Langsomt kogt kaviar Kitfort KT 2010

Langsomt kogt kaviar Kitfort KT 2010

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
Små ægplanter	2 stk
Sød peber, lille	4 ting
Tomater, medium	2 stk
Lille løg	2 stk
Vegetabilsk olie	2-3 st. l.
Citronsaft	3 spsk. l.
Salt, peber, tør hvidløg	smag
Koriander og basilikum	2-3 kviste

Madlavningsmetode

• FREMSTILLING AF PRODUKTER:
• Vask, tør auberginer, peberfrugter og tomater, pakk hver grøntsag separat i folie.
• Fyld skålen med langsom komfur, så ægplanterne er i bunden og tønder mod skålens sider. Spred tomaterne og peberfrugterne i et toplag.
• Dæk og kog
• ved MAX, 2,5 timer
• indtil ægplanterne er helt bløde og har en behagelig (færdiglavet) lugt.
• Jeg lavede madlavning om natten ved hjælp af et timerstik, efter at grøntsagerne var slukket, fik jeg lov til at være klar til det slukkede apparat.
• VI SAMLER SKÅLEN:
• Om morgenen sauterede jeg løg i olie, indtil den var gyldenbrun og behageligt duftende. Hun tog og skrællede de bagte grøntsager ud af huden (jeg fjernede også frøene fra peberen).
• Jeg skar grøntsagerne med en kniv så lille som muligt.
• Jeg lagde grøntsagerne i en stor skål, tilføjede stegte løg, citronsaft, salt, peber, tørret hvidløg og hakkede urter. Knuses forsigtigt med en gaffel.
• Denne kaviar kan enten være en uafhængig snack eller en sideskål til kød.

Skålen er designet til

890 ml

Tid til forberedelse:

2,5 timer + nat

Madlavningsprogram:

MAX

Bemærk

Jeg fandt opskriften i Alena Spirinas bog * Sovjetisk køkken i overensstemmelse med GOST og ikke kun *, men jeg ville ikke bage grøntsager i ovnen. I en langsom komfur er der en lugt og smag, men der er ingen røg, ja, så er låget og skålen meget lettere at vaske end ovnen. Og du behøver ikke at vende grøntsagerne, de er selv nået klar.

Her er sammensætningen af ​​produkterne




Og her er de færdige, skrællede grøntsager.
Et andet navn på denne kaviar er KHOROVATS eller ODESSA CAVIAR.

Oksana, hvad en vidunderlig idé til bagning af grøntsager til kaviar i en langsom komfur! Du er lige langsom madlavning Kulibin! Ideen er god, men min langsomme er lille, i alt 1,5 liter.

[Gaby]

Gaby,
Mange tak, jeg kan godt lide at være langsom til at tale. Vika, halvdelen af ​​delen vil helt sikkert passe (du kan stoppe den lige under låget). Og der vil være 400 ml kaviar, ok til en snack

[Oksana]

Oksana, tanker konvergerede))), gør jeg det samme og også i Kityusha i slowmotion

[Mashutka]

Mashutka,
Velsmagende, er det ikke? Og problemfri. Og jeg har ikke forsøgt at lave mad længere, men i MIN vil jeg gerne sammenligne resultaterne

Oksan, allerede! Jeg går til dachaen, mens vejret er, trækker jeg de gamle jordbær ud, og Kitika oversatte et øjeblik. Jeg afmelder mig om aftenen!

Oksan, det siger jeg dig. Det var sååå velsmagende))) !! Smagen er rigere, som på en ild, kun uden lugten af ​​en ild.

[Mashutka]

Mashutka,
Det syntes også mig, at grøntsagerne, som om de kom fra grillen
Men jeg har allerede tilpasset mig, 2,5 timer ved MAX og lad det køle af til at varme op i den slukkede enhed. For tredje gang jeg har lavet madlavning, kommer skindene perfekt af, alle grøntsagerne er klar, og de er ikke for kogte, men lige hvad du har brug for.

Oksan, det siger jeg dig. Det var sååå velsmagende))) !! Smagen er mere intens, som på en ild, kun uden lugten af ​​en ild.

Hvor meget tid fik du i det mindste?

[Antonina]

Hvor meget tid fik du som minimum?

Antonina, dette er spørgsmålet ... Det ser sådan ud ... i cirka halvanden time arbejdede Kitya på min max, så skiftede jeg til miner og galopperede til sengene, det var et sted midt i den første dag, og jeg kom hjem timer omkring kl. seks, chattede derefter derhjemme, huskede på Kitya, slukkede uret klokken syv, sandsynligvis et sted omkring det.I alt arbejdede den langsomt kørende maskine i cirka seks timer sandsynligvis på minen og i cirka halvanden time først på max.



Derefter blandede hun alt med en gaffel og spiste det, selv med en blender blev det ikke dampet.

Fedt nok! Du kan ligge i hvalen inden du går i seng og gå i seng, og om morgenen smager det godt!

Ja! Jeg gik ikke engang, jeg rystede den, kastede den og gik til sengene.

[Tosha]

Tosha,
Antonina, fortæl mig senere, hvad der kommer ud for at bestemme det nøjagtige tidspunkt

[brendabaker]

Stor taknemmelighed for en så enkel og lækker opskrift!
I Kita blev grøntsagerne maksimalt bagt i 4 timer, derefter afkøledes natten. Nå, sådan på grund af omstændighederne viste det sig. Derefter gjorde jeg alt om morgenen alt efter opskriften. Stor smag og vigtigst af alt, nem forberedelse!
brendabaker, Oksana, tak for den lækre og sunde opskrift!

[Zamorochka]

Zamorochka,
Galina, om sundhed, opskriften er kendt fra barndommen, og Kitfort er tilfreds med den moderne model af langsom komfur, alt gik så godt.

Koges grøntsager uden vand? Undskyld for det dumme spørgsmål, jeg er bange for, at koppen brister

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, grøntsager koges i folie uden vand.
Hos Kitforth kan en skål mad sættes i ovnen og i mikrobølgeovnen. Men der er ikke behov for at varme en skål, der er helt tom, uden mad.

[brendabaker]

[brendabaker, Oksana, tak for det hurtige svar! Jeg pakkede alt ind i folie, satte det til at forberede) Jeg har Kenwood, men jeg tror, ​​at de alle arbejder omtrent det samme.

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, i instruktionerne til 658 Kenwood står det, at hans skål ikke skal opvarmes, hvis der ikke er 1 tommer vand i bunden, for 706 og 707 modeller kan du ikke sætte frysning i skålen, jeg er bange for at Kenwood skåle er svagere end Kitforths. Det ville være bedre at afklare med Kenwood-brugerne, hvad og hvordan de gør det i praksis, selvom det er klart, at der ikke sker noget med skålen på én gang.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, tak for den vidunderlige opskrift! Meget velsmagende, jeg er meget tilfreds med resultatet) der var ingen friske urter, men der var salt med basilikum, det viste sig godt.
Der skete intet med kenwood, jeg tror, ​​jeg vil stadig bage mad i det.

[Galchonka]

Galchonka,
Det er fantastisk. Jeg kunne virkelig godt lide at bage grøntsager i en langsom komfur i folie, ligesom de kommer fra grillen, kan du ikke sammenligne med kogte.
Hvor lang tid tog det i Kenwood?

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, jeg gjorde alt som dit. To og en halv time og lades afkøle til morgen. I stedet for morgengrød til morgenmad var der grøntsager, først en servering og derefter en anden tilsætning. Det var meget velsmagende.



brendabaker, Oksana, kan du bage courgette, eller er det bedre at lave gryderetter med dem?

[Galchonka]

Galchonka,
Jeg har ikke prøvet at bage courgette, jeg har meget få af dem, jeg steger dem og spiser dem.
Der er en idé at bage et græskar fyldt med hakket kød med løg, brød, ost og salat eller spinat og hælde det med en blanding af pisket æg og fløde. Men for nu ... kun i planer

Mine familiemedlemmer sagde, at denne kaviar er den bedste og sundeste mulighed i forhold til stegning og stewing. Og vigtigst af alt et minimum af kropsbevægelser i madlavning

Hvis grøntsager bages i Kitforth på samme tid og i samme tilstand som i den klassiske Kenwood, er Kitforth en klassisk lille langsom komfur.

Mine familiemedlemmer sagde, at denne kaviar er den bedste og sundeste mulighed i forhold til stegning og stewing. Og vigtigst af alt et minimum af kropsbevægelser i madlavning

Det er sandt, det synes jeg også. Langsomme komfurer gør livet lettere nøjagtigt fordi maden i dem er mere velsmagende og der er mindre kropsbevægelse.

[brendabaker]

brendabaker, men en almindelig langsom komfur kan ikke fungere som en langsom komfur? End et princip. forskelle? Du kan indstille enhver temperatur og tid, fra 30 ° С til 160-180, du kan også trin for trin forskellige trin.
Jeg vil prøve at bage grøntsager i folie på denne måde. Jeg spekulerer på, hvordan smagen vil adskille sig fra den klassiske madlavning i terninger i lag? Så forstår jeg at fjerne skindene og blande? En sådan kaviar vil ikke gå til rullende? Brug for mere syre (eddike) og sukker? Ja, og der er ikke sukker i det?
Er proportionerne vilkårlige? Ingen produktlayouter efter vægt?

[Palych]

Palych,
Jeg kender ikke multicookeren, og jeg giver ikke noget godt.(kan du hjælpe dig med at bestemme algoritmen til indstilling af temperaturen i skålen med langsom komfur i mit emne * Tabel over temperaturer til Kitfort langsom komfur 2010 *?)
Selv ville jeg bruge en grill eller en ovn i stedet.
Dette er på ingen måde en mulighed for tilberedning, det er 2-3 portioner forretter eller en sideskål til kød ad gangen.
Hvad angår forskellen i smag, kan du kun forstå i praksis og vælge din egen version.




Andele efter din smag

[brendabaker]

brendabaker, Jeg har set sådanne temperaturborde, og jeg forstår ikke, om det er så specielt. udtænkt af udviklerne, eller simpelthen de langsomme komfurer har et svagt varmeelement med lav effekt, som temperaturen langsomt kryber fra for eksempel 50 grader i begyndelsen af ​​tilstanden til 90 og derover, hver halve time og øges med 10 ca. grader.?
Ingen spørgsmål. Teknisk set kan jeg "simulere" arbejdet fuldstændigt i henhold til tabellen over temperaturer efter tid og skålens belastning. Multi har en multi-cook-tilstand til pro og 10 cyklusser. Du kan indstille det i 30 minutter fra 40 eller 50 ° og bringe det op til 80, giver det mening? Eller straks ved 80 ° C? Hvad er den endelige temperatur i denne opskrift?

[Palych]

Palych,
Undskyld, du stiller mig spørgsmål, som jeg ikke kan besvare dig, fordi jeg ikke behøver at kende temperaturen, jeg styres af lugten. Den endelige temperatur ifølge tabellen er 97 ℃, ved denne temperatur koger vandet under låget.
Men uden vand er det svært for mig at sige, hvor lang tid det tager for enheden at nå denne temperatur, og hvor lang tid ud af 2,5 timer, den holder den, inden næste fald. Jeg er stadig en bruger, ikke en udvikler

[brendabaker]

brendabaker, du har en tilberedningstid på 2,5 timer, du gav et link til temperaturtabellen (nogen blev stadig forvirret og testet), hvor du kan se, at den endelige temperatur (efter 2,5 timer) ved en fuld belastning på 81 ° C eller forudsat at du tog 2/3 af lydstyrken og derefter maksimalt 90 grader i slutningen.
Jeg har allerede indlæst min multicooker for længe siden og programmeret 6 trin, der ikke går i stykker på 30 minutter hver med en stigende temperatur fra 40 til 90 ° C. Om en halv time vil der være et resultat. Under alle omstændigheder vil jeg bage det i ovnen eller sætte det på bagning (160 °)

Næsten hver gang jeg udgiver en opskrift på en langsom komfur, vil nogen helt sikkert spørge, hvordan de kan gøre det i en multikooker ... måske er sådan erfaring allerede akkumuleret i emnet for den tilsvarende multikooker?

