Pie "Frugt under tæppet"

Pie "Frugt under tæppet"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Mel / s	200 gr.
Sukker	60 gr.
Bagepulver	1 tsk
Æggeblommer	3 stk.
Smør	100 g
Creme fraiche	2 spsk. l.
Vaniljesukker	1 tsk
Tæppe:
Æggehvider	3 stk.
Sukker	100 g
Stivelse	1 tsk
Frugtfyldning:
Pærer	2-3 stk.
Blomme	6-8 stk.
brunt sukker	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Sigt mel med bagepulver, tilsæt sukker og vaniljesukker, bland alt.

• Tilsæt smør, hug det eller mal det med mel, indtil det er smuldret.

• Tilsæt æggeblommer, creme fraiche og ælt hurtigt dejen.

• Læg dejen i en pose og læg den i køleskabet i 30 minutter.

• Tag formen, min er 23x23 cm, fordi jeg har en silikoneform, som jeg ikke stryger eller smører.

• Tag dejen ud af køleskabet og fordel den i form, da det er mere praktisk for dig, fordeler jeg med mine fingre fra midten til formens kanter. Hvis dejen klæber til fingeren, skal du smøre dem let med vegetabilsk olie. Hak dejen med en gaffel og læg formen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.

• Bag kagen i 20 minutter, indtil den er brunet.

• Mens kagen bager, skal du forberede frugten.

• Jeg kan godt lide mange påfyldninger, så jeg bruger min frugt så meget som muligt. Hvis pærerne har en hård skræl, skal du skrælle den, fjerne frøene fra blommer. Skær frugten i små stykker, hvis pæren er meget moden, er det bedre at gøre stykkerne store.

• Drys frugterne med sukker og bland godt.

• Begynd kun at piske de hvide, når du har taget kagen ud af ovnen, så den kan køle lidt af.

• Pisk æggehviderne med sukker, indtil de er stive. Tilsæt stivelse til proteinerne og bland forsigtigt.

• Begynd at samle kagen.

• Læg frugten sammen med den resulterende sirup på kagen i et jævnt lag.
• Sæt de piskede æggehvider oven på frugten og glat dem ud.

• Sæt tærtepanden tilbage i ovnen og fortsæt med at bage i 30-40 minutter ved 180 grader.

• Kagenes smag er meget afbalanceret og delikat: Den praktisk talt ikke-søde base er mættet med saftig frugtpåfyldning, dækket med et luftigt skum på toppen, som et tæppe.

• 

Bemærk

Vi kan virkelig godt lide det, når det hvide tæppe viser sig at være tykt, så jeg tager 1-2 eller endda 3 flere proteiner, end opskriften kræver. Jeg bruger hvide fra fryseren efter optøning, som akkumuleres, når jeg kun bruger æggeblommer til at smøre tærterne.
Nogle gange tilføjer jeg fersken til pærer og blommer.

Tanyusha! God opskrift: girl_claping: især til efteråret, når der er meget frugt! Jeg elsker virkelig alle bagværk med sådan et "tæppe"! Tak for den detaljerede opskrift .. bare fortæl mig, hvordan justerede du proteinerne?

[Olga]

Olga, Jeg nivellerer proteinerne med en silikonspatel

Tanyush, oleo-leo-leo-ooo !!!
Alt dette går jeg og gider.
Jeg kan virkelig godt lide dine opskrifter. Rigtigt. Tilgængelig og forståelig, der er ikke noget vanskeligt.
Jeg vandrer ikke bare omkring opskrifter, jeg dokumenterer stadig alt.
Tak, Tanya!
Cool, selvfølgelig, er proteinhætten steget! Tæppe så tæppe!

[Ritochka]

Dette er alt hvad jeg går og gider.

Ritochka, og du gider slet ikke, altid glad for at se dig

[Tanechka]

Tanechkatak for opskriften - det viste sig at være en guddommelig tærte (dog tog jeg kun æbler skrællet med skiver, da de blev stablet).

[Nikka]

det viste sig at være en guddommelig tærte (dog tog jeg kun æbler skrællet med skiver, da de var blokeret).

Nikka, da du kunne lide æbler, så vil du meget mere lide det med blommer og pærer, da pæren giver endnu mere saftighed, og blommen giver en let syrlighed, der modregner sødme af pærer, til tider, prøv dette
Jeg har hørt meget om Chuvash-æbler, hvor gode de er.

I flere år arbejdede hun under kommando af en indfødt Chuvash-mand, den smarteste person

[Tatyana]

Ja, Tatyana, Jeg vil prøve med pærer og blommer, fordi jeg lavede en dobbelt portion (2 former) og allerede hele formen og en del af den anden - nej))) Æbler i vores landsted er sort, med dem er tærterne super at smage. Tak igen.

[Nikka]

Nikkatak fordi du skrev, måske vil nogen lave mad med æbler ligesom dig

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Kagen er interessant!
Bagt med æbler og blommer. Velsmagende, usædvanligt!
Jeg tænker på at ændre påfyldningerne til kagen.

[Antonina]

Jeg tænker på at ændre påfyldningerne til kagen.

Antonina, hvorfor ikke, det vigtigste er, at det er saftigt.

Jeg kiggede på billedet af kagen og savlen !!! Meget sejt

Jeg kiggede på billedet af kagen og savlen !!! Meget sejt

Kristinochka, det er også meget velsmagende og slet ikke svært at forberede, min kan knække denne tærte hver dag