Krydret kyllingecarpaccio

I dag har jeg en kurgrudka, en chum laks og en blæksprutte i en flaske. Billedet er forfærdeligt, bare for en idé om størrelse og volumen.
Et bryst er allerede ødelagt til morgenmad uden brød))) Der var stadig plads i tørretumbleren. Chum laks i form af fileter var 1700, der var 2 puder (5 stykker), blæksprutte - en lille pakke, mindre end 1 kg. Jeg gjorde alt efter betingelserne for kyllingen. Blæksprutter er tørre, meget velsmagende. Jeg har ikke smagt fisk endnu. Halvdelen af ​​dette beløb kan helt sikkert stadig sættes sammen. Jeg satte 15 g salt til 1 kg, det kunne have været endnu mindre, men så meget velsmagende. Saltet med næsten tør saltning i 1 dag i køleskabet. Jeg bruger ikke sojasovs af diætetiske grunde (Lenchik, undskyld) Før det lå de i køleskabet natten over, pakket ind i et håndklæde for at absorbere overskydende væske, den næste nat tørrede de.

Timkinaaaa, gå syudy!
Jeg har lige stukket et par ideologiske små fileter, jeg vil have dem send til Karpaterne karpe med twam opskrift.
Og jeg har ikke chilisauce - hverken varm eller dum.
Hvordan kommer man ud af bommen?

Og jeg har ikke chilisauce - hverken varm eller dum.

Ol, jeg havde det heller ikke. Jeg puttede denne peber i marinaden
🔗

[Anna1957]

Anna1957, ud fra dette forstår jeg! Otthis er vores mængde! Klasse!

Olga VB, Ol, hvis der er en tør, varm peber, skal du kun bruge den, ja eller slet ikke gider med krydderiet. Og uden det bliver det lækkert.
Forresten skrev jeg allerede, at den chilisauce, jeg har, ikke er krydret, men snarere sød, jeg tilføjer den mere for smag, så bekymre dig ikke om det.

Tak piger!
Min indianer sylter allerede.
Åh, hvor spekulerer på, hvad der kommer af det

Det vil vise sig velsmagende, ikke mislykkes. Se, alle er nravitstsa.

nuuu ... eller bare mine bazookas er bange - davyatstsa, hikke, men fortær

Og jeg fortæller dig hvad, fru: TAK!
Så snart jeg læste opskriften, indså jeg straks, at den var min. Jeg sad lidt på sous-vide, og så ved du, det er tid til at tage til øen. Til solen og øl ...
Jeg gik straks efter den manglende ingrediens (i lyset af kalkunbryst)
Jeg foretog justeringer - jeg ændrede saltet til nitrit (der er stadig en god tid mellem køleskabet og øen i varmen), og i betragtning af størrelsen marinerede jeg i næsten to dage.
Tørretumbler - syv timer, derefter køleskab (helst om natten).
Resultatet er fremragende! Sandsynligvis lidt tørrere end originalen, men det passer godt til øl! Jeg skar den tyndt og under vakuum (på samme tid forstod jeg betydningen af ​​papsubstrater i udskæringer)))
Jeg vil gå for at afslutte besætningen og være stolt af at møde dig, mest dyrebare!

Nej, ja, i det mindste nogen fyr i telefonen, at jeg har SÅDAN en smuk tak her ubesvaret! Jeg ville have droppet alt og hoppet for at dreje min finger på min håndflade, som om jeg er tøs og mig selv -
Dmitry, du gjorde det rigtige ved at bruge nitrit i dette tilfælde. Du er en god fyr! Jeg er meget glad for, at du kunne lide opskriften! Mange tak for sådan en smigrende anmeldelse.

Wow, hvor sej jeg er!

Kan du venligst fortælle mig, er temperaturen på tørretumbleren tilstrækkelig til at dræbe salmonella, hvis der pludselig er en?
Jeg lavede et kalkunbryst, jeg skar allerede et stykke - lækkert! men jeg stødte på alle mulige horrorhistorier om salmonella på Internettet, jeg sidder og tænker nu ...

Lenk og Lenk! Så du hævdede, at tørretumbleren er qiatsya, og ovnen er skrald, ja, så jeg skynder mig at skuffe dig
I min ovn var det indiske hoar 5+.
Sandt nok er kanterne lidt tørre, men i midten
Jeg kom ligesom for at sige tak

Kan du venligst fortælle mig, er temperaturen på tørretumbleren tilstrækkelig til at dræbe Salmonella, hvis der pludselig er en?

Smarte læger skriver, at 60-70 hagl og salmonella dør inden for en time.

Smarte læger skriver, at 60-70 hagl og salmonella dør inden for en time.

ja, jeg læste det, men i tørretumbleren er der mindre ...
i isidri er maksimumet 60, og selv da synes jeg, det er virkelig mindre

[Natashkhen]

men tørretumbleren har mindre ...

