Hvidkål, bagt i ovnen

Hvidkål, bagt i ovnen

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
Hvidkål	500 g
salt	smag
sukker	1/2 tsk
vegetabilsk olie (eller svinefedt)	1-2 spsk. l. (1 spsk. L. / 20 g)
malet sort peber	smag
spidskommen (valgfri)	smag
vegetabilsk eller kød bouillon	1/2 spsk.
creme fraiche 20% fedt	3-4 spsk. l.
smør	20 g
grønt løg	smag

Madlavningsmetode

Fjern de øverste blade fra kålen og skær hovedet af kål i 8 stykker.

Varm en stegepande med vegetabilsk olie over medium varme og steg kålen på alle sider. Tilsæt bouillon, drys med peber, krydre med sukker og salt, reducer varmen til lav, dæk panden og lad kålen simre i 15 minutter (3-5 minutter er nok til tidlige kålsorter).

Overfør kålen til en bageplade.

Forvarm ovnen til 220omC, hæld creme fraiche over kålen, tilsæt smør og bages i ovnen i 5-10 minutter.

Drys kålen med finhakket grønne løg og server. Denne sideskål passer godt til koteletter eller kogt kød og kartofler med persille.

Skålen er designet til

2 portioner.

Bemærk

Ifølge opskriften "Bagt kål" fra bogen "Madlavning med glæde", H. Teubner, A. Voltaire, med mindre justeringer i antallet af ingredienser.

Lignende opskrifter

Bagt kål med krydret sauce (ang-kay)

Ærmet bagt kål (celfh)

Lazy kål bagt i ovnen med stegte løg (galchonok)

[Korsika]

Korsikahvor lækker det viser sig! Det ser ud til, at ingredienserne er enkle, men bagt i ovnen - og spillet forskelligt. Nogle gange steg jeg bare kålstykker - også lækker!
Og du har stadig noget bacon der, kan jeg se
Tak for opskriften!

[Ilona]

Jeg har aldrig prøvet at bage kål.
Jeg er endda meget bange for at skære det, fordi det hele tiden ser ud til, at det ikke vil blive stegt eller stuet ud.
Ilonatak for sådan en interessant opskriftidee. Jeg vil helt sikkert prøve at tilberede det på denne måde.

Jeg er endda meget bange for at skære det, fordi det hele tiden ser ud til, at det ikke bliver stegt eller stuet ud.

Jeg var også bange før, især for at jeg ikke ville falde fra hinanden. Så så jeg, hvordan min tante bandt kålstænger med en tråd, bare i tilfælde)

[julia_bb]

julia_bb, RituslyaTak for din interesse for opskriften og sundheden!

Det ser ud til, at ingredienserne er enkle, men bagt i ovnen - og spillet forskelligt.
Og du har stadig bacon der, ser jeg

JuliaJeg er enig i, at bagt kål har en helt anden smag og aroma end for eksempel stuet eller stegt kål. Ja, det er rigtigt, opskriften indeholder mulige erstatninger, den originale opskrift anbefaler at bruge svinefedt til stegt kål. Du kan nemt kontakte mig på "dig", hvis det er acceptabelt for dig.

Jeg er endda meget bange for at skære det, fordi det hele tiden ser ud til, at det ikke bliver stegt eller stuet ud.

Rita, kålen holder sin form takket være stubben tilbage, den fjernes ikke - den skæres simpelthen glat af uden et fremspring, og derefter skæres kålhovedet i stykker. Yderligere, udover forsegling af saften, bidrager hurtig stegning med tilstrækkelig intens opvarmning og efterfølgende syning med tilsætning af en minimal mængde bouillon til fastholdelse af form ud over forsegling af saften. Fadet bringes til fuld beredskab allerede i ovnen. Når man steger kål, er det praktisk at bruge to scoops eller en spatel og en ske. Generelt er alt ret simpelt. Prøv det, måske passer skålen til din smag.

Endnu en lækker! Ilona, ​​det er derfor, jeg kan lide dine opskrifter, så først og fremmest for præsentationens skønhed, og så fordi alle ingredienserne (i næsten alle dine opskrifter) kan købes uden problemer selv i vores landsby. Tak skal du have!

[Natalia]

NataliaTak for de venlige ord. Opskriften er egentlig ganske enkel og tager ikke meget tid. Måske kan du lide det.

[Korsika]

Korsika, Jeg skylder en tak! Jeg har allerede gjort det flere gange. En meget enkel, overraskende lækker opskrift. Desuden er smagen af ​​skålen helt anderledes, forskellig fra den sædvanlige stegte, stuvede kål. Hun spiste som en uafhængig skål, ikke som en skål.
Det lykkedes mig endda at diversificere opskriften noget: en gang i stedet for bouillon var der ingen færdiglavet, tilsat mælk og stuvet i den, og anden gang efter stewing hældte jeg den krydrede sovs tilbage efter Bagte grøntsager i "italiensk stil" nr. 16, der er eddike, provencalske urter og så videre.
Før jeg installerede bagepladen i ovnen, tilpassede jeg mig til at smøre kålen med creme fraiche direkte med en pensel.
Bekræft: lækkert, anbefaler jeg. Jeg løber for at takke dig. Her er min kål:

Den mørke tone er prisen på billedet. Faktisk viser alt sig smukt. Den creme fraiche er bagt og giver en fremragende opkalder.

[Lyi]

Lyi, tak for tip! Og tak for at dele dine madlavningsmuligheder. Jeg tager en note.

resten efter bagte grøntsager i "italiensk stil" nr. 16,

Desuden er der kun 2 spiseskefulde olie. For mig er dette et evigt problem, da både courgetter og ægplanter absorberer meget olie, når de steges.

Hvis det er nødvendigt, hvis du vil tilberede stegte auberginer, kan du bruge et trick fra det japanske køkken: skær aubergine tyndt og hurtigt steg det til det er blødt, læg det på en serviet og kog derefter et par minutter i tomatsauce eller steg. det igen ved en lavere temperatur, så aubergine ikke mister sin form og absorberer en minimumsmængde olie. Til tynde skiver, smør og steg i en forvarmet tør stegepande, vend den om og bring et låg over gryden, indtil det er kogt.

Sådan ser kål udsøgt ud! Og jeg savnede denne opskrift! Vi venter på den unge, den vises snart. Tak skal du have!

[Rada-dms]

Rada-dms, tak for din opmærksomhed på opskriften!
Til madlavning kan du tage enhver kål, både sene og tidlige sorter, simpelthen ved at justere tilberedningstiden og størrelsen på delene, når du skærer hovedet.

[Olya]

Olyasom du afhentede opskriften i tide. Jeg er nødt til at gøre det, på en eller anden måde glemmer jeg denne metode.
Korsika, god opskrift! Lækker og smuk. Tak skal du have!

[Gala]

Gala, tak for din opmærksomhed på opskriften!