Krydret coho-laks, tørret a la sous vide

Nå, ja, jeg tørrer det helt til tørhed, pakker det ind i papir ...
Tak skal du have!
Ja, Sdekom, formoder jeg. Eller med almindelig post. Og så i Moskva-tiden har alle travlt med at arbejde fra morgen til aften, jeg ved ikke, hvornår de kan afhente pakken.

Nå, tag en god tur til din blæksprutte.
Fortæl mig senere, hvordan de havde det.

Og jeg zakizhuchi lakedra)), gjorde ved 70 ° 3 timer. Marineret i 12 timer. Men det blev svagt mærket, kun på maverne. Det skal sandsynligvis fræses. Næste gang skærer jeg i fileter, så marinaden absorberes bedre. Det var alligevel lækkert
Tak Lenka, god opskrift!

Åh, hvor meget jeg elsker lacedra .... Jeg sluger det rå, ærligt.
Natuska, godt helbred, mit guld!
Kun jeg her nipOnila:

Det skal sandsynligvis fræses.

Tørrede du det helt, eller hvad?

[Arka]

Arka, hvorfor 70? Det viser sig at være mere ømt (selvom jeg ikke kan lide denne definition i forhold til mad) ved 55 grader.

Jeg kogte a la hot røget, fordi 70 °
Og ja, jeg kogte det helt

Ah, det er klart, det er derfor, jeg ikke valgte det. Prøv at krydre fiskene næste gang - det bliver meget bedre.
Men læg ikke fileten på 70C - du vil lave mad nafik. Fisken bliver alligevel rå, clinus!

Min søn, der er vant til kølet ørred og laks, knækker denne frosne chum laks, kogt i 55 grader og ruller øjnene med glæde. Men jeg opbevarede den i tørretumbleren i 5 timer ifølge opskriften.

Jeg har købt nogle lacedra og et par makrel igen. Jeg lægger alt på fileten, men jeg tørrer det i 4 timer, makrel er sandsynligvis endnu mindre

Ja, se selv ved tykkelsen af ​​stykket. Jeg havde en coho laks 3 cm, hvis noget.

Vseoooo
Jeg kunne tvinge mig selv til at skære i fileter, fisk marineres

Er chum laks egnet til denne opskrift? En butik "Rød kaviar" er åbnet i vores by - en chum laks til en forfremmelse af 364r eller coho laks er bedre

Vseoooo
Jeg kunne tvinge mig selv til at skære i fileter, fisk marineres

Vi venter ...

Er chum laks egnet til denne opskrift? En butik "Rød kaviar" er åbnet i vores by - en chum laks til en forfremmelse af 364r eller coho laks er bedre

Ja, chum laks gør det, selvom det er tørrere. Men coho-laks er bestemt køligere - den er lige saftig, især stor. De 2,5-3 kg (hovedløse) har endda en fed, som en laks.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik !!!!! Tak, min kære menneske !!! Hvor lækker det er! Jeg kunne godt lide denne opskrift meget, meget. Før det kogte jeg havkat på næsten samme måde. Jeg saltede det bare i mindst en dag og opbevarede det derefter i tørretumbleren ved 50-55 grader i 6-7 timer (det viste sig, at det tørrede om natten). Og om morgenen røget hun lidt. Eller bare forladt det. Nå, i din version med din marinadesauce er den bare fabelagtig lækker! Coho-laks var hovedløs 2,5 kg. Jeg skar den i halve. Og jeg forberedte alt, inklusive halen. Alt er lækkert.

Jeg glemte at sige, jeg skar det ikke i længderetningen. Fra erfaring med havkat vidste jeg, at alt ville blive kogt i et helt stykke

Åh, hvor glad er jeg! Lenusik, godt helbred, min kære!

Hør her, jeg forstår ikke, du skar bare cohoen på tværs, ikke sammen? Og bare tørret med hele disse træstammer?

Hør her, jeg forstår ikke, du skar bare cohoen på tværs, ikke sammen? Og bare tørret med hele disse træstammer?

Du forstod alt korrekt, Lenus. Halvt på tværs. Ikke sammen.

Nå, du skal!
Og jeg, faktisk, hvorfor jeg blev overrasket - derovre blev Natasha Arka's hele lachedra ikke marineret. Siger kun hvor mavene følte marinaden. Derfor tog hun op. Og det lykkedes dig på en eller anden måde magisk at koge en heftig coho-laks godt. Du skal være en troldkvinde.

