Syltet daikon

Syltet daikon

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: koreansk

ingredienser
Daikon	1 kg
Marinadesalt (+ til forbehandling)	1 + 2/3 tsk
9% eddike, fortyndet med vand i forholdet 1: 2 **	4-5 st. l.
Vand	660 g
Sukker	200 g
Jordgurkemeje ***	1 + 2/3 tsk

Madlavningsmetode

• Tilsæt 1 tsk til vandet. salt og sukker, kog, tilsæt gurkemeje, rør, sluk for ovnen, dæk panden med et låg og lad det stå et stykke tid.
• Skræl daikon og skær den ene del i strimler af "spaghetti", skær den anden del i længderetningen og skær den i trekanter, hvis radisen er lille, skær den i cirkler. Anbring den hakkede daikon i en skål, krydre med det resterende salt og lad den stå i 2-3 timer.
• Tilsæt den tilberedte marinade til daikonet - hæld forsigtigt, efterlad et sediment fra malet gurkemeje i bunden af ​​gryden, eller forfiltrer marinaden gennem et serviet, og tilsæt derefter bordeddike. Læg låget på skålen og afkøles i 24 timer. Server uden marinade.
• * Saften, der er dannet under forbehandlingen af ​​daikonet, kan efterlades eller drænes, hvis det ønskes, dræner jeg saften, inden jeg tilsætter marinaden.
• ** Den originale opskrift anbefaler at bruge 1/3 spsk æblecidereddike. til 400 ml vand og en stigning i mængden af ​​sukker - 150 g for 600 g daikon.
• *** Den originale opskrift anbefaler gardenia-frugter i en mængde på 8 g pr. 400 ml vand.

Bemærk

Ordineret af Nelly Tsoy. Tak til forfatteren!
Original opskrift:

"Autentisk koreansk mad: Daikon syltet radise 단무지".
-Redis Daikon 600 g
-Starsalt 2 spsk. l.
-Frugter af gardenia 8 g
-Fint salt 1 tsk.
-Æblecidereddike 1/3 spsk.
-Vand 400 ml
-Sukker 150g.

HUVsZFtQAAM

.

Lignende opskrifter

Daikon og ananas salat (Omela)

Daikon salat (dopleta)

Daikon og gulerodsklokker med rejer (dopleta)

[Korsika]

I går henledte jeg pludselig opmærksomheden på Daikon. Dette er sandsynligvis efter at have læst din opskrift. Normalt flyver jeg forbi, men så stoppede jeg og sno det endda i mine hænder. Jeg købte aldrig denne radise, men så ville jeg tilberede den, ja.
Korsikatak!

[Rituslya]

Rituslya, for dit helbred! Der er mange muligheder for at fremstille daikon - fra syltning til grillning og servering med grønt smør, så prøv og vælg efter din smag.