Surdej yoghurtbrød

Kategori: Surdej brød

Madlavningsmetode

Om aftenen skal du starte dejen (fjern krukken med starteren 2-3 timer før du ælter dejen for at varme den op og styrke den)
Tidligt om morgenen, ælt dejen fra ingredienserne. Jeg ælter en brødmaskine ind.
Æggehvide løsnes først med en gaffel.
Indfør mel i dele. På grund af det forskellige fugtindhold kan det kræve mindre eller mere. Mængden af mel afhænger også af mængden af protein og yoghurtens tæthed.
Dejen skal være lidt klæbrig.
Placer et varmt sted til løft (dobbelt forstørrelse) Så begynder vi at forme.
Jeg støbte det sådan - jeg delte bolle i to dele, som jeg strakte hver med hænderne i et rektangulært lag (pænt), 7-8 mm tykt.
Smurt med vegetabilsk olie og drysset med sukkersand (uden fanatisme)))) Jeg rullede rullen op, skar den i længderetningen (ikke helt skåret til enden bare en smule og sammenflettet mellem disse to bundter, skåret opad. (kan gemmes)
Vi sender emnerne til et varmt sted til korrektur (indtil fordoblet)
Inden du planter i ovnen, smør toppen med æggeblomme. Jeg smurte ikke med noget, kun drysset ovenpå med sort spidskommen og safran (stigmas-stammer)))
Vi lægger et bageplade i en ovn, der er forvarmet til 180 * C. Bagningsprocessen tager 35 minutter (igen, det afhænger af ovnens art).
Brødet viste sig at være let, luftigt.