Nødkage med kirsebær

[Kiks]

Nødkage med kirsebær

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks
æg C1	4 ting.
sukker	120 g
hvedemel / kvalitet	40 g
stivelse (jeg har majs)	20 g
malede hasselnødder (jeg har hasselnødmel)	70 g
salt	at klemme
Creme på italiensk merengue
protein	2 stk. (70 g.)
sukker	130 f.Kr.
honning	40 g
smør	100 g
kirsebærlikør (jeg har sirup)	1 spsk. l
kirsebær b / c	200 f.Kr.
Creme dekoration (anvendes ikke)
fløde 33-35%	150 ml.
flormelis	1 tsk
--------	------
form d 18

Madlavningsmetode

• Bland mel med stivelse og sigt.

• Mal hasselnødder (jeg brugte færdiglavet hasselnødmel), tilsæt melblandingen og rør.

• Pisk æggene med sukker, indtil volumen øges med 2,5-3 gange. Massen skal blive frodig, lys. Hvis du kører en ske over den, forbliver sporet fra skeen klart og strammes meget langsomt.

• Tilsæt melblanding og bland forsigtigt ved hjælp af foldebevægelser.

• Det viser sig at være en meget luftig og øm kiksdej.

• Hæld dejen i en form, jævn. Jeg har en ring, som jeg har strammet med folie. SMØR IKKE siderne.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader (forfatteren anbefaler 200), 30-35 minutter.

• Fjern svampekagen, og afkøl den med hovedet, og udskift identiske kopper eller andre retter. At klippe. Indpakning i plastik og afkøles natten over.

• Skær kiks i 2 kager (forfatteren anbefaler 3) og nivellerer toppen.

• Hæld vand i en gryde og tilsæt sukker. Tænd. Lad sukkeret opløses under omrøring. Kog og kog. Sirupstemperaturen skal være 120 grader.

• Så snart sirupen når en temperatur på 107-108 grader, skal du begynde at slå de hvide.

• Hæld sirupen i de hvide i en tynd strøm uden at komme på pisken. Fortsæt piskning indtil proteinet er tæt, skinnende og ved stuetemperatur.

• Pisk blødt smør med honning. Honning skal have stuetemperatur.

• Hæld spiritus (jeg har sirup).

• Slå.

• Tilsæt buttercream til merengue. Rør ved mixerens laveste hastighed.

• Cremen bliver meget blødere. Det vil se ud som fløde.

• Anbring cremen på den første kage.

• Arranger kirsebærene. Dæk med den anden skorpe, og deponer den resterende creme.

• Pisk kold fløde, tilsæt en skefuld pulver. Jeg har ikke brugt det. Dette trin er nødvendigt, hvis kiks er opdelt i 3 dele.

• 
• Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Skålen er designet til

8-10 portioner

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Irina Chadeevas opskrift fra bogen "Pirogology. Opskrifter til feriebagning".
Jeg har ikke ændret noget i opskriften, bare tilsat salt. Når man laver en kiks, anbefaler forfatteren at opdele æggene i hvide og æggeblommer og slå dem separat. Det gjorde jeg ikke. Jeg kan ikke se nogen mening i dette, når du forbereder netop sådan en kiks.
Forfatteren foreslår at skære kiks i tre kager. Del marengscremen mellem de to og smør siderne. Top med flødeskum. Tør stiklinger, mal og arranger siderne med dem.
Jeg besluttede at skære i 2 kager og ikke bruge fløde. Samlede en "nøgen" kage.
Meget delikat kiks. Kagen er lækker, sød. Cremen er delikat, men fryser i køleskabet. En sådan kage tåler ikke transport om sommeren.
Til en hjemmeferie eller hverdag en meget værdig kage. Anbefale!

Lignende opskrifter

Engadin møtrik kage (Pecannusskuchen) (nar-din)

Italiensk nødtekage (N @ t @ li)

Ungarsk nødtekage (Alesja)

[Angela]

Angela, det viste sig sådan en elegant og brutal kage! For mig er der ikke mere behov for at dekorere med noget! Dejligt og velsmagende !!!

Tak, Natasha. Jeg kunne godt lide kagen) Jeg er enig i, at den ser godt ud!

Jeg gør en lignende, men med jordbær viser det sig sødere)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jeg kommer tilbage fra fodbold, jeg vil helt sikkert gøre det, mine hænder kløer allerede for at gøre noget.

Piger, tak. Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte.