Spansk kålsuppe med stegt brød

Kategori: Første måltid

Køkken: spansk

ingredienser
savoykål	1 stk.
kartofler	2 stk.
kylling (tilbage)	2 stk.
brød	2-4 skiver
fløde	4-6 st. l.
hvidløgsfed)	2 stk.
vand	2,5-3 l
olivenolie	2-4 st. l.
salt	smag
persille (flok)	1 stk.

Madlavningsmetode

Lav en bouillon med magre kyllingedele *. Hæld vand i en gryde, læg det på komfuret og kog, tilsæt tilberedt kød, salt og en masse persille. Skum skummet af, dæk panden med et låg og kog på medium varme i 10-15 minutter.

Placer en anden gryde eller stor gryde på komfuret på samme tid, opvarm olivenolie og tilsæt hakket hvidløg.

Hak kålen og tilsæt den i hvidløgspanden, rør. Dæk gryden med et låg og kog på svag varme, indtil den er blød. Hvis det er nødvendigt, afhængigt af typen af kål, tilsættes lidt vand, skal kålen ikke steges i olie eller brændes, pas på og rør den fra tid til anden. Jeg forberedte suppe fra kålsort "Pirozhkovaya" og tilføjede vand, når jeg stak.

Dernæst tilsættes skrællede og hakkede kartofler til kålen, blandes. Hæld bouillon spændt gennem en sigte, tilsæt lidt mere salt og kog suppen med moderat varme i 10 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.

Mal suppen med en blender, kog den og sluk for ovnen.
Skær brødet i terninger og sauter i olie i en stegepande.
Overfør croutoner til en plade papirhåndklæder.
Hæld suppen i en serveringsskål, tilsæt et par krutoner i midten, en skefuld frisk fløde og pynt med persille og server.
* Du kan lave en rigere kylling bouillon, men det tilrådes at skumme det, før du tilsætter det til kålen.