Spaghetti med courgette og basilikum

Spaghetti med courgette og basilikum

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
spaghetti	250 g
grøn courgette (~ 3,5 cm i diameter)	700 g
smør	75 g
ost	75 g
basilikumgrøn (blade)	20-30 g
olivenolie eller vegetabilsk olie	50 ml
salt	smag

Madlavningsmetode

• Skyl basilikum under rindende vand, tør og skær i strimler.
• Vask courgetten og skær den i tynde skiver, ikke for tynde eller grove, ca. 2 mm og af samme størrelse. Tør og steg dem i portioner, indtil de er gyldengrønne i en gryde med velopvarmet olivenolie. Courgetterne skal forblive grønne, må ikke udsættes for meget under stegningen. Læg de færdige skiver på papirhåndklæder og lad det stå et stykke tid.
• Sammen med kogning af courgette, hæld vand i en gryde, sæt den i brand, kog og kog pastaen, indtil den er al dente.
• Start med at lave saucen ca. 3-4 minutter inden madlavningen er slut. I en separat skål skal du male osten og halvere blandingen. Tag en stegepande og læg på svag varme, tilsæt ca. 1 kop vand, hvor pastaen er kogt, derefter en del ost og smør. Rør langsomt med en visp. Massen skal ikke blive klumpet, den skal være smuk, ensartet og skinnende. Tilsæt courgette, salt og varm spaghetti til ostemassen i et dørslag (dræn ikke spaghettivandet). Fjern gryden fra varmen, og tilsæt den anden del af osten. Bland pastaen godt, tilsæt om nødvendigt mere vand, hvor pastaen blev kogt. Drys med basilikum, omrør, læg pastaen på tallerkener og server.

Skålen er designet til

2-3 portioner.

Tid til forberedelse:

30 minutter.

Bemærk

Ifølge Ella Martinos opskrift "Spaghetti med courgette fra Nerano af Roberto Alloka". Tak til forfatteren!
I opskriften advarer forfatteren om, at der ikke kan være nogen erstatning af ingredienser, men "cacocavallo" ost er en sjældenhed. Generelt, uden nogen krav om ægthed, blev skålen tilberedt med de tilgængelige ingredienser. Ifølge opskriften udjævner "cachokovallo" -osten, som har en sød og mild smag, smagen af ​​ældet parmesan ud, sandsynligvis skal du få en blød cremet - osteagtig smag, der ikke er blød af tærte - krydrede noter, som understøttes af tilsætningen af ​​hvid peber (jeg tilføjede det ikke under madlavning) mængden af ​​basilikum var mindre end i opskriften, da osten ikke var ældet med en blødere smag. Forresten skal basilikum tilsættes lige før servering, da det mørkner meget hurtigt fra varme.
Den færdige skål viste sig at være simpelthen vidunderlig med hensyn til harmoni mellem smag og aroma - en cremet ostearoma suppleret med en subtil tone af basilikum, en smuk farvekombination af ingredienser, alt vækker ikke kun appetit, men overrasker også med sin originalitet, som bringer variation til hjemmemenuen.

Lignende opskrifter

Spiral zucchini sandwich (dopleta)

Courgetter i jordnøddesauce med mynte (Omela)

Courgette med ris til gøg 1054 (Omela)

Korsika, tak for den interessante opskrift. Og hvordan beskrev du madlavningsprocessen og noten! bare en sang!

Åh!, Mere courgette! Den hyppigste grøntsag på vores borde Tak, Ella Martino har altid lækre opskrifter, og hvis du også elsker Toscana, så dobbelt lækker

[Korsika]

Korsika, (det er så stødende, at jeg ikke kender navnet ...) tak for en anden overkommelig opskrift. Sandt nok er der ingen raffineret ost i vores landsby, men jeg tilbereder den alligevel. Hvordan man ellers lærer mine drenge at spise grøntsager og ikke bare pasta.

