Verguns er enkle

[Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!]

Verguns er enkle

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: ukrainsk

ingredienser
æggeblomme	2 stk.
creme fraiche	65 g
stærk alkohol (vodka, cognac, rom)	20 g
salt	chips.
mel	180-200 g.
soda	1/3 tsk
svinefedt (vegetabilsk olie)	for dybt fedt
flormelis	til drys
sukker	20 g

Madlavningsmetode

• Slib æggeblommer med salt og sukker. Tilsæt creme fraiche, alkohol og omrør.

• Bland mel med bagepulver. Sigt portioner til flydende ingredienser, ælt dejen.

• Dejen skal være ret fast. Hold dig ikke til hænder og bord.

• 
• Rul dejen ud i et lag, der er 2-3 millimeter tykt. Skær i firkanter eller rektangler efter ønske. Lav et snit i midten og træk den ene ende indad.
• Eller den anden mulighed, skåret i strimler 10-12 centimeter lange og 2,5 centimeter brede. Fold strimlen i halvdelen. Drej sammen og slut dig til kanten.

• Dyp vergunerne i kogende svinefedt eller smør. Steg, vend, indtil den er gyldenbrun.

• Tag et serviet på for at absorbere fedtet. Drys med pulveriseret sukker.

• 
• 
• Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Opskrift fra bogen "Cuisine of the Peoples of the USSR".
Denne slags wienerbrød var en meget hyppig gæst på vores bord i min barndom. Deres bedstemor bagte. Hun kaldte dem "rosantsy". Hun havde ingen opskrift. Alt blev gjort med øjet. Desuden blev creme fraiche let erstattet med surmælk eller kefir. Men det var altid lækkert.
Bedstemoren brugte et helt æg.
Jeg besluttede at se, hvordan man laver denne skål "korrekt". Forestil dig min overraskelse, at der findes flere typer vergun-opskrifter i kun en bog! Der er verguns fra Kiev, Lviv, Volyn, Konotop, Subbotin. Opskriften er anderledes, men den uforanderlige komponent er alkohol, og intetsteds er der noget bagepulver af nogen art. Men jeg, som min bedstemor, brugte sodavand.
Verguns er absolut fedtfattige. Der er ikke engang et antydning om, at de var stegte. Dejen er ikke "doughnut", jeg vil endda sige, at den er muffin og shortbread. Lækker med mælk eller kompot. Anbefale!

[Angela]

Angela , hvad festligt de har vist sig! Jeg vil helt sikkert prøve at lave mad!

Åh-ho-ho ...
Hvor lækker det er! Bedstemor bager også noget lignende. Og med mælk var det utroligt!
Angela, jeg sætter det i bogmærker, i den kolde årstid skal du bestemt lave mad.

Piger, tak. Laver mad. Det er lækkert. Delen er lille. Spises straks)

[Angela]

Delen er lille.

Angela, det er godt, at jeg advarede dig! Så laver jeg en dobbelt portion på én gang!

Ja. Her er alt, hvad der er på billedet, og der er en del)

[Angela]

Angela, tak for rådet! For dine små mænd skal du starte en tredobbelt del

Et interessant navn. Og i sovjetiske tider blev det kaldt "børstetræ", og det blev bagt i næsten ethvert hjem. Og velkendte tatarer bagte det i form af roser.

[Tatyana]

Tatyana, børstetræ er lidt anderledes). Pensletræet skal være sprødt og tyndt. De laver det med mælk eller generelt kun æg, så vidt jeg ved.

[Angela]

Angelahvad er du verguny

Hvilket interessant!
Første gang jeg så et sådant navn. Tak for opskriften og oplysningen.
Jeg er bange for friturestegning som ild, men i det mindste drømmer jeg om at se på de lækre fotos!
Jeg tog det til bogmærkerne, fordi jeg virkelig kan lide creme fraiche. Måske vil jeg.

Anji, kære, tak for navnet, så velkendt fra barndommen "Verguns", ukrainsk bedstemor lavede dem med øjet, og som voksen begyndte jeg at gøre dem i henhold til min mors bog "Moderne ukrainsk køkken", 1987, Kiev (bogen blev udgivet på russisk) , der er opskriften også med vodka og ligner meget din.

P. S.For at være ærlig troede jeg altid, at Verguns er et ukrainsk navn, og på russisk kaldes denne skål Khvorost, i det mindste den Khvorost, som de behandlede mig med, den smagte ikke anderledes end Verguns. Dette er sandsynligvis hvorfor. Du overraskede mig.
Tak for både opskriften og titlen.

[ang-kay]

ang-kay, og Internettet siger, at dette på kefir eller creme fraiche også er børstetræ, men blødt))) ved ordet alkohol og svinefedt blev penseltræet straks husket.
Disse er sandsynligvis også et mirakel, hvor velsmagende og du ikke behøver at gnave, tak for opskriften.

Wow, det ukrainske navn! Bedstemoren fra Krim stegte altid kun penseltræ, men bedstemor fra Voronezh-regionen vergunyy !! Og ja, de var helt forskellige produkter.

Og hvor meget sukker er der i æggeblommer? Er det sødt eller svagt?

[Anastasia]

Piger, tak for din opmærksomhed på opskriften. Jeg er glad for, at vi kom forbi. Det er rart, at jeg overraskede, vågnede minder eller opdagede noget nyt.

Jeg er bange for at stege som ild

Anastasia, Jeg friterer meget sjældent noget selv. Men ikke ofte kan du. Hvis temperaturen er valgt korrekt, absorberes olien ikke i produktet. Det ikke-fedtede serviet forbliver endda. Og vi steger ikke et ton. Derfor har olien ikke tid til at blive gift. Dette er min mening, og der er alle mesteren i hans beslutninger)

Verguny er det ukrainske navn, og på russisk kaldes denne skål Khvorost

Vi har begge så og så siger de. Min bedstemor kaldes generelt "rosantsy". Så nogen ringede, så jeg har aldrig hørt, hvor længe jeg lever. Men inden jeg uploader opskriften, så jeg meget og læste, hvad der er forskellen. Hvis du tror på Internettet, så er årsagen det, jeg skrev ovenfor)

Og hvor meget sukker er der i æggeblommer?

Anna, tak for din opmærksomhed. Jeg er færdig med det. Dejen er næsten salte. Sødmen reguleres af pulveret.

[Angela]

Angela, og vi kalder det børstetræ, men jeg prøver det efter din opskrift. Vores studentereksamen ankommer i morgen. Jeg vil opfede.

Han fik det. På den militære træningslejr blev jeg meget syg. Jeg måtte sende behandling til Moskva. Det kostede os en halv million (vi optog et lån). Men gudskelov, han blev bedre

[Albina]

Albina, fodre op. Sundhed for din søn og dig)

[Angela]

Angela, han elsker virkelig kiks fra mit hjemmelavede brød. I går bagte jeg pandekager og i dag brød og tørrede derefter kiks fra brød, som de ikke spiser (de sidder fast, alle mine mænd tager sig af deres talje som)