Ketchup søde

Ketchup søde

Kategori: Saucer

Køkken: Hviderussisk

ingredienser
Modne tomater	5 kg
Pæreløg	1 glas
Sukker	1 glas
Stensalt	1 spsk. skeen
Eddike 9%	50 gr.
Nellike (blomsterstande)	1 tsk
Jord sennep	1 tsk
Allspice (ærter)	1 tsk
Stødt kanel	1 tsk
Malet sort peber	1 tsk

Madlavningsmetode

• Skær tomaterne, kog dem helt bløde og gnid gennem en sigte.
• Men nu kan du tørre det gennem en passaverdura (det viste sig at være en praktisk gizmo) eller føre det gennem en skruejuicer. Sådan kan nogen lide, og hvem har hvilke enheder.
• Placer tomaterne i en tyndbundet gryde og lad dem simre over svag varme under konstant omrøring.
• I mellemtiden skræller du løg og gnider det på et fint rivejern. Dette rivejern bruges til at rive kartofler på kartoffelpandekager.
• Løg har brug for 1 stort glas - 250 ml. Resultatet vil være sådan, at løg er i ketchup, men det ser ud til at være der ikke.
• Efter forberedelse af løg skal du straks tilsætte gryden med tomater og fortsætte med at lave mad.
• Kog denne blanding fra begyndelsen af ​​madlavningen i 1,5 timer, omrør konstant.
• Læg alle krydderierne i en speciel lærredspose eller bare i en hjemmelavet gazepose i to lag, bind forsigtigt og føj til panden.
• Fortsæt madlavningen i yderligere 30 minutter - 1 time. Alt afhænger af de anvendte tomater. Nogle koger hurtigt ned, andre langsommere. Så snart ketchup begynder at blive tykkere, tag posen med krydderier ud, klem den godt ind i ketchupen og læg den til side. Tilsæt salt, sukker, rør grundigt, kog i 5 minutter, tilsæt eddike, rør. Hæld i krukker og rul dem op.

Skålen er designet til

2-3 liter

Tid til forberedelse:

2,5-3 timer

Madlavningsprogram:

Plade

Bemærk

En opskrift fra de tidspunkter, hvor i det sene Sovjetunionens åbne rum i hver herlige by N-sk, sin egen avis, "N-sky sandhed" blev offentliggjort.
Og på avisens sidste side var overskriften "til værtinden for en note." Denne opskrift blev offentliggjort der. Og siden da lever denne opskrift i min gamle notesbog med en høj titel på omslaget til "Bog til skrivning af opskrifter", som jeg startede i de meget gamle dage.
Jeg koger denne ketchup næsten hvert år, den spises hovedsageligt med spaghetti, anden pasta og dumplings. Nå, og det distribueres i krukker til alle, der tilfældigt kom til middag og prøvede det.

Det syntes mig, at denne opskrift ikke kunne mangle på forummet, men min søgning gav ingen resultater.
Derfor er der ingen fotos af tilberedningsprocessen. Der er kun et foto af resultatet - ketchup i en krukke. Og tomatsæsonen er i fuld gang.

Lignende opskrifter

Ketchup i Thermomix TM31 (liliya72)

Ketchup i "sojako" / sojamælkeproducent (Midea Mi-5) - vinterversion (mur_myau)

Hjemmelavet ketchup "Shashlik" (metel_007)

[Exocat]

Exocat, Lyudmila! Tak for den vidunderlige opskrift! Fortæl mig, hvor meget færdiglavet ketchup kommer ud af denne del?

hvor meget færdiglavet ketchup kommer ud af denne del?

Jeg har 2 liter + - 0,5 liter, afhængigt af tomaterne. Jeg koger normalt meget. Jeg kan godt lide tyk ketchup.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, tak! Det vil sige, du skal lave mindst 2 portioner. Og afkøl derefter dåserne under lågene, ligesom al sådan dåse mad? Og hvor opbevarer du det i køleskabet eller ej?

Det vil sige, du skal lave mindst 2 portioner. Og afkøl dåserne under lågene, ligesom al sådan dåse mad? Og hvor opbevarer du det i køleskabet eller ej?

Jeg gør det ikke i to portioner, sådan et volumen koger ikke godt. Jeg gør det 2-3 gange om sæsonen.
Men hvis du stadig gør det, har du brug for en gryde med en bred bund og to poser krydderier i.
Under dækslerne, som sædvanlig.Opbevares i en lejlighed i et mørkt hjørne med resten af ​​dåsemad.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, tak igen! Jeg mente, at ikke i en gryde at gøre 10 kg, men at lave mad 2 gange.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, jeg laver også denne ketchup. Jeg tog opskriften fra en ven i lang tid. Derefter kom ketchups bare frem og var noget usædvanligt og meget velsmagende.
Jeg elsker ham meget, sød og krydret
Men jeg er så ked af at koge det næsten to gange, så jeg tilføjede stivelse til det
Og jeg koger tomaterne med løg i skiver med det samme, og så bryder de igennem med en blender og gnider gennem en sigte. Mindre bevægelse Resultatet er en meget tyk masse.
Og det vigtigste for mig er at tilføje krydderier nøjagtigt efter opskriften, ellers er det ikke velsmagende. Tak fordi du delte opskriften.

Jeg elsker ham meget, sød og krydret

Tak for din opmærksomhed og moderne tilføjelser.
Gør du varm ketchup fra disse tidspunkter? Opskriften er fra samme sted, måske havde en ven det også?

Tak for din opmærksomhed og moderne tilføjelser.
Gør du varm ketchup fra disse tidspunkter? Opskriften er fra samme sted, måske havde en ven det også?

Jeg laver kun ketchup i henhold til denne opskrift. Der er flere opskrifter, som jeg ikke ændrer.