drink. Men i kvass passer det meget godt.
Tutuen på billedet er ikke den billigste cikorie, men jeg køber aldrig den billigste, den er virkelig ikke særlig behagelig at drikke. Kiosken rådgav ham, tog den til en test, og for andet år nu tager jeg den. Prisen på en pakke er omkring 20 UAH, plus / minus forskellige steder.
Generelt, prøv at lave cikorie og malt og sammenlign dig selv!
Sens, Jeg bruger ikke flydende cikorie, så jeg kan ikke fortælle dig proportionerne. Men pigerne skrev foran, at 2 spsk. Jeg blev tilføjet.
Og i flydende cikorie er der sandsynligvis også sukker i sammensætningen?

[nila]

nila, Nelechka, tak igen for opskriften på denne kvass, jeg satte den igen i dag, men cikorie satte 1,5 spsk på hendes 2,5 liter vand. l., sukker 120 gr. og 50 ml rest mælkebøttehonning og glemte igen citronsaften, som jeg ønskede at tilføje denne gang i stedet for citronsyre. Jeg gik for at presse saften ud.
Forresten sagde min, at jeg skulle lave en sådan brygning.
Og jeg tænkte også lidt på at brygge noget mynte.

[Gnuer]

Gnuer, Svetik, jeg er glad for, at du har fundet dine proportioner, og at din har godkendt denne nyttige kvass! Men om mynte er meget interessant! Jeg har den mynte, som skokrem, men det kom mig ikke engang i tankerne for at tilføje den! Jeg vil vente på din mening, da det viste sig med mynte. Indtil jeg selv prøver det, hældte jeg bare to dåser til aftenen. Vi havde lager på kvass i 2 dage

[nila]

nila, Nelya, du har mynte som skokrem, og jeg er stadig nødt til at se efter tørrede i dybet. Hvis jeg gør det, så ikke tidligere end mandag.