Ryzhiki i Verkhosunsky

Ryzhiki i Verkhosunsky

Kategori: Blanke

ingredienser
Ryzhiki	1 kg.
Salt er hverken fint eller iodiseret	50 gr.

Madlavningsmetode

• 1. For at rense svampene fra snavs.
• 2. Overfør til en pudebetræk eller gaze eller et hvilket som helst praktisk stof, jeg overfører det til et tøjnet.
• 3. Skyl svampene ved at skylle i rigeligt vand.
• 4. Hæng derefter posen med svampe i et par timer for at glasere vandet.
• 
• 5. Spred svampene på et håndklæde eller lagner for at dræne det overskydende vand. Svampe tørrer ud på stoffet temmelig hurtigt. Hvis der ikke er mange svampe, kan du tørre dem på et papirhåndklæde.
• 6. Læg svampene i en beholder, afhængigt af mængden af ​​svampe, gør jeg i en emaljeret gryde. Læg med fødderne op, drys hvert lag med salt.
• 7. Sæt en belastning oven på svampene, dæk med et låg og læg det i køleskab eller et køligt sted i 2-3 dage.
• 
• 8. Hvis der er et sted, hvor du kan opbevare det, kan du lade det være i en gryde, men jeg lægger svampene i krukker, tamper lidt, du behøver ikke at tampe meget. Hvis der ikke er nok saltlage, så tilføj dåsenes fylde fra gryden, der vil være masser af den.
• 
• 9. Læg gasbind oven på hver krukke, og slip en dråbe vegetabilsk olie på den. Gradvist absorberes olien af ​​gazen og danner en beskyttende film, der forhindrer svampe i at skimmel. Du har ikke brug for meget gaze, ellers absorberer det stærkt saltlage fra svampene, hvilket igen bidrager til dannelsen af ​​skimmelsvamp.
• 
• 10. Luk krukkerne med nylonhætter og opbevar et køligt sted eller i køleskab. Du kan spise det om en måned.

Bemærk

Jeg prøvede mange opskrifter til fremstilling af safranmælkhætter, og jeg var konstant ikke tilfreds med noget, nogle gange surt, nogle gange bittert, nogle gange for salt, nogle gange mugget meget hurtigt osv. Jeg ville allerede opgive denne idé som for tre år siden på jagt efter svampe vandrede ind i en landsby, hvor der ikke bor mere end ti mennesker. Jeg kom ind i en samtale der med en lokal beboer om metoden til saltning af safranmælkhætter, hun fortalte mig denne metode, som jeg beskrev ovenfor, og hun salte ikke i krukker som mig, men i spande. Jeg gjorde alt som hun sagde, og for første gang fik jeg meget velsmagende svampe, nu salter jeg det på denne måde, svampene opbevares perfekt indtil marts, de har simpelthen ikke nok længere, fordi familien spiser alt.
Lav bue for den kvinde, hvis navn jeg til min skam ikke engang ved, men opkaldte opskriften efter det sted, der er så berømt for svampe.

Tak Tanya for opskriften!

[Lala]

LalaJeg håber, at opskriften ikke skuffer med lækre svampe

[Tanechka]

Tanechka, mmmmm, hvilke svampe!
Ren delikatesse!
Jeg vil helt sikkert omskrive opskriften og give den til min mor, hun er vores hovedleverandør af bøjninger.
Tanya, tak!

[Ritochka]

Ritochka, Jeg vil være glad, hvis du kan lide svampe, vi spiser dem med løg og vegetabilsk olie eller creme fraiche og så, og så lækker, jeg elsker dem med salte pandekager

Mors pandekager (Tatyana1103)

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, er det muligt at lukke andre svampe eller bare svampe?

[Natasha]

og så kan du lukke andre svampe eller bare svampe?

Natashaifølge denne opskrift lukker jeg kun svampe

[Tatyana]

vi spiser dem med løg og vegetabilsk olie eller creme fraiche og så, og så lækker, jeg elsker dem med usødede pandekager

og jeg elsker en sandwich med svampe ... lækker)))
Tatyana, lækker opskrift!

[Lelka]

og jeg elsker en sandwich med svampe ... lækker

Lelka, bare med svampe eller også med løg

[Lelka]

P

Lelka, bare med svampe eller også med løg

bare svampe og brød, du kan hvide))) Jeg kan ikke lide løg med svampe meget velsmagende. Kun hvidløg

Jeg kan ikke lide løg med svampe.Kun hvidløg

Jeg bør også prøve med hvidløg i stedet for løg

Kun uden fanatisme))) Så for ånden
Ægtefællen blev også forelsket, og hele hans familie også. Tidligere spiste de kun med løg.

Kun uden fanatisme))) Så for ånden

tak for rådet

Hvad hvis du ikke kan lide det ...

[Lelka]

Lelka, vi respekterer hvidløg, jeg ville prøve det nu, men svampene er lige begyndt at blive saltet, så rolig, alt vil være okay, jeg prøver det med det samme.

Øh, hvor var du lidt tidligere ... Vi har en utrolig høst af svampe i år, de klippet dem bare med en le, inklusive svampe. Men helt sikkert opskriften på bogmærkerne, håber jeg næste år også vil være behagelig med svampe. Tak skal du have!

[Håber]

Hvor var du lidt tidligere ...

Håber, blev opskriften spurgt, så jeg ville lægge den op til næste år og tilføje flere fotos

Vi har en utrolig høst af svampe i år, de klippet dem bare med en le, inklusive svampe.

Og vi har, præcis det modsatte, meget få svampe, selv på markedet sælger de praktisk talt ikke

Tanya og endnu en af ​​dine opskrifter i bladets oktoberudgave!