Ungt aromatisk og krydret gedekød i langsom komfur Russel Hobbs (3,5 l)

Ungt aromatisk og krydret gedekød i langsom komfur Russel Hobbs (3,5 l)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Unge ged (2,5 måneder) bag- og forben og lår	1 slagtekrop
Små gulerødder	8 stk.
Knust hvidløg	2-3 stifter
Små skalotteløg	8-10 stk
Orientalsk krydderier fra markedet er ikke særlig varmt	2 tsk
Drue- eller æblecidereddike	2 spsk. l.
Sort peber	Smag
Allspice ærter	5 stykker.
Laurbærblad	1 stk
Basil rød	4-5 grene
Krybende timian	5-7 grene
Mint	2 kviste
Salt	Smag
Vand	3/4 kop
Rosmarin eller salvie til servering	At smage og efter ønske

Madlavningsmetode

• Mariner barnet. Vi adskiller lårene fra slagtekroppen, langs knæleddet adskiller vi benene fra lårene. I denne form passer kødet i en langsom komfur.

• Gnid kødet med krydderier, salt og urter.
• For at forstærke aromaen, gnid timian mellem palmerne og fjern derefter bladene fra stammen med fingrene med en bevægelse.
• Slib mynten med en kniv og mal den også. Overdriv det ikke med mynte og timian!
• Drys kødet med eddike, og sæt det til at marinere i køleskabet i mindst en dag eller bedre i to dage. Vend kødet en gang om dagen, tilsæt salt, hvis det er nødvendigt.

• Inden kødet placeres i langsom komfur, skal du opbevare kødet i ca. en time ved stuetemperatur, så tilberedningsprocessen senere går hurtigere. Indtil da skræl gulerødderne, sjalottløgene, kog vandet og lad det varme op på bordet.

• Tænd langsomt komfur til tilstand 2, og varm det op lidt under låget, læg derefter det marinerede kød ud, skiftevis med gulerødder og løg. Anbring gulerødderne tættere på bunden.
• Hæld derefter varmt vand i en gryde med langsom komfur, og pas på ikke at skylle krydderierne af kødet. Du kan sætte en kvist af aromatiske urter på toppen.

• Til den hurtigste madlavning pakker vi låget nedenfra med folie, lægger det første håndklæde, der kommer på toppen af ​​låget, og glemmer vores ged eller ged i 4-5 timer.

• Dyrets kød og alder kan være forskellige, så efter 4 timer skal du kontrollere beredskabet med en kniv og hurtigt åbne langsomt komfuret ikke. Hver åbning forlænger tiden, indtil skålen er klar.
• Det tog mig 5 timer at gryde, inden knoglerne gik.
• Hvis du har brug for at rejse i lang tid, skal du skifte til tilstand 1 efter 2 timer på høj (tilstand 2).

• Som et resultat spiste vi middag med sådan lækker aromatisk kød, absolut mager, men meget saftig. Kødet bevæger sig væk fra knoglerne, hvor følsomme brusk gelerer, og tynde fibre kan spises, som vi gerne vil sige, med læberne.

• Kødet smager som et kryds mellem ungt lam og kanin. Urter afbryder en næppe mærkbar specifik aroma, men jeg lugte ikke specificiteten i smagen.
• Jeg anbefaler at servere med couscous eller kogt ris.
• God appetit ved bordet med din familie og venner.

Skålen er designet til

6 portioner

Bemærk

Geden kom ved et uheld. Jeg ønskede at bage i ovnen efter fremragende opskrifter fra webstedet.
Men kødet er så ungt, ømt, der er lidt af det på knoglerne, jeg troede, at jeg bare ville tørre al denne ømhed i ovnen. Så jeg var nødt til at komme med en opskrift på farten.
Så for en langsom komfur var det bare perfekt! Og kødet blev endda let bagt til en let skorpe.
Den langsomme komfur i denne model er ret smidig, foretag justeringer for din egen ejendom.
Fotos er nat, jeg ville ikke udstille opskriften. Men efter at have smagt det besluttede jeg at dele det, da der næsten ikke er gedekødsretter på vores hjemmeside. Og det er meget diæt og sundt.

