Amaretto kage

Kategori: Konfekture

ingredienser
KIKS:
Æg	5 stykker.
* Sukker	1 spsk.
* Hvedemel. a / c	1 spsk.
* Vanillin	Orcia
FLØDE:
* Smør blødgjort	200 f.Kr.
* Amaretto	2 spsk. l.
Blomme	1 stk.
* Vand	25 ml.
* Kogt kondenseret mælk	150 g
* Vanillin	optmya
* Kakao	2 spsk. l.
SYRUP (option):
* Sukker	130 f.Kr.
* Vand	120 ml.
* Amaretto	1 spsk. l.
OMSORG:
* Creme fraiche	3 spsk. l.
* Kakao	3 spsk. l.
* Sukker	4 spsk. l.
* Smør	30 g

Madlavningsmetode

KIKS:
Pisk æg i høj hastighed, indtil 3-4 gange øges. (tiden afhænger af mixerens / blenderens / hændernes styrke) Massen bliver hvid, bliver blød og øm. På dette stadium tilsættes sigtet mel med vanilje og ælt kiks med din hånd. Meget pænt, forsigtigt, som en rive, der passerer massen mellem fingrene. Mel skal fordeles effektivt.
Dæk nu bunden af formen med bagepapir (om nødvendigt derefter siderne). Hæld dejen ud.
Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 180 * C, dækker med folie i 30 minutter (på dette tidspunkt kan du ikke åbne ovnen, ellers sætter kikset sig), fjern derefter folien og bages i yderligere 20-25 minutter. Vi kontrollerer beredskabet med en splint eller kniv (for tørhed). Arbejdsemnet afkøles i formen.
FLØDE:
Hæld æggeblommen i en gryde, hæld i vand og pisk med en visp, indtil der dannes skum.
Tilsæt vanillin, kogt kondenseret mælk og kog indtil den er tyk, omrør konstant. Køl ned.
Pisk det blødgjorte smør. Hæld Amaretto og fortsæt med at slå. Nu, i processen med at piske i dele, introducerer vi cremen. I det sidste trin blandes det forudsåede kakaopulver.
SIRUP:
For elskere af våde kager anbefales det at suge dem med sirup:
Kombiner vand og sukker. Kog sirupen (8-10 minutter). Fjern fra varmen og hæld Amaretto-likør. bland indtil glat. Afkøl og mæt kagerne lidt.
OMSORG:
Vi måler ingredienserne, blander. Kog indtil det er tykt over svag varme. Jeg gør det i en mikrobølgeovn - opvarm det, rør det, opvarm det. Jeg køler det ned.
MONTAGE:
Del kiks i tre kager. Vi lægger bundkagen på arbejdsfladen, blød den med sirup (hvis du har mulighed for med fugtning). Påfør et jævnt lag creme. Vi udfører en lignende handling med den anden kage. Den øverste kage må ikke mættes eller smøres med fløde. Dæk siderne med resten af cremen. Hæld det nu over med fondant, så der dannes striber på siderne. Vi designer og dekorerer den glaserede top efter din smag og dygtighed.