Natashkhenhvorfor? I Travola 35-70.

[Natashkhen]

Natashkhenhvorfor? I Travola 35-70.

Ilmira, jeg har Isidri - der er maksimalt 60. Og du vil ikke kassere navnet på din model? Kan købe det andet rent til hærdning af kød)
Lad os generelt håbe det bedste)) Kødet viste sig at være meget velsmagende! Tak for opskriften!

i isidri maksimalt 60,

Ved det ikke. Men jeg har andre tørretumblere, der er helt klart 70 grader. Jeg målte det specielt med et termometer. En af dem er med infrarød stråling. her i det viser kødet sig vidunderligt.

[Natalia]

Natalia,

Travola ved Ilmirke.

købte lækker pomodork af "Ladies finger", gik for at downloade Grass

købte lækker pomodork af "Ladies finger", gik for at downloade Grass

Tør eller tør?

Tørrer

[Ilmirushka]

Ilmirushka, vil du fortælle senere, hvor meget tid det tog dig. Det er okay for mig at tørre hottene igen, ikke tørre det ..

du fortæller senere, hvor meget tid det tog dig. Det er okay for mig at tørre hottene igen, ikke tørre dem ..

KANESHNA! Hvis Timkina ikke kommer løbende med en bouzouka, ellers satte vi os så behageligt ned hos hende - vi kom løs

kommer ikke løbende med en bouzouka

Nå, i LS Cherkani il OK .. hvorfor kan vi ikke finde en spadseretur?

[Elena Tim]

Elena Tim, Jeg har en stor tak for opskriften !! Der er intet foto, fordi det blev gjort hurtigt, om natten og næsten lige så hurtigt om natten spist. Jeg vil gøre det ofte, meget og med taknemmelighed overfor forfatteren !!!!
Lavet i tørretumbleren. Salmonella har endnu ikke nået os (fire smagere), mistede tilsyneladende et sted undervejs.

blev gjort hurtigt, om natten, og næsten lige så hurtigt blev det spist om natten

Aaaaaaaaaaaaaaa! Jeg har den samme vrøvl, men kun med blæksprutte - sidste gang jeg næppe bragte den til min ven. Rædslen er enkel!
Natasha, jeg er glad for, at du kunne lide kyllingen. Spis til dit helbred! Og salmonella ... Hvis kyllingen er en fabrik og ikke en landsbykylling, er salmonella ekstremt sjælden i den. Nu i internetens tidsalder kan en sådan punktering få en sådan resonans, at producenten simpelthen går i stykker. Ingen risikerer at ødelægge deres produkter fuldstændigt og opgive deres mærker. Så gå ikke i panik for meget. Vores forumoverlæge Manya Schumacher fortalte mig, at selv i det medicinske institut blev de fortalt, at det er lettere at samle Salmonella i dårligt vasket salat og kål end i kylling eller æg (fabriksæg, igen)

Jeg har den samme vrøvl, men kun med blæksprutte - sidste gang jeg næppe bragte den til min ven.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa disse vidunderlige blæksprutter?! Jeg kan ikke finde det. Al spyt kvalt, læser i alle emner

Her er de, Lenus
Krydret coho-laks, tørret a la sous vide # 42

Tak, Lenusechka!

Jeg har ikke sådan en vildfarelse

Hvad pribluda? Tørretumblere?

Nej Og heller ikke tørretumbler
Men nu vil der være en yacht, jeg vil have sådanne blæksprutter

[Elena]

Elena, med din overflod af alle slags blækspruttefisk og andre krybdyr, HVORDAN er du uden tørretumbler? Det er umuligt! Ret hurtigst muligt denne misforståelse!

[Elena Tim]

Elena Tim, med mig på dig !! Og jeg får ikke panik om salmonella (selvom jeg tænker på salat choto ....), bare nogen i tvivl, jeg ville fjerne)) Nu skal vi finde blæksprutte og visne. Jeg vil gerne prøve det. Og alligevel - tomater som Ilmira's - kort sagt takket være HP fik jeg tørretumbleren fra mezzaninen og led !!!!!

Og der er heller ingen tørretumbler

Og hvad med ovnen med konvektion? Hvis ja, så gør det i det, kun døren skal åbnes let, så den bliver bedre ventileret.

Nu skal vi finde blæksprutten og visne. Jeg vil gerne prøve det.

Prøv det, prøv det! Du vil bestemt ikke fortryde det. Læs bare om salt omhyggeligt.