[lære at spise grøntsager]

Hvordan ellers ville mine drenge lære at spise grøntsager, ikke kun pasta.

Natasha, det mest optimale, at lave saucer på grøntsager, du kan med stykker kød eller med fisk og skaldyr, og tilsæt kogt spaghetti macaros til sauce og varme op - super mad vil vise sig

For eksempel denne cremede en med krybdyr



=======================

Korsika, hvad en skam, at dit navn ikke er på profilen, men jeg vil virkelig adressere det ved navn
Navn i studiet!

[Tanyusha]

Tanyusha, de kan ikke lide mine saucer. Så snart hun ikke var sofistikeret. Makaroni og ost og noget til dem, såsom koteletter, nuggets, bryst i fløde, nogle gange et stykke kylling, ... Vi vil ikke have noget andet.

[Natasha]

NatashaJeg sympatiserer

[Tanya]

Tanya, og hvilke af de tilgængelige oste vil du anbefale at bruge i denne opskrift? (Må Korsika tilgive os, jeg ville bare virkelig lave mad til mig selv!)

[Natasha]

hvilke af de tilgængelige oste

Natasha, er det bedst at tage fra flødeost (hård), såsom lammer, bunke og lignende. Smagen kan være neutral, kun så den smelter godt og hurtigt fra de varme makroner. Og smagen kan gives med krydderier, aromatisk salt.
Du kan bruge en revet parmesan, hvilket også er fint.

Du kan tage flødeost direkte i pastaen og drys lidt mere revet parmesan på en tallerken - meget velsmagende

Nå-oo-oo ... Dump, parmesan ... Lambert findes undertiden i vores landsby, og alt andet er fra fantasiriget. Boom for at prøve at lave mad ud fra det, vi finder.

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, Administrator, Tashenka, for dit helbred! Tak for din opmærksomhed på opskriften.

Må Korsika tilgive os, jeg ville bare virkelig lave mad til mig selv!

Natasha, ikke for det, og jeg er glad for, at opskriften er interessant. Jeg er enig i udtalelsen Tanya Hvad angår ostetyperne, er den vigtigste egenskab faktisk bevarelsen af ​​en smuk konsistens under og efter opvarmning, tilsæt smagen med formalet hvid peber og den nødvendige mængde frisk basilikum.

Hvordan man ellers lærer mine drenge at spise grøntsager og ikke bare pasta.

de kan ikke lide saucer. Så snart hun ikke var sofistikeret. Makaroni og ost og noget til dem, såsom koteletter, nuggets, bryst i fløde, nogle gange et stykke kylling, ... Vi vil ikke have noget andet.

lidt input, antager jeg, at det ville være gode retter, hvor grøntsager tilbydes med kontrasterende og modsatte teksturer, for eksempel som i "Gozlem med urter" eller tortilla / lavash med grøntsager og kogt broccoli serveret med smør drysset med ristede nødder (for eksempel mandler ) eller i retter, hvor grøntsager spiller en subtil og mere velkendt rolle, såsom i "Hyunkyar beendi / Kød på en pude med bagt aubergine med bechamel":

Auberginepuré ligner meget kartoffelmos og modregner godt kogt kød. Måske ville vegetariske retter fra georgisk køkken kunne lide. Og hvis de overhovedet ikke opfatter det, så prøv at tilføje grøntsager i små mængder til allerede velkendte retter som krydderier, f.eks. Inden du laver brysterne i fløde, lav et snit i fileten (eller udvid det til et lag til en rulle) og ting med ost blandet med urter / grøntsager, fastgøres med en spyd, som efter kogning fjernes og serveres. Generelt afhænger det stort set af, hvad de ikke kan lide ved den kogte grøntsagsret - tekstur eller smag, og juster om ønsket.

(så stødende, at jeg ikke kender navnet ...)

Korsika, en skam, at dit navn ikke er i profilen, men jeg vil virkelig adressere det ved navn
Navn i studiet!

Tilføjet information.