Michel Sua Hamburger Rolls

[Dej:]

Michel Sua Hamburger Rolls

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
presset gær	0,2 g
hvedemel af højeste kvalitet	150 g
vand	100 g
Dej:
dej	alle
hvedemel af højeste kvalitet	440 g
presset gær	12 g
vand	280 g
sukker	24 g
salt	12 g
pulveriseret mælk	22 g
smør	45 g
sesam *	50 g
Efterbehandling:
æg
sesam

Madlavningsmetode

• Smuldre gær, bland med mel, hæld i vand. Ælt dejen.

• Fermentering ved en temperatur på 18-21 ° C i 12-16 timer (ved en temperatur på 26-27 ° C modnes dejen på 8-9 timer).

• Slib gæren med fingrene og mel. Tilsæt dej, vand, sukker og mælkepulver. Ælt i 8-9 minutter.

• 
• * Derefter besluttede jeg at afvige lidt fra opskriften og tilføje sesamfrø til dejen: Jeg stegte den i en tør stegepande, indtil den var gyldenbrun og malede den i en kaffekværn. Hvis du vil bage autentisk brød, kan du springe dette trin over.

• Tilsæt blødgjort smør, salt og sesamfrø til dejen. Ælt en blød, øm dej med veludviklet gluten.

• Fermentering i 60 minutter ved stuetemperatur.

• Del dejen i 12 dele (jeg har seks, da jeg har bagt en halv portion). Lad dejstykkerne hvile i 20 minutter uden foreløbig formning, dæk dem med en film eller et håndklæde, og form dem derefter til runde ruller.

• Placer ruller på et bageplade foret med bagepapir med sømsiden nedad. Korrektur ved en temperatur på 27 ° C i 1,5-2 timer.

• Inden bagning, smør ruller med et pisket æg, drys med sesamfrø.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 193 ° C i 20-25 minutter.
• 
• 

Bemærk

Opskrift fra LJ Luda mariana-aga.livejournal.com

Lignende opskrifter

Hamburgerboller (som på McDonald's) (Kage)

Burgerbrioche-boller (Trinitron)

Klassisk burger og Big Mac-boller (Trinitron)

Wow, jeg tænkte bare på hamburgerboller.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Jeg beundrer bare dine mesterværker! Disse boller er simpelthen ikke ord! McDonald's hviler! Super!

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Hvilken vidunderlig plump ruller!
Sådanne gul-ømme fabelagtige boller!
Skønheden!
Manechka, og hvis der ikke er nogen presset gær, hvor meget tør?
Jeg sidder og beundrer! Mirakel!
Manechka, tak!

Jeg ledte efter en opskrift som i tiden, min mand beder om hamburgere. Dine opskrifter lykkes altid, mine søgninger er forbi. Som et resultat er jeg ikke i tvivl.

presset gær 0,2 g

hvordan kan dette oversættes til tørt?

hvordan kan dette oversættes til tørt

På spidsen af ​​en kniv .. Alt fungerer fint, tøv ikke engang. Jeg lavede denne dej ad gangen, og den var ifølge denne opskrift fra Luda.



Nå, så som i opskriften 12 g rå, -1 tsk tør (3 g)

[Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadezhda, Elena, Galina]

Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadezhda, Elena, Galina, mange tak, piger. Jeg ville være glad, hvis opskriften er praktisk, og du kan lide ruller.

hvordan kan dette oversættes til tørt?

Silyavka, Elena, tag gær på spidsen af ​​en kniv som Galina rådgiver.
Vær opmærksom på korrektur, hvis du baker tørt. En og en halv til to timer vil være for meget.

Nå, så som i opskriften 12 g rå, -1 tsk tør (3 g)

gawala, Galina, tør i en dej 4 gram. Vi er tre gange mindre end pressede, normalt føjer vi til dejen

Vi er tre gange mindre end pressede, normalt føjer vi til dejen

For 500 g mel, 7 g tør gær Nå står det på pakken. Det er 2 tsk. opnået i en pakning på 3,5 g. i en tsk ... Jeg tager 1 tsk til 2 spsk. fra HP. hvis det er uparret dej. og jeg ser på svampen i henhold til opskriften.

Undskyld, men 0,2 g presset gær er hvordan? på spidsen af ​​en nål?

[Nybegynder]

Undskyld, men 0,2 g presset gær er hvordan? på spidsen af ​​en nål?

Nybegynder, lidt mere, med et tændstikhoved. Jeg forsøgte ikke at oversætte til "tørre".