Jeg er den første !! Mig et stykke, mere! Mere !!! Mmmm ..: girl-swoon: Meget appetitlig plade! : rose: Tak Olga! Jeg tager det til stubberne, pludselig falder det, og vi har et gedekød)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, her kommer du til os, og du vil få en masse sådan lykke. Så vidt jeg forstår, er dine priser på almindeligt kød for høje? Og gedekød generelt, sandsynligvis "gyldent"!
Ja, og vi bider trods alt gården!

Ja, vores kød bider) for ikke at nævne fjerkræ, fjerkræ og alt andet, en delikatesse)
For det meste lam, kalvekød, børn, så jeg bestemt ikke)

Sådan ser den færdige skål mmmmmm ud, jeg forestiller mig, at den er meget ømt kød. Tak for opskriften ... Jeg læste den i lang tid og ... tilsyneladende ikke omhyggeligt, bare genlæsning så jeg hvorfor der er så mange urter, ((nej, jeg har ikke noget imod dem ...: hemmelighed: undtagen timian og ... (det er ikke Jeg forstår det i retter ... Jeg kan se, at jeg blev vant til det fra barndommen - det var hans te på de kasakhiske stepper ... eh .... Og nu forsøgte jeg at sætte det i henhold til opskrifter ... ikke min,) og frisk rosmarin. Men jeg tror opskriften vil være nyttig nøjagtigt til at skjule en bestemt smag (hvis pludselig mmm ... den kommer på tværs, selvom jeg i sommer stod over for det faktum, at geden skal være ordentligt forberedt til at spise

du er kastreret og alderen til det rigtige tidspunkt, forældre holder geder, så lugter der slet ikke ... overhovedet, selv efter frysning / afrimning af kød, jeg føler endda dets mikroskopiske tilstedeværelse og spiser ikke .... selvom lammesmagen også er specifik, men det Jeg elsker det virkelig. Dette gælder naturligvis ikke for en så ung unge som i opskriften.

Og det vigtigste for mig er også den langsomme madlavningsproces. så jeg er såååå taknemmelig for opskriften

Jeg vil sandsynligvis aldrig gentage dette, men hvor sejt det er, bragte lige kindben.
Smuk ret, Olya, ingen ord!

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, som om du havde set, kødet er mørt!
Og tak for oplevelsen fra dine forældre, de er hårde arbejdere!
Jeg blev heller ikke vant til timian med det samme, jeg elskede det altid i te. Den første ting, jeg tjekker ud i kød, i lam, er mynte. Så gik timian! Her kommer det meget praktisk, men grenene skal være mikroskopiske, ellers hamres alt!
Og jeg elsker også kombinationen af ​​salvie og smør, både i ravioli og svinekød, alt hvad italiensk er efter vores smag, ved du!

Jeg vil sandsynligvis aldrig gentage dette, men hvor sejt det er, bragte lige kindben.
Smuk ret, Olya, ingen ord!

Nå nej, du kan gøre alt, Tanyusha, allerede fra nogle af dine oste, kogt med stor dygtighed og en meget korrekt tilgang, det kan ses.
Og opskriften, så hvad er der ... Jeg kastede alt på langsomt, hun laver mad. Du kan også ungt lam i stedet for en ged.

Ged-det er en skam! Af en eller anden grund er der ingen vædder!

