Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) af Jamie Oliver

Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) af Jamie Oliver

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: italiensk

ingredienser
Aubergine	1 stk.
En fed hvidløg	2 stk.
Tomater i deres egen juice	400 g
En lille flok basilikum	1 stk.
Tør oregano (jeg har en færdiglavet blanding af provencalske urter)	1 tsk
Tør spaghetti	200 g
Revet parmesan eller Pecorino	75 g
Vegetabilsk olie til stegning
Salt peber
Tør chili peber (jeg tilføjede ikke)	1/2 stk.
Hvid eddike med urter (jeg tilføjede ikke)	1/2 tsk

Madlavningsmetode

• 
• Skær aubergine i fingertykke strimler. Steg i små portioner, indtil de er gyldenbrune. Hak basilikestænglerne fint, lad bladene serveres. Når ægplanterne er færdige, skal du returnere dem til gryden og drys med tørret oregano, hakket hvidløg og basilikstilke.
• Tilsæt tomater i deres egen juice og reducer varmen.
• 
• Lad det simre i 10-15 minutter. Sæt med salt og peber efter smag.
• Kog spaghetti al dente, dvs. et par minutter mindre end angivet på pakken. Afløb, send til panden til saucen og opvarm i to til tre minutter. Drys hver servering med basilikumblade og revet parmesan, når du serverer.

Skålen er designet til

Til 2 store portioner

Tid til forberedelse:

20 minutter

Bemærk

Jeg tilføjede ikke eddike, fordi saucen allerede er sur efter min smag, du kan endda gøre den lidt sødere.

Elenochka, det er så simpelt og meget velsmagende. Tak skal du have!

[Nina]

Nina, Tak skal du have! Pastaen er virkelig meget velsmagende og enkel at tilberede. Meget sommersmag! 🍆🍝🍷

En meget velsmagende kombination af pasta med aubergine, det elsker jeg!

Store! I alle sanser!

[Anastasia]

Anastasia, Galina, piger, mange tak!

Undskyld for mine 5 kopecks, men jeg tilbereder denne skål efter den klassiske "One pot" -metode, det vil sige alt i en skål. Jeg tilføjede spaghetti og vand til gryden indtil tomatene, bragte den omrøring indtil al dente og derefter tomaterne i den sidste, basilikum og parmesan ... Vi kan tilføje lidt fløde og ... Men det er det ... Et rationaliseringsforslag ...

[Kapet]

Kapet, er aubergine stegte i små portioner, for hvis du lægger dem alle på en gang i gryden, bliver de ikke brune. Hvis størrelsen på gryden tillader det, skal du gøre det uden at skifte. Jeg kogte en halv portion (Jamie har 2 store ægplanter), og jeg havde ikke ægplanter i min gryde 22 cm i diameter og 6 cm høje på én gang. Tomater i deres egen juice tilsættes til pastaen. Pastaen koges naturligvis separat.
P.S. Du slettede en del af din besked, og nu er det generelt ikke klart, hvem jeg svarede om ægplanter.

[Kaffebær]

Kaffebær, ægplanter slipper normalt med bitterhed, saltning og dræning af yushka fra dem. Så kan du under undertrykkelse, og den overskydende fugt vil komme af. Du har en støbejernspande - "giv gassen", og de vil blive stegt i olie og ikke stuet i deres egen juice, hvis overskud vi allerede har fjernet ... Noget som dette ...
Måske bruger Jamie Oliver noget specielt aubergine, der ikke smager bittert. Men jeg har ikke mødt sådanne mennesker her. Selv den mest ømme - hvide ægplanter - smager bitter ...

P.S. Du slettede en del af din besked, og nu er det generelt ikke klart, hvem jeg svarede om ægplanter.

Gået glip af det punkt, hvor stegning i dele. Derfor slettede jeg det. Undskyld ...

Det ser ud til, at jeg også er speciel - de smager ikke bitter. Jeg har ikke set nogen bitter til salg i 15 år. Igen, hvis du har plads til alle ægplanterne på én gang, skal du stege på én gang. Men du har ikke brug for nogen creme i denne sauce, bare ødelæg smagen.