Du skal være en troldkvinde.

Nooo, jeg er ikke en troldkvinde, jeg er bare ikke grådig))) Jeg er ikke grådig med marinaden. Den fisk, jeg havde, blev næsten druknet i den. Og marineret i en dag. Det er hele hemmeligheden

Ahhh, nu er det klart, hunden rodede. ... Pænt du kom ud af filen

Og jeg! Og jeg! Og lige nu går jeg og lægger mine små makrel (som af en eller anden grund blev kaldt makrel) om natten, de er allerede blevet marineret
Og i morgen skal jeg spise



Jeg lagde to makrelfilet og filet af lakedra, dem der lå med skinnesiden ned i marinaden, og dunkede selve kødet i marinaden igen. Det samme sæt forblev i morgen aften.
Wow og spis !!!

Nå, hvad, spiste allerede? Hvorfor er du tavs, det er nysgerrig!

Nå, hvad, spiste allerede? Hvorfor er du tavs, det er nysgerrig!

Fordøjelser ...

Ja, jeg vil gerne se det færdige produkt, ikke "behandlet".

nekada! kode jeg spiser - jeg er døv og stum!

Nå, hvorfor sidder de fast?! Damen er fuld og vil begunstige hvile
Lenk! Foto i morgen, allerede for doven til at rejse sig, endelig var nafik udåndet, ligefrem liggende med vanskeligheder
Lækker pipetski! Og de mest lækre fileter kom ud, der blev marineret i et par timer og tørret om natten, og de, som jeg lagde til tørring om morgenen, viste sig at være lidt for salt, i det mindste makrel, de er virkelig huinky.

Nå, men nu ved du nøjagtigt hvilken filet, der har brug for, hvor lang tid det tager at marinere.
Kom så, Natus, gider ikke med billederne, jeg er så meget glad for, at du kunne lide det.

[Lenochka]

Også jeg i dag med en delikatesse - en tørret skumbrayka - i går besluttede jeg at prøve det, der var 4 fyldige fisk i fryseren, en dobbelt størrelse marinade (jeg er ikke en grådig person) - jeg sidder, jeg spiser frokost , Jeg nyder - det viste sig sååå lækkert. - i dag er der en handling, og for coho laks 435r sagde de at skulle komme efter 3 timer - der vil være en ny levering af coho laks, for hvad der skete - goons er 3,5-4 kg , Jeg behersker ikke sådan en fisk - det bliver dårligt for mig


Lenochka tak for sådan en simpel men sindssygt lækker opskrift

smagere end din.

Ligesom du ikke finder andre steder sådan en shish kebab fra en mørbrad som din.

Hvorfor roser gøken hanen uden frygt for synd?

Herregud, fisken er allerede mousserende! Irsk, jeg er meget glad for, at du også kunne lide denne opskrift. Spis til dit helbred!
Billedet er forfærdeligt! Og hvor gik hun forresten? Gør den radikale igen underlig?

Hvorfor roser gøken hanen uden frygt for synd?

Du kan ikke lide det, når en anden får ros, gør du? Ty Manka bid ikke?
Og endelig, hto ville grill?!
Shcha, abazhdi, jeg fyrer dig alaverda ... Bliv her, gå ikke nogen steder ... Jeg ville bare se dig i går, men stemningen var for god.

Så, ja, de dette, vil det ikke siges offentligt, Olka?

Ooooh, er du morbær? Sari, hvad fandt jeg:

Du er smukkere

Olya er pænere og mere interessant.

Olga VB, simpelthen den mest sarte skønhed. Glæde !!!!!

du er en ægte skønhed. Med sin sådan russiske skønhed, naturlig.

"Hvem roser mig bedst af alt, han får et stort sødt slik"

Det er kun at vride en finger som denne: at børste lidt af en lille pige på en genert pige.

Nej, jeg er det vigtigste, jeg straks tænkte med det samme, at Olka ville trække næsen op og galopere op til mig at vise. Og hun var som altid ikke længe om at komme.

vil komme for at vise mig... Og hun var som altid ikke længe om at komme.