Jeg vil dele mit livshack, som vil være relevant for dem, der ikke har sommerbolig og deres egne bær, som mig.
Her behandlede de mig med ribs. Jeg tørrede det med min arieta - og jeg ser på en enorm mængde af, hvad normale mennesker bare smider væk (godt, eller de sender det til kompost, hvilket efter min mening er det samme). Jeg hældte det med vand, kogte det, filtrerede det. Det er umuligt at drikke - munden strikker)) Så brugte jeg denne sure og syrlige væske (jeg havde den omkring et glas) til marinadebryster. Brysterne viste sig

Her behandlede de mig med ribs.

ofte marinerer vi kebab med bær, syrlige (ribs) og tranebær og tyttebær. De skubbede det fremad ...

mariner ofte kebab med bær,

Min zaya - alaverdi Den, der har sin egen bær - passerer forbi. Og jeg holdt en tale fra affaldsbiprodukter ved forarbejdning. Forresten har forfatteren af ​​opskriften, så vidt jeg ved, ikke en sommerbolig.

Jeg vil dele mit livshack, som vil være relevant for dem, der ikke har sommerbolig og deres egne bær, som mig.

[En]

alaverdi

hvad er det
Enhvad er spild - alle bestemmer selv. Hvis bærene er fulde, vil det ikke engang tænke mig at tage kagen fra den og bruge den et eller andet sted, for at være ærlig - jeg smider den altid væk, men forgæves. Det er muligt og nødvendigt at finde måder at bruge et sådant nyttigt "affald" i de samme bagværk, hvilket gør det mere velsmagende. Men du ved aldrig hvor - vi har mennesker med fantasi!

alaverdi

Dette er en gensidig skål. Du kaldte mig Zaei - så jeg giver dig tilbage
Din samtale er underlig. Jeg gav et eksempel på at bruge affald af rødbær, som en marinade til denne opskrift. Hvad har bagning at gøre med det? Dette bør diskuteres i bageopskrifter.

Fremragende liv hack. ... Damn, bare løb og køb røde ribs med en specialist.

I mere end en måned ville jeg gøre det, det var Timkinos carpaccio, at de små bryster derefter gik til en anden sag ... og det er hvad der skete ... Lenk, tag rapporten !!!

tag rapporten!

Rapporten accepteres. ... Jeg skriver det ned, det blev meget sejt!
Hør, billederne er forfærdelige!

Og jeg satte oksemørbrad til at marinere, være-være-være!
Om natten tørrer jeg ud, i morgen tegner jeg.

I morgen er længe kommet og væk Hvor er skrytene?

Jeg tager et billede, jeg har glemt det. Næsten fortæret ...

Se. Dette er alt, hvad der er tilbage af to kg.



Skær mørbrad i bøffer 2, maksimalt 2,5 cm tykke (ellers tørrer du i et år)
Alt andet er receptpligtigt.

Nej, ja, jeg spiller ikke sådan ...
Hør, men når du skærer det, viser det sig, at selve snittet er 2 cm tykt på tværs af fibrene (aksialt), og den færdige viser sig ikke på tværs? Påvirker ikke tygning?
Her er til dig som hævn Chum laks 3 kg, to bryster og blommer i en flaske.
Overraskende nok lugter intet som fisk som et resultat. Og blommer skal visne den næste aften.

Chum laks 3 kg, to bryster og blommer i en flaske.

Pervers!
Defki, stop! Du får mig til at købe en shushilka
Mnenenadamnenenadamnenen helvede, ovnen er nok for mig
FSE, jeg forlader dig, du skadelige - for mig og for budgettet og for plads i kabinettet

Du får mig til at købe en shushilka

Hvordan? Har du ikke købt det endnu?

Ishsho en provokatør

Mnenadamnenadamnenade, jeg har nok ovn

Ved du, hvis jeg køber det, er det på grund af din skumfidus og ikke på grund af disse karpachev.
Shob Timkina glædede ikke for meget

Du får mig til at købe en shushilka

Og jeg modstod ikke længe ... købte .

Og jeg kan ikke få nok fisk, jeg gik i dag, kun der var makrel.

Nu venter jeg på, at Lenusik rører noget andet
Forresten kunne barnebarnet virkelig lide brystet, og hun er kun 1 år gammel !!!
Vi er stadig nødt til at sætte ...
Og tørrede pastiller 2 bogmærker

Ved du, hvis jeg køber det, er det på grund af din skumfidus

Nå, køb allerede med infrarød stråling .. Hvad ville kyllingefisk gøre og skumfidus. På det infrarøde ved du, hvilken slags kød det viser sig at være smukt. Gå til emnet, se igennem, jeg lægger et foto af mit "håndværk" der, for dem der tvivler, men ønsker.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Jeg så dette mirakel for 390 dollars.
Tudsen gjorde oprør
Nu er det vigtigt, at alt dette ikke fanger min mands øjne, ellers har han brug for alt. Og mere, mere