[brendabaker]

brendabaker, der er ingen sådanne data, jeg er den første, og vi vil kontrollere det på din opskrift.

[Palych]

Palych,
Bliv trods alt lugtet af lugten for ikke at brænde auberginerne, jeg har en skål med tyk fajance og et varmeelement omgiver basen i den nederste tredjedel, og jeg har ikke TENA nedenfra

[brendabaker]

brendabaker, indstil stuetilstanden i endnu en time (90 °), rull en tomat ovenpå, ja, næsten rå, kun varm. Og det tog 3 timer. Der er ingen lys lugt. Sandsynligvis i en almindelig (ikke-keramisk) skål fungerer en multi-niche ikke sådan at bage ((

[Palych]

Palych, kan hæve temperaturen til mindst 100 ℃?



Har du nogen opskrift på bagte kartofler i din jakke? At afskrive algoritmen og samle tiden empirisk op?



Kan han tage skridt ikke med en ensartet stigende temperatur, men overklokke den til 85-90 ℃ på 1,5 timer, holde den i timevis og hæve den til 100-130 ℃ i en halv time for at bage den? Jeg ved ikke engang, hvad jeg skal rådgive

[brendabaker]

brendabaker, ja, jeg fik det. De øverste tomater er sandsynligvis ikke bagt, i det mindste vil du ikke være i stand til at fjerne huden fra dem, elastisk. Det er bedre med peberfrugter, men det er historien. Aubergine - de var i bunden, og der var skygger, som mere eller mindre, men så elastiske. Generelt kastede jeg disse skinnende kugler tilbage, kun tomater i bunden og ægplanter øverst, inkl. i 90 minutter i 10 og slukkede den ... lad dem selv nå aftenen ... hvis det om aftenbommen skal bages "tunger" i ovnen med blåt fra Nelia - jeg afslutter det.
Det var interessant for mig at lege rundt))
Ja, disse trin 40/50/60/70/80/90 ... er overflødige. straks ved 80-90 og indtil kogt (lugt), 3-4 timer.
Jeg har heller ikke bagt løg))

[Palych]

Palych,
Det er klart, så nu, på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at gøre det samme i en multikooker, vil jeg svare med et fast NEJ, multikookeren fungerer efter sit eget princip

[brendabaker]

brendabaker, tag det roligt. Skræl nu huden af ​​...alt er i orden !!!) Balazhanchiki, peber, nu kommer vi til tomaterne.
Der er ikke noget ekstraordinært og anderledes i principperne for "forskellige" bryggerier - nej. Ja, skålen er tyndere og adskiller sig fra keramik, der er ingen sådan "lerpotte" -effekt, "akkumulator" af varme. Og TIEN omkring omkredsen, mere jævnt opvarmning af skålen. Men hvis du ønsker det, er alt muligt. Forresten er der en multi med keramik.



Alt. Lavet. Under en blender. Med urter - dild og persille, tre fed hvidløg. En halv citron til juice, men vi er sure, og dette beløb tilføjede en skefuld sukker. Måske gik jeg for langt med tomater, fra dem syren. Næste gang klarer vi os uden citron.

[brendabaker]

brendabaker,
Faktisk har du lavet en slags egen, forfatterens version af aubergine kaviar i en langsom komfur.
og jeg er nu overbevist om, at det er absolut umuligt at tilberede retter fra en langsom komfur på samme måde i en langsom komfur. Mange tak for eksperimentet