En nefik ignorer mig, patamushta
Næste gang vil jeg vise dig godt, og jeg vil ikke vise dig, gør dig klar

Jeg viser dig noget andet, gør dig klar

Wow)))) Jeg huskede straks "Window to Paris")))

Og ikke at ignorere mig, patamushta

MEN! Olkaaaaa, det har jeg ikke set! Og ikke kun dit indlæg, som det viste sig.
Nej, men hvad er du, kunne ikke veje pendal, siger de, Timkin, hvilken djævel trækker du forbi?
Ville jeg blive specialist til at ignorere dig, hvad er du? Du er som en gave til mig, bogstaveligt talt en gående undskyldning for hån.

Nå, her er jeg med en fotoreportage

Du, Lenok, undskyld mig, på en eller anden måde blev alt spist ubemærket ... Jeg bragte alt, hvad jeg kunne, clinus!

Jeg bragte alt, hvad jeg kunne,

Sandsynligvis havde jeg også en bid på vejen.

Sej fisk, Natus!

Hvor let det er at behage dig! Du er min fisk! Jeg spiste en hud, lad mig kysse dig!

Jeg spiste en hud,

Og jeg kan forresten godt lide at tygge huden. Nogle gange viser det sig at være blødt, tyggeligt.

[Lenchik]

I dag besluttede jeg at tilberede denne fisk, for nogle af dem viser vi ikke fingeren hvem: dette: alle ører surrede
Der er ingen tørretumbler, så jeg besluttede at lave mad i AG på egen risiko og risiko og fik ... ja, der er simpelthen ingen ord
Lenchik!! Lad mig kysse dig
Jeg fik strengt besked .. skriv ALT
SÅ ... Fisken (chum laks) havde en netto filet på 1.350. Jeg delte den i 4 stykker, marineret i 2 timer (ikke med vilje, men det skete bare) i sojasovs + timian + krydderier til kebab + lidt sukker + krydderier til fisk + chili .. lige gram + 4 peberfrugter. Overført til AG på 2 riste og 65 * ck. h. og begyndte at lave mad. Den første fisk blev kogt i 30 minutter, den anden i en time osv. Fisk på 10 minutter. inden udgangen, smurt med en børste med rast. olie b / z.
Forsøgte alt Det mest blide, hvilket er i 30 minutter. I morges smagte jeg den allerede afkølede .. åh, hvor lækker! De sidste 2 fisk, jeg savnede sl. olie, og så er de .. bare uforlignelige! For billedet skæld ikke ud .. noget jeg har

Olya, godt gået, meget nødvendige tilføjelser til opskriften både med hensyn til brug af en anden enhed og med hensyn til evnen til at variere tiden for at opnå en anden smag af fisk.

[Anya!]

tak skal du have Anya! Jeg prøvede at ..

Skæld ikke efter et foto

Jeg vil være en sværd, det VIL jeg! Jeg protesterer kraftigt mod sådanne fotos! Det er en uforberedt person, der bogstaveligt talt kan få et hjerteanfald med en næse, der hviler på sådanne retter. Du kan ikke gøre dette med mennesker! "Vi er fede kvinder, er det langt fra synd?!" ("Ægteskabet med Balzaminov")
Olyayaya, hvilken fisk! Du kan dø af misundelse.
Tak for de interessante tilføjelser. Og ideen om at lakre chum laks med smør - endelig flyve væk! Bravo!

[Helen!]

Helen! Det er rigtigt for dig HER
🔗
Velsmagende bare rædsel som .. det er en skam, selv at spise

Til dit helbred, kære! Jeg er meget glad for, at du kunne lide det.

Igen marinerede makrel og tilføjede et par stykker havabbor til dem - til en prøve. Jeg reducerede sojasovsen med 2 rubler, ellers hører jeg den for meget, den bliver slået ud. Men! .. Sprøjt en skefuld alkohol som konserveringsmiddel

Sprøjt en skefuld alkohol

Nu, før du spiser fisk, kan du lave en skål.

Stadig pænere på den gammeldags måde

Piger, kan du også tørre makrel i 5 timer i tørretumbleren? Og du kan marinere det helt - tørre det uden at skære det i længden?

[Elvira]

Elvira, hvis du salter det om natten, skal du ikke skære det, ellers bliver det oversaltet. Jeg marinerede nu mine filer i 3 timer og lagde dem i tørretumbleren i 1,5 time.

[Nata]

Nata, Ja tak! Og hvis det er helt, er det nok at tørre i 3-4 timer?

Nok, dette er ikke tørret fisk, men bagt med reduceret t. Om 3 timer når den op til ryggen. Hvis fisken er stor, kan den være 4 timer