Bruschetta med jordbær, asparges og fetaost

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
hvede-rugbrød (billedet af Wurzelbrot)	4 skiver
fetaost (eller fetaxa)	150 g
asparges	8 stk.
Jordbær	8-16 stk.
cashewnødder	30-50 g
bladsalat	smag
vegetabilsk olie (eller olivenolie)	smag
Yderligere til asparges:
citronsaft)	1-2 spsk. l.
smør	15-20 g
salt	smag
Yderligere til nødder:
vegetabilsk olie	1 tsk
salt	1/3 tsk
sukker	1/3 tsk
malet sort peber	smag

Madlavningsmetode

Til madlavning af asparges kog vand i en bred og lav gryde, tilsæt smør, citronsaft, skrællet asparges og salt til det kogte vand efter smag. Kog i 5 minutter, overfør derefter asparges til en tilstrækkelig dyb plade og hæld koldt kogt vand, dræn derefter vandet og lad aspargesne stå et stykke tid.
Til madlavning af nødder I en lille kop kombineres vegetabilsk olie, salt, sukker og sort peber, som du kan erstatte med de krydderier, du kan lide. Skyl cashewnødderne under rindende vand, hæld varmt kogt vand i 1-2 minutter, dræn derefter vandet og tilsæt nødderne i en skål med smør og krydderier. Rør møtrikkerne forsigtigt, så de er dækket med olie på alle sider, overfør nødderne til et bagplade foret med folie og læg dem forvarmet til 170-175^omFra ovnen i 5-10 minutter. Efter de første minutter af tilberedningen skal du åbne ovnen og røre nødderne, fortsætte med at røre nødderne med jævne mellemrum og koge indtil de er gyldenbrune, overfør dem til et papirhåndklæde, indtil de er kølige.
Til fremstilling af bruschetta tørre skiver brød på begge sider i en forvarmet stegepande uden tilsætning af olie. Hold skiven blød i midten, og tør den ikke ud. På stadig varmt brød anbringes fetaost, hakkede jordbær, asparges, grønne salatblade, drys med hakkede nødder, tilsæt et par dråber (mængde efter smag) grøntsag eller olivenolie og server straks.
* Mængden af ingredienser afhænger af den originale størrelse af bruschetta, juster efter dit valg.