Hvorfor sterilisere dåser til ikke-sterile produkter?

God eftermiddag piger og drenge! Jeg har et så dumt spørgsmål: hvorfor sterilisere krukker, hvis ikke-sterile produkter (f.eks. Agurker) derefter placeres i dem. Jeg spørger, fordi de i nogle opskrifter skriver: "læg sterile krukker ....". Og jeg forstår ikke, hvorfor i dette tilfælde sterilisere bankerne?

Bevarelse derhjemme - spørgsmål, problemer, svar, meningsudveksling, ros

[Rusalca]

Rusalca, Anna, Jeg forstår det heller ikke, og det gør jeg aldrig det. Jeg tror, ​​at hvis vi lægger i rå fødevarer, skal krukken kun vaskes. Jeg steriliserer kun beholderen, hvis jeg lægger noget klar og varmt, og så ruller jeg det straks op.

[SvetaI]

Jeg steriliserer kun beholderen, hvis jeg lægger noget klar og varmt, og så ruller jeg det straks op.

SvetaI, Svetlana, Det gør jeg også. Men i går stødte jeg igen på en opskrift med sterile krukker og besluttede at stille et spørgsmål. Måske forstår jeg ikke noget?

[Rusalca]

Rusalca, AnnaJeg ved, at mange steriliser beholdere alligevel. Men i lang tid besluttede jeg selv, at jeg ikke ville gøre dette i tilfælde af at lægge rå ikke-sterile produkter. Og jeg har aldrig haft en sag, hvor sådan dåse mad forkælet. Så selv dig og jeg forstår ikke noget, vi kan glemme det, fordi dette ikke påvirker resultatet.
Efter min mening er dette bare et træk ved hver husmøders tænkning. Nogle gør strengt hvad der er skrevet, eller hvad min mor underviste i rette tid. Andre prøver at tænde på hovedet og ikke følge de bevidst meningsløse instruktioner.
Det sjove er, at de begge har det godt. Det er bare, at førstnævnte bruger mere tid og fysisk indsats.

[SvetaI]

Andre prøver at tænde på hovedet og ikke følge de bevidst meningsløse instruktioner.

SvetaI, Svetik, jeg tændte det, men mit hoved nægter at tænke og forstå, hvorfor det er muligt ikke at sterilisere, når jeg lægger ikke-styrylprodukter. Forklar venligst

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetanår du lægger ikke-sterile produkter i en steril krukke, ophører den (krukke) med at være steril.

[Rusalca]

Rusalca, min bedstemor forklarede mig engang, at sterilisering af dåser sker, så når den hældes med varm marinade eller kompot, brister den (dåsen) ikke. Formodentlig uden dampbehandling er der en mulighed for, at dåsen brister.

[Ksarochka]

Ksarochka, Elenaså banken ikke brister, skal du bare varme den op, så der ikke er nogen temperaturforskel. Du behøver slet ikke at sterilisere her.

sterilisering af dåser udføres, så når den hældes med varm marinade eller kompot, brister den (dåsen) ikke.

Måske, hvis du har 2-3 krukker, har de ikke tid til at køle ned, mens du fylder dem med mad. Men 10 dåser bliver næsten kolde, når det kommer til at fyldes med marinade. Nå, eller er jeg så langsom
Kort sagt, vask med varmt vand i den diskuterede situation erstatter sterilisering fuldstændigt - det er kontrolleret!

Min mor fortalte mig altid - for at en dåse kogende vand ikke skal briste, er det nødvendigt, at der er noget i den, de lægger normalt en ske i en tom. Og når konserveret, produkterne er der allerede. Det kan briste, hvis der er en usynlig revne. I alle år er ikke en eneste dåse sprængt. Jeg steriliserer kun til varme marinader - svampe, salater.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetanår du lægger ikke-sterile produkter i en steril krukke, ophører den (krukke) med at være steril.

Nemlig!!!

[Svetlenki]

Jeg steriliserer altid krukker i mikrobølgeovnen, det er hurtigt og slet ikke trættende, fordi.Jeg holder krukker i undergrunden, og der er en mulighed for, at jeg måske ikke ved et uheld vasker skimmelsvamp eller meldugsporer, men jeg hælder altid først agurker og tomater med kogende vand i et bassin og lægger dem først i krukker og fjerner derved 2 og 3 fyldning med saltlage eller marinade , Jeg laver aldrig en marinade, alle produkter (salt, sukker, eddike osv. Jeg sætter direkte i krukken).
Således har hver hytte sine egne rangler.

Svetlenki, Svetanår du lægger ikke-sterile produkter i en steril krukke, ophører den (krukke) med at være steril.

Men der er en mulighed for, at krukken ikke er godt vasket, og dette vil tilføje unødvendige og unødvendige bakterier ...

[kil]

kil, Irina, dette er en anden måde. Du steriliserer krukkerne og hælder kogende vand over grøntsagerne, dvs. din krukke og grøntsager steriliseres betinget. Selvom du lægger grøntsager ud med dine hænder, tilføjer salt, sukker osv., Krænker du stadig sterilitet. Så jeg (en doven person) og med din metode ville ikke gider med sterilisering, men ville begrænse mig til grundig vask.
Forresten, sidste år, brækkede flere dåser under sterilisering i mikroskopet, så jeg afkøledes lidt til denne metode, som er virkelig hurtig og ikke besværlig.

produkter i en steril krukke, ophører den (krukken) med at være steril.

Og jeg kan virkelig godt lide det, når krukken er steril og varm, den er så smuk ... ren og crunchy. Bare en vasket krukke kan ikke være sådan. Måske er det derfor, vi steriliserer?

[Rusalca]

Rusalca, men det ser ud til, at det IKKE er nødvendigt at sterilisere de krukker, der IKKE ruller op - for eksempel 3-l krukker, hvor agurker er saltet. På samme tid, hvis jeg vil rulle disse, allerede saltede agurker, steriliserer jeg dåserne og fylder agurkerne med kogende saltlage. Det vil sige, algoritmen er som følger: vi ruller op til langvarig opbevaring - vi steriliserer krukkerne (jeg undertiden rullede suppen i flere dage for at arbejde, fordi det er mere praktisk at bære - jeg vil i bedste fald fylde krukken med kogende vand, ellers gør jeg det ikke). Hvis vi ikke ruller op, er sterilisering ikke nødvendig.

Jeg steriliserer krukkerne i ovnen, jeg fortæller dig trin for trin, hvordan du gør det.
Processen begynder med en omhyggelig inspektion af containere: dåser med revner, chips og permanent indgroet snavs kasseres straks.
Elektrisk
Sterilisering af dåser i en elektrisk ovn betragtes som den mest optimale, da gastemperaturen kan være ujævn. Trin-for-trin-processen kan repræsenteres som en firetrinsalgoritme. Rensning. Skyl alle dåser med rindende vand med sodavand eller vaskesæbe.
Indkvartering. Anbring tomme beholdere på et bageplade eller trådhylde og anbring dem i en kold ovn. Sæt tørre krukker på hovedet, våde med halsen opad.
Opvarmning. Varm ovnen langsomt op. En temperatur på 150 ° C betragtes som optimal til sterilisering af dåser i en elektrisk ovn. Tidsforløb (afhænger af lydstyrke, se nedenfor).
Udvinding. Fjern beholderne forsigtigt og vend på hovedet på rene håndklæder. Behandlingstiden afhænger af beholderens volumen.
Sterilisationens varighed
Tankvolumen (liter) Tid (minutter)
0,5 10
1 15
2 20
3 25-30
Sammen med dåser i ovnen kan du sterilisere metallåg samtidigt. De skal også skylles og derefter sættes på et bageplade.
Gas
Du kan sterilisere krukker i en gasovn. For at gøre dette korrekt skal du følge ovenstående algoritme med to advarsler.
Ildens intensitet. Varm ovnen over svag varme.
Temperatur. Dåserne steriliseres ved 180 ° C. Tilberedningstiden er den samme som ved en elektrisk ovn.
Nogle husmødre bestemmer afslutningen af ​​steriliseringsprocessen ikke med et ur, men ved at se på døren, når de bruger en gasovn. Når det bliver tørt efter tåge, kan beholderne tages ud.
🔗

[Martha]

Jeg steriliserer krukkerne i ovnen

Martha, +1, også i en gasovn.
Jeg er bange for kun våde, jeg lader dem tørre naturligt eller ved minimumstemperaturen.De eneste ubelejlige 3-liter, de er store ...

hvorfor sterilisere krukker, hvis ikke-sterile produkter derefter placeres i dem

Pointen med sterilisering af containere og andet udstyr, der anvendes under konservering, er ikke at tilføje yderligere bakterieflora til fremtidig dåse mad. Til samme formål tørres de snavsede halse af med et rent serviet fugtet med vodka eller alkohol.

Sidste år brækkede flere dåser under sterilisering i en mikron

desværre er det i øjeblikket praktisk talt umuligt at købe en normal fejlfri dåse. I praksis indeholder hver af dem mindst et par små luftbobler ... Og det er bedre at miste en tom dåse end en fyldt.