Skorpeløst brød - opskrift med foto på Mcooker: de bedste opskrifter

Rindless brød

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	75 g
hvedemel / kvalitet	500 f.Kr.
vand 20 grader	250 g
pulveriseret mælk	10 g
sukker	40 g
smør	40 g + 20 g
tyk creme fraiche 25%	20 g
presset gær	15 g
salt	10 g
æg	til smøring
--------	-----
form 30 * 9 * 9

Madlavningsmetode

Jeg æltede dejen i hånden. Du kan ælte, både i en mejetærsker og i en brødproducent, idet du observerer sekvensen.
Sigt mel. Bland med mælkepulver. Lav et hul. Smuldre gæren.
Tilsæt sukker, salt og vand. Ælt den grove dej.
Tilsæt blødt smør og creme fraiche. Fortsæt blandingen.
Dejen er blød og klæber ikke fast. Rund dejen rundt.
Anbring i en skål, dæk og gær i 60 minutter.
Billedet viser dejen i begyndelsen af gæringen.
Dej i slutningen af gæringen.
Ælt dejen og del den i 4 dele. Rul hver del til en kugle. Dæk til og lad det stå i 15 minutter.

Rul hver kugle og læg den i en smurt form. Smør toppen med et æg. Dæk til og lad det være på afstand. Bevis i 45-60 minutter. Forfatteren anbefaler at bage 2 brød. Jeg har ikke to forme, der passer, så jeg har bagt en i en skål.

Smør emnet med et æg igen.
Forvarm ovnen til 170 grader efter at have anbragt et tomt bageplade på det lavere niveau.
Sæt formen i ovnen, hæld 50 ml kogende vand i.
Bages i 40 minutter.
Få brødet. Lad stå i form i et par minutter. Fjern og afkøles på et rist.
Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Skålen er designet til

1 eller 2 ruller

Tid til forberedelse:

3-3,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

E. Kaisers opskrift og støbning.
Original opskrift:
500 g hvedemel T65
280 ml vand 20 ° С
75 g flydende startkultur
(eller 20 g tør starterkultur)
20 g friskpresset gær
10 g salt
10 g mælkepulver
40 g sukker
40 g blødgjort smør + til smøring af forme
20 g tyk creme fraiche
1 æg til smøring af emner

Mine ændringer: mel, mængde vand og gær.
Brødet er utroligt! Fluffy, blødeste, lækre. Anbefale!

Lignende opskrifter

Mælkeskålbrød (Bomann køkkenprocessor KM 398 CB) (ang-kay)

Surdejbrød med majsgryn (ang-kay)

Brød "svensk" med frø og tørrede frugter (ang-kay)

Tatyana1103

ang-kay, Angela, det smukkeste brød

Gnuer

ang-kay, .
Hvilken krumme !!! Jeg tog opskriften til hule.

Ivanovna5

Åh, hvad et stykke brød! Et dejligt syn! Det er varmt nu, jeg bager det ikke, men jeg tager opskriften til min sparegris, og jeg bager den.

Kras-Vlas

Smuk dreng!

Ilmirushka

ang-kay, Angela, Jeg husker sådan brød fra barndommen. Købte det i stedet for boller om morgenen med blødt smør og sød te-mmmm!

Trishka

Hvilket brød!
Jeg vil have en papirmasse ...

ang-kay

Piger, tak! Jeg er glad for, at du kunne lide brødet. Bag, du vil ikke fortryde det.

Rituslya

Angela, tak for opskriften !!!
Wow, hvad en godbid for øjnene!
Og hvilken krumme, hvilken krumme !!!!
Angela, tak! Vi vil forsøge at forberede et sådant mesterværk, men næppe
om ... Hvilken smuk mand!

ang-kay

Rita, Tak skal du have. Brødet er absolut ukompliceret. Ingen finesser. Alt fungerer sikkert)))

Sonadora

Angelahvilket brød! Jeg vil begrave min næse i krummen. Vi skal bage!

ang-kay

Manya, begrav dig selv. Tak skal du have)