[velli]

velli, lige her !!!!
De er som hunde, kloge! Jeg elsker at kommunikere med geder, kærlig, lærerig.
Så jeg rørte slet ikke straks kødet med mine hænder, syltede det derefter og i to dage satte jeg mig op, at jeg skulle prøve denne ting! De bragte det trods alt, hvor de skulle hen ...
Jeg havde det sådan på Sardinien ... Vi købte bøffer i en super mercato i en fart, begyndte at lave dem på ilden og indså først, at det var hestekød, da vi næsten spiste dette usædvanligt velsmagende kød. Og hele mit liv husker jeg smagen, jeg vil gentage den, men mit hoved, sjæl, hjerte tillader det ikke. Jeg elsker heste meget og kender dem endda lidt.
Jeg er en kødspiser efter mine smagspræferencer og hele mit liv i en intern modsigelse. Men når jeg “hører” grillens aroma, slukkes min bevidsthed ...
Måske nægter jeg med alderen. Med alderen falder behovet for protein, mange holder helt op med at spise kød, da de næsten ikke trækker. Min mor kom næsten til dette.
Så vi bytter en ged til et lam!

Men jeg tror opskriften vil være praktisk nøjagtigt til at skjule en bestemt smag (hvis pludselig mmm ... den kommer på tværs, selvom jeg i sommer stod over for det faktum, at geden skal være ordentligt forberedt til at spise

Så ungen er kun 2,5 måneder gammel, mælken er næsten stadig - der er stadig ingen specifik lugt der. Gederne modnes kun seks måneder efter seksuel aktivitet ...Og du har brug for lidt krydderurter, ellers blokerer de hele ømt kødånd ... IMHO ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, tak fordi du kom forbi!
Nå, for nogen smager fisken speciel, for nogen lammet ... Vi bruger mere og mere kalkun og oksekød og havfisk, så jeg lugtede lidt specifik smag, når jeg lavede mad. Men min næse er frygtelig følsom! Håndklædet lugtede bare som en ged.
Jeg angav specifikt i opskriften at være meget forsigtig med krydderier, netop for ikke at hæmme smagen af ​​selve kødet.
Derudover ved du, at alle krydrer alle deres retter efter deres smag, så jeg viste bare, at madlavning af ungt kød langsomt er en meget vellykket idé. Tørrer ikke ud, fordøjes ikke, aromaen bevares. Og hun påpegede et sæt krydderier og urter, som vi kunne lide. Det er forresten også velegnet til spil.

tragedie "Der var engang en grå ged med min bedstemor"

Olga elskede geden meget
Jeg lagde ham en seng med friske gulerødder,
lidt løg, men smuldret
og plaget i urter, indtil de er kogte.
de havde ikke nok tålmodighed:
de spiste med hænderne uden en gaffel eller ske.
og de kogte ikke kartofler til en sideskål.
horn og ben forblev fra geden!

[øje]

øje, til tårer, jeg ligger og stak allerede en bump under bordet! Tanya, skriv mere, jeg gemmer dine perler!

Venner, der er ikke behov for sympati, jeg bad selv Tanya om at bringe dette mesterværk her for at aflaste den generelle tøj og returnere humor og lethed på siden!

Kom så! Du giver mig et rim, jeg forbereder mig på det! Lad os blive rige !!!!

Kom så! Du giver mig et rim, jeg forbereder mig på det! Lad os blive rige !!!!

Jeg elsker kvindelig logik!
Ol, vil de fodre kadaen?)))

Kom så! Du giver mig et rim, jeg forbereder mig på det! Lad os blive rige !!!!

Hvordan hvornår? Derefter i restauranten "Pushkin"!

Åh! tada hold mig !!!
Ol, jeg er enig!

[øje]

øje, så fejet væk!
Du skriver - jeg laver mad, Slava!, Restaurant "Pushkin", igen skriver du, jeg laver mad ...
Kort sagt, vi har ingen steder fra en ubåd

HP

kom ikke væk!

Wow !!! Jeg savnede næsten alt !!! Du er så sej !!!
Tanyusha, digtene er uforlignelige !!!
Lo hjerteligt !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Et fremragende resultat, opskriften er simpelthen dejlig, men jeg vil også rose forfatteren for den mesterlige brug af enheden. Nu skal jeg også pakke låget med folie ved min langsomt komfur (når jeg